PENGARUH EKSTRAK BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KADAR TRIGLISERIDA DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

(1)

commit to user

PENGARUH EKSTRAK BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KADAR TRIGLISERIDA DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus)

YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Sarjana Kedokteran

Himmatul Fuad G0010094

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

Surakarta 2013

(2)

commit to user ii

PENGESAHAN SKRIPSI

Skripsi dengan judul : Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar Trigliserida Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang

Diberi Diet Tinggi Lemak

Himmatul Fuad, NIM : G0010094, Tahun: 2013

Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret

Pada Hari Jumat, Tanggal 3 Januari 2014

Pembimbing Utama

Nama : Suhanantyo, drg., M.Si.Med.

NIP : 19510606 198601 1 001 ………

Pembimbing Pendamping

Nama : Novan Adi Setyawan, dr.

NIP : 19831107 200912 1 005 .………... Penguji Utama Nama : Widardo, Drs., M.Sc. NIP : 19631216 199003 1 002 ……… Anggota Penguji Nama : Margono, dr., MKK NIP : 19540915 198601 1 001 ……… Surakarta, ………

Dekan Fakultas Kedokteran UNS

Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM

NIP 19510601 197903 1 002 Ketua Tim Skripsi

Ari Natalia Probandari, dr., MPH, Ph.D

(3)

commit to user iii

PERNYATAAN

Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, Desember 2013

Himmatul Fuad NIM. G0010094

(4)

commit to user iv

ABSTRAK

Himmatul Fuad, G0010094, 2013. Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar Trigliserida Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet Tinggi Lemak. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

Latar Belakang : Bengkuang diketahui mengandung flavonoid, isoflavon,

fenol, alkaloid, vitamin C dan saponin yang mempunyai efek antiherlipidemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap trigliserida darah tikus putih (Rattus norvegicus) yang diberi diet tinggi lemak.

Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian true eksperimental

dengan the post test only with control group. Subjek dari penelitian ini adalah 30 ekor tikus putih jantan galur Sprague Dawley, usia sekitar 2 bulan, berat badan kurang lebih 137-238 gram. Subjek dibagi 6 kelompok perlakuan yang diambil secara random. Seluruh kelompok diadaptasikan selama 7 hari. Pada hari ke-8 seluruh kelompok kecuali kelompok kontrol normal, diberi diet tinggi lemak 2 ml/200 gram BB/hari selama 21 hari. Untuk kelompok kontrol positif diberi tambahan simvastatin dengan dosis 0,18 mg/200 gram BB/hari, kelompok kontrol negatif diberi aquadest 2 ml/200 gram BB/hari, kelompok perlakuan 1 diberi dosis ekstrak 70 mg/200 gram BB/hari, kelompok perlakuan 2 diberi dosis ekstrak 140 mg/200 gram BB/hari, dan kelompok perlakuan 3 diberi dosis ekstrak 210 mg/200 gram BB/hari. Pada hari ke-22, dilakukan pengambilan darah dari pleksus pre-orbitalis untuk pengukuran kadar trigliserida. Kemudian data dianalisis menggunakan uji One-way ANOVA, kemudian dilanjutkan uji Least Significance Difference (LSD).

Hasil Penelitian : Analisis statistik dengan menggunakan uji One-way

ANOVA menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar trigliserida yang bermakna antara keenam kelompok perlakuan (p = 0,001). Uji Post Hoc menunjukkan bahwa terdapat perbedaan bermakna antarpasangan kelompok perlakuan, kecuali kelompok perlakuan 3 dengan hasil yang mendekati kelompok kontrol positif (p = 0,768).

Simpulan Penelitian : Pemberian ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) dapat

menurunkan kadar trigliserida darah tikus putih secara signifikan.

Kata kunci: Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus), kadar trigliserida, tikus putih

(5)

commit to user v

ABSTRACT

Himmatul Fuad, G0010094, 2013. The Effect of Yam Bean (Pachyrhizus erosus) Extract on Blood Triglyceride Level of Rats (Rattus norvegicus) with a High Fat Diet. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta.

Background : Yam Bean contains flavonoids, isoflavones, phenols, alkaloid,

ascorbic acid and saponins which have the effect of antiherlipidemia. This study aimed to determine the effect of Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract on blood triglyceride level of rats (Rattus norvegicus) with a high fat diet.

Methods : This research is an experimental laboratoric research using the

post test only with control group design. The research subject are 30 male white rats, Sprague Dawley strain, 2 months old, and their weight about 137-238 gram. The subject are divided into 6 groups taken by random. The whole group adapted for 7 days. After a week, all groups except normal control, were given high fat diet 2 ml/200 gram BW/day within 21 days. For the positive control group were given 0.18 mg/200 g BW/day of simvastatin, the negative control group were given 2 ml/200 g BW/day of distilled water, the first treatment group were given 70 mg/200 g BW/day of Yam Bean extracts, the second treatment group were given 140 mg/200 g BW/day of Yam Bean extracts, and the third treatment group were given 210 mg/200 g BW/day of Yam Bean extracts. In the 22th day, was taking blood from pre-orbital plexus for measurement of triglyceride levels. Then the data was analyzed using One-way ANOVA test then continued using Least Significance Difference test (LSD).

Results : The statistical analysis by using One-way ANOVA shows a

significant difference in blood triglyceride level among six groups (p = 0,001). Post Hoc Test shows a significant difference among all groups, except the third treatment group have the same result with the positive control groups (p = 0,768).

Conclusion : Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract can reduces blood triglyceride levels of rats significantly.

Keywords : Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract, triglyceride levels, white rats.

(6)

commit to user vi

PRAKATA

Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus)

terhadap Kadar Trigliserida Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet Tinggi Lemak”.

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan tingkat sarjana di Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Selesainya penyusunan karya tulis ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Untuk itu, perkenankan penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM., selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.

2. Ari Natalia Probandari, dr., MPH., Ph.D., selaku Ketua Tim Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.

3. Suhanantyo, drg., M.Si., Med., selaku Pembimbing Utama yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan saran mulai dari penyusunan proposal sampai selesainya skripsi ini.

4. Novan Adi Setyawan, dr., selaku Pembimbing Pendamping yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan saran mulai dari penyusunan proposal sampai selesainya skripsi ini.

5. Widardo, Drs., M.Sc., selaku Penguji Utama yang telah memberi saran dan kritik demi kesempurnaan skripsi ini.

6. Margono, dr., MKK, selaku Penguji Pendamping yang telah memberi saran dan kritik demi kesempurnaan skripsi ini.

7. Yang tercinta orang tua saya, Ibunda Turisina, kakak saya, Haris Nurfiyanti, serta adik-adik saya, Farida Daary Haris; Fathimah Daary Haris; Gibran Jundan Mazida dan seluruh keluarga besar yang senantiasa mendoakan tiada henti, dan memberikan dukungan dalam segala hal sehingga terselesaikannya penelitian ini.

8. Rukmana Wijayanto dan Atma Sanggani rekan skripsi yang selalu memberi dukungan, bantuan dan kerjasamanya untuk menyelesaikan skripsi ini.

9. Sahabat – sahabat terbaikku, Kelompok Tutorial 15, Steffi, Gunung, dan Agung Wahyu yang selalu memberikan dukungan, motivasi dan bantuan sampai selesainya skripsi ini.

10. Keluarga PHT SKI FK UNS 2013 : Ekkim, Dwi, Surya, Ardian, Diva, Syukri, Nova, Okti, Bani, Ira, Asma’, Istna, Fika, Devi dan semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Saran, pendapat, koreksi, dan tanggapan dari semua pihak sangat penulis harapkan.

Surakarta, Desember 2013 Himmatul Fuad

(7)

commit to user vii

DAFTAR ISI

PRAKATA ... vi

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR TABEL ... viii

DAFTAR GAMBAR ... ix

DAFTAR LAMPIRAN ... x

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Rumusan Masalah ... 3

C. Tujuan Penelitian ... 3

D. Manfaat Penelitian ... 3

BAB II LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka 1. Bengkuang (Pachyrhizus erosus) ... 4

2. Lipid dan Trigliserida ... 7

3. Kandugan Bengkuang dan Manfaatnya ... 13

4. Diet Tinggi Lemak ... 16

B. Kerangka Pemikiran ... 17

C. Hipotesis ... 18

BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ... 19

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 19

C. Subyek Penelitian ... 19

D. Rancangan Penelitian ... 21

E. Identifikasi Variabel ... 22

F. Definisi Operasional Variabel ... 22

G. Alat dan Bahan Penelitian ... 25

H. Cara Kerja ... 25

I. Teknik Analisis Data ... 30

BAB IV HASIL PENELITIAN A. Data Hasil Penelitian ... 31

B. Analisis Data ... 33

BAB V PEMBAHASAN ... 36

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan ... 42

B. Saran ... 42

DAFTAR PUSTAKA ... 43

(8)

commit to user viii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kandungan Nutrisi dalam 100 gram Bengkuang ... 6

Tabel 4.1 Rerata Kadar Trigliserida Darah pada Tiap Kelompok ... 31

Tabel 4.2 Rangkuman Hasil Uji Normalitas (Uji Shapiro-Wilk)... 33

Tabel 4.3 Hasil Uji Homogenitas Varian ... 33

Tabel 4.4 Hasil Uji One way ANOVA ... 35

(9)

commit to user ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ... 17 Gambar 3.1 Skema Rancangan Penelitian ... 21 Gambar 4.1 Grafik Rerata Kadar Trigliserida Darah Tikus Putih ... 32

(10)

commit to user x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Tabel Nilai Konversi Dosis Manusia ke Hewan ... 48

Lampiran 2. Daftar Volume Maksimal Larutan Sediaan Uji yang Dapat Diberikan pada Berbagai Hewan ... 49

Lampiran 3. Identifikasi Bengkuang (Pachyrhizus erosus) ... 50

Lampiran 4. Prosedur Pengukuran Kadar Trigliserida ... 51

Lampiran 5. Surat Keterangan Uji Kadar Trigliserida ... 52

Lampiran 6. Data Hasil Uji Kadar Trigliserida ... 53

Lampiran 7. Hasil Uji Statistik Kadar Trigliserida Darah Tikus Putih ... 54

Lampiran 8. Gambar Alat dan Bahan Penelitian ... 58

Lampiran 9. Surat Izin Penelitian ... 59

Lampiran 10. Formulir Pendaftaran Penggunaan Laboratorium... 60

Lampiran 11. Surat Keterangan Bebas Penggunaan Fasilitas Laboratorium 61

(11)

commit to user

PENGESAHAN SKRIPSI

Skripsi denganjudul

:

Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhiws erosus) terhadap Kadar Trigliserida Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) y'ang

Diberi Diet Tinggi Lemak

Himmatul Fuad, NIM : G0010094, Tahun: 2013

Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret

Pada Hari Jumat, Tanggal3 Jenuari 2014 Pembimbing Utama

Nama

:

Suhanantyo, drg^, M.Si., Med.

NIP

:

19510606 198601 I 001

Fembimbing Pendamping

Nama

:

Novan Adi Setyawan, dr.

NIP

:

19831107 200912 1 005 Penguji Utama Nama

:

Widardo, Drs., M.Sc.

NIP

:

19631216 199003 1 002 Anggota Penguji

Nama

:

Margono, dr., MKK

NIP

:

19540915 198601 I 001 Surakarra,

Il

{4t

?41{.

Ketua Tim Strmpsi

Ari Natalia Probandari, dr., MPH, Ph.D NrP 197si221 2A0s0t 2 047 n, dr., Sp.PD-KR-FINASIM

ffv*\'!;;;:,

& ;\t'"s i.,li,.). '' ,i^- \ r' T 797943 1 402