Pemanfaatan Tepung Daun Apu-Apu (Pistia stratiotes) dalam Ransum Terhadap Kadar HDL (High Density Lipoprotein) dan LDL (Low Density Lipoprotein)Darah Itik Peking

(1)

PEMANFAATAN TEPUNG DAUN APU-APU(Pistia stratiotes)DALAM

RANSUMTERHADAP KADAR HDL(High Density Lipoprotein)

DAN LDL (Low Density Lipoprotein) DARAHITIK PEKING

SKRIPSI

NIDIA DIAN PERTIWI HASIBUAN 120306060

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

(2)

PEMANFAATAN TEPUNG DAUN APU-APU(Pistia stratiotes)DALAM

RANSUMTERHADAP KADAR HDL(High Density Lipoprotein)

DAN LDL (Low Density Lipoprotein) DARAHITIK PEKING

SKRIPSI

Oleh :

NIDIA DIAN PERTIWI HASIBUAN 120306060

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

(3)

Judul Skripsi : Pemanfaatan Tepung Daun Apu-Apu (Pistia stratiotes) dalam RansumTerhadap Kadar HDL (High Density Lipoprotein) dan LDL (Low Density Lipoprotein)Darah Itik Peking

Nama : NidiaDian Pertiwi Hasibuan

Nim : 120306060

Program Studi : Peternakan

Disetujui oleh : Komisi Pembimbing

Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA

Ketua Anggota

Mengetahui,

(Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si) Ketua Program Studi Peternakan

(4)

ABSTRAK

NIDIA DIAN PERTIWI HASIBUAN, 2016 :Pemanfaatan Tepung Daun

Apu-Apu (Pistia stratiotes) dalam RansumTerhadap Kadar HDL (High Density

Lipoprotein) dan LDL (Low Density Lipoprotein) Darah Itik Peking

.

Dibimbing olehR. EDHY MIRWANDHONO dan ARMYN HAKIM DAULAY.

Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes) dalam ransum terhadap kenaikan kadar HDL (High

Density Lipopretein) dan penurunan kadar LDL (Low Density Lipoprotein).

Penelitian ini dilaksanakan di Laboraturium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dimulai dari bulan Mei sampai dengan bulan Juli 2016. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, yang terdiri dari T0 = ransum tanpa tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes), T1 = ransum dengan tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes) 5%, T2 = ransum dengan tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes) 10%, T3 =ransum dengan tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes) 15%. Peubah yang diamati adalah kadar HDL (High Density

Lipoprotein) dan kadar LDL(Low Density Lipoprotein).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes) dalam ransum tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kenaikan kadar HDL (High Density Lipoprotein) dan berpengaruh nyata terhadap penurunan kadar LDL (Low Density Lipoprotein). Pada parameter LDL(Low

Density Lipoprotein) rataantertinggiterdapatpadaperlakuanT0(ransumtanpatepung

daunapu-apu) yaitu 41,94 mg/dl danrataanterendahterdapatpadaperlakuan T2 (ransum dengan tepung daunapu-apu 10%). Kesimpulan pemberian tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes) dengan kadar 10% dalam ransum dapat menurunkan kadar LDL (Low Density Lipoprotein) darah itik peking.

Kata kunci : Apu-apu (Pistia stratiotes), Itik Peking, HDL (High Density

(5)

ABSTRACT

NIDIA DIAN PERTIWI HASIBUAN, 2016 “Utilization of Water Lettuce Meal

(Pistiastratiotes) In Diet on HDL (High Density Lipoprotein) and LDL(Low

Density Lipoprotein) of Peking Duck Blood.Under Supervised byR. EDHY

MIRWANDHONO dan ARMYN HAKIM DAULAY.

This study aims to find out at the effect of the water lettuce meal (Pistiastratiotes) on levels of HDL (High Density Lipopretein) and LDL(Low

Density Lipoprotein). This research was conducted at the Laboratory of Animal

Production Science, Faculty of Agriculture, University of Sumatra Utara starting from May until July 2016. The design used in this study is completely randomized design with 4 treatments and 5 replications, treatment were level water lettuce meal (Pistiastratiotes) on diet consist of T0 = 0, T1 = 5%, T2 = 10%, T3 = 15%.

The variables measured are the levels of HDL (High Density Lipoprotein) and LDL (Low Density Lipoprotein).

The results showed that the utilization of water lettuce meal (Pistiastratiotes) in the diet had no significant effect (P>0,05) on HDL(High Density Lipoprotein) level and significant effect (P<0,05) on

decreasing LDL (Low Density Lipoprotein) level. In the variable of LDL (Low

Density Lipoprotein), the highest average found in the T0 = 41.94 mg/dl and the

lowest average is found in treatment T2 = 8,99 mg/dl. It is concluded that

provision of 10% water lettuce meal(Pistiastratiotes) in the diet can reduce levels of LDL (Low Density Lipoprotein) peking duck blood.

(6)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 28 Desember 1994 dari Bapak H. Imran Hasibuan, SH dan Ibu Hj. Hallimahtussyakdiah Nasution. Penulis merupakan anak ke dua dari tiga bersaudara.

Pendidikan penulis hingga saat ini, pada tahun 2006 penulis lulus dari SD Nahdhatul Ulama Medan, pada tahun 2009 penulis lulus dari SMP Muhammadiyah 01 Medan, dan pada tahun 2012 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Medan dan pada tahun yang sama penulis masuk ke Fakultas Pertanian melalui jalur UMB. Penulis memilih Program Studi Peternakan.

Selama mengikuti perkuliahan penulis pernah aktifdalamorganisasiHimpunanMahasiswa Muslim Peternakan (HIMMIP) danaktifsebagaianggotaHimpunanMahasiswaPeternakan (IMAPET).

(7)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Apu-Apu (Pistia stratiotes) Dalam RansumTerhadap Kadar HDL (High Density

Lipoprotein) dan LDL (Low Density Lipoprotein) DarahItik Peking”

Penulis mengucapkan terimakasih kepada Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan Ir. Armyn Hakim Daulay, M.BA selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. Sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepadakedua orang tua atas doa, semangat dan pengorbanan materil maupun moril yang telah diberikan selama ini. Tidak lupa pula juga saya ucapkan terimakasih kepada teman-teman yang berjasa dalam penelitian ini saya ucapkan terimakasih semoga Allah SWT Tuhan Yang Maha Esa membalas segala kebaikan anda.

(8)

DAFTAR ISI

Hal.

ABSTRAK ... i

ABSTRACT ... ii

RIWAYAT HIDUP ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vi

DAFTAR GAMBAR ... vii

PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1

Tujuan Penelitian ... 4

Hipotesis Penelitian ... 4

Kegunaan Penelitian... 4

TINJAUAN PUSTAKA Apu-apu (Pistia stratiotes) ... 5

Potensi Tanaman Apu-apu (Pistia stratiotes) Sebagai Bahan Pakan Ternak ... 8

Itik Peking ... 9

Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ... 10

Kadar Lemak Itik Peking ... 10

Kolesterol ... 11

Transpor Kolesterol ... 13

Lipoprotein ... 13

HDL (High Density Lipoprotein) ... 14

LDL (LowDensity Lipoprotein) ... 15

Biosentesa Kolesterol Dalam Tubuh Itik ... 17

BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ... 20

Bahan dan Alat Penelitian ... 20

Bahan... 20

Alat ... 20

Metode Penelitian... 21

Susunan Ransum ... 22

Parameter Penelitian... 22

Kadar Kolestrol Darah ... 22

Pelaksanaan Penelitian ... 23

PersiapanKandang ... 23

Random DOD ... 24

PenyusunanRansum ... 24

Pemeliharaan ... 24

Pengambilan Data ... 24

Analisis Kadar HDL (High Density Lipoprotein) dan LDL (Low Density Lipoprotein) Darah Itik Peking ... 25

(9)

Alat ... 25 Metode Pelaksanaan ... 25 Analisa Data ... 26 HASIL DAN PEMBAHASAN

HDL (High Density Lipoprotein) ... 27 LDL (LowDensity Lipoprotein) ... 28 Rekapitulasi Hasil Penelitian ... 32 KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan ... 33 Saran ... 33 DAFTAR PUSTAKA

(10)

DAFTAR TABEL

No. Hal.

1. Kandungan nutrisi poada tepung daun apu-apu (Pistia stratiotes) ... 8 2. Kebutuhan gizi itik peking pada berbagai umur* ... 10 3. Komposisi ransum itik peking ... 22 4. Rataan kadar HDL(High Density Lipoprotein) darah itik peking selama

8 minggu penelitian ... 27 5. Rataan kadar LDL(Low Density Lipoprotein) darah itik peking selama 8 minggu penelitian ... 29 6. Rekapitulasi kadar HDL(High Density Lipoprotein) dan kadar LDL(High

(11)

DAFTAR GAMBAR

No. Hal.

1. Mekanisme Kerja Flavonoid Menghambat Pembentukan Radikal Bebas 7 2. Apu-apu (Pistia stratiotes) ... 7 3. Struktur Kimia Kolestrol ... 13 4. Mekanisme Kerja Flavonoid Mengurangi Oksidasi LDL (Low Density

Lipoprotein) ... 17

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

No. Hal.

1. Pembuatan Tepung Daun Apu-apu (Pistia stratiotes) ... 39 2. KandunganNutrisiPadaTepungDaunApu-apu (Pistia stratiotes) ... 39 3. Hasil Analisa Proksimat Apu-apu (Pistia stratiotes) di Laboratorium nutrisi dan Pakan Ternak ... 40 4. Hasil Analisa Proksimat Apu-apu (Pistia stratiotes) di Loka Penelitian

Kambing Potong ... 41 5. Susunan ransum selama penelitian ... 42 6. Data pertambahanbobotbadanitikpekingumur 1-8 minggu (g/ekor/minggu) ... 43 7. Surat Keterangan Telah Menyelesaikan Uji Laboratorium... 44 8. Hasil Pengujian Laboratorium Terhadap Kadar Total Cholesterol,

Triasilgeliserida, Hdl (High density lipoprotein) dan Ldl (Low density lipoprotein) ... 45

9. Analisis Keragaman Kadar Hdl (High density lipoprotein) Darah itik Peking umur 8 minggu (mg/dl) ... 46 10. Analisis Keragaman kadar Ldl (Low density lipoprotein) Darah Itik