i
LAPORAN INDIVIDU
MAGANG MAHASISWA
BUDIDAYA SELADA KERITING DAN MANAJEMEN
SUMBER DAYA MANUSIA BAGIAN NON-SUBSTRAT
DI PT MOMENTA AGRIKULTURA
“
AMAZING FARM
”
LEMBANG BANDUNG BARAT
Disusun oleh: Anis Candra Mahmudah
NIM H 0814006
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat Rahmat dan Karunia-Nya penyusun dapat menyelesaikan Laporan Kegiatan Magang Mahasiswa. Dalam penyusunan laporan ini tidak terlepas dari bantuan, bimbingan serta dukungan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penyusun mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Ir. H. Bambang Puji Asmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian UNS.
2. Prof. Dr. Samanhudi, S.P., M.Si. selaku Wakil Dekan Bidang Akademik Fakultas Pertanian UNS.
3. Dr. Ahmad Pramono, S.Pt., M.P. selaku Kepala Unit Magang FP UNS. 4. Rr. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku dosen pembimbing magang yang telah
banyak membantu dan membimbing dalam penyusunan proposal dan laporan magang.
5. Setyowati, S.P., M.P. selaku dosen penguji yang telah banyak memberi masukan dan motivasi dalam penyusunan laporan magang.
6. Pihak PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” yang telah banyak membantu dalam seluruh kegiatan magang dan perolehan data guna kelengkapan laporan magang.
Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan dan kekeliruan. Penyusun sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun yang dapat membantu demi lengkapnya laporan ini. Penyusun juga berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Surakarta, April 2017
iv
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Tujuan ... 3
C. Manfaat Kegiatan Magang ... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 5
A. Pertanian Hidroponik ... 5
B. Budidaya Selada Keriting ... 6
C. Manajemen Sumber Daya Manusia ... 8
III. TATA LAKSANA KEGIATAN ... 11
A. Waktu dan Lokasi Pelaksanaan Magang ... 11
B. Metode Pengambilan Data ... 11
C. Metode Kegiatan ... 12
D. Aspek yang Dikaji ... 12
IV. URAIAN AKTIVITAS KEGIATAN MAGANG ... 13
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 16
A. Profil Perusahaan ... 16
B. Budidaya Selada Keriting ... 27
C. Pengelolaan Manajemen Sumber Daya Manusia ... 44
D. Evaluasi Manajemen Sumber Daya Manusia di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” ... 57
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 59
A. Kesimpulan ... 59
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 5.1. Logo PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” ... 17
Gambar 5.2. Greenhouse Type Piggyback ... 21
Gambar 5.3. Greenhouse Type Tunnel ... 21
Gambar 5.4. Greenhouse Type Campuran ... 21
Gambar 5.5. Bangunan Kantor ... 23
Gambar 5.6. Bangunan PH (Packing House)... 24
Gambar 5.7. Mess Karyawan ... 24
Gambar 5.8. Ruang Penyemaian (Nursery 1) ... 25
Gambar 5.9. Ruang Nursery 1 (N1) dan Nursery 2 (N2) ... 25
Gambar 5.10. Tempat Pencucian Pot ... 26
Gambar 5.11. Pos Satpam ... 26
Gambar 5.12. Sarana Transportasi untuk Distribusi Produk ... 27
Gambar 5.13. Benih Selada Keriting Varietas Invicta dari Rijk Zwaan ... 29
Gambar 5.14. Benih Selada Keriting Varietas Ta Fung dari PT Benih Sari Unggul ... 29
Gambar 5.15. Benih Selada Keriting yang Berbentuk Pills (Atas) dan Seeds (Bawah) ... 30
Gambar 5.16. Penyiapan Media Tanam Benih Selada Keriting ... 31
Gambar 5.17. Proses Penyemaian Benih Selada Keriting ... 32
Gambar 5.18. Proses Pemindahan dari Media Tray ke Media Pot ... 32
Gambar 5.19. Gabel yang Telah Dibersihkan ... 33
Gambar 5.20. Pengecekan Selang Nutrisi ... 34
Gambar 5.21. Proses Penanaman Bibit Selada Keriting ... 35
Gambar 5.22. Penyulaman dan Penyeragaman Tanaman ... 36
Gambar 5.23. Pengukuran Suhu Air ... 37
Gambar 5.24. pH meter dan EC meter ... 38
Gambar 5.25. Thermometer ruangan dan Hygrometer ... 39
Gambar 5.26. Pestisida yang Digunakan untuk Mengendalikan Ulat ... 40
Gambar 5.27. Hama Ulat pada Selada Keriting ... 41
Gambar 5.28. Aplikasi Pestisida menggunakan Sprayer ... 41
Gambar 5.29. Proses Panen Selada Keriting ... 43
Gambar 5.30. Bentuk Packing Selada Keriting ... 44
Gambar 5.31. Mesin Absensi Amano (Kiri) dan Kertas Absensi (Kanan) ... 48
vi
DAFTAR TABEL
7
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Denah Kebun PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”
Kebun Cisaroni1 ... 63
Lampiran 2. Struktur Organisasi PT. Momenta Agrikultura "Amazing Farm" ... 64
Lampiran 3. Standar Operasional Produksi Sayur NFT ... 65
Lampiran 4. Tahapan Tata Cara Semai ... 67
Lampiran 5. Tata Cara di N2... 69
Lampiran 6. Tahapan Tata Cara Cuci Pot ... 70
Lampiran 7. Standar Operasional Packing... 72
Lampiran 8. Logbook/Catatan Harian Kegiatan Magang Mahasiswa ... 73
Lampiran 9. Surat Keterangan Selesai Magang ... 76
Lampiran 10. Sertifikat Magang ... 77
Lampiran 11. Foto Kegiatan ... 79
I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia dikenal sebagai negara agraris yang berarti negara mengandalkan sektor pertanian baik sebagai sumber mata pencaharian maupun sebagai penopang pembangunan. Sektor pertanian meliputi subsektor tanaman bahan makanan, subsektor holtikultura, subsektor perikanan, subsektor peternakan, dan subsektor kehutanan. Pertanian merupakan salah satu sektor yang sangat dominan dalam pendapatan masyarakat di Indonesia karena mayoritas penduduk Indonesia bekerja sebagai petani. Namun produktivitas pertanian masih jauh dari harapan. Salah satu faktor penyebab kurangnya produktivitas pertanian adalah sumber daya manusia yang masih rendah dalam mengolah lahan pertanian dan hasilnya. Mayoritas petani di Indonesia masih menggunakan sistem manual dalam pengolahan lahan pertanian. Sektor pertanian adalah sektor yang paling penting dalam rangka pembangunan ekonomi jangka panjang maupun dalam rangka pemulihan ekonomi bangsa (Sukanto, 2011).
Menurut Rompas (2015) Sektor pertanian merupakan salah satu sektor yang mempunyai potensi untuk kegiatan perekonomian. Untuk itu pemerintah perlu melihat potensi sektor pertanian yang dapat dikembangkan sehingga dapat membantu perekonomian daerah serta dapat menciptakan lapangan kerja sehingga berpengaruh terhadap tenaga kerja. Peranan sektor pertanian adalah sebagai sumber penghasil bahan kebutuhan pokok, sandang dan papan, menyediakan lapangan kerja, memberikan sumbangan terhadap pendapatan nasional yang tinggi, memberikan devisa bagi negara dan mempunyai efek pengganda ekonomi yang tinggi dengan rendahnya ketergantungan terhadap impor, yaitu keterkaitan input-output antar industri, konsumsi serta investasi. Dampak pengganda relatif besar, sehingga sektor pertanian layak dijadikan sebagai sektor andalan dalam pembangunan ekonomi nasional. Sektor pertanian juga dapat menjadi basis dalam
2
mengembangkan kegiatan ekonomi perdesaan melalui pengembangan usaha berbasis pertanian yaitu agribisnis dan agroindustry (Sukanto, 2011).
Pengelolaan pertanian tentu saja membutuhkan sumber daya manusia sebagai penggerak utama dalam mengelola pertanian. Manajemen Sumber daya Manusia berarti mengatur, mengurus sumber daya manusia berdasarkan visi perusahaan agar tujuan organisasi dapat dicapai secara optimum. Manajemen Sumber daya Manusia mengacu kepada fungsi manajemen dalam pelaksanaan proses-proses perencanaan, pengorganisasian, staffing, memimpin dan mengendalikan dalam suatu perusahaan.
Menurut Faustino Cardoso Gomes (1995) Manajemen sumber daya manusia adalah suatu proses menangani berbagai masalah pada ruang lingkup karyawan, pegawai, buruh, manajer dan tenaga kerja lainnya untuk dapat menunjang aktifitas organisasi atau perusahaan demi mencapai tujuan yang telah ditetapkan diawal. Manajemen Sumber daya Manusia adalah suatu prosedur yang berkelanjutan yang bertujuan untuk memasok suatu organisasi atau perusahaan dengan orang-orang yang tepat untuk ditempatkan pada posisi dan jabatan yang tepat pada saat organisasi memerlukannya. Manajemen Sumber daya manusia melibatkan banyak aspek, terutama dengan faktor-faktor lingkungan internal organisasi (kekuatan dan kelemahan) serta lingkungan eksternal (peluang dan ancaman). Tantangan manajer masa kini adalah merespon perubahan-perubahan eksternal agar faktor-faktor lingkungan internal perusahaan menjadi kuat dan kompetitif.
tetap bertahan. PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” memiliki lahan kurang lebih 7 Ha yang tersebar di daerah Cikahuripan, Lembang, Bandung. Magang mahasiswa ini merupakan sarana bagi mahasiswa pertanian untuk dapat mengembangkan dan menerapkan ilmu yang didapatkan selama perkuliahan. Selain itu, kegiatan magang ini sebagai media bagi mahasiswa untuk belajar secara langsung melalui pengalamannya selama kegiatan magang. Kegiatan magang akan berguna bagi mahasiswa untuk terjun langsung dimasyarakat tidak hanya dengan hasil pendidikan formal yang baik, namun juga memiliki ketrampilan (skill) dan pengalaman pendukung yang mampu menyokong dalam pengembangan karir sesuai dengan keahlian yang dimiliki.
B. Tujuan
Tujuan Umum kegiatan magang mahasiswa : 1. Tujuan umum
a. Mengembangkan wawasan dan pengalaman mahasiswa dalam melakukan pekerjaan yang sesuai dengan keahlian yang dimiliki. b. Agar mahasiswa memperoleh keterampilan dan pengalaman kerja
praktis sehingga secara langsung dapat memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang penelitian dan pengembangan pertanian.
c. Agar mahasiswa dapat melakukan dan membandingkan penerapan teori yang diterima di jenjang akademik dengan praktek yang dilakukan dilapangan.
d. Meningkatkan pemahaman mahasiswa mengenai hubungan antara teori dan implementasinya sehingga dapat memberikan bekal bagi mahasiswa untuk terjun kemasyarakat
4
2. Tujuan Khusus
a. Terjun secara langsung dengan praktik lapang melakukan budidaya tanaman selada keriting.
b. Terjun secara langsung dengan praktik lapang melakukan pengelolaan tenaga kerja (dalam hal pemberian kompensasi, pelatihan dan pengembangan) di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”.
c. Terjun secara langsung dengan praktik lapang melakukan evaluasi kinerja karyawan dalam melakukan tugasnya di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”.
C. Manfaat Kegiatan Magang
Kegiatan magang mahasiswa yang dilakukan di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” memiliki beberapa manfaat diantaranya :
1. Bagi mahasiswa, kegiatan magang ini bermanfaat untuk menyelaraskan antara status pencapaian pembelajaran di kampus dengan dinamika perkembangan kegiatan usaha sektor pertanian di masyarakat.
2. Bagi Fakultas Pertanian, kegiatan magang ini merupakan strategi peningkatan kompetensi lulusan fakultas pertanian.
II.
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pertanian Hidroponik
Hydroponik berasal dari kata Yunani yaitu hydro yang berarti air dan ponus yang berarti daya. Dengan demikian, hidroponik dapat berarti memberdayakan air. Kegunaan air sebagai dasar pembangunan tubuh tanaman dan berperan dalam proses fisiologi tanaman. Hidroponik di Indonesia yang berkembang pertama kali yaitu hidroponik substrat yang merupakan sistem hidroponik dengan menggunakan media selain tanah dan steril, misalnya arang sekam, pasir, dan serbuk sabut kelapa (Sutiyoso, 2006). Budidaya tanaman secara hidroponik dilakukan tanpa tanah, tetapi menggunakan larutan nutrisi sebagai sumber utama pasokan nutrisi tanaman. Pada budidaya tanaman dengan media tanah, tanaman memperoleh unsur hara dari tanah, tetapi pada budidaya tanaman secara hidroponik, tanaman memperoleh unsur hara dari larutan nutrisi yang dipersiapkan khusus. Larutan nutrisi dapat diberikan dalam bentuk genangan atau dalam keadaan mengalir. Selain itu, larutan nutrisi juga dapat dialirkan ke media tanam hidroponik sebagai tempat berkembangnya akar. (Suhardiyanto, 2009).
Penggunaan teknik budidaya tanaman secara hidroponik memiliki berbagai keuntungan. Beberapa keuntungan yang diperoleh dari penggunaan teknik ini adalah mengeliminasi serangan hama, cendawan, dan penyakit asal tanah sehingga dapat meniadakan penggunaan pestisida, mengurangi penggunaan areal tanam yang luas, meningkatkan hasil panen serta menekan biaya produksi yang tinggi. Selain itu, teknik budidaya secara hidroponikn dapat mempercepat waktu panen, penggunaan air dan unsur hara yang terukur, dan kualitas, kuantitas, dan kontinuitas hasil yang terjamin (Sudarmodjo, 2008).
Chadirin (2001) menuliskan, ada dua sistem hidroponik, yaitu hidroponik sistem Nutrient Film Technique (NFT) dan hidroponik substrat. Hidroponik sistem Nutrient Film Technique (NFT) adalah sistem hidroponik yang bekerja
6
dengan cara mengalirkan air kederetan akar tanaman secara dangkal yang mengandung nutrisi sesuai kebutuhan tanaman. Hidroponik substrat merupakan salah satu dari sistem hidroponik, dimana pada sistem ini menggunakan substrat selain air.
Kata “film” pada hidroponik NFT menunjukkan aliran tipis. Dengan demikian, hidroponik ini hanya menggunakan aliran air (nutrien) sebagai medianya. Keunggulan sistem hidroponik ini antara lain air yang diperlukan tidak banyak, kadar oksigen terlarut dalam larutan hara cukup tinggi. Air sebagai media mudah didapat dengan harga murah, pH larutan mudah diatur dan ringan sehingga dapat disangga dengan talang (Sutiyoso, 2006)
Pada sistem NFT, air atau nutrien dialirkan dalam wadah penanaman (biasanya berupa talang). Wadah penanaman dibuat miring agar nutrien dapat mengalir. Nutrien yang telah melewati wadah penanaman, ditampung dalam bak atau tangki dan kemudian dipompa untuk dialirkan kembali. Tinggi nutrien hanya 3 mm, tidak boleh lebih dari itu karena air yang terlalu tinggi akan menyebabkan oksigen terlarut sedikit (Lingga, 2009).
Salah satu prinsip dasar NFT ialah ketebalan air di dalam hanya beberapa millimeter saja (biasanya 3 mm). Dengan demikian, banyak akar bertumpuk di atas aliran air dan rapat sehingga bila tanaman tumbuh subur, akarnya tebal mirip bantal putih. Ketebalan lapisan air tergantung kecepatan air yang masuk dan kemiringan talang (Untung, 2000).
B. Budidaya Selada Keriting
Selada (Lactuca sativa L) merupakan salah satu komoditi hortikultura yang memiliki prospek dan nilai komersial yang cukup baik. Semakin bertambahnya jumlah penduduk Indonesia serta meningkatnya kesadaran penduduk akan kebutuhan gizi menyebabkan bertambahnya permintaan akan sayuran. Kandungan gizi pada sayuran terutama vitamin dan mineral tidak dapat disubtitusi melalui makanan pokok (Nazaruddin ,2003).
yang menyegarkan tampilan makanan. Tanaman ini merupakan tanaman setahun yang dapat di budidayakan di daerah lembab, dingin, dataran rendah maupun dataran tinggi. Pada dataran tinggi yang beriklim lembab produktivitas selada cukup baik. Di daerah pegunungan tanaman selada dapat membentuk bulatan krop yang besar sedangkan pada daerah dataran rendah, daun selada berbentuk krop kecil dan berbunga (Rubatzky dan Yamaguchi, 1998).
Menurut Saparinto (2013) Kedudukan selada dalam sistematika tumbuhan diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Super Divisi : Spermathophyta Divisi : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Asterales Famili : Asteraceae Genus : Lactuca
Species : Lactuca sativa L
Tanaman selada memiliki sistem perakaran tunggang dan serabut. Akar serabut menempel pada batang, tumbuh menyebar, ke semua arah pada kedalaman 20-50 cm. Sebagian besar unsur hara yang dibutuhkan tanaman diserap oleh akar. Akar berfungsi untuk menyerap air dan zat makanan dari dalam tanah, serta mengokohkan berdirinya batang tanaman (Rukmana, 1994).
8
disiapkan sendiri dengan memilih biji yang tua dan sehat (Barmin, 2010). Biji tanaman selada berbentuk lonjong pipih, berbulu, berwarna coklat. Biji selada merupakan biji tertutup dan berkeping dua, serta dapat digunakan untuk perbanyakan tanaman (Rubatzky dan Yamaguchi, 1998).
Selada menyukai tanah yang subur, banyak mengandung humus, mengandung pasir atau lumpur. pH tanah yang diinginkan antara 5-6,5. Daerah yang sesuai untuk penanaman selada berada pada ketinggian 500-2.000 m di atas permukaan laut (dpl). Suhu optimum bagi pertumbuhan selada adalah 15-25 0C. Waktu tanam terbaik adalah pada akhir musim hujan, walaupun demikian dapat pula ditanam pada musim kemarau dengan pengairan atau penyiraman yang cukup (Supriati dan Herliana, 2014).
C. Manajemen Sumber Daya Manusia
Kemajuan sebuah organisasi tidak akan lepas dari keberadaan serta pengaruh sumber daya manusia (SDM) yang ada di dalamnya. SDM menjadi motor utama organisasi dalam menjalankan segala kegiatannya dalam upaya mencapai tujuan. menyatakan bahwa sumber daya manusia adalah faktor sentral dalam satu organisasi. Apapun bentuk serta tujuannya, organisasi dibuat berdasarkan berbagai visi untuk kepentingan manusia dan dalam pelaksanaannya misi tersebut dikelola olehmanusia. Jadi manusia merupakan faktor strategis dalam semua kegiatanorganisasi (Sari, 2008).
lainnya; 4) Bagaimana menjamin dan mengendalikan efektivitas dan efisiensi kerja karyawan serta manajemen sumber daya manusia (Hasibuan, 2002). Perhatian terhadap Sumber Daya Manusia sangatlah penting guna memperoleh kinerja karyawan seperti yang diharapkan dalam rangka mencapai visi dan misi serta tujuan organisasi. Kinerja merupakan hasil kerja secara kualitas dan kuantitas yang dicapai oleh seorang pegawai dalam melaksanakan tugasnya sesuai dengan tanggung jawab yang diberikan kepadanya. Apabila kinerja karyawan tidak sesuai yang diharapkan, tingkat absensi serta ketidakhadiran karyawan tinggi, dapat dipastikan terdapat suatu masalah yang bersangkutan dengan karyawan dan akan berdampak pada penurunan kinerja perusahaan. Kinerja yang menurun salah satunya dapat disebabkan oleh stress yang dialami karyawan (Tunjungsari, 2011).
Sumber daya manusia sebagai aset yang harus ditingkatkan efisiensi dan produktivitasnya. Untuk mencapai hal tersebut, maka perusahaan harus mampu menciptakan kondisi yang dapat mendorong dan memungkinkan karyawan untuk mengembangkan dan meningkatkan kemampuan serta ketrampilan yang dimiliki secara optimal. Salah satu upaya yang dapat ditempuh oleh perusahaaan untuk menciptakan kondisi tersebut adalah dengan memberikan kompensasi yang memuaskan. Suatu cara meningkatkan prestasi kerja, motivasi dan kepuasan kerja karyawan adalah dengan memberikan kompensasi (Hani, 2001).
10
atau dengan kata lain, mempunyai komitmen serta job involvement yang rendah terhadap perusahaan (Djati, 2003).
III.
TATA LAKSANA KEGIATAN
A. Waktu dan Lokasi Pelaksanaan Magang
Kegiatan magang ini dilaksanakan selama satu bulan yaitu mulai tanggal 16 Januari – 16 Februari 2017 di PT. Momenta Agrikultura “Amazing Farm” beralamat di Jl. Cisaroni, Cikahuripan, Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat.
B. Metode Pengambilan Data
Pelaksanaan kegiatan magang mahasiswa yang berlangsung di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” ini menggunakan beberapa metode pengambilan data. Adapun metode yang digunakan pada pelaksanaan magang antara lain:
1. Pengamatan Lapang
Melakukan pengamatan langsung di lapangan, dengan mengikuti kegiatan budidaya tanaman Selada Keriting di kebun PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” sehingga mahasiswa memperoleh gambaran secara lebih jelas mengenai aspek budidaya serta manajemen sumber daya manusia dari PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”.
2. Wawancara
Wawancara dilaksanakan untuk mendapatkan informasi tentang perusahaan, keadaan kebun dan proses produksi dengan cara menanyakan langsung kepada pihak-pihak yang terkait (pembimbing lapang, karyawan instansi mitra).
3. Studi Pustaka
Studi pustaka dilakukan dengan mencari referensi sebagai data pelengkap dan pembanding dalam melakukan alternatif pemecahan masalah. Referensi tersebut antara lain diperoleh dari buku-buku, jurnal, majalah, koran, dan internet.
12
C. Metode Kegiatan
Kegiatan magang yang dilaksanakan di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”, meliputi kegiatan pemeliharaan budidaya tanaman sayur mayur, pengelolaan panen dan pascapanen mulai dari pemanenan sayur mayur, sortasi, pengemasan (packing) hingga ke proses pengiriman untuk dipasarkan. Manajemen sumberdaya manusia meliputi pengelolaan tenaga kerja, perencanaan kapasitas produksi, manajemen pemasaran, kegiatan pasca panen, serta manajemen produksi dan operasi dari PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”.
D. Aspek yang Dikaji
1. Aspek umum
Mengkaji tentang keadaan umum perusahaan meliputi sejarah dan perkembangannya, lokasi dan struktur organisasi perusahaan.
2. Aspek khusus
IV. URAIAN AKTIVITAS MAGANG MAHASISWA
Kegiatan magang mahasiswa Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta ini dilakukan pada 16 Januari sampai dengan 16 Februari 2017, di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”dengan alokasi waktu sebagai berikut:
Tabel 4. 1. Uraian Kegiatan Magang Mahasiswa
No Hari/ tgl Macam Kegiatan Σ Jam Pengecekan Ec, pH, suhu air, suhu ruangan dan Rh
Perapihan gully dan gable
7
3. Rabu,
18 Januari 2017
Panen Selada Keriting di GH 2 dan GH 3 Penambah media tanam peatmoss pada pot yang siap tanam
Penambah media tanam peatmoss pada pot yang siap tanam
7
5. Jumat,
20 Januari 2017
Panen Butterhead di GH 2
Pindah tanam Butterhead dari N2 (Nursery) ke GH Produksi
Penambah media tanam peatmoss pada pot yang siap tanam
6
6. Sabtu,
21 Januari 2017
Penambah media tanam peatmoss pada pot
yang siap tanam 5
7. Senin,
23 Januari 2017
Panen Selada Keriting Penanaman Selada Keriting
Penambah media tanam peatmoss pada pot yang siap tanam
7 8. Selasa,
24 Januari 2017
Proses panen bibit di N2
Pemindahan tanaman dari N1 ke N2
Pengisian media tanam untuk penyemaian di N1
Trial and Eror penyemaian Selada Keriting langsung pada pot dengan media peatmoss sebanyak 400 hole di GH 28
7
14
9. Rabu,
25 Januari 2017
Sortasi tanaman Lollo di N2
Pemanenan bibit tanaman kale di N2 Pemindahan bibit tanaman Selada Romein dan Siomak dari media semai ke pot di N2 Pengecekan saluran air dan nutrisi pada tiap gully di N2
Penyiapan media tanam dan penyemaian Bayam Jepang (Baby Spinach) varietas Zebu dan Plathypus
7
10. Kamis,
26 Januari 2017
Sortasi bibit tanaman Butterhead, Siomak dan Lollo di N2
Pemindahan tanam dari N1 ke N2 tanaman Butterhead dan Lollo
Pengecekan hasil semaian Selada Keriting di GH 28
7
11. Jumat,
27 Januari 2017
Sortasi bibit tanaman Selada Keriting di GH 28
Penyiapan media tanam Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 22
6 12. Senin,
30 Januari 2017
Penyiapan media tanam dan penyemaian
Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 22 7 13. Selasa,
31 Januari 2017
Penyiapan media tanam dan penyemaian Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 22 Panen Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 21
7 14. Rabu,
1 Februari 2017
Penyiapan media tanam dan pemindahan tanam dari media peatmoss di tray ke media peatmoss pada pot tanaman Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 22 (N1 ke N2 untuk produksi)
7
15. Kamis,
2 Februari 2017
Penyiapan media tanam dan pemindahan tanam dari media peatmoss di tray ke media peatmoss pada pot tanaman Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 22 (N1 ke N2 untuk produksi)
7
16. Jumat,
3 Februari 2017
Penyiapan media tanam dan pemindahan tanam dari media peatmoss di tray ke media peatmoss pada pot tanaman Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 22 (N1 ke N2 untuk produksi)
Panen Vicinity di GH 20
6
17. Sabtu,
4 Februari 2017
Penyiapan media tanam dan pemindahan tanam dari media peatmoss di tray ke media peatmoss pada pot tanaman Bayam Jepang (Baby Spinach) di GH 22 (N1 ke N2 untuk produksi)
18. Senin,
6 Februari 2017
Panen Red Frisse di GH 3
Packing sayuran Non-substrat (NFT) di Packing House
7 19. Selasa,
7 Februari 2017
Packing sayuran Non-Substrat (NFT) di
Packing House 7
Penyeragaman (Kanibal) tanaman Selada Keriting dan Butterhead di GH 2
Penambahan media tanam Selada Romein di GH 15
Mengisi media tanam Cocopeat 6
23. Sabtu,
Penyeragaman ukuran (Kanibal) Selada Keriting di GH 2
16
V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Profil Perusahaan
1. Sejarah
PT. Momenta Agrikultura “Amazing Farm” merupakan perusahaan hortikultura terkemuka yang mengawali pertumbuhan sayuran aeroponik di Indonesia. Sebagai pasar yang sedang tumbuh berkembang,
PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” juga mengembangkan sayuran
non-daun seperti buah. Dasar bisnis Amazing Farm adalah untuk menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dengan penyediaan berkelanjutan untuk pelanggan di pasar modern, semua produk yang disajikan dalam bentuk produk segar. Benih dan pupuk yang digunakan merupakan produk pilihan dari barang-barang terbaik dan unik serta mutu terjamin. Penambahan teknik budidaya terbaik dan pengawasan harian merupakan hal penting yang di implemetasikan di perkebunan. Selain produk segar juga mengembangkan agroforestry untuk mengembangkan kepedulian terhadap perlindungan lingkungan dan mengurangi efek pemanasan global.
Amazing farm terdaftar di bawah PT Momenta Agrikultura yang telah didirikan pada tanggal 28 Agustus 1998. Perusahaan ini merupakan trademark dari sayuran aeroponik dan merupakan budidaya dalam rumah
kaca komersial pertama yang menggunakan teknologi aeroponik di Indonesia. Ide awal Amazing Farm berdiri karena adanya sebuah peluang usaha bidang pertanian yang sangat baik di Indonesia, karena Indonesia memiliki iklim yang sangat ideal untuk usaha bidang pertanian. Gagasan usaha muncul setelah melihat dunia pertanian di luar negeri yang maju dan modern, sehingga membuat perusahaan ini merasa tertantang untuk membuktikan bahwa Amazing Farm mampu untuk melakukan bisnis yang sama di Indonesia. Pertanian berbasis perusahaan telah bertahan pada krisis moneter tahun 1998 dan telah tumbuh dengan baik sejak krisis moneter terjadi.
Proyek Percobaan aeroponik pertama dilakukan pada November 1998 berlokasi di Lembang (Jawa Barat). Setelah satu tahun, hasil percobaan muncul dengan hasil yang sangat baik. Pertanian Aeroponik secara komersial ditetapkan pada pada bulan November 1999. Setelah sukses dalam pertumbuhan tanaman daun, kemudian mengembangkan produk hortikultura lainnya seperti paprika, tomat, zucchini, terong, strawberry, melon, dan lain-lain yang dikelola sendiri atau oleh rekan petani lainnya. Pada tahun 2005 perusahaan memulai mengekspor paprika ke Singapura. Pada tahun 2007 memperluas tujuan ekspor ke Brunei Darussalam dengan beberapa produk seperti sayuran daun, tomat, strawberry dan melon. Logo dari PT. Momenta Agrikultura“Amazing Farm” dapat dilihat pada Gambar 5.1.
18
2. KondisiGeografis
PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” terletak di Kampung Cisaroni, Desa Cikahuripan, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Provinsi Jawa Barat. Secara umum lokasi lahan PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” berada di daerah pegunungan dengan topografi berbukit-bukit dan miring. Secara geografis, PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” terletak pada kordinat 06’50’ LS dan 107’37’ BT. Berada pada ketinggian tempat 1.200 meter diatas prmukaan laut (dpl). Lahan ini memiliki kelembaban rata-rata 80%. Suhu rata – rata harian di lembang yaitu sekitar 19.89 – 22.83 0Cdengan curah hujan 3.000 mm /tahun. Total areal kebun PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” di Cikahuripan seluas 7 ha. Sebagian besar digunakan untuk Greenhouse budidaya (5 Ha), sisanya digunakan untuk fasilitas pendukung lainnya. Bangunan lainnya adalah bangunan kantor, tempat pencucian pot, packing house, gudang plastik dan nutrisi dan mess karyawan. Denah kebun
PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” di Cikahuripan dapat dilihat pada Lampiran 1.
3. Visi dan Misi
Perusahaan memiliki visi dan misi dalam menjalankan perusahaan dan mencapai tujuan perusahaan.
a. Visi
Menjadi perusahaan hortikultura terbesar di Indonesia dengan menyediakan sayuran yang berkualitas sehingga dapat meningkatkan pola hidup masyarakat Indonesia yang lebih sehat.
b. Misi
4. Struktur Organisasi
Struktur organisasi adalah suatu susunan komponen-komponen atau unit-unit kerja dalam sebuah organisasi. Struktur organisasi menunjukan bahwa adanya pembagian kerja dan bagaimana fungsi atau kegiatan-kegiatan berbeda yang dikoordinasikan. Selain itu struktur organisasi juga menunjukkan mengenai spesialisasi-spesialisasi dari pekerjaan, saluran perintah maupun penyampaian laporan.. Struktur organisasi menunjukkan bagaimana pembagian tugas kerja dan mengkoordinasikannya secara formal. Amazing farm sebagai salah satu perusahaan yang cukup besar tentunya memerlukan sebuah susunan untuk membagi unit kegiatan yang dikerjakan.
PT. Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dipimpin oleh seorang direktur, dalam melaksanakan tugasnya dibantu oleh seorang manajer operasional dan kepala bagian dan beberapa bagian meliputi: bagian produksi NFT, bagian sayuran sehat (organik), bagian produksi timun tomat, bagian packing house, logistik dan keuangan. Struktur organisasi PT. Momenta Agrikultura dapat dilihat pada Lampiran 2.
Adapun tugas masing-masing bagian adalah sebagai berikut :
a. Direktur Utama, memiliki tanggung jawab penuh terhadap pengambilan keputusan tertinggi dalam menentukan kebijakan dan rencana perusahaan. Selan itu, direktur utama juga memiliki fungsi sebagai penasihat dan pengawas terhadap jalannya kegiatan perusahaan. Direktur akan memonitoring setiap kebun secara rutin dalam jangka waktu tertentu.
b. Manajer Kebun, memiliki tanggung jawab untuk mengontrol kegiatan produksi dari mulai panen sampai pasca panen sehari-hari di kebun yang menjadi tanggung jawabnya.
20
d. Supervisor Keuangan Kebun (Personalia dan Keuangan), memiliki tanggung jawab untuk mengelola keuangan kebun.
e. Supervisor Produksi, memiliki tanggun jawab untuk mengendalikan kegiatan produksi secara langsung pada kebun yang menjadi tanggung jawabnya.
f. Supervisor Logistik dan PPIC, memiliki tanggung jawab untuk mengelola dan mengatur ketersedian sarana produksi, packing house serta kebutuhan kebun lainnya, selain itu PPIC memiliki tanggung jawab untuk mengelola rekap data packing house, saprodi dan keuangan kebun.
g. Supervisor Packing House, memiliki tanggung jawab dalam kegiatan pasca panen dan juga melakukan pengawasan pada bagian packing. h. Sourcing, memiliki tanggung jawab untuk menyediakan produk dari
mitra apabila terjadi kekurangan persediaan produk dari kebun.
i. Salesman, memiliki tanggung jawab untuk memasarkan produk dengan pendekatan langsung berupa pertemuan langsung dengan konsumen.
j. Security, memiliki tanggung jawab untuk menjaga keamanan perusahaan sepanjang waktu.
5. Sarana dan Prasarana
Amazing Farm kebun Cisaroni atau Cikahuripan 2 memiliki lahan seluas 7
ha. Sebagian besar lahan digunakan untuk greenhouse budidaya, sisanya digunakan untuk fasilitas pendukung lainnya.Sarana dan Prasarana yang terdapat di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” kebun Cisaroni meliputi :
a. Greenhouse
Greenhouse merupakan tempat kegiatan produksi sayuran daun di
Amazing Farm. Bentuk greenhouse di Amazing Farm dibangun dengan
dalam penggunaan lahan dan bangunan yang berada di tengah susunan terlindungi oleh greenhouse lainnya. Tipe-tipe Greenhouse yang digunakan di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dapat dilihat pada gambar berikut.
Gambar 5.2. Greenhouse Tipe Piggyback
Gambar 5.3. Greenhouse Tipe Tunnel
Gambar 5.4 Greenhouse Tipe Campuran
Terdapat beberapa tipe greenhouse di Amazing Farm yaitu greenhouse tipe Piggyback, greenhouse tipe Tunnel dan greenhouse tipe Campuran. Ketiga tipe greenhouse memiliki atap yang terbuat dari plastik UV yang berbahan dasar polyethylene, dinding menggunakan plastik dan kasa plastik yang menyerupai jaring. Greenhouse tipe Piggyback adalah suatu bentuk yang memakai bentuk konvensional
22
sejak awal berdirinya perusahaan dan biasa digunakan untuk budidaya sayuran Hidroponik dengan teknik NFT (Nutrient Film Technique). Tipe kedua adalah greenhouse tipe Tunnel. Tipe ini tampak seperti lorong setengah lingkaran. Greenhouse tipe ini juga digunakan untuk budidaya sayuran Hidroponik dengan teknik NFT (Nutrient Film Technique). Kelebihan dari tipe ini adalah memiliki struktur yang kuat.
Tipe Tunnel memiliki atap yang berbentuk melengkung ke bawah, atap seperti ini merupakan bentuk yang sangat ideal dalam menghadapi terpaan angin. Sementara struktur busur dengan kedua kaki terpendam kedalam tanah berfungsi untuk menjadikan bangunan lebih kuat. Tipe yang ketiga yaitu campuran (single span dan multispan). Tipe ini dapat dikatakan campuran antara tipe tunnel dengan tipe piggyback. Pada desainnya terlihat bahwa tipe ini seakan-akan paduan (hybrid) antara tipe tunnel dengan tipe piggy back. Tipe greenhouse ini memiliki kelebihan dari tipe tunnel dan tipe piggy back, yaitu strukturnya kuat seperti type tunnel tetapi tetap memiliki ventilasi yang maksimal seperti type piggyback. Greenhouse tipe ini biasa digunakan untuk budidaya tanaman tomat (Tomat Beef, tomat Cherry) dan timun midi.
b. Bangunan Kantor
Gambar 5.5. Bangunan Kantor
c. Packing House (PH), Gudang Kemasan, dan Gudang Nutrisi
Packing house terletak di bagian depan area kebun. Tujuannya
untuk memudahkan pengangkutan dan penurunan barang. Fasilitas yang terdapat dalam packing house adalah meja-meja stainless steel yang digunakan untuk kegiatan pasca panen sayuran. Terdapat lemari pendingin (chiller) berukuran besar yang digunakan untuk menyimpan sayuran yang belum dapat dikirim pada hari tersebut, tempat pencucian sayuran, tempat pengeringan sayuran, office, mesin portal, sealer, tempat barcode, pintu loading dan unloading, serta toilet. Bangunan Packing House (PH), terbagi menjadi beberapa bagian untuk packing,
yaitu bagian packing sayuran Non-Substrat, bagian packing sayuran Substrat (Tomat dan Timun), bagian packing Salad dan bagian packing Sayur Sehat. Packing house dibagi menjadi beberapa bagian karena beberapa tanaman membutuhkan cara packing yang berbeda.
24
Gambar 5.6. Bangunan Packing House (PH) d. Mess Karyawan
Mess karyawan terletak di samping greenhouse P1 dan greenhouse P11. Penempatan mess karyawan ini untuk menjaga dan mengawasi apabila sedang melakukan pengangkutan (loading) ataupun penurunan barang pada malam hari. Adanya mess karyawan membantu karyawan yang masih ada di lingkungan perusahaan pada malam hari sehingga mereka dapat menginap di perusahaan. Mess Karyawan yang terletak di samping greenhouse P1 dan greenhouse P11 dapat dilihat pada Gambar 5.7.
Gambar 5.7. Mess Karyawan e. Nursery
Nursery adalah tempat penyemaian semua benih tanaman. Terdapat
N2 (Nursery2) hingga tanaman berumur 32 HST dan siap untuk dipindah tanam ke Produksi. Ruang penyemaian yang termasuk kedalam Nursery 1. Ruang penyemaian, ruang Nursery1 dan Nursery2 dapat dilihat pada gambar berikut.
Gambar 5.8. Ruang Penyemaian (Nursery1)
Gambar 5.9. Ruang Nursery1 dan Nursery2
f. Tempat Pencucian Pot
Tempat pencucian Pot terletak di sebelah nursery tomat dan timun. Tempat ini berfungsi untuk membersihkan pot, pot yang dicuci adalah pot yang berasal dari packing house setelah proses pembersihan akar tanaman yang akan di packing. Kecuali jika terdapat kematian tanaman pada tahap nursery 2 dan produksi maka pot akan dikumpulkan dan segera dicuci. Selanjutnya pot dibersihkan dan disusun ke kontainer, pot tersebut dibawa ke greenhouse nursery 2 dan greenhouse membutuhkan pot dengan menggunakan mobil operasional kebun. Tempat pencucian pot di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dapat dilihat pada Gambar 5.10.
26
Gambar 5.10. Tempat Pencucian Pot g. Pos Satpam
Pos satpam terletak paling luar, setelah gerbang masuk perusahaan berdekatan dengan parkir kendaraan roda dua. Pos satpam ini berfungsi sebagai pusat keamanan perusahaan baik pada siang hari maupun malam hari. Pos satpam ini digunakan untuk beristirahat para satpam saat bertugas. Bangunan ini merupakan bangunan permanen yang berdampingan dengan bangunan packing house. Pos Satpam yang terdapat di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dapat dilihat pada Gambar 5.11.
Gambar 5.11. Pos Satpam h. Sarana Transportasi
Sedangkan mobil bak tertutup (mobil box) digunakan untuk mendistribusikan sayuran ke berbagai toko yang berada di wilayah Bandung dan Jakarta. Mobil bak tertutup (mobil box) yang digunakan oleh PT. Momenta Agrikultura “Amazing Farm” menggunakan mobil bak tertutup (mobil box) berpendingin. Mobil ini dapat membawa sayuran tetap dalam kondisi segar. Sedangkan untuk mendistribusikan produk keluar Pulau dan ekspor, PT. Momenta Agrikultura “Amazing Farm” menggunakan pesawat terbang dengan jasa cargo. Sarana
transportasi yang digunakan PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”
untuk mendistribusikan produk dapat dilihat pada Gambar 5.12.
Gambar 5.12. Sarana Transportasi untuk Distribusi Produk
B. Budidaya Selada Keriting
28
Sistem hidroponik NFT memiliki prinsip utama yaitu sirkulasi. Artinya air dan nutrisi digunakan berulang-ulang setelah melewati tanaman. Dengan penggunaan berulang, penggunaan air dan nutrisi jadi lebih hemat dibanding sistem lain. Secara garis besar alur sirkulasi NFT dimulai dari air dipompakan dari reservoir/tandon. Kemudian dari reservoir/tandon, air didistribusikan ke bendengan-bendengan/gully yang berisi tanaman oleh pompa melalui pipa. Tiap bendengan/gully dialirkan air melalui selang inlet atau selang nutrisi. Tanaman tumbuh dengan mengambil air dan nutrisi pada aliran yang mengalir di bendengan/gully. Pada ujung bendengan/gully, aliran air ditampung. Dari tampungan aliran dikembalikan lagi menuju tandon/reservoir. Siklus ini secara terus-menerus berulang.
Kegiatan yang dilakukan mahasiswa magang dalam budidaya Selada Keriting, antara lain :
1. Persiapan Bibit a. Pemilihan Benih
lapisan pelindung (Thyram). Dalam lapisan pelindung (Thyram) terdapat campuran fungisida untuk mencegah penyakit yang menyerang benih. Lapisan pelindung (Thyram) juga berfungsi untuk memperpanjang masa kadaluarsa benih. Sedangkan benih berbentuk seeds biasanya merupakan benih dari varietas lokal. Pada benih seeds
tidak terdapat lapisan pelindung (Thyram) namum pada benih ini telah dilapisi dengan fungisida untuk mencegah serangan penyakit pada benih. Benih Selada Keriting dari Rijk Zwaan dan dapat dilihat pada Gambar 5.13. Benih Selada Keriting dari PT Benih Sari Unggul dapat dilihat pada Gambar 5.14. Bentuk benih dari kedua perusahaan dapat dilihat pada Gambar 5.15.
Gambar 5.13. Benih Selada Keriting Varietas Invicta dari Rijk Zwaan
30
Gambar 5.15. Benih Selada Keriting yang Berbentuk Pills (Atas) dan Seeds (Bawah)
b. Penyiapan media
Gambar 5.16. Penyiapan Media Tanam Benih Selada Keriting
c. Penyemaian benih
32
dipindahkan dari lubang tray kedalam pot-pot streril yang telah dicuci dengan chlorin agar dapat ditanam pada hole di tiap-tiap gully. Tahapan pencucian pot dapat dilihat di Lampiran 6. Pemindahan dilakukan dengan cara mencongkel tanaman beserta media tanamnya. Proses penyemaian benih Selada Keriting dapat dilihat pada gambar 5.17 dan proses pemindahan bibit Selada Keriting dari media tray ke media pot dapat dilihat pada Gambar 5.18.
Gambar 5.17. Proses Penyemaian Benih Selada Keriting
Gambar 5.18. Proses Pemindahan bibit Selada Keriting dari Media Tray ke media Pot
2. Persiapam Lahan Tanam a. Pembersihan Gable
Mahasiswa magang tidak melakukan kegiatan ini, karena kegiatan ini dilakukan oleh pekerja yang ada pada Greenhouse. Mahasiswa magang melakukan pengamatan saat dilakukan pembersihan gable dan didapat beberapa informasi terkait pembersihan gable. Pembersihan gable dimulai dengan pembersihan hole pada tiap gully dari akar tanaman sisa panen pada periode sebelumnya. Pembersihan ini dilakukan dengan mengambil langsung dari hole dan dikumpulkan pada sekitar areal pembersihan. Kemudian dimasukkan ke dalam karung dan selanjutnya diangkat keluar Greenhouse untuk diangkut mobil dan dibuang ke lokasi pembuangan yang terletak di bagian belakang. Pembersihan selanjutnya adalah menyiram gully dengan air, bertujuan untuk membersihkan gully dari kotoran serta sisa-sisa panen. Gable yang telah dibersihkan dan siap ditanami bibit Selada Keriting dapat dilihat pada Gambar 5.19.
Gambar 5.19. Gable yang telah dibersihkan dan siap ditanami b. Pengecekan selang nutrisi.
34
Gambar 5.20. Pengecekan Selang Nutrisi 3. Penanaman
Berdasarkan wawancara yang dilakuakn kepada Kepala bagian Nursery, Kepala Bagian Produksi serta Supervisor diperoleh informasi
Gambar 5.21. Proses Penanaman Bibit Selada Keriting a. Pemeliharaan
Pememliharaan yang dilakkan pada bagian produksi ini adalah dengan melakukan pengecekan secara rutin aliran nutrisi pada setiap gully. Mahasiswa Magang diikutsertakan dalam kegiatan ini, dimana
mahasiswa magang mendapat tugas untuk mengecek gully dalam suatu GH. Sebelum ditugaskan untuk mengecek, mandor melakukan pengaran tentang cara pembersihan. Pengecekan gully dilakukan untuk memastikan larutan nutrisi mengalir dan kegiatan ini dilakukan dua kali perhari, yaitu pada waktu sebelum panen (pagi) dan sebelum tanam (sore).
b. Penyulaman dan penyeragaman
36
penyulaman dan penyeragaman tanaman yang dilakukan oleh Mahasiswa Magang dapat dilihat pada Gambar 5.22.
Gambar 5.22. Penyulaman dan Penyeragaman Tanaman c. Pengukuran suhu air, pH dan EC air
Mahasiswa magang melakukan pengukuran suhu air, pH dan EC air dalam 1 waktu. Pada kegiatan ini mahasiswa didampingi oleh mandor GH (Greenhouse). Pada kegiatan ini sekaligus melakukan wawancara terhadap mandor GH (Greenhouse) terkait pengukuran ini, berikut informasi yang didapatkan dari pengamatan dan wawancara yang dilakukan oleh mahasiswa magang.
pH (Power of Hydrogen) adalah tingkat keasaman air. pH air diukur untuk melihat keasaman air yang digunakan sebagai media penyalur nutrisi untuk tanaman. pH ideal untuk Selada Keriting adalah 5,5-6,2. Pengukuran Ph menggunakan Ph meter dengan skala 1-14. Larutan yang memiliki pH terlalu asam atau basa membuat nutrisi sulit terlarut dalam air. Pengukuran Ph air dilakukan pada pukul 11.00 WIB. Pengukuran pH dilakukan dengan mengambil sampel larutan nutrisi pada beberapa gully dalam GH (Greenhouse) EC (Electrical Conductivity) merupakan suatu kemampuan air sebagai penghantar listrik yang dipengaruhi oleh jumlah ion atau garam yang terlarut di dalam air. Pengukuran dilakukan menggunakan EC meter. EC ideal untuk Selada Keriting adalah 0,8-1,2 Ms/cm. Pengukuran EC dilakukan bersamaan dengan pengukuran pH, yaitu pukul 11.00 WIB dengan cara mengambil sampel air dari selang nutrisi pada beberapa gully dalam Gh (Greenhouse). Proses pengukuran suhu air menggunakan Thermometer dapat dilihat pada Gambar 4.23, pH meter dan
EC meter dapat dilihat pada Gambar 5.24.
38
Gambar 5.24. pH meter dan EC meter d. Pengukuran suhu dan RH ruangan
Pengukuran suhu dan RH ruangan dilakukan bersamaan dengan pengukuran suhu air, pH, dan EC. Mahasiswa magang turut serta dalam pengukuran ini, beberapa informasi yang diperoleh dari hasil pengamatan dan wawancara terhadap mandor GH (Greenhouse) antaralain : Pengukuran suhu ruangan menggunakan Thermometer dinding yang dipasang pada tiap-tiap GH (Greenhouse). Suhu ideal untuk Selada Keriting adalah 15-25 0C. Jika suhu dalam GH (Greenhouse) terlalu panas, maka dinding di depan GH (Greenhouse) akan dibuka untuk menurunkan suhu ruangan. Suhu ruangan yang terlalu panas akan membuat tanaman mudah layu bahkan mati. Jika suhu ruangan terlalu dingin membuat tanaman beretiolasi yang membuat masa panen lebih lama.
menjadi satu dengan Thermometer dinding. Thermometer Ruangan dan Hygrometer yang terpasang dalam GH (Greenhouse) dapat dilihat pada Gambar 5.25.
Gambar 5.25. Thermometer Ruangan dan Hygrometer e. Pengendalian Hama dan Penyakit
Hama dan penyakit dapat menurunkan produksi tanaman sehingga dapat mengurangi hasil panen, penyebab adanya hama dan penyakit adalah kondisi lingkungan yang kurang bersih dan faktor cuaca yan tidak menentu. Berdasarkan pengamatan mahasiswa magang dan wawancara terhadap pekerja lapang, supervisor produksi, Kepala bagian Nursery dan Kepala bagian Produksi, hama yang sering menyerang tanaman selada antara lain :
1) Penggorok daun (Liriomyza sp.)
40
PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” untuk mengendalikan hama penggorok daun (Liriomyza sp.) dapat dilihat pada Gambar 5.26.
Gambar 5.26. Pestisida yang Digunakan Untuk Mengendalikan Ulat Penggorok Daun (Liriomyza sp)
2) Ulat Grayak (Spodoptera litueara)
Hama ini menyerang tanaman dengan memakan daun selada keriiting secara langsung. Pengendalian hama Ulat Grayak (Spodoptera litueara) dilakukan melalui 2 cara yaitu secara mekanik
Gambar 5.27. Serangan Ulat pada Daun Selada Keriting
Pengendalian hama menggunakan pestisida diaplikasikan menggunakan Sprayer, pemberian pestisida dilakukan setiap 1 kali dalam satu minggu atau
jika terjadi serangan hama yang dirasa segera membutuhkan tindakan. Pada kegiatan ini mahasiswa tidak turut serta, karena keterbatasan alat (sprayer). Kegiatan ini juga membutuhkan kemampuan untuk meratakan pestisida, sehingga diaplikasikan oleh pekerja lapang tertentu. Aplikasi pestisida yang dilakukan oleh pekerja lapang menggunakan Sprayer dapat dilihat pada Gambar 5.28.
Gambar 5.28. Aplikasi Pestisida Menggunakan Sprayer
42
target 12 ton per bulan. Pihak perusahaan telah mencoba berbagai teknik untuk mengurangi kematian akibat adanya busuk akar. Mulai dari nutrisi, kebersihan, media tanam hingga mencoba melakukan penyemaian langsung kedalam masing masing pot dengan media tanam peatmoss sehingga tidak memerlukan pemindahan tanaman dari ruang penyemaian ke N1,N2 dan GH produksi.
4. Panen dan pasca panen selada a. Panen
Panen merupakan proses pengambilan hasil tanaman yang telah layak dikonsumsi atau berada pada fase pertumbuhan yang optimal sesuai dengan kebutuhan konsumen. Mahasiswa magang melakukan kegiatan panen, panen diawali dengan persiapan dan taksasi. Taksasi panen meliputi pendataan tanggal panen tiap gebel, mengamati kondisi fisik tanaman siap panen dan menganalisis jumlah hasil panen. Selada Keriting dipanen pada umur 15-17 hari setelah tanam di Produksi atau kurang lebih 45 HST. Tanaman yang siap panen memiliki ciri-ciri telah mengkrop dan keras. Pemanenan dilakukan hampir setiap hari dengan melihat tingkat permintaan pasar serta ketersediaan produk di lapangan. Waktu panen yaitu pada pagi hari untuk menghindari hasil panen layu. Mahasiswa magang ikut serta melakukan kegiatan panen. Panen Selada Keriting di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dilakukan dengan cara mematikan arus nutrisi pada gable yang akan di panen agar nutrisi tidak mengalir pada tiap gully. Kemudian mencabut tanaman beserta potnya dari tiap hole dan disusun kedalam box/kontainer yang telah disiapkan. Tiap box/kontainer dialasi koran dan kemudian ditutup koran saat tanaman
penuh agar sayuran tidak kotor saat box/kontainer ditumpuk. Dalam satu box/kontainer dapat memuat 30-40 tanaman. Selanjutnya box/kontainer
Gambar 5.29. Proses Panen Selada Keriting b. Pasca Panen
Penanganan pasca panen penting dilakukan untuk menjaga dan mengontrol kualitas selada keriting yang dipasarkan. Penanganan pasca panen yang dilakukan oleh mahasiswa magang berdasarkan prosedur yang ada di perusahaan meliputi :
1) Trimming yaitu perompesan dan penghilangan daun selada keriting
yang tua, rusak, busuk atau terserang hama dan penyakit. Perompesan daun maksimal adalah `15% dari berat bruto tanaman. 2) Sortasi pemilahan hasil panen sesuai dengan kelasnya. Sortasi dilakukan berdasarkan keseragaman ukuran dan kualitasnya. Dalam tahap ini akan diperoleh tanaman dengan rasio yang sama (Rasio Sedala keriting adalah 3).
3) Packing (Pengemasan), proses ini bertujuan untuk melindungi
sayuran dari pengaruh lingkungan seperti sinar matahari, kelembaban serta kerusakan fisik. Packing untuk Selada keriting adalah dengan standar berat minimal 250 gram (boleh lebih namun tidak boleh kurang). Semua kemasan yang digunakan dalam proses packing harus sudah ditempel label terlebih dahulu sesuai dengan
44
packing Selada Keriting yang berupa bucket dapat dilihat pada
Gambar 5.30.
Gambar 5.30. Bentuk Packing Selada Keriting
C. Pengelolaan Manajemen Sumber Daya Manusia
1. Ketenagakerjaan PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”
Ketenagakerjaan dalam PT. Momenta Agrikultura “Amazing Farm” terbagi atas 2 bagian, yaitu tenaga kerja Substrat (Tomat Beef, Tomat Cherry, Timun Midi, Soil Grown) dan Tenaga Kerja Non-Substrat
(NFT/ Nutrient Film Technique). Tenaga Kerja yang bekerja pada bagian Substrat tidak dapat secara bebas bekerja pada bagian Non-Substrat, begitu pula sebaliknya. Tenaga kerja yang menginginkan pindah bagian harus mengajukan permohonan pindah bagian terlebih dahulu kepada Supervisor dan kepala bagian.
Tenaga kerja Non-Substrat (NFT) diklasifikasikan menjadi 3 golongan, yaitu :
a. Tenaga Kerja Kontrak
Tenaga Kerja kontrak merupakan tenaga kerja pekerjaannya terikat dalam kurun waktu tertentu. Kontrak tiap pekerja akan diperbarui setiap 1 tahun. Tenaga kerja kontrak meliputi tenaga kerja kantor dan beberapa tenaga kerja lapangan.
b. Tenaga Kerja Harian Tetap
Tenaga kerja harian tetap yaitu tenaga kerja yang kurun waktu kerjanya sama dengan pekerja kontrak. Hanya saja mereka tidak terikat kontrak jangka panjang dengan perusahaan. Upah untuk tenaga kerja harian tetap dihitung berdasarkan hari efektif masuk.
c. Tenaga Kerja Borongan
Tenaga kerja borongan adalah tenaga kerja yang melakukan pekerjaan tertentu dengan menerima upah didasarkan pada volume pekerjaan atau satuan hasil kerja. Pada PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” tenaga kerja borongan biasanya terdapat pada bagian packing.
46
charge) yaitu tenaga kerja yang melakukan pekerjaan mulai dari tanam
hingga panen menyesuaikan kebutuhan pekerjaan yang ada pada GH (Greenhouse), 3 tenaga kerja cuci pot dan 6 tenaga kerja packing.
Standar jam kerja karyawan atau pekerja di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” yaitu 6 hari kerja efektiv dengan rincian 5 hari dengan durasi waktu bekerja 7 jam per hari dan 1 hari dengan jam kerja hanya 5 jam per hari untuk pekerja kebun, supervisor kebun, dan pegawai kantor, sedangkan pekerja di Packing House masuk kerja jam 08.00 WIB serta kerja efektif mulai jam 10.00 WIB dan pulang jam 20.00 WIB, total 9 jam kerja. Jika tenaga kerja melakukan pekerjaan lebih dari jam kerjanya, maka termasuk jam lembur. Hari minggu diberlakukan piket untuk mengontrol dan mengawasi keadaan tanaman namun tidak ada kegiatan tanam dan panen. Untuk piket hari minggu tidak masuk dalam hitungan jam lembur. Hari libur nasional tetap dilaksanakan piket seperti hari minggu, tetapi piket pada hari libur dihitung jam lembur.
2. Pelatihan atau training
Sistem pelatihan atau training di PT. Momenta Agrikultura “Amazing Farm” untuk pekerja baru dilaksanakan dengan sistem trainning on the job, yaitu trainning yang dilakukan dengan cara tenaga
kerjja beru terjun langsung di lapangan sebagai pekerja harian. Sistem ini memiliki kelebihan yaitu mengehemat waktu dan biaya karena tidak diperlukan waktu khusus dan biaya tambahan untuk melaksanakan trainning Pelatihan atau trainning yang dilakukan PT. Momenta
3-12 bulan. Lama waktu training ditentukan berdasarkan kinerja dan prestasi karyawan terkait. Tenaga kerja baru yang memiliki prestasi dan kinerja yang baik maka masa training akan lebih singkat, begitu pula sebaliknya. Setelah melewati masa training atau pelatihan, tenaga kerja baru tersebut dapat diterima sebagai tenaga kerja harian tetap.
3. Pengawasan Tenaga Kerja
Pengawasan tenaga kerja dilakukan oleh secara vertikal. Tenaga kerja lapang diawasi langsung oleh mandor GH (Greenhouse), mandor GH (Greenhouse) diawasi oleh Supervisor terkait. Kepala bagian mengawasi kinerja Supervisor, mandor GH (Greenhouse) serta pekerja lapang yang berada di bagianya. Kinerja Kepala bagian dan staff lain diawasi oleh Manajer Kebun. Pengawasan juga dilakukan melaui absensi yang dilakukan pada pagi sebelum pekerjaan dimulai dan sore setelah pekerjaan selesai yaitu pukul 07.00 WIB dan 15.00 WIB. Untuk pekerja kontrak menggunakan absensi sidik jari sedangkan pekerja harian tetap dan borongan menggunakan mesin absensi Amano. Dalam pengawasan tenaga kerja sekaligus dilaksanakan penilaian tenaga kerja. Penilaian tenaga kerja di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dapat dijadikan sebagai pedoman dalam usulan kenaikan golongan untuk pekerja harian tetap dan sebagai pedoman untuk kenaikan jabatan dan kenaikan gaji bagi karyawan kontrak. Tidak ada format penilaian secara baku dalam penilaian tenaga kerja, penilaian dilakukan secara kualitatif dan obyektif. Alat pengawasan
tenaga kerja di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” berupa mesin
48
Gambar 5.31. Mesin Absensi Amano (Kiri) dan Kertas Absensi (Kanan)
Gambar 5.32. Mesin Absensi Sidik Jari
4. Disiplin Tenaga Kerja
a. Penerapan Disiplin Kerja
Tenaga kerja diharuskan untuk melaksanakan kewajibannya masing-masing dan tidak melanggar aturan yang telah ditetapkan oleh PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm”. Perusahaan berhak untuk melakukan pembinaan terhadap tenaga kerja. Pembinaan tersebut dapat berupa teguran dan peringatan. Tahapan-tahapan yang dilakukan oleh PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” adalah sebagai berikut: 1) Tenaga kerja kontrak
b) Pemberian Surat Peringatan Pertama, jika tenaga kerja masih melakukan kesalahan setelah diberi teguran lisan yang disertai dengan bukti terima.
c) Pemberian Surat Peringatan Kedua, jika tenaga kerja masih melakukan kesalahan setelah diberi peringatan pertama yang disertai dengan bukti terima.
d) Pemberian Surat Peringatan ketiga, jika tenaga kerja masih melakukan kesalahan setelah diberi peringatan kedua yang disertai dengan bukti terima.
e) Pemberhentian tenaga kerja secara tidak hormat, jika setelah diberi surat peringatan ketiga tenaga kerja masih mengulangi kesalahannya.
2) Tenaga Kerja harian tetap dan borongan
a) Teguran secara lisan, jika tenaga kerja melakukan kesalahan. b) Peringatan pertama, jika tenaga kerja masih melakukan kesalahan
setelah diberi teguran lisan.
c) Peringatan kedua, jika tenaga kerja masih melakukan kesalahan setelah diberi peringatan pertama.
d) Peringatan ketiga, jika tenaga kerja masih melakukan kesalahan setelah diberi peringatan kedua.
e) Pemberhentian tenaga kerja secara tidak hormat, jika setelah diberi peringatan ketiga tenaga kerja masih mengulangi kesalahannya.
Dalam peringatan tersebut, tenaga kerja dapat menma sanksi/hukuman dari PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” berupa:
1) Penundaan kenaikan golongan, bagi tenaga kerja harian tetap 2) Penundaan kenaikan upah bagi pekerja kontrak
3) Pemindahan pekerjaan secara sepihak ke bagian lain 4) Pemberhentian untuk sementara waktu
50
b. Pemutusan Hubungan Tenaga Kerja (PHK)
PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” akan menindak tegas bagi setiap tenaga kerjanya yang tidak mematuhi peraturan-peraturan dalam perkebunan dan tidak melaksanakan kewajiban sebagaimana mestinya. Pemutusan hubungan kerja di PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dibagi menjadi dua bagian, yaitu:
1) Pemutusan hubungan kerja dengan hormat
Pemutusan hubungan kerja dengan hormat dapat terjadi karena tenaga kerja mengajukan permohonan mengundurkan diri atas permintaan sendiri, mencapai batas usia pensiun, meninggal dunia dan tidak cakap jasmani dan rohani. Alasan-alasan tersebut dapat digunakan dengan ketentuan-ketentuan yang berlaku. Tenaga kerja yang melakukan pemutusan hubungan kerja secara terhormat akan memperoleh hak-haknya sesuai dengan ketentuan-ketentuannya. 2) Pemutusan hubungan kerja tidak hormat.
Pemutusan hubungan kerja tidak hormat dapat terjadi karena tenaga kerja melakukan pelanggaran kategori berat. Pelaksanaan pemutusan hubungan kerja, diatur dalam peraturan perusahaan. Tenaga kerja yang diberhentikan secara tidak hormat akan diberikan manfaat pensiun dan uang pengganti hak, dan tidak diberikan hak-hak apapun dari perusahaan. Pemutusan hubungan kerja secara tidak hormat juga dapat terjadi apabila seorang karyawan terjerat hukum pidana. Dalam waktu maksimal 3 bulan setelah penetapan status hukumnya maka karyawan yang bersangkutan harus dilepas oleh perusahaan.
5. Kompensasi
dengan membuat sistem penilaian kinerja yang adil. Sistem tersebut umumnya berisi kriteria penilaian setiap karyawan yang ada misalnya mulai dari jumlah pekerjaan yang bisa diselesaikan, kecepatan kerja, komunikasi dengan karyawan lain, perilaku, pengetahuan atas pekerjaan dan lain sebagainya. Bentuk kompensasi dapat digolongkan menjadi dua yaitu, kompensasi langsung dan kompensasi tak langsung.
a. Kompensasi Langsung
Kompensasi langsung adalah kompensasi yang diberikan perusahaan kepada karyawan dalam bentuk uang. Kompensasi langsung dapat berupa gaji, intensif, dan bonus. Perusahaan memberikan kompensasi sebagai bentuk penghargaan atas kinerja karyawan.
1) Gaji
Menurut Mulyadi (2008) gaji adalah pembayaran atas penyerahan jasa yang dilakukan oleh karyawan admisnistrasi atau yang mempunyai jenjang jabatan manajer. Gaji pada umumnya dibayarkan secara tetap per bulan. Gaji dapat pula diartikan sebagai imbalan yang diberikan oleh pemberi kerja kepada karyawan, yang penerimaanya bersifat rutin dan tetap setiap bulan walaupun tidak masuk kerja maka gaji akan tetap diterima secara penuh. Pemberian gaji karyawan PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dibedakan berdasar golongan karyawan, yaitu :
a) Pekerja Kontrak
52
b) Pekerja Harian Tetap
Sistem pemberian upah untuk tenaga kerja harian diberikan setiap 1 minggu sekali yaitu pada hari Sabtu. Pemberian upah untuk pekerja harian dihitung berdasarkan jumlah hari pekerja tersebut masuk kerja, dilihat dari absensi pekerja tersebut. Pengupahan untuk pekerja harian dilakukan secara cash, pekerja mengambil upah ke bagian keuangan dan
personalia.
c) Pekerja Borongan (Khusus Packing House)
Sistem pemberian upah untuk pekerja borongan diberikan berdasarkan jumlah pack sayuran yang dihasilkan dalam 1 hari. Pekerja mendapatkan Rp. 150,- per pack sayuran. Pengambilan upah untuk pekerja borongan sama halnya dengan pekerja harian tetap yaitu tiap hari Sabtu di bagian Keuangan dan Personalia.
2) Upah Insentif (Lumpsum)
Jenis kompensasi lain yang diberikan kepada karyawan sebagai imbalan atas kerjanya adalah upah insentif (lumpsum). Menurut Hariandja (2002) Insentif merupakan salah satu jenis pengahargaan yang dikaitkan dengan prestasi kerja. Semakin tinggi prestasi kerja semakin besar pula insentif yang diterima. Sudah menjadi kebiasaan bahwa setiap perusahaan harus menetapkan target yang tinggi dan bila berhasil maka akan diberikan tambahan pendapatan.
produktivitasnya. Upah insentif diberikan jika tenaga kerja bekerja di luar jam kerja (Hari Libur).
Insentif dalam PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” dihitung berdasarkan jam kerja tambahan tenaga kerja tersebut. Besarnya insentif yang didapatkan berbeda antar golongan, untuk tenaga kerja kontrak mendapat insentif Rp. 6.250,-/jam sedangkan pekerja harian tetap mendapat insentif Rp. 3.250,-/jam dan untuk pekerja borongan tetap Rp. 150,-/pack.
3) Tunjangan Hari Raya
a) Tunjangan Hari Raya Idul Fitri
Tunjangan Hari Raya untuk pekerja kontrak adalah berupa pemberian tunjangan sebesar penambahan 1 kali upah perbulan tenaga kerja terkait. Tunjangan Hari Raya untuk pekerja harian tetap berupa penambahan sebesar setengah kali upah perbulan tenaga kerja terkait. Tunjangan Hari Raya untuk tenaga kerja borongan adalah penambahan sebesar setengah dari rata-rata upah tenaga kerja tersebut dalam satu bulan. b) Tunjangan Hari Raya Imlek
Pemilik perusahaan membagikan THR saat hari raya Imlek melalui pembagian Angpao, besanya tunjangan antar karyawan tidak sama, tergantung keberuntungan dari masing-masing karyawan. Tunjangan dapat berupa uang cash maupun sembako dan peralatan rumah tangga.
4) Biaya Kesehatan
54
perusahaan adalah 80% biaya kesehatan untuk karyawan terkait saja. Untuk mendapatkan penggantian biaya kesehatan karyawan terkait harus menyerahkan Surat dokter serta Nota Resep secepatnya agar biaya kesehatan segera dapat diterima
b. Kompensasi Tak Langsung
Kompensasi tak langsung meliputi semua imbalan finansial yang tidak tercakup dalam kompensasi langsung. Kompensasi tak langsung adalah program pemberian penghargaan dengan variasi yang luas, sebagai bagian keuntungan perusahaan. Kompensasi tak langsung diberikan sesuai dengan kemampuan perusahaan. Jadi kompensasi tak langsung merupakan balas jasa yang diberikan dalam bentuk pelayanan karyawan, karena diperlakukan sebagai upaya penciptaan kondisi lingkungan kerja yang menyenangkan. Bentuk-bentuk kompensasi tak langsung yang diberikan PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” adalah pembayaran upah untuk waktu tidak bekerja (time-off benefit) dan perlindungan ekonomis terhadap bahaya.
1) Pembayaran upah untuk waktu tidak bekerja (Time off-benefit) Periode waktu saat karyawan tidak bekerja tetapi tetap di bayar. Misalnya waktu istirahat on the job yaitu saat istirahat, makan, waktu suci (membersihkan diri), hari hari sakit, liburan dan cuti. Cuti yang diberikan oleh perusahaan meliputi cuti sakit, ijin permisi, cuti hamil, cuti tahunan dan cuti panjang. Pada semua cuti tersebut karyawan tetap diberikan gaji. Pada saat karyawan sedang mengajukan cuti permisi, cuti hamil dan melahirkan, cuti sakit, perusahaan tetap memberikan gaji utuh kepada karyawan pada masa cuti yang mereka ambil. Cuti tahunan diberikan kepada karyawan setiap tahunnya dengan durasi 12 hari. Cuti hamil dan melahirkan untuk karyawan hamil diberikan selama tiga bulan.
Perlindungan ekonomis terhadap bahaya adalah perlindungan terhadap karyawan dari bahaya yang mungkin akan dan sedang dialami karyawan. Pada PT Momenta Agrikultura “Amazing Farm” berupa asuransi BPJS Ketenagakerjaan. Apabila ada karyawan yang meninggal saat masih bekerja sebagai karyawan di perusahaan, perusahaan memberikan kompensasi berupa uang duka dan uang pemakaman. Sedangkan kompensasi kepada karyawan yang mengalami kecelakaan kerja diberikan asuransi dan biaya pengobatan.
6. Pemberian Reward dan Punishment
a) Reward
Reward adalah segala sesuatu yang berupa penghargaan yang menyenangkan preasaan yang diberikan kepada karyawan dengan tujuan agar karyawan tersebut senantiasa melakukan pekerjaan yang baik terpuji. Dalam konsep manajemen, reward merupakan salah satu alat untuk meningkatkan motivasi kinerja para karyawan. Reward juga bertujuan agar seseorang menjadi semakin giat dalam usaha memperbaiki atau meningkatkan prestasi yang telah dicapainya.
