• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAGING PADA SUHU RUANG TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN, pH DAN NILAI ORGANOLEPTIK SOSIS SAPI.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAGING PADA SUHU RUANG TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN, pH DAN NILAI ORGANOLEPTIK SOSIS SAPI."

Copied!
6
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 6 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 6 Halaman - 267.89 KB )

Dokumen terkait

Aplikasi Model Arrhenius Untuk Pendugaan Penurunan Masa Simpan Daging Sapi Pada Penyimpanan Suhu Ruang Dan Refrigerasi Berdasarkan Nilai Tvb Dan Ph.

Berdasarkan uraian hasil perhitungan menggunakan model Arrhenius terhada nilai TVB dan pH daging sapi, maka suhu refrigerasi dapat memperpanjang masa simpan daging

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM EKSTRAK SIRIH (Piper betle Linn) TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN NILAI ORGANOLEPTIK DAGING AYAM.

[r]

Aplikasi Substrat Antimikroba Lactobacillus plantarum (1A5) sebagai Biopreservatif Terhadap Kualitas Fisik, Kimia dan Organoleptik Sosis Sapi pada Penyimpanan Suhu Ruang

Penelitian ini bertujuan membandingkan sifat fisik, kimia dan organoleptik sosis dengan penambahan substrat antimikroba Bakteri Asam Laktat Lactobacillus plantarum (1A5)

PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN RENDANG “TUMBUAK” AYAM AFKIR TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN NILAI ORGANOLEPTIK.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat interaksi yang sangat nyata (P<0.01) antara faktor (A) jenis kemasan dan (B) lama penyimpanan terhadap penilaian organoleptik

APLIKASI MODEL ARRHENIUS UNTUK PENDUGAAN PENURUNAN MASA SIMPAN DAGING SAPI PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG DAN REFRIGERASI BERDASARKAN NILAI TVB DAN ph

Berdasarkan uraian hasil perhitungan menggunakan model Arrhenius terhada nilai TVB dan pH daging sapi, maka suhu refrigerasi dapat memperpanjang masa simpan daging

Uji Organoleptik Terhadap Daging Sapi Bali Fermentasi (Cangkuak) Dengan Lama Penyimpanan Yang Berbeda

Berdasarkan hasil uji organoleptik oleh 30 orang panelis didapatkan nilai rataan yang terendah pada penyimpanan 7 hari yaitu 3,3, pada saat ini tekstur daging

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAGING SAPI PERAH AFKIR ASAL PASAR TRADISIONAL PADA SUHU REFRIGERATOR DENGAN BERBAGAI PENGEMAS TERHADAP NILAI pH DAN TOTAL BAKTERI

Perlakuan terbaik diperoleh dari daging sapi perah afkir yang dikemas dengan aluminium foil dengan selama 4 hari pada suhu refrigerator untuk mempertahankan nilai pH

PENGARUH LAMA PEMANGGANGAN DALAM OVEN TERHADAP ph DAN ORGANOLEPTIK STEAK DAGING SAPI

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama pemanggangan dalam oven terhadap pH dan pengujian organoleptik steak daging sapi dilakukan pada parameter rasa,