ANALISIS KOMPARASI EFISIENSI TATANIAGA KUBIS
SECARA EKSPOR DAN LOKAL
(Kasus:Kecamatan Purba, Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
Oleh:
DORMIAN EVA GRASYA S
080304048
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS KOMPARASI EFISIENSI TATANIAGA KUBIS
SECARA EKSPOR DAN LOKAL
(Kasus:Kecamatan Purba, Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
Oleh:
DORMIAN EVA GRASYA S
080304048
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Dr. Ir. Rahmanta Ginting, MSi) (Ir. Yusak Maryunianta, MSi) NIP. 196309281998031001 NIP. 196206241986031001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
Dormian Eva Grasya Simanjuntak (080304048) dengan judul skripsi
“Analisis Komparasi Efisiensi Tataniaga Kubis Secara Ekspor dan Lokal”.
Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, MSi selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Ir. Yusak Maryunianta, MSi selaku anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya tataniaga, price spread, share
margin masing-masing lembaga tataniaga kubis dan tingkat efisiensi tataniaga kubis ekspor di daerah penelitian, menganalisis biaya tataniaga, price spread, share margin masing-masing lembaga tataniaga kubis dan tingkat efisiensi tataniaga kubis jalur pemasaran lokal di daerah penelitian, menjelaskan perbandingan efisiensi tataniaga kubis secara ekspor dan lokal di daerah penelitian. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Bangun, Kabupaten Simalungun yang ditentukan secara purposive. Untuk pengambilan sampel petani digunakan metode sensus yaitu sebanyak 23 petani dan sampel pedagang pengecer sebanyak 5 pedagang diambil menggunakan metode snowball. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis efisiensi tataniaga dan uji t-test.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa (1) analisis biaya tataniaga,
price spread, dan share margin terhadap sistem tataniaga kubis secara ekspor menunjukkan eksportir adalah lembaga tataniaga yang memiliki
biaya, margin keuntungan dan share margin paling besar dan analisis
efisiensi tataniaga menujukkan bahwa tataniaga kubis secara ekspor
sudah efisien. (2) Hasil analisis biaya tataniaga, price spread, dan share
margin terhadap sistem tataniaga kubis secara lokal menunjukkan bahwa lembaga tataniaga yang paling banyak mengeluarkan biaya adalah petani, margin keuntungan dan share margin yang paling besar ada pada kelompok tani dan analisis efisiensi tataniaga menujukkan bahwa
tataniaga kubis secara lokal sudah efisien. (3) Tataniaga kubis secara
ekspor lebih efisien daripada tataniaga kubis secara lokal.
RIWAYAT HIDUP
Dormian Eva Grasya Simanjuntak lahir di Samosir pada tanggal 29 September
1990. Anak pertama dari empat bersaudara dari pasangan Bapak Alm. Drs.
Haratua Simanjuntak dan Ibu Dasmawati Situmorang, STh.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar di SD Santo Thomas 3 Palipi dan tamat
2002
2. Tahun 2002 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP RK. Bintang Samosir
Palipi dan tamat tahun 2005
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Tebing Tinggi
dan tamat tahun 2008.
4. Tahun 2008 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui Ujian Masuk Bersama (UMB).
5. Bulan Juni hingga Juli 2012 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Desa Rawang Panca Pasar 6 Kabupaten Asahan.
6. Bulan Januari 2015 melakukan penelitian skripsi di Kecamatan Purba
Kabupaten Simalungun.
Pengalaman Organisasi
1. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonmi Pertanian (IMASEP) USU tahun
2008
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah Tritunggal atas kasih dan
karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan dan skripsi ini
yang berjudul “Analisis Komparasi Efisiensi Tataniaga Kubis Secara Ekspor
dan Lokal”. Skripsi ini diajukan sebagai syarat memperoleh gelar sarjana
pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Dalam menyelesaikan pengerjaan skripsi ini, tentunya banyak pihak yang
terlibat membantu penulis dengan adanya dukungan dalam doa, motivasi,
bimbingan, pengarahan dan kritik disampaikan utuk kesempurnaan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis dengan setulus hati dan secara khusus mengucapkan
terima kasih kepada Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, MSi selaku ketua komisi
pembimbing dan Bapak Ir. Yusak Mryunianta, MSi selaku anggota komisi
pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, pikiran untuk membimbing,
memberikan ilmu baru yang bermanfaat, mengarahkan dan memotivasi penulis
sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Penulis juga mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah M.S selaku ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis,
M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak
pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara.
3. Orang tua saya yang tercinta Bapak Alm. Drs. Haratua Simanjuntak dan Ibu
Dasmawati Situmorang, STh yang selalu mendukung dalam doa, motivasi,
dukungan materi, bimbingan dan nasihat. Adik-adik tersayang Magda Dwi
Hartati Simanjuntak, SPd, Lastri Afrina Simanjuntak dan Romasta Uli
Simanjuntak untuk dukungan doa, semangat, nasihat sehingga penulis dapat
menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
4. Kelompok Tumbuh Bersama dalam Tuhan Netanya Krisopras Glory yaitu
Kak Ulima Sihombing, SP, Putri Handayani Sirait, SP, Christy July Artha
Sitepu, SP, Ester Basa Agustina, SP, Marthin Pasaribu, SP, dan Hermanto
William Siagian, SP yang selalu mendukung dalam doa, nasihat, semangat
dan memotivasi saya dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Seluruh responden yang terkait dalam penelitian yang telah bersedia
membantu dan memberi informasi yang diperlukan untuk penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu demi kesempurnaan ini, penulis menerima saran, kritik dan masukan
yang membangun dari pembaca. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih
dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi banyak pihak.
Medan, Desember 2015
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 6
1.3 Tujuan Penelitian ... 6
1.4 Kegunaan Penelilian... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka ... 8
2.1.1 Tinjauan Agronomis ... 8
2.1.2 Tinjauan Ekonomis ... 9
2.2 Landasan Teori ... 11
2.2.1 Pemasaran atau Tataniaga ... 11
2.2.2 Saluran atau Lembaga Tataniaga ... 13
2.2.3 Efisiensi Tataniaga ... 15
2.3 Penelitian Terdahulu ... ... 16
2.4 Kerangka Pemikiran ... 18
2.5 Hipotesis Penelitian ... 20
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 21
3.2 Metode Penelitian Sampel ... 22
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 24
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 27
3.5.1 Defenisi ... 27
3.5.2 Batasan Operasional ... 28
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 30
4.1.1 Letak Geografis dan Batas Wilayah ... 30
4.1.2 Keadaan Penduduk ... 30
4.1.3 Sarana Pendukung Agribisnis ... 32
4.2 Karakteristik Petani Sampel ... 34
4.3 Karakteristik Pedagang Pengumpul ... 34
4.4 Karakteristik Eksportir ... 36
4.5 Karakteristik Pedagang Pengecer ... 38
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Saluran Tataniaga ... 40
5.2 Fungsi Tataniaga yang Dilakukan oleh Lembaga Tataniaga ... 42
5.3 Biaya Tataniaga dan Keuntungan Lembaga Tataniaga Jalur Ekspor dan Lokal ... 47
5.4 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Efisiensi Tataniaga Kubis Jalur Ekspor... 51
5.5 Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin, dan Efisiensi Tataniaga Kubis Jalur Pemasaran Lokal ... 55
5.6 Perbandingan Efisiensi Tataniaga Kubis Secara Ekspor dan Lokal di Daerah Penelitian ... 57
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 60
6.2 Saran ... 61
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
1. Luas Panen Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut Kecamatan di Kabupaten Simalungun
2
2. Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut Kecamatan Kabupaten Simalungun
3
3. Perkembangan Ekspor Sumatera Utara Komoditi Kubis dan Negara Tujuan Ekspor 2010-2011
10
4. Volume dan Nilai FOB Ekspor Sayuran dari Sumatera Utara ke Singapura dari Januari sampai Juni 2010-2013
11
5. Produksi Tanaman Sayuran dan Jenis Sayuran Menurut Kecamatan Kabupaten Simalungun
21
6. Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di Kecamatan Purba Tahun 2013
31
7. Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kecamatan Purba Kabupaten Simalungun
32
8. Sarana Pendukung Agribisnis di Kecamatan Purba 2012 33
9. Karakteristik Petani Sampel 34
10. Karakteristik Pedagang Pengecer 38 11. Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Setiap Lembaga
Tataniaga
44
12. Biaya Produksi dan Keuntungan Petani Kubis di Daerah Penelitian
47
13. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Kelompok Tani di Daerah Penelitian (Tataniaga Jalur Ekspor)
48
14. Biaya Tataniaga dan Keuntungan Kelompok Tani di Daerah Penelitian (Tataniaga Jalur Lokal) Margin Keuntungan Tataniaga Kubis Jalur Ekspor di Daerah Penelitian
52
18. Rekapitulasi Share Margin Tataniaga Kubis Jalur Ekspor di Daerah Penelitian
53
19. Sebaran Harga (Price Spread), Share Margin dan Nisbah Margin Keuntungan Tataniaga Kubis Jalur Pemasaran Lokal di Daerah Penelitian
55
20. Rekapitulasi Share Margin Tataniaga Kubis Jalur Pemasaran Lokal di Daerah Penelitian
56
21. Perbandingan Nilai Efisiensi Tataniaga Kubis Secara Ekspor dan Lokal
58
22 Rekapitulasi Nisbah Margin Keuntungan Setiap Lembaga Kubis Jalur Ekspor dan Lokal
60
23 Rekapitulasi share Margin Keuntungan Setiap Lembaga Kubis Jalur Ekspor dan Lokal
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Hal
1 Skema Kerangka Pemikiran 19
2 Skema Rantai Tataniaga Kubis Secara Ekspor di Daerah
Penelitian 41
3 Skema Rantai Tataniaga Kubis Secara Lokal di Daerah
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul
1. Karakteristik Konsumen Pembeli Sayuran di Pasar Tradisional
2. Karakteristik Pedagang Pengecer
3. Biaya Bibit
4. Biaya Pupuk
5. Biaya Obat-obatan
6. Biaya Penyusutan
7. Biaya Tenaga Kerja Petani
8. Total Biaya Produksi
9. Penerimaan Petani
10. Pendapatan Petani
11. Biaya Tataniaga Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor
12. Penerimaan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor
13. Pendapatan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor
14. Biaya Tataniaga Kelompok Tani Jalur Pemasaran Lokal
15. Penerimaan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor
16. Pendapatan Kelompok Tani Jalur Pemasaran Ekspor
17. Biaya Tataniaga Eksportir
18. Penerimaan Eksportir
19. Pendapatan Eksportir
20. Biaya Tataniaga Pedagang Pengecer
21. Penerimaan Pedagang Pengecer
22. Pendapatan Pedagang Pengecer
23. Price Spread Tataniaga Kubis Jalur Ekspor
