Perbandingan daya antibakteri ekstrak daun jambu biji dari dua kultivar terhadap staphylococcus aureus dan escherrichia coli - Widya Mandala Catholic University Surabaya Repository

(1)

FARIDA LANAWATI DARSONO

P:ERBANDINGAN

DAYA ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN

JAMBU BIJI DARI DUA KULTIVAR TERHADAP

.'STAPHYLOCOCCUS AUREUS

DAN

ESCHERICHZA COLI

I

I XCPI K E

FAKULTAS FARlMASI

UNIVERSITAS

KATOLIK

WIDYA

MANDALA

S U R A B A Y A

(2)

PERBANDINGAN

DAYA ANTI BAKTERI

EKSTRAK

DAUN

JAMBU

BIJI

DARI

DUA KULTNAR

TERHADAP

STAPHn,OCOCCUS AUREUS

DAN

ESCHERICHU COLI

~ e b a g a i Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Farmasi Pada Fakultas Farmasi

Universitas Katolik Widya Mandala

Surabaya

1995

Oleh

Farida Lanawati Darsono

2 4 4 3 0 8 9 0 2 2

Dra. Dien Ariani L

Disetujui oleh

Dra. Sri Harti, Apt

(3)

KATA PENGANTAR

Dengan mengucap puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karuniaNya, rnaka skripsi yang berjudul "Perbandingan Daya Antibakteri Ekstrak Daun Jambu Biji Dari Dua Kultivar Terhadap S t a p h y l o -

coccus aureus dan Escherichia c o l i " , yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universixas Katolik Widya Mandala Surabaya, dapat diselesaikan.

Usaha penyusunan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa bantuan dan kerjasamz dari pihak lain.

Oleh karena itu kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam tersajinya skripsi ini, rnaka penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang tak

terhingga, terutama kepada :

1. Ibu Dra. Dien Ariani L . , sebagai dosen pembimbing I dan Ibu Dra. Sri Harti, Apt., sebagai dosen pernbimbing I 1 yang telah banyak rneluangkan waktu, tenaga, pikiran dan kesabaran dalam membirnbing, rnengarahkan serta meniberikan petunjuk yang amat berharga bagi p e n u l i s dari awal hingga akhir penyusunan skripsi ini.

2. Orang tua yang telah rnrmherikan biaya dan doa restu yang tak terhingga k e p a d n peaulis dalam rnenyelesai- kan, kuliah clan p e n y u ~ u ~ ~ q skripsi ini.

(4)

3. Ibu Dekan Fakultas Farmasi Cniversitas Katolik Widya hfandala Surabaya yang telah mernberikan persetujuan atas skripsi yang penulis ajukan serta kepada seluruh staf dan dosen yang ielah mendidik dan membekali ilmu pengetahuan selama p e n u l i s berada d i bangku kuliah. 4. Rekan-rekan mahasiswa, para petugas laboratorium dan

perpustakaan.

Akhir kata, penulis ingin mernpersembahkan skripsi ini kepada almarnater Fakultas Farrnasi Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya dengan harapan sernoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi sernua.

Surabaya, S April 1995

(5)

ABSTRAK

Daun jarnbu biji sering dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia untuk pengobatan berbagai macam penyakit antara lain diare.

Tanaman jambu biji terdiri dari beberapa kultivar tetapi yang dipakai untuk pengobatan hanya kultivar dengan daging buah merah, sehingga perlu dilakukan penelitian untuk membandingkan daya antibakteri daun jambu biji dari kultivar dengan daging buah merah dan daging buah putih dengan dua bakteri penyebab diare yaitu S t a p h y l o -

coccus a u r e u s , yang mewakili bakteri Gram positif serta

E s c h e r i c h i a c o l i , yang mewakili bakteri Gram negatif.

Untuk bioassay ini digunakan metode difusi dengan sumur- an. Pembuatan ekstrak serbuk daun dilakukan dengan cara refluk dengan etanol 96%. Untuk uji daya antibakteri ekstrak direkonstitusi dengan pelarut etanol 96% dan tween SO sehingga tercapai konsentrasi 10%, 20%

dan

30%. Hasil percobaan rnenunjukkan bahwa ekstrak daun jambu biji dari kultivar daging buah merah dan daging buah putih hanya menunjukkan daya antibakteri terhadap

S t a p h y l o c o c c u s a u r e u s pada konsentrasi seperti tersebut

(6)

DAFTAR IS1

Hal aman KATA PENGANTAR

. . .

i i

DAFTAR IS1

. . .

iv

DAFTAR TABEL

. . .

x

DAFT-4R GAMBAR

. . .

xi

DAFTAR LAMPIRAX

. . .

xii

BAB I PENDAHULUAN

. . .

1

1.1. Latar Belakang

. . .

1

1.2. Rumusan Permasalahan

. . .

3 .

1.3. Tujuan Penelitian

. . .

5

1.4. Hipotesis

. . .

5

I 1 TINJAUAN PUSTAKA

. . .

7

11.1. Tanaman Jambu Siji

. . .

7

11.1.1. Klasifikasi

. . .

7

11.1.2. Nama Daerah

. . .

S 11.1.3. Sinonim

. . .

S 11.1.4. Morfologi

. . .

9

11.1.5. Zat K a n d u n g a n

. . .

10

11.1.6. Kegcnann

. . .

1 1 11.2. Ekstrak

. . .

11

(7)

11.3. S t a p h y l o c o c c u s a u r e u s

. . .

11.3.1. Klasifikasi

. . .

11.3.2. Habitat

. . .

11.3.3. Morfologi

. . .

11.3.4. Fisiologi

. . .

11.3.5. Sifat biokimia

. . .

11.3.6. Resistensi

. . .

11.3.7. Patogenitas

. . .

11.3.8. hfetabolit

. . .

11.3.9. Struktur antigen

. . .

11.3.10. Pengobatan

. . .

11.3.11. Pencegahan

. . .

11.4. E s c h e r i c h i a c o l i

. . .

11.4.1. Klasifikasi

. . .

11.4.2. Habitat

. . .

11.4.3. Morfologi

. . .

11.4.4. Fisiologi

. . .

11.4.5. Sifat biokimia

. . .

11.4.6. Resistensi

. . .

11.4.7. Patogenitas

. . .

11.4.8. Struktur .antigen

. . .

11.4.9. Pengobatan

. . .

11.4.10. Pencegahan

. . .

(8)

1 1 1 bIETODOLOG1 PENELITIAX

. . .

1 1 1 . 1 . Jenis Penelitian

. . .

1 1 1 . 2 . Bahan Penelitian

. . .

1 1 1 . 2 . 1 . Daun jambu biji

. . .

1 1 1 . 2 . 2 . Bakteri

. . .

1 1 1 . 2 . 3 . Media perbenihan

. . .

1 1 1 . 2 . 4 . Larutan

4

>!c.Farland I

. . .

1 1 1 . 2 . 5 . Bahan-bahan l a i n

. . .

1 1 1 . 2 . 6 . Alat-alat Fang digunakan

. . .

1 1 1 . 3 . Metode Percobaan

. . .

1 1 1 . 4 . Rancangan Penelitian

. . .

1 1 1 . 5 . Analisa Data

. . .

1 1 1 . 6 . Tahapan Penelitian

. . .

1 1 1 . 6 . 1 . Pemeriksaan secara makros-

kopis daun

. . .

1 1 1 . 6 . 2 . Pemeriksaan sec31-a rnikros-

k o p i s daun

. . .

1 1 1 . 6 . 3 . Perneriksaan bakteri

. . .

I I I

.

6 . 3 . I

.

S t a p h > - l o c o c c u s a u r e u s ATCC 2 5 9 2 3

1 1 1 . 6 . 3 . 2 . E s c h e r i c h i a c o l i ATCC 3 5 9 2 2

. . .

1 1 1 . 6 . 3 . 3 . Skerna alur peme-

riksaan bakteri

. .

1 1 1 . 6 . 4 . P e r n b u n t a n s e r b u l -. daun jambu

bi j i d.-tr-i k u l t i v a r clengan

. . .

daging h u a h merah

I I I

.

6 . 5 . Pernbua t a n s e r ! > u k daun jambu

h i j j t ; k u ] : i v-ar .:len,o ah

. . .

...

(9)

1 1 1 . 6 . 6 . Perneriksaan kadar air dari serbuk daun jarnbu biji dari kultivar dengan daging buah

merah dan dengan daging buah _-

-

putih

. . .

3 3

1 1 1 . 6 . : . Pembuatan ekstrak daun jarnbu biji dari kultivar dengan daging buah merah d a n dengan

daging buah putih

. . .

5 6

1 1 1 . 6 . 8 . Pernbuatan larutan uji dari

ekstrak daun jarnbu biji dari kultivar dengan daging buah rnerah dan dengan daging buah

putih

. . .

i?

1 1 1 . 6 . 9 . Skerna alur kerja

. . .

S S

1 1 1 . 6 . 1 0 . Pembuatan media perbenihan. 5 9

1 1 1 . 6 . 1 0 . 1 . Pembuatan blueller Hinton Broth

. .

9

1 1 1 . 6 . 1 0 . 2 . Pembuatan !vfueller Hinton Agar

. . .

G O 1 1 1 . 5 . 1 0 . 3 . Pembuatan >lanit01

Salt Phenol Red

Agar

. . .

60

I I I . 6 . 1 0 . 4 . Pernbuatan Baird

Parker Agar

. . .

60

1 1 1 . 6 . 1 0 . 5 . Pernbuatan Eosin Met hq- lene B l ue

Agar

. . .

6 1

1 1 1 . 6 . 1 1 . Pernbuatan Larutan !dc.

Farland I

. . .

G 1

I I I . G . 1 2 . Penbustan suspensi bakteri. 62

1 1 1 . 6 . 1 3 . Peml?uatan larutan antibiotib

arnplsilin trihidrat sehagal

kontrol p o s i t i f

. . .

6 2

1 1 1 . 6 . 1 4 . Penentuan daya antibaktert

d a r j e k s t s a k : daun jambu b l j ~

d a r ~ k u ! t r ~ - a r dengan daging

buah rnt1r;?h d a n d e n g a n daging

(10)

I V H A S I L PERCOBXAN

. . .

6 5

IV.l. Hasil Perneriksaan Secara >lakroskopis

. . .

Daun

IV.l.l. Terhadap daun segar

. . .

IV.1.2. Terhadap serbuk daun

. . .

IV.2. Hasil Pemeriksaan Secara Mikroskopis

Daun

. . .

TV.2.1. Hasil pemeriksaan irisan tegak

lurus costa dari daun segar jambu biji berdaging buah merah

IV.2.2. Hasil pemeriksaan irisan tegak

lurus costa dari daun segar jambu biji berdaging buah putih

IV.2.3. Hasil Pemeriksaan Serbuk Daun

Jambu Biji Berdaging Buah Merah

IV.2.4. Hasil Pemeriksaan Serbuk Daun

Jambu Biji Berdaging Buah Putih

IV.3. Hasil Pemeriksaan Bakteri

. . .

IV.3.1. Staphylococcus aureus ATCC

" - 2 5 9 2 3

. . .

i -s

I V . 3 . 2 . E s c h e r i c h i ~ col i ATCC 3 5 9 2 3

. . .

' 5

IV.4. Hasil Perneriksaan Kadar A i r Dari Serbuk

Daun Jambu Biji Dari Kultivar Dengan Daging Buah blerah dan Dengan Daging

Buah Putih

. . .

76

IV.5. Hasil Penentuan D a y a Antibakteri Dari

Ekstrak Daun J a r n h u Biji Pari Rultivur Dengan Daging Ruah Yerah dan Dengan Daging Buah Putih

. . .

7 6

I V . 5 . 1 . Hasi 1 pengukuran d i:~meter Daerah Hambat P ~ r t u m b u h ~ 3 n terhadap

Staphj-!oc(;ccrrs i?i!:.euz ATCC

(11)

I V . 5 . 2 . H a s i l p e n g u k u r a n d i a m e t e r D a e r a h H a m b a t Perturnbuhan t e r h a d a p

E s c h e r i c h i a c o l i ATCC 2 5 9 2 2

. . .

7 s

I V . 6 . A n a l i s a D a t a

. . .

S 7

I V . 6 . 1 . P e r h i t u n g a n s t a t i s t i k d a y a a n t i b a k t e r i e k s t r a k d a u n j a m b u b i j i d a r i k u l t u r d a g i n g b u a h m e r a h d a n d a g i n g b u a h p u t i h t e r h a d a p

. . .

S t a p h ? - l o c o c c u s a u r e u s S 7

I V . G . 2 . P e r h i t u n g a n s t a t i s t i k d a y a a n t i b a k t e r i e k s t r a k d a u n j a m b u b i j i d a r i k u l t u r d a g i n g b u a h m e r a h d n n daglng b u a h p u t i h t e r h a d a p E s c h e r i c h i a c o l i

. . .

S S

V P E M B A H A S A N

. . .

9 0

V I I S A R A N

. . .

9 7

A B S T R A K

. . .

9 s

(12)

DAFTAR TABEL

Tabe 1

1 . Hasil pemeriksaan makroskopis daun jambu

biji segar

. . .

S ?

Hasil pemeriksaan makroskopis serbuk daun

jambu biji

. . .

S 2

Hasil pemeriksaan rnakroskopis dan rnikros- kopis terhadap S t a p h ? - l o c o c c t i s ilLli-eLrs,

2 4 jam pada media Baird Parker -\gar

. . .

8 3

Hasil pemeriksaan makrcskopis dan rnikros- kopis S t a p h y l o c o c c u s a u r e u s X T C C 2 5 9 2 3 , 21 jam pada Media htanitol Salt Phenol Red

Agar

. . .

5 3

HasiI pemeriksaan secara rnakroskopis dan mikroskopis terhadap E s c f i r r i c h i a coli ATCC

2 5 9 2 3 , 24 jam pada !~le.dia Eosin >fethylen

Blue A ~ a r

. . .

5 5

Hasi 1 pemeriksaan u j i biokinia S t a p h y I o c o c

c u s aureus ATCC 2 5 9 2 3

. . .

S6 Hasil pemeriksaan uji Siokirnia Escherichia

c o l i ATCC 2 5 9 2 2

. . .

86

Hasil pengukuran dianetzr Daerah Harnbat Perturnbuhan e k s t r a k d a u n jarnhu b i j i dari kultivar dengan daging buah nerah dan dengan daging buah putih terhadap S t a p h y l o

coccus aureus ATCC 2 5 9 2 3

. . .

S -

Hasil pengukuran diameter Daerah Hambat Pertumbuhan ekstrak d n u ~ jambu b i j i dari kultivar dengan d s g i n ; buah m e r a h dan dengan daging buah p u t i ? terhadap E s c h e r i -

(13)

DAFTAR GAMBAR

Gambar

1 . Tanarnan Jarnbu B i j i d a r i k u l t i v a r d e n g a n

d a g i n g b u a h r n e r a h

. . .

7 0

T a n a m a n J a m b u B i j i d a r i k u l t i v a r d e n g a n

d a g i n g b u a h p u t i h

. . .

' 1

. .

Daun d a r i t a n a m a n jambu b i ~ i d a r i k u l t i -

v a r d e n g a n d a g i n g b u a h m e r a h

. . .

-

-!

Daun d a r i t a n a m a n jarnbu b i j i d a r i k u l t i -

. . .

v a r d e n g a n d a g i n g b u a h p u t i h 7 3

I r i s a n t e g a k l u r u s c o s t a ?.sun jarnbu b i j i

d a r i k u l t i v a r d e n g a n d n g i n g b u a h m e r a h

. .

-

3 *

H a s i l p e m e r i k s a a n r n i k r o s k o p i s s e r b u k d a u n

jarnbu b i j i d a r i k u l t i v a r d e n s a n d a g i n g

b u a h m e r a h

. . .

'4

I r i s a n t e g a k l u r u s c o s t a d a u n jarnbu b i j i

-

- d a r i k u l t i v a r d e n g a n d a z i n g b n a h p u t i h

. .

, .,

H a s i l P e m e r i k s a a n m i k r a s k o p i s s e r b u k d a u n

jarnbu b i j i d a r i k u i t i v a r d e n g a n d a z i n g

b u a h p u t i h

. . .

" 6

D a e r a h Hambat P e r t u m h u h s n h a s i l p e r c o b a a n

t e r h a d a p Staphj-lococcr!~ arrz-ecis I T C C 2 5 9 2 3 "9

D a e r a h Harnbat P e r t u r n S u h a n h a s i l p e r c o b a a n

(14)

DAFTAR LAMP I RAN

Lampi ran Ha 1 aman

1. Hasil Perhitungan Statistik Penentuan Daya Antibakteri Ekstrak Daun Jambu Biji Dari Kultivar Daging Buah blerah dan Daging Buah

Putih Terhadap Staphylococcus aureus... 103

2. Hasil Perhitungan HSD 5% Untuk Menentukan Xdanya Perbedaan Antar Perlakuan Pada Penentuan Daya Antibakteri Ekstrak Dnun Jambu Biji Dari Kultivar Daging Buah Merah dan Daging Buah Putih Terhadap

Staphylococcus aureus

. . .

107 3. Surat Keterangan Ident if ikasi Tanarnan

Jambu Biji dari Dua Kultivar

. . .

109 4. Surat Keterangan Uji Biokimia Staphyloco-

ccus aureus ATCC 25923

. . .

1 1 0

5. Surat Keterangan U j i BIokimia Escherichia