RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Oleh : Damai Yanti, S.Pd., Gr., Email: yanti.damai@gmail.com
Satuan Pendidikan : SMP Negeri 2 Jelimpo Kelas/Semester : VIII/ I
Topik : Zat Aditif dan Adiktif serta Dampaknya
Sub Topik : Zat Aditif Makanan serta Dampaknya Bagi Kesehatan Mata pelajaran : IPA
Pembelajaran ke- : 1 (satu)
Alokasi Waktu : 3 JP (3 x 40 menit)
A. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Peserta didik mampu menemukan berbagai zat aditif dalam komposisi kemasan makanan dan minuman melalui model Problem Based Learning dengan tepat.
2. Peserta didik mampu menentukan upaya meminimalisir dampak negatif penyalahgunaan zat aditif melalui model Problem Based Learning dengan tepat.
B. KEGIATAN PEMBELAJARAN
No Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu (menit)
Profil Pelajar Pancasila yang
dibekalkan 1. Pendahuluan Guru mengucapkan salam dan meminta seorang
peserta didik untuk memimpin doa.
Guru mengecek kehadiran peserta didik dan kesiapan peserta didik dalam belajar.
Apersepsi:
Guru memperlihatkan berbagai kue yang dibawa dan meminta perwakilan siswa membagikan kepada siswa lainnya untuk mencicipinya serta meminta siswa mendeskripsikan (baik warna mau pun rasa).
Guru bertanya mengapa warna kue tersebut memiliki warna dan rasa yang berbeda?
Motivasi:
Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan kegiatan yang akan dilakukan peserta didik melalui langkah pembelajaran dengan model Problem Based Learning.
Guru menyampaikan kompetensi dan tujuan yang akan dicapai dalam pembelajaran.
Guru menyampaikan hal-hal yang akan dinilai dalam pembelajaran termasuk teknik dan bentuk penilaian yang akan digunakan.
Guru menyampaikan manfaat yang diperoleh siswa melalui pembelajaran.
40 menit Beriman,
bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia.
2. Inti Fase 1 (Orientasi peserta didik pada masalah) Mengamati
Peserta didik diperlihatkan beberapa kemasan makanan dan diminta mengamati bungkus kemasan makanan atau minuman yang mereka bawa (mengamati)
Menanya
Guru bertanya apakah peserta didik pernah memperhatikan komposisi pada kemasan sebelum mengkonsumsinya? Yang mana saja termasuk zat aditif?
Setelah mengamati peserta didik diminta untuk bertanya mengenai hal-hal yang ingin diketahui.
(menanya)
60 menit Kreatif
No Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu (menit)
Profil Pelajar Pancasila yang
dibekalkan Fase 2 (Mengorganisasi peserta didik dalam belajar)
Peserta didik dikondisikan untuk duduk bersama teman satu kelompok yang telah ditentukan oleh guru.
Guru membagikan LKPD kepada setiap kelompok dan menjelaskan prosedur pengerjaannya.
Mengeksplorasi
Peserta didik mengerjakan LKPD 1 yang telah diberikan guru.
Peserta didik mencari pengetahuan tambahan tentang zat aditif di berbagai literatur seperti buku paket dan bahan ajar yang sudah disediakan.
Guru memantau proses jalannya kerja kelompok tersebut.
Fase 3 (Membimbing penyelidikan peserta didik secara kelompok)
Mengasosiasikan
Peserta didik berdiskusi dengan kelompok masing-masing untuk mengidentifikasi dan menganalisis ragam informasi tentang zat aditif.
Fase 4 (Mengembangkan dan menyajikan hasil karya)
Mengkomunikasikan
Perwakilan dari kelompok masing-masing mempresentasikan hasil diskusinya di depan kelas.
Guru memberikan penghargaan terhadap kelompok yang tercepat dan tepat menyelesaikan LKPD.
Guru memberikan penguatan dan konfirmasi mengenai pokok pembahasan yang telah dipelajari.
3. Penutup Fase 5 (Menganalisis dan mengevaluasi proses pemecahan masalah)
Guru bersama peserta didik menyusun simpulan mengenai materi yang telah dipelajari.
Guru bertanya tentang proses pembelajaran hari ini (peserta didik mengungkapkan kesan pembelajarannya)
Guru memberikan nasihat (tetap bersikap kreatif dalam pemecahan masalah).
Guru memberikan penghargaan secara umum.
Guru menugaskan setiap kelompok untuk membawa alat-alat dan bahan berupa zat aditif alami dalam mewarnai mau pun menghias poster dengan tema “Dampak Peyalahgunaan Zat Aditif”pada pertemuan berikutnya.
Guru meminta seorang siswa untuk memimpin doa menutup pelajaran.
Guru mengucapkan salam.20 menit Kreatif
C. PENILAIAN PEMBELAJARAN 1. Penilaian Proses dan Hasil Belajar
a. Penilaian pengetahuan Teknik : Tes Tertulis
Bentuk : Soal isian pada LKPD Penilaian : Rubrik penilaian LKPD b. Penilaian keterampilan
Teknik : Unjuk Kerja Bentuk : Penilaian presentasi
Penilaian : Rubrik penilaian presentasi (daftar ceklis) c. Penilaian sikap
Teknik : Non tes Bentuk : Observasi Penilaian : Daftar ceklis
2. Instrumen penilaian a. Pengetahuan (terlampir) b. Keterampilan (terlampir) c. Sikap (terlampir)
Mengetahui, Jelimpo, 29 Juni 2022
Kepala Sekolah, Guru Pengajar,
Hilaria Weni, S.Pd. Damai Yanti, S.Pd., Gr.
NIP. 19840912 200904 2 005 NIP. 19920219 202012 2 017
Lampiran 1. Penilaian Pengetahuan (LKPD Zat Aditif pada Makanan)
Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
“ZAT ADITIF”
Nama Kelompok : ………
Anggota Kelompok : 1. ……….
2. ………...
3. ………..
Kelas : ………
A. Tujuan:
1. Peserta didik mampu menemukan zat aditif dalam makanan dan minuman.
2. Peserta didik mampu mengidentifikasi kegunaan dari berbagai zat aditif.
3. Peserta didik mampu menentukan dampak negatif bagi kesehatan yang ditimbulkan dari berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman.
4. Peserta didik mampu menentukan solusi pencegahan penggunaan zat aditif dalam makanan dan minuman.
B. Alat dan Bahan
Alat : Alat tulis (pulpen)
Bahan : Bungkus/ kemasan makanan dan minuman yang dibawa dari rumah.
C. Studi Kasus
Bacalah kasus berikut!
D. Langkah Kerja
1. Duduklah dalam kelompok yang terdiri dari 3 orang.
2. Simpan bungkus/kemasan yang kalian bawa di atas meja.
3. Identifikasi bungkus kemasan yang dibawa mengenai zat aditif pada bagian komposisi.
4. Diskusikan dengan anggota kelompok masing-masing.
5. Catat hasil diskusi pada tabel dan jawab pertanyaan yang tersedia.
6. Lakukan penelusuran studi pustaka melalui handout, buku IPA, dan lain-lain.
7. Setelah selesai, presentasikan hasil diskusi di depan kelas.
Berbagai jenis makanan dan minuman, baik itu mahal maupun murah, dapat kita beli dengan mudah di pasar maupun swalayan. Makanan dan minuman tersebut memiliki bentuk dan warna yang menarik sehingga lebih menggugah selera. Dalam pengolahannya, baik kue, jajanan atau makanan lainnya, ditambahkan suatu zat yang disebut dengan zat aditif yang dapat mempengaruhi makanan baik dari segi warna, rasa dan juga tekstur makanan tersebut.
Namun, apakah kalian tahu apa sebenarnya zat aditif itu? Ada berapa macam zat aditif tersebut? Mengapa zat aditif ditambahkan dalam makanan? Apakah makanan yang mengandung zat aditif itu aman jika kita konsumsi?
Bagaimana dengan jajanan atau makanan yang kalian konsumsi sehari-hari? Untuk mengetahuinya. Lakukan kegiatan berikut.
Sumber: kaskus.co.id Sumber: food.detik.com Sumber: vemale.com
E. Bahan Diskusi
1. Dari kemasan makanan, identifikasi mengenai zat aditif pada bagian komposisi. Kemudian tuliskan pada tabel berikut.
No. Nama makanan Nama Zat Aditif
Pewarna Penyedap Pemanis Pengawet Zat Aditif Lain
1.
2.
3.
2. Berdasarkan data yang kalian peroleh, yang manakah yang termasuk zat aditif alami dan buatan yang terdapat dalam makanan atau minuman yang kalian identifikasi? Tuliskan pada tabel berikut!
No. Zat Aditif Alami Zat Aditif Buatan
3. Dari identifikasi mengenai komposisi zat aditif pada kemasan makanan dan minuman, carilah informasi mengenai dampak dari penggunaan zat aditif yang berlebihan.
No. Kegunaan Zat Aditif
Nama Zat Aditif Dampak Negatif
1. Penyedap
2. Pemanis
3. Pengawet
4. Pewarna
5.
Pemberi aroma
4. Berdasarkan dampak negatif yang ditimbulkan akibat penggunaan zat aditif secara berlebihan pada makanan dan minuman, tuliskan 2 upaya pencegahan yang dapat kalian ajukan!
Jawab:
………
………
………
………
Lampiran 2. Rubrik Penilaian Pengetahuan (Isian LKPD) Nomor
Soal
Jawaban Skor
1. a. Mengisi semua jawaban pada tabel dengan tepat.
b. Hanya mengisi 2 jawaban pada tabel dengan tepat.
c. Hanya mengisi 1 jawaban pada tabel dengan tepat.
d. Tidak menjawab.
3 2 1 0 2. a. Menentukan dengan tepat jawaban pada tabel perbedaan zat aditif alami dan
buatan dengan tepat.
b. Menjawab namun kurang tepat dalam menentukan zat aditif alami dan buatan.
c. Tidak menjawab.
2 1 0 3. a. Menentukan dampak dari masing-masing penggunaan zat aditif dengan tepat.
b. Menentukan dampak dari masing-masing penggunaan zat aditif dengan kurang tepat.
c. Tidak menjawab.
2 1 0 4. a. Menuliskan 2 upaya pencegahan dalam mengatasi dampak negatif penggunaan
zat aditif.
b. Menuliskan 1 upaya pencegahan dalam mengatasi dampak negatif penggunaan zat aditif.
c. Tidak menjawab.
2 1 0 Nilai = 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑠𝑖𝑠𝑤𝑎
𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑙𝑚𝑎𝑙𝑥100
Lampiran 3. Penilaian Keterampilan (Unjuk Kerja) a. Instrumen penilaian presentasi
Petunjuk : Berilah tanda ceklis (√) pada kolom skor (1, 2 atau 3) pada setiap aspek sesuai dengan rubrik penilaian.
No.
Nama Peserta
Dididk
Ranah Psikomotor Penguasaan
Materi yang Dipresentasikan
Sistematika
Presentasi Penggunaan Bahasa Skor Perolehan
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1.
2.
Dst
b. Rubrik penilaian presentasi
Aspek yang dinilai Penilaian
1 2 3
Penguasaan materi yang
dipresentasikan
Menunjukkan penguasaan materi presentasi dengan kurang baik
Menunjukkan penguasaan materi presentasi dengan cukup baik
Menunjukkan penguasaan materi presentasi dengan sangat baik Sistematika
presentasi
Materi presentasi disajikan secara tidak runtut dan tidak sistematis
Materi presentasi disaikan secara kurang runtut dan kurang sistematis
Materi presentasi disaikan secara runtut dan sistematis
Penggunaan bahasa Bahasa yang Bahasa yang Bahasa yang
digunakan tidak sesuai dengan EYD
digunakan kurang sesuai dengan EYD
digunakan sesuai dengan EYD Nilai = 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑠𝑖𝑠𝑤𝑎
𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑙𝑚𝑎𝑙𝑥100
Lampiran 4. Instrumen Penilaian Afektif (Sikap) a. Instrumen Penilaian Afektif
Petunjuk : Berilah tanda ceklis (√) pada kolom skor (1, 2 atau 3) pada setiap aspek sesuai dengan rubrik penilaian.
No.
Nama Peserta
Dididk
Ranah Afektif
Skor Perolehan Kerja Sama Jujur Komunikatif Percaya
diri
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1.
2.
3.
Dst
b. Rubrik Penilaian Afektif
No. Aspek Skor Kriteria Penilaian
1 Kerjasama 3 Dapat bekerjasama dengan baik dengan anggota kelompok
2 Kurang dapat bekerjasama dengan baik dengan anggota kelompok 1 Tidak dapat bekerjasama dengan baik dengan enggota kelompok 2 Komunikatif 3 Anggota kelompok saling berinteraksi dalam memecahkan
permasalahan dan menyampaikan pemecahan dengan jelas 2 Anggota kelompok kurang berinteraksi dalam memecahkan
permasalahan dan menyampaikan pemecahan kurang jelas 1 Anggota kelompok tidak berinteraksi dalam memecahkan
permasalahan dan menyampaikan pemecahan tidak jelas
3 Jujur 3 Selalu jujur dalam menyajikan data/menyelesaikan seluruh tugas yag menjadi tanggung jawab siswa
2 Kurang jujur dalam menyajikan data/menyelesaikan tugas yang menjadi tanggung jawab siswa
1 Tidak jujur dalam menyajikan data/menyelesaikan tugas yang menjadi tanggung jawab siswa
4 Percaya Diri 3 Menjawab dengan penuh keyakinan dalam setiap kegiatan pembelajaran
2 Menjawab dengan ragu-ragu dalam setiap kegiatan pembelajaran 1 Tidak berani menjawab dalam setiap kegiatan pembelajaran Nilai = 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑠𝑖𝑠𝑤𝑎
𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑙𝑚𝑎𝑙𝑥100
Predikat Nilai
A 85 – 100
B 70 – 84
C 60 – 69
D < 60
