Tri Chandra Septia Pohan, 2016
PEMBUATAN CINCAU DENGAN MENGGUNAKAN TAMBAHAN AGAR-AGAR, GELATIN DAN JELI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR PUSTAKA
A. Buku
A.N.S Thomas. (1992). Tanaman Obat Tradisional 2. Yogyakarta: Kanisius
Anggadiredja, T. Jana. (2009). Rumput Laut; Pembudidayaan, Pengolahan, & Pemasaran Komoditas Perikanan Potensial. Depok : Penebar Swadaya
Badan Pusat Statistik Kota Bandung. 2015. Data Kunjungan Wisatawan. Bandung
Hamidah, Siti (1989). Resep dan Menu. Yogyakarta: Sigma Printed
Hariana Arief. (2013). 262 Tumbuhan obat dan Khasiatnya. Jakarta: KDT
Hehsan, M.R. (2015). Q dan A Fiqh Perubatan. Malaysia: PTS
Ibrahim, Y. (2009). Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta: PT Rineka Cipta
Jelen, Pavel. (1985). Introduction to Food Processing. Virginia : Reston Publishing Company.
Kartika, B. (1988). Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Yogyakarta: Pusat antar Universitas Pangan dan Gizi UGM
Kotler, P. (2000). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Prehallindo
Moehyi, S. (1992). Penyelenggaran Makanan Institusi Dan Jasa Boga. Jakarta: Bhatara
Muchtadi, D. (1992). Evaluasi Nilai Gizi Pangan. Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Jenderal Pendidikan Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB
Pitojo, S. (2008). Khasiat Cincau Perdu . Yogyakarta: Kanisius
Schiffman dan Kanuk. (2007). Perilaku Konsumen Edisi Kedua. Jakarta: PT. Gramedia
Setyaningsih Dwi, dkk. (2010). Analisis Sensori Untuk Industri Pangan dan Argo. Bogor: IPB Press
127
Tri Chandra Septia Pohan, 2016
PEMBUATAN CINCAU DENGAN MENGGUNAKAN TAMBAHAN AGAR-AGAR, GELATIN DAN JELI
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Soewarno, T. S. (1985). Penelitian Organoleptik Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian. Jakarta : Bhatara Karya Aksara
Syafii, I. K. (2009). pengantar ilmu pariwisata. Bandung: Mandar Maju
Republik Indonesia. (2009). Undang-undang Kepariwisataan dan Pariwasata. Jakarta: Sekretariatan Negara
Ruffino, Bartono. (2005). Food Product Management di Hotel dan Restoran. Yogyakarta: ANDI
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Manajemen. Bandung: Alfabeta
Tim Pustaka Swallow Globe. Eksotika Agar-agar Ragam Minuman Dingin Segar. Jakarta Pusat: PT. Gramedia Pustaka Utama
Vail GE, JA Philips, LO Rust, RM Griswold, and M Justin.(1978). Foods. 7th edition. Boston: Houghton Mifflin Company.
Winarno, F.G. (1997). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gamedia Pustaka Utama
B. Skripsi
Emmanuella. (2014). Inovasi Produk Makanan Khas Batak Karo “Cimpa” dengan Penambahan Bahan Baku Ubi Ungu Berbasis Healthy food. Universitas Pendidikan Indonesia: Tidak Diterbitkan
C. Internet
Tengku. (2015). Cincau Hijau. [Online]. Tersedia : http://www.
tengkutypun.bz/cincau-hijau-cylea-barbata-miers.xhtml [2 November 2015].
(2014). Industri Makanan dituntut Sajikan Produk Sehat. [Online]. Tersedia : http:// seafast.ipb.ac.id [5 Juni 2014].
(2012). Wisata, Pariwisata, Wisatawan, Kepariwisataan & Unsur-unsur Pariwisata. [Online]. Tersedia : https://tourismeconomic.com/ [26 Agustus 2016].
