SATUAN OPERASI
DAN PROSES
Pendahuluan
Hp dimatikan / cukup digetarkan. Di Kelas:
1. Tidak berisik.
2. Tidak mengganggu proses belajar.
3. Tidak membuang sampah di kelas.
Berpakaian sesuai aturan
1. Tidak memakai sandal.
2. Tidak memakai kaos oblong.
3. Tidak memakai celana pendek.
4. Memakai kaos / kemeja berlengan.
Keterlambatan max 15 menit & tugas harus
selalu dikumpulkan.
Keterlambatan tugas, nilai max 70
Boleh meminta quis susulan jika ada surat
keterangan sakit dari dokter / surat izin sebelumnya.
Terbukti mencontek / “joki” saat ujian, nilai
Unit Operation in Food Processing; R. L.
Earle
Agricultural Process Engineering; S. M.
Henderson and R. L. Perry
Satuan Operasi dalam Proses Pangan; Boma
Wikantyoso
Food Process Engineering and Technology;
Zeki Berk
1. Unit and Dimension
2. Material and Energy Balances
3. Heat Transfer
4. Drying
5. Evaporation
6. Mixing
7. Separation
8. Size Reduction
9. Extraction
10. Distillation
11. Crystallization
12. Filtration
13. Extrusion
wideliaikaputri@ub.ac.id
wideliaikaputri.lecture.ub.ac.id
