• Tidak ada hasil yang ditemukan

Gambaran Karakteristik Keluarga, Pola Makan dan Aktivitas Fisik pada Anak Stunting di Sekolah Dasar Negeri 176350 Hutagurgur Kecamatan Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Gambaran Karakteristik Keluarga, Pola Makan dan Aktivitas Fisik pada Anak Stunting di Sekolah Dasar Negeri 176350 Hutagurgur Kecamatan Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan"

Copied!
16
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 16 Halaman )

Teks penuh

(1)

1

GAMBARAN KARAKTERISTIK KELUARGA, POLA MAKAN, DAN AKTIVITAS FISIK PADA ANAK STUNTING DI SEKOLAH DASAR NEGERI 176350

HUTAGURGUR KECAMATAN DOLOKSANGGUL KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN

SKRIPSI

OLEH :

RIS ERDIMA PURBA NIM. 121000226

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

2

GAMBARAN KARAKTERISTIK KELUARGA, POLA MAKAN, DAN AKTIVITAS FISIK PADA ANAK STUNTING DI SEKOLAH DASAR NEGERI 176350

HUTAGURGUR KECAMATAN DOLOKSANGGUL KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN

Skripsi ini di ajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Kesehatan Masyarakat

OLEH :

RIS ERDIMA PURBA NIM. 121000226

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul“Gambaran Karakteristik Keluarga, Pola Makan dan Aktivitas Fisik pada Anak Stunting di Sekolah Dasar Negeri 176350 Hutagurgur Kecamatan

Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan ”ini beserta seluruh isinya adalah benar karya saya sendiri dan saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap apabila kemungkinan ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini atau klaim dari pihak lain terhadap karya saya ini.

Medan, Juli 2017

(4)
(5)

ABSTRAK

Pertumbuhan dan perkembangan anak usia sekolah yang optimal tergantung pada pemberian zat gizinya. Kekurangan zat gizi dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan, misalnya stunting. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran karakteristik keluarga, pola makan, dan aktivitas fisik anak stunting di SDN 176350 Hutagurgur Kecamatan Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan.

Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan desain cross sectional. Penelitian ini mencakup karakteristik keluarga yang diperoleh dengan menggunakan kuesioner, menghitung kecukupan zat gizi makro dan mikro, jenis makanan dan frekuensi makanan dengan menggunakan metode food recall 24 jam dan food frequency. Tinggi badan diperoleh dengan menggunakan alat bantu microtoice.

Hasil penelitian menunjukkan secara umum, berdasarkan tinggi badan menurut umur terdapat 62,8% pendek dan 37,2% sangat pendek. Karakteristik keluarga seperti pekerjaan ibu sebagian besar adalah petani/buruh tani dengan persentase 88,4%. Pendapatan keluarga sebagian besar adalah rendah dibawah Upah Minimum Provinsi (UMP) dengan persentase 58,1%. Jumlah anak dalam keluarga adalah lebih besar dari dua anak dalam keluarga dengan persentase 95,3%%. Kecukupan gizi makro dan mikro anak stunting tergolong kecukupan kurang dengan persentase masing masing energi (95,3%), protein (93%), kalsium (100%), fosfor (58,1%), magnesium (11,6%), seng (97,7%), vitamin A (95,5%) dan vitamin C (93%). Aktivitas fisik anak stunting sebagian besar adalah kategori sedang dengan persentase 51,2%.

Berdasarkan hasil penelitian, diharapkan kepada keluarga terutama ibu agar dapat memberikan asupan gizi yang seimbang kepada anak. Pihak sekolah dan petugas kesehatan disarankan untuk bekerjasama agar memberikan penyuluhan gizi dan pemantauan gizi sehingga dapat meningkatkan status gizi anak sekolah.

(6)

ABSTRACT

The optimal growth of school age children depends on the quality and quantitiy of their nutrition. The lack of nutrition can cause disorder on the child’s body growth, such as stunting. The purpose of this research is to analyze the family’s of characteristic, eating patterns, and physical activity of stunting children at SDN 176350 Hutagurgur District of Doloksanggul Humbang Hasundutan.

This research is descriptive analysis with cross sectional design. This research includes analyzing family’s characteristic by giving questioner, counting the adequacy of macro and micro nutrition, food variety and frequency by using 24 hours food recall method and food frequency method. The height of children is measured with microtoice.

The result generally shows that the height of the children is 62,8% short

and 37,2% very short. The family’s characteristic mostly shows that the mother of stunting children are farmer with percentage of 88,4%. Family’s income is mostly below the minimum wage standart with percentage of 58,1%. The number of children in family with stunting child are mostly more than two children with percentage of 95,3%. The adequacy of macro and micro nutrition on stunting children is classified as lack of nutrition with percentage of energy 95,3% protein 93%, calsium 100%, phosphor 58,1%, magnesium 11,6%, zinc 97,7%, vitamin A 95,5% and vitamin C 93%. The physical activity of stunting children are mostly moderate with percentage of 51,2%.

Based on the research result, expected to family especially the mother, to providea balanced nutrition intake to children. The school and the public health institution recomennded to cooperate on giving nutrition counseling and also monitoring the nutrition to improve the nutrition status of school-age children .

(7)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkah dan AnugerahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Gambaran Karakteristik Keluarga, Pola Makan dan Aktivitas Fisik pada Anak Stunting di Sekolah Dasar Negeri 176350 Hutagurgur Kecamatan

Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan”. Skripsi ini merupakan salah

satu syarat yang ditetapkan untuk dapat meraih gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Universitas Sumatera Utara.

Selama masa perkuliahan hingga selesainya skripsi ini, penulis banyak mendapatkan bantuan, bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Dengan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Prof. Dr. Runtung Sitepu , SH, M.Hum selaku Rektor Universitas Sumatera Utara

2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Siselaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara.

3. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Siselaku ketua Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat FKM USU.

4. Prof. Dr. Dra. Irnawati Marsaulina S, MS selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah memberikan masukan, saran selama bimbingan akademik.

(8)

6. saran, dan bimbingan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

7. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikirannya dalam memberi petunjuk, saran, dan bimbingan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

8. Prof. Dr. Ir.Evawani Y.Aritonang, M.Si selaku Dosen Penguji I yang telah memberi saran dan masukan dalam penyelesaikan skripsi ini. 9. Dra. Jumirah, Apt, M. Kes selaku Dosen Penguji II yang telah

memberi saran dan masukan dalam penyelesaikan skripsi ini.

10.Marihot Oloan Samosir, ST, selaku staf departemen Gizi Kesehatan Masyarakat yang telah meluangkan waktu di tengah kesibukannya untuk membantu penulis dalam administrasi serta memberi informasi apapun yang penulis butuhkan.

11.Seluruh Dosen Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat dan staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.

12.Seluruh Dosen yang telah memberikan pengajaran selama masa perkuliahandi FKM USU.

13.Kepala Sekolah SDN 176350 Hutagurgur dan staf pengajar yang telah memberikan izin serta memberikan bantuan dalam penelitian ini. 14.Teristimewa untuk kedua orang tuaku tercinta, almarhum ayah

(9)

15.Saudara tercinta Hendra Purba, Herianto Purba, Hardiveri Purba,Hanatoni Purba, adikHonlizon Purbadan kakak Hana Pasaribu yang selalu memberikan motivasi,dukungan bahkan tidak lupa untuk memberi perhatian terhadap penulis.

16.Teman terbaikLamhot Simanullang, Gadis, Duma Purba, Nathalia Sibuea, Dian, Robekka Simamora, Novita, Gapson Pandiangan, Roger Purba, Berton Simamora, Armansyah Sihite, Obed Sihite,yang telah memberikan inspirasi dan motivasi kepada penulis.

17.Teman-teman dari Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat 2012 untuk kebersamaan selama perkuliahan dan proses skripsi ini.

18.Teman-teman dari kelompokPraktik Belajar Lapangan Desa Suka dan teman-teman Latihan Kerja Peminatan Puskesmas SimalingkarMedan.

Penulis menyadari bahwa Skripsi ini jauh dari sempurna, namun penulis berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca terutama untuk kemajuan ilmu pengetahuan.

Medan, Juli2017

(10)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

ABSTRAK ... iii

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6

2.1 Stunting ... 6

2.2 karakteristik Keluarga ... 10

2.2.1 Pekerjaan Ibu ... 11

2.2.2 Pendapatan Keluarga ... 12

2.2.3 Jumlah Anak ... 14

2.2.4 Kaitan Karakteristik Keluarga dengan Stunting ... 15

2.3 Pola Makan ... 16

2.3.1 Kaitan Pola Makan dengan Stunting ... 19

2.4 Aktivitas Fisik ... 20

2.5 Kerangka Konsep ... 23

BAB III METODE PENELITAN ... 25

3.1 Jenis Penelitian ... 25

3.2 Lokasi Penelitian dan Waktu Penelitian ... 25

3.2.1 Lokasi Penelitian ... 25

3.2.2 Waktu penelitian ... 25

3.3 Populasi dan Sampel ... 26

3.3.1 Populasi ... 26

3.3.2 Sampel ... 26

3.4 Metode Pengumpulan Data ... 26

(11)

3.4.2 Instrumen Penelitian ... 27

3.5 Defenisi Operasional ... 27

3.6 Metode Pengukuran ... 28

3.6.1 Karakteristik Keluarga ... 28

3.6.2 Pola Makan ... 29

3.6.3 Aktivitas Fisik ... 31

3.7Metode Analisis Data ... 31

BAB IVHASIL PENELITIAN ... ….33 4.1 Gambaran Lokasi Penelitian ... 33

4.2 Gambaran Karakteristik Anak Stunting ... 34

4.3 Gambaran Karakteristik Keluarga... 36

4.3.1 Pekerjaan Ibu ... 36 5.1 Karakteristik Keluarga ... ...50

5.1.1 Pekerjaan Ibu ... 50

BAB VIKESIMPULAN DAN SARAN... ….62

6.1 Kesimpulan ... ….62

6.1 Saran ... ….63

DAFTAR PUSTAKA ... ….64

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Lembar Kuesioner

(12)

Lampiran 5 Output Data

(13)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Angka Kecukupan Gizi Rata-Rata yang Dianjurkan (Per

Orang Per Hari) Anak Umur 7 –15 Tahun ... ...10 Tabel 2.2 Estimasi Standart Faktorial dari Total Pengeluaran Energi ... ...21 Tabel 2.3 Kategori Aktivitas Fisik Berdasarkan Nilai Physical Activity

Level (PAL) ... ...22 Tabel4.1 Distribusi Karakeristik Anak Stuntingdi SDN 176350 Hutagurgur

... ...33 Tabel4.2 Distribusi Anak Stunting di SDN 176350Hutagurgur ... ...34 Tabel4.3 Distribusi Stunting Berdasarkan Umurdi SDN

176350Hutagurgur ... ...34 Tabel4.4 Distribusi Stunting Berdasarkan Jenis Kelamindi SDN

176350 Hutagurgur ... ...34 Tabel4.5 Distribusi Karakteristik Keluarga Berdasarkan Pekerjaan Ibu

Anak Stuntingdi SDN 176350 Hutagurgur ... ...35 Tabel 4.6 Tabulasi Silang Pekerjaan Ibu Berdasarkan Stunting di

SDN 176350 Hutagurgur ... ...36 Tabel4.7 Distribusi Karakteristik Keluarga Berdasarkan Pendapatan

Keluarga Anak Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...37 Tabel 4.8 Tabulasi Silang Pendapatan Keluarga Berdasarkan Stunting

di SDN 176350 Hutagurgur ... ...37 Tabel4.9 Distribusi Karakteristik Keluarga Berdasarkan Jumlah Anak

Dalam Keluarga Anak Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...38 Tabel4.10 Tabulasi Silang Jumlah Anak Berdasarkan Stunting di SDN

176350 Hutagurgur ... ...38 Tabel4.11 Distribusi Kecukupan Energi, Protein, Kalsium, Fosfor,

Magnesium, Seng, Vitamin A dan Vitamin C Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...39 Tabel4.12 Tabulasi Silang Kecukupan Energi Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...41 Tabel4.13 Tabulasi Silang Kecukupan Energi Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...41 Tabel4.14 Tabulasi Silang Kecukupan Kalsium Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...42 Tabel4.15 Tabulasi Silang Kecukupan Fosfot Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...42 Tabel4.16 Tabulasi Silang Kecukupan Magnesium Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...43 Tabel4.17 Tabulasi Silang Kecukupan Seng Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...43 Tabel4.18 Tabulasi Silang Kecukupan Vitamin A Berdasarkan Anak

(14)

Tabel4.19 Tabulasi Silang Kecukupan Vitamin C Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...44 Tabel4.20 Distribusi Jenis Makanan Anak Stunting di SDN 176350

Hutagurgur ... ...44 Tabel4.21 Tabulasi Silang Jenis Makanan Anak Berdasarkan Anak

Stunting di SDN 176350 Hutagurgur ... ...45 Tabel4.22 Distribusi Frekuensi Makanan Anak Stunting di SDN

176350 Hutagurgur ... ...45 Tabel4.23 Distribusi Aktivitas Fisik Anak Stunting di SDN 176350

Hutagurgur ... ...48 Tabel4.24 Tabulasi Silang Aktivitas Fisik Berdasarkan Anak Stunting

(15)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

(16)

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama : Ris Erdima Purba

Tempat Lahir : Hutagurgur

Tanggal Lahir : 23April 1994

Suku Bangsa : BatakToba

Agama : Kristen Protestan

Nama Ayah : Banuara Purba

Suku Bangsa : Batak Toba

Nama Ibu : Riska Manullang

Suku Bangsa : BatakToba

Pendidikan Formal

Gambar

Tabel 2.1 Angka Kecukupan Gizi Rata-Rata yang Dianjurkan (Per

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 16 Halaman - 581.44 KB )

Garis besar

Gambaran Karakteristik Keluarga, Pola Makan dan Aktivitas Fisik pada Anak Stunting di Sekolah Dasar Negeri 176350 Hutagurgur Kecamatan Doloksanggul Kabupaten Humbang Hasundutan

Dokumen terkait

METODE PENYESUAIAN PUSTAKA ORIGEN2 UNTUK RSG-GAS - e-Repository BATAN

Dalam memoditikasi pustaka ORIGEN2 yang disesuaikan dengan kondisi RSG-GAS, penyusutan kelompok energi pustaka data nuklir mutlak untuk dilakukan karena dalam analisis

T1__BAB II Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Upaya Meningkatkan Hasil Belajar PPKn Melalui Penerapan Model Pembelajaran Example NonExample pada Siswa Kelas VIIIF SMP Negeri 7 Salatiga Semester 1 Tahun Pelajaran 20162017 T1 BAB

Kondisi awal guru masih menggunakan model pembelajaran konvensional sehingga hasil belajar siswa masih di bawah KKM, Interaksi dan kerjasama dalam kelas pun

Penggabungan (Merger) Perseroan Terbatas Di Indonesia Dan Dampaknya Terhadap Pekerja

Laporan keuangan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 66 ayat (2) huruf a yang meliputi 3 (tiga) tahun buku terakhir dari setiap perseroan yang akan

Makalah Sahabat Awam 59 KESEMBUHAN ILAHI

BILA dalam Perjanjian Lama pelayanan kesembuhan termasuk jarang, dalam Perjanjian Baru situasinya berbeda, karena pelayanan Yesus pada umumnya diiringi dengan pelayanan mujizat

DAFTAR PUSTAKA. Alwisol Psikologi Kepribadian. Malang: UMM Press.

Jurnal Program Studi Bimbingan dan Konseling Jurusan Psikologi Pendidikan dan Bimbingan Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri Yogyakarta.. Ardiyanti, D &

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG KANKER SERVIKS DENGAN SIKAP UNTUK MENGIKUTI IMUNISASI HUMAN PAPILLOMA VIRUS (HPV) DI KELURAHAN TLOGOMAS KECAMATAN LOWOKWARU KOTA MALANG

Berdasarkan hasil penelitian, untuk variabel pengetahuan ibu tentang kangker serviks didapatkan sebagian besar responden dikategorikan memiliki pengetahuan yang baik

b. Perubahan Fisiologis Pada Kehamilan - ASUHAN KEBIDANAN KEHAMILAN PATOLOGI PADA NY.S UMUR 20 TAHUN, GIP0A0, HAMIL 32 MINGGU DENGAN DIABETES MELLITUS GESTASIONAL DI PUSKESMAS KELING I JEPARA - Repository Universitas Muhammadiyah Semarang

Peningkatan estrogen, progesterone dan HPL selama kehamilan memproduksi daya tahan terhadap insulin pada jaringan maternal, oleh karena itu sisa glukosa darah

ANALISIS PENERIMAAN MOBILE BANKING

Penelitian terkait dengan perilaku terhadap penerimaan teknologi dengan pendekatan TAM sejak dikenalkannya TAM pada tahun 1986 oleh Davis antara lain oleh Szajna (1994)

Image