Pembuatan 1,2,3-trioleilgliserol dari Esterifikasi Asam Oleat dengan Gliserol Menggunakan Katalis 1,1-dimetil- 1,1,2,2- tetrafenilsulfonatodisilana

(1)

PEMBUATAN 1,2,3-TRIOLEILGLISEROL DARI ESTERIFIKASI ASAM OLEAT DENGAN GLISEROL MENGGUNAKAN KATALIS

1,2,-DIMETIL-1,1,2,2,-TETRAFENILSULFONATODISILANA

SKRIPSI

ANITA EKA JULYA BANJARNAHOR 110802048

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

ANITA EKA JULYA BANJARNAHOR 110802048

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

PERSETUJUAN

Pembimbing 2, Pembimbing 1,

Dr. Nimpan Bangun, M.Sc Prof. Dr. Seri Bima Sembiring, M.Sc

NIP: 195012221980031002 NIP: 194907181976031001

Disetujui oleh Asam Oleat dengan Gliserol Menggunakan Katalis 1,1-dimetil- 1,1,2,2- tetrafenilsulfonatodisilana

(4)

PERNYATAAN

PEMBUATAN 1,2,3-TRIOLEILGLISEROL DARI ESTERIFIKASI ASAM OLEAT DENGAN GLISEROL MENGGUNAKAN

KATALIS 1,2, -DIMETIL-1,1,2,2,-TETRAFENIL SULFONATODISILANA

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Oktober 2015

(5)

PENGHARGAAN

Puji dan syukur penulis haturkan kepada Tuhan Yesus Kristus sebab atas berkat dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini dengan baik.

Dengan rasa hormat penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Seri Bima Sembiring, M.Sc selaku dosen pembimbing I dan kepada Bapak Dr. Nimpan Bangun, M.Sc selaku dosen pembimbing II yang yang telah memberikan motivasi, wawasan ilmu kimia, mengajarkan keterampilan kerja maupun penulisan laporan hasil penelitian, serta dukungan dana selama penulis melakukan penelitian. Terima kasih kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS dan Bapak Dr. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia yang telah memberikan dukungan selama penyelesaian skripsi ini, kepada Ibu Cut Fatimah Zuhra, S.Si, M.Si selaku dosen pembimbing akademik, staf dosen Lab. Kimia Anorganik serta seluruh dosen dan staf pegawai yang telah memberikan bimbingan kepada penulis.

Penulis juga mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada ayah dan ibu tercinta H. Banjarnahor dan T. Simarmata yang telah banyak berkorban selama ini hingga penulis dapat menyelesaikan masa studi serta kedua adikku tersayang Diego Jundo Oscario Banjarnahor dan Fery Afrizal Lenon Banjarnahor yang selalu mendoakan penulis.

Akhirnya dengan segala kerendahan hati penulis juga sangat berterima kasih kepada orang-orang yang telah banyak membantu terutama kepada Pak Justaman, asisten Lab. Kimia Anorganik Bang Rizal, Bang Paulus, Bang Fantoso, Bang Mars, Kak Lois, Kak Wiyanti, Kak Rahel, Kak Nabila, Kak Tionerlis, Daniel, Juwita, Suryati, Baron, Freddy, Rendi, Lince dan Claresta. Sahabat-sahabatku stambuk 2011 terutama teman seperjuangan serta teman-teman lainnya yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Kiranya Tuhan yang akan membalas semua kebaikan yang telah dilakukan untuk penulis.

Penulis menyadari karena keterbatasan penulis sehingga skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi siapa saja yang membacanya demi kemajuan ilmu pengetahuan.

(6)

ABSTRAK

Reaksi esterifikasi antara asam oleat dengan gliserol dalam pelarut n-heksana menggunakan katalis 1,2-dimetil-1,1,2,2-tetrafenilsulfonatodisilana telah menghasilkan 1,2,3-trioleilgliserol. Reaksi esterifikasi dilakukan dalam reaktor

stainless steel_{dengan beberapa parameter reaksi untuk meningkatkan perolehan}

trioleilgliserol. Pengaruh suhu reaksi (160°C and 180°C), rasio mol gliserol : asam oleat (1:3 dan 1:6) dan jumlah katalis 1 % berat dari asam oleat pada reaksi esterifikasi asam oleat telah dilakukan. Kondisi optimum yang diperoleh pada reaksi esterifikasi adalah pada suhu 180 oC, rasio mol 6 : 1 selama 20 jam. Analisis produk reaksi esterifikasi pada kondisi tersebut menunjukkan bahwa trioleilgliserol telah terbentuk. Pengujian produk reaksi esterifikasi dilakukan dengan spektroskopi FT-IR dan Kromatografi Gas. Kromatogram yang diperoleh menunjukkan bahwa 1,2,3-trioleilgliserol telah terbentuk dengan kadar 0,133%, 7,58% dan 8,01%.

(7)

PRODUCTION OF 1,2,3-TRIOLEYLGLYCEROL FROM ESTERIFICATION OF OLEIC ACID AND GLYCEROL

USING 1,2-DIMETHYL-1,1,2,2-TETRAPHENYL SULFONATODISILANE AS CATALYST

ABSTRACT

The esterification of oleic acid with glycerol and n-hexane as solvent using 1,2-dimethyl-1,1,2,2-tetraphenylsulfonatodisilane as catalyst have given 1,2,3-trioleylglycerol. The reactions was carried in stainless steel reactor with effects of various reaction parameters were optimized to obtain high yield of trioleylglycerol. The effects of temperature (160°C and 180°C), glycerol to oleic acid molar ratio (1:3 and 1:6) and 1 wt% catalyst on esterification efficiency of oleic acid were investigated. The optimum conditions of esterification reaction were at temperature 180°C, molar ratio 6:1 for 20 hours. Analysis of yield showed that at the optimum conditions trioleylglycerol were obtained. Obtained product from those reactions were characterized by FT-IR and Gas Chromatography. The Chromatogram showed the product were 1,2,3-trioleylglycerol with amount 0,133%, 7.58 % and 8,01 %, respectively.

(8)

DAFTAR ISI

3.3.1. Esterifikasi Asam Oleat dengan Gliserol 18

3.4. Bagan Penelitian 19

(9)

Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 20 4.1. Esterifikasi Asam Oleat dengan Gliserol ( 3 : 1 mol ) 20

pada suhu 160 oC

4.2. Esterifikasi Asam Oleat dengan Gliserol ( 3 : 1 mol ) pada 24

suhu 180 oC

4.3. Esterifikasi Asam Oleat dengan Gliserol ( 6 : 1 mol ) pada 27 suhu 180 oC

Bab 5. KESIMPULAN DAN SARAN 31

5.1.Kesimpulan 31

5.2 Saran 31

Daftar Pustaka 32

(10)

DAFTAR GAMBAR

2.3. Mekanisme Reaksi Esterifikasi Asam Lemak dengan 10

Katalis Asam

2.4. Reaksi Umum Pembentukan Gliserol 11

2.5. Struktur Asam Oleat 11

2.6. Struktur Molekul 1,2,3-Trioleilgliserol 12

3.4.1. Bagan Penelitian Esterifikasi Asam Oleat dengan Gliserol 18 4.1. Reaksi Esterifikasi Antara Asam Oleat dengan Gliserol

4.2. Kromatogram Hasil Reaksi Esterifikasi Asam Oleat 22

dengan Gliserol (3:1 mol) pada suhu 160 oC

(11)

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel

4.1. Data perolehan MG, DG, dan TG 30

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

Lampiran

1 Spektrum FT-IR Asam Oleat 93% sebagai senyawa 30

(13)

DAFTAR SINGKATAN

COC = Cool Coloumn Chromatography

DMTFS = Dimethyl Tetraphenyl Sulfonato Disilane FFA = Free Fatty Acid

FT-IR = Fourier Transform – Infra Red

GC = Gas Chromatography

IS = Internal Standard MG = Monooleilgliserol DG = Dioleilgliserol TG = Trioleilgliserol