BAB I
RPKPS (RENCANA PROGRAM DAN KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER)
1. Judul mata kuliah : DASAR TERRNAK UNGGAS
2. Nomor dan Kode : PTD. 250
3. Prasarat : -
4. Status Matakuliah : Wajib
5. Deskripsi singkat:
Mata kuliah ini berbotot 3 SKS (2/1) dan wajib diambil oleh semua mahasiswa Fakultas Petemakan. Pembelajarannya dilaksanakan secara Team
teaching yang terbagi dalam dua klas paralel. Pelajaran ini membahas masalah
dasar-dasar ternak unggas yang berkaitan dengan asal-usul ayam dan unggas peliharaan, mulai dari pembentukan bangsa-bangsa sampai pembentukan strain modern, anatomi dan fisiologi ayam yang berkaitan dengan pakan, produksi dan reproduksinya. Disamping itu juga dibahas hubungan antara petemakan unggas dengan industri yang terkait serta hubungan antara perunggasan dengan lingkungan.
6. Tujuan Pembelajaran:
Setelah menyelesaikan kuliah Dasar Ternak Unggas mahasiswa dapat menjelaskan hubungan antara perunggasan dengan industri pertanian yang lain, mengetahui anatomi dan fisiologi dari beberapa organ tubuh unggas dan mengetahui asal usul, bangsa, strain ayam piaraan
7. Materi Pembelajaran
Topik (Pokok Bahasan) Sub Pokok Bahasan
Pendahuluan dan keadaan umum petemakan unggas
1. Peranan unggas
2. Sejarah perunggasan di Indonesia 3. Terminologi Dasar Ternak Unggas
Bangsa-bangsa ayam 1. Asal-usul ayam piaraan
origins
3. Sistematika bangsa unggas 4. Jenis dan tipe ayam komersial Standard dan cirri khas ayam 1. Klas, bangsa dan varietas
2. Ciri khusus
Jenis dan tipe ayam komersial 1. Ayam tipe petelur 2. Ayam tipe pedaging 3. Ayam tipe dwiguna 4. Terjadinya strain modern
Anatomi dan biologi ayam 1. Keistimewaan dibanding mamalia 2. Eksto dan endodermis
3. Bentuk comb dan tipe bulu ayam 4. Alat penutup tubuh (kulit dan bulu) 5. Sistem kerangka
6. Sistem perototan 7. Darah
8. Sistem pembuangan 9. Sistem syaraf
Sistem pernafasan dan peredaran darah
1. Anatomi sistem pernafasan 2. Proses pernafasan pada unggas 3. Hubungan antara pernafasan
dengan pengaturan suhu tubuh
Sistem pencernaan 1. Anatomi sistem pencernaan
2. Mekanisme pencernaan 3. Organ tambahan
Sistem regulasi hormonal 1. Tempat produksi hormone
2. Kelenjar endokrin dan produksi hormon
Sistem reproduksi ayam 1. Sistem reproduksi ayam jantan 2. Mekanisme spermatogenesis 3. Sistem reproduksi ayam betina Proses pembentukan telur 1. Struktur telur
3. Ovulasi
4. Pembentukan putih telur dan plumping
5. Pembentukan kerabang telur 6. Proses pembentukan kerabang
telur
7. Mekanisme peneluran 8. Kualitas telur
8. Outcome Pembelajaran (learning outcomes)
Mahasiswa mampu:
a. Menjelaskan peranan unggas dan contoh unggas serta hubungannya dengan lingkungan dan bidang pertanian
b. Memahami dan menjelaskan sejarah dan asal usul ayam piaraan, menerangkan :taksonomi unggasan dan perbedaan asal ayam, itik, angsa, puyuh, bangsa-bangsa ayam di dunia, ciri khas bangsa (klas). Mengetahui pula tanda-tanda umum dan khusus dari ayam di dunia. c. Memahami dan mampu menjelaskan terjadinya strain modern
d. Menjelaskan peranan ekstodermis dan endodermis mampu menjelaskan fungsi bulu, kulit, otot dan syaraf.
e. Memahami dan menjelaskan peranan dan fungsi kerangka, nama-nama tulang dan susunan tulang.
f. Menjelaskan dan memahami anatomi sistem pencernaan meliputi gambar alat pencernaan dan prinsip pencernaan, dan organ pendukungnya peranan enzim, metabolisme dan kebutuhan nutrient unggas.
g. Memahami terbentuk dan peranan dan fungsi otot tubuh unggas, darah dan macam darah serta alat pembuangan
h. Memahami dan menggambarkan, menjelaskan anatomi sistem peraafasan proses serta fungsi pernafasan, suhu tubuh.
i. Mampu menjelaskan definisi hormon, letak diproduksinya hormon dan namanya kelenjar endokrin dan produksi hormon (peranan cahaya dan waktu, hormon kelamin jantan dan betina, PPA dan PPP)
serta fungsinya.
k. Mampu menerangkan dan menjelaskan struktur telur (Bagian-bagian telur, vitelogeni, perkembangan cepat dan lambat), Ovulasi dan perkembangan folikel, Pembentukan putih telur dan plumping, Pembentukan kerabang telur serta mekanisme peneluran
9. Rencana kegiatan pembelajaran mingguan
Minggu ke:
Topik Substansi Metode Proses
Pembelajaran 1-2 Pendahuluan dan keadaan umum peternakan unggas 1. Peranan unggas 2. Sejarah perunggasan di Indonesia 3. Terminologi
dalam Dasar Ternak Unggas
- Kuliah mimbar, - Diskusi,
Tanya jawab dan diskusi - Tugas mandiri 3 Bangsa-bangsa ayam 1. Asal-usul ayam piaraan 2. Monophylitic dan Polyphilitic origins 3. Sistematika bangsa unggas 4. Jenis dan tipe
ayam komersial
- Kuliah mimbar - Praktikum dan
pengamatan - Tanya jawab dan
diskusi - Tugas mandiri
4-5 Standard dan ciri khas ayam
1. Klas, bangsa dan varietas
2. Ciri khusus
- Kuliah mimbar - Praktikum dan pengamatan - Tanya jawab dan
diskusi - Tugas mandiri
6 Jenis dan tipe ayam komersial
1. Ayam tipe petelur 2. Ayam tipe pedaging 3. Ayam tipe dwiguna
- Kuliah mimbar - Praktikum
4. Terjadinya strain modern
- Tanya jawab dan diskusi
- Tugas mandiri 7 Ujian
tengah semester
8-9 Anatomi dan biologi ayam
1. Keistimewaan ayam dibanding mamalia 2. Ekstodermis dan endodermis 3. Bentuk comb dan berbagai tipe bulu ayam
4. Alat penutup tubuh (kulit dan bulu) 5. Sistem kerangka 6. Sistem perototan 7. Darah 8. Sistem pembuangan 9. Sistem syaraf - Kuliah mimbar - Praktikum dan pengamatan - Peragaan/ slide - Tanya jawab dan
diskusi - Tugas mandiri 10 Sistem pernafas-an dan sistem peredaran darah 1. Anatomi sistem pernafasan 2. Proses pernafasan pada unggas 3. Hubungan antara pernafasan dengan pengaturan suhu tubuh - Kuliah mimbar - Praktikum dan pengamatan - Tanya jawab dan
diskusi - Tugas mandiri 11 Sistem Pencernaan 1. Anatomi system pencernaan 2. Mekanisme - Kuliah mimbar - Praktikum dan pengamatan
pencernaan 3. Organ tambahan
- Tanya jawab dan diskusi - Tugas mandiri 12 Sistem regulasi hormonal 1. Tempat produksi hormone
2. Kelenjar endokrin dan produksi hormon
- Kuliah mimbar - Praktikum dan
pengamatan - Tanya jawab dan
diskusi - Tugas mandiri 13 Sistem reproduksi ayam 1. Sistem reproduksi ayam jantan 2. Mekanisme spermatogenesis 3. Sistem reproduksi ayam betina - Kuliah mimbar - Praktikum dan pengamatan - Tanya jawab dan
diskusi - Tugas mandiri 14-15 Proses pembentukan telur 1. Struktur telur 2. Bagian-bagiantelur dan vitelogeni 3. Ovulasi 4. Pembentukan putih telur dan plumping 5. Pembentukan kerabang telur 6. Mekanisme peneluran 7. Mekanisme peneluran 8. Kualitas telur - Kuliah mimbar - Praktikum dan pengamatan - Peragaan/slide - Tanya jawab dan
diskusi
- Tugas mandiri
16 Ujian akhir semester
10. Penilaian: Kriteria dan cara evaluasi basil pembelajaran
Dua SKS untuk kuliah dan satu SKS untuk praktikum. Kuliah diberikan dalam bentuk pemberian orientasi, pemberian contoh, diskusi, tugas-tugas di rumah dan pemberian umpan balik (dua arah). Sementara itu praktikum diberikan contoh langsung melihat, memegang, menggambar, mengukur dan mendeskripsikan materi praktikum yang sebelumnya dilakuakn pre-test, pembekalan, pembuatan laporan dan responsi atau pemahaman.
11. Persyaratan kuliah dan prosedur penilaian:
Mahasiswa diwajibkan mengikuti kuliah sesuai dengan jadwal dan diadakan presensi. Mahasiswa diharuskan mempersiapan materi kuliah dengan cara membaca referensi yang ditunjuk, siap untuk partisipasi aktif dalam kelas. Penilaian dilakukan berdasarkan pemberian tugas-tugas, kuis dan presensi, ujian tengah semester, ujian akhir, praktikum dengan perbandingan:
Kuis, tugas-tugas, presensi 10%
Praktikum 15%
Ujian Sisipan 25%
Ujian akhir 50%
Total 100%
Karena kuliah Dasar Ternak Unggas ini adalah kelas paralel dengan jumlah mahasiswa masing-masing kurang lebih 90 orang maka soal ujian sisipan dan ujian akhir sama untuk dua kelas parale. Pekerjaan mahasiswa dikoreksi oleh dua orang dosen yang berlainan. Pekerjaan hasil ujian dikembalikan kepada mahasiswa agar mengetahui letak kesalahan jawaban. Apabila mahasiswa tidak puas maka dilakukan diskusi untuk memberikan keterangan dan jawaban secukupnya. Koreksi hasil nilai dapat dilakukan apabila memang terdapat kesalahan dalam merekapitulasi hasil pekerjaan.
12. Daftar Pustaka:
Bahr, J. M. and P. A. Johnson, 1991. Reproduction in Domestic Animals. Fourth Ed. Editors by Cupps Academi Press.
Card, L. E. and M. C. Nesheim, 1985. Poultry Production. The 8th Ed. Philadelphia.
Etches, R. J. 1996. Reproduction in Poultry. Cab. International, Colset Private Limited, Singapore.
Hawksworth, D. 1982. British Poultry Standard, The 4th Ed. By C. G. May. Butterworth Scientific, London Boston Durban Singapore Sydney Toronto Wellington.
Journal of Poultry Science, British Poultry Science and Journal of World Poultry Science.
Moran Jr., E. T. 1082. Comparative Nutrition of Fowl and Swine. The Gastrointestinal systems. Office of Education Practice, University of Guelp, Canada.
Robert, V. 1997. British Poultry Standard. The 5th Ed. Blackwell Science.
Say, R. R. 1987. Manual of Poultry Production in the Tropics. Cab International. Sturkie, P. D. 1987. Avian Physiology. The 4th Ed. Springerverlag, New York,
Berlin, Heidenberg, Tokyo.
Tri-Yuwanta, 2003. Dasar Ternak Unggas. Handout Fakultas Peternakan UGM Jogjakarta.
