UJI DAYA SIMPAN DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Pair) DENGAN PENAMBAHAN Uji Daya Simpan Dan Organoleptik Selai Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L. Pair) Dengan Penambahan Gula Pasir Dan Madu.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
penulis. 3) Memberikan informasi dasar untuk penelitian lebih lanjut tentang kadar total asam dan mutu organoleptik meliputi warna, aroma, tekstur, rasa, dan
Hasil uji organoleptik menunjukkan warna terbaik pada perlakuan P 1 dengan warna hijau muda sedangkan untuk rasa, aroma tekstur dan daya terima terbaik ditunjukan pada
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui uji kadar protein dan sifat organoleptik mie dari ubi jalar ungu (Ipomoea batatas.) sebagai bahan baku
Faktor-faktor yang mempengaruhi adanya perbedaan kadar protein pada tiap sampel yaitu jumlah bahan yang dicampur pada tiap perlakuan, waktu perebusan yang dapat mengakibatkan
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat mutu dan uji hedonik (warna, aroma, rasa dan tekstur) es krim susu sapi yang ditambahkan pasta ubi jalar
Gambar 8 menunjukan bahwa kenaikan analisis tekstur pada cookies ubi jalar ungu dikarenakan substitusi ubi jalar ungu dibandingkan tepung terigu protein sedang
Pada hasil uji organoleptik terhadap tekstur nugget tetelan ikan tuna dengan penambahan ubi ungu terdapat nilai tertinggi pada perlakuan perbandingan ubi ungu dan
Tabel 1 memperlihatkan nilai kesukaan aroma terhadap nastar ubi jalar kuning nilai kesukaan aroma yang tertinggi yaitu pada produk dengan perlakuan P1L1 tepung ubi 50 % : margarine
