ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN
LEGUNDI (Vitex trifolia L)
SKRIPSI
IREKHA RAMOT OLIVIA PARAPAT
120822008
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN
LEGUNDI (Vitex trifolia L)
SKRIPSI
Diajukkan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
IREKHA RAMOT OLIVIA PARAPAT
120822008
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PERSETUJUAN
Judul : ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN LEGUNDI (Vitex trifolia L)
Kategori : SKRIPSI
Nama : Irekha Ramot Olivia Parapat
Nomor Induk Mahasiswa : 120822008
Program Studi : SARJANA (S-1) KIMIA
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU
PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, Agustus 2014 Komisi Pembimbing
Pembimbing 2, Pembimbing 1,
Dr. Mimpin Ginting,MS Drs. Darwis Surbakti, M.S
NIP:195510131986011001 NIP:195307071983031001
Diketahui/Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN LEGUNDI (Vitex trifolia L)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Agustus 2014
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus, yang telah
melimpahkan kasih dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Sarjana Sains di fakultas MIPA USU. Adapun judul skripsi adalah “Analisis Komponen Kimia
dan Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Legundi (Vitex trifolia L)”.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan, masukan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS dan Bapak Albert Pasaribu, M.Sc selaku
Ketua dan Sekertaris Departemen Kimia, serta seluruh staff pengajar Departemen Kimia FMIPA USU yang telah membimbing penulis selama perkuliahan.
2. Bapak Drs. Darwis Surbakti, MS selaku pembimbing I dan Bapak Dr.
Mimpin Ginting, MS selaku pembimbing II yang telah meluangkan waktu selama penulis melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga selesai.
3. Kedua orang tua penulis, bapak H. Parapat dan Ibu R. Sidabutar, Opung
penulis T. Simanjuntak, serta saudara-saudari penulis (Sofyan, Riccad dan Maylyta) yang telah banyak mendukung baik dalam doa dan juga dukungan semangat kepada penulis.
4. Teman-teman terkasih seperjuangan stambuk 2012
kimia ekstensi yang tidak dapat disebutkan namanya satu per satu namun tulus membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa dengan segala kebaikan dan
kemurahannya memberkati Bapak/Ibu serta saudara-saudari sekalian yang telah meluangkan waktu dan pemikiran serta memberikan motivasi kepada penulis.
ABSTRAK
Minyak atsiri daun legundi ( Vitex trifolia L) diisolasi dengan metode
ANALYSIS OF CHEMICAL COMPONENTS AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY IN ESSENTIAL OIL FROM Vitex trifolia L LEAVES
ABSTRACT
Essential oil of Vitex trifolia L leaves have been isolated with hydrodistillation method using Sthal. Vitex trifolia L leaves have hydrodestillated for ±4-5 hours produced essential oil 0,18% (b/b). Chemical components in essential oil of Vitex trifolia L leaves have been analyzed use GC-MS shows 24 compounds and some major compounds such as 1,8 cineole (24,35 %), Sabinene (19,10 %), β-
DAFTAR ISI Halaman Persetujuan ii Pernyataan iii Penghargaan iv Absrak v Abstract vi
Daftar isi vii
Daftar Tabel ix Daftar Gambar x Daftar Lampiran xi Bab 1. Pendahuluan 1.1. Latar Belakang 1 1.2. Permasalahan 3 1.3. Pembatasan Masalah 3 1.4. Tujuan Penelitian 3 1.5. Manfaat Penelitian 3 1.6. Lokasi Penelitian 4 1.7. Metodologi Penelitian 4
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Tumbuhan legundi ( Vitex trifolia L) 5
2.2. Minyak Atsiri 6
2.2.1. Komposisi Kimia Minyak Atsiri 7
2.2.2. Biosintesis Minyak Atsiri 8
2.2.3. Isolasi Minyak Atsiri dengan Destilasi 12
2.3. Analisis Komponen Kimia Minyak Atsiri dengan GC-MS 13
2.3.1. Kromatografi Gas 14 2.3.1.1. Gas Pembawa 14 2.3.1.2. Sistem Injeksi 14 2.3.1.3. Kolom 15 2.3.1.4. Fase Diam 15 2.3.1.5. Suhu 15 2.3.1.6. Detektor 16 2.3.2. Spektroskopi Massa 16
2.3.2.1. Instrumentasi Spektrometer Massa 17
2.4. Bakteri 19
2.4.1. Bakteri Gram Positif 20
2.4.1.1. Streptococcus mutans 20
2.4.2. Bakteri Gram Negatif 21
2.5. Antibakteri 22
2.5.1. Metode Difusi
23
2.5.2. Metode Dilusi 23
Bab 3. Metodologi Penelitian
3.1. Alat-alat 24
3.2. Bahan-bahan 24
3.3. Prosedur Penelitian 25
3.3.1. Penyediaan Sampel 25
3.3.2. Isolasi Minyak Atsiri Daun legundi
dengan Alat Stahl 25
3.3.3. Analisa Minyak Atsiri Daun legundi
dengan GC-MS 26
3.3.4. Pengujian Sifat Antibakteri Minyak Atsiri
Daun legundi 27
3.3.4.1. Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) 27
3.3.4.2. Pembuatan Media Agar Miring dan Stok Kultur
bakteri 27
3.3.4.3. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar
(MHA) 27
3.3.4.4. Penyiapan Inokulum Bakteri 27
3.3.4.5. Pembuatan Variasi Konsentrasi Minyak Atsiri Daun legundi (Vitex trifolia L) 28 3.3.4.6. Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri
Daun legundi 28
3.4. Bagan Penelitian 29
3.4.1. Isolasi Minyak Atsiri Daun legundi
dengan Alat Sthal 29
3.4.2. Pengujian Sifat Antibakteri Minyak Atsiri
Daun legundi 30
3.4.2.1. Pembuatan Media Nutrient Agar (NA)
Miring dan Stok kultur Bakteri 30
3.4.2.2. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar
(MHA) 31
3.4.2.3. Penyiapan Inokulum Bakteri 31
3.4.2.4. Uji Aktivitas Antibakteri 32
Bab 4. Hasil Dan Pembahasan
4.1. Hasil Penelitian 33
4.1.1. Penentuan volume Minyak Atsiri 33
4.1.2. Hasil Analisa dengan GC-MS 33
4.1.3. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri 36
4.2. Pembahasan 37
4.2.1. Minyak Atsiri dari Hasil Destilasi
dengan Alat Stahl 37
4.2.2. Analisa Minyak Atsiri Daun legundi 38
Bab 5. Kesimpulan Dan Saran
5.1. Kesimpulan 54
5.2. Saran 54
Daftar Pustaka 55
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1 Perbedaan relatif sifat bakteri gram positif dan 22
bakteri gram negatif
4.1 Hasil Hidrodestilasi Minyak Atsiri Daun legundi 33
4.2 Senyawa Hasil Analsia GC-MS Minyak Atsiri Daun legundi 35
4.3 Hasil Pengukuran diameter zona bening beberapa 37
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar
2. 1 Daun legundi (Vitex trifolia L) 5
2. 2 Reaksi Biosintesis Terpenoid 10
2. 3 Perubahan senyawa monoterpen 11
2. 4 Reaksi Biogenetik beberapa seskuiterpen 12
2. 5 Diagram Spektrometer Massa 19
2. 6 Streptococcus mutans 20
2. 7 Esherichia coli 21
4. 1 Kromatogram hasil analisa GC minyak atsiri daun Legundi 34
4. 2 Zona hambat dari minyak atsiri daun legundi 36
4. 3 Spektrum massa senyawa1,8 sineol 38
4. 4 Pola fragmentasi dari senyawa 1,8 sineol 39
4. 5 Spektrum massa senyawa Sabinen 40
4. 6 Pola fragmentasi dari Sabinen 41
4. 7 Spektrum masssa senyawa β-kariofilen 42
4. 8 Pola fragmentasi dari senyawa β-kariofilen 43
4. 9 Spektrum massa senyawa α-pinen 44
4.10 Pola fragmentasi dari senyawa α-pinen 45
4.11 Spektrum massa senyawa β-pinen 46
4.12 Pola fragmentasi dari senyawa β-pinen 47
4.13 Spektrum massa senyawa 7-okten-4-ol 48
4.14 Pola fragmentasi dari senyawa 7-okten-4-ol 49
4.15 Spektrum massa senyawa α-terpineol 50
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lamp
1. Hasil Identifikasi Tumbuhan 58
2. Alat Stahl 59
