23_SILABUS KEJURUAN RUMPUT LAUT

(1)

SILABUS

NAMA SEKOLAH : ... MATA PELAJARAN : Kompetensi Kejuruan KELAS/SEMESTER :

STANDAR KOMPETENSI : Membudidayakan rumput laut KODE KOMPETENSI : 1

ALOKASI WAKTU : 34 X 45 menit

KOMPETENSI DASAR

MATERI

PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN

ALOKASI WAKTU SUMBER

BELAJAR

TM PS PI

1.1. Menentukan jenis rumput laut

 Bentuk dan percabangan thalus, pigmentasi thalus serta sifat - sifat morfologis lainnya yang dimiliki rumput laut  Menggambarkan bentuk

dan model percabangan thalus rumput laut  Bentuk sel rumput laut

secara mikroskopis

 Menjelaskan beberapa jenis rumput laut

 Membedakan jenis-jenis rumput laut berdasarkan ciri

morfologisnya

 Mengelompokkan jenis rumput laut berdasarkan morfologisnya  Menggambarkan jenis-jenis

rumput laut berdasarkan morfologisnya

 Mengamati Struktur sel rumput laut secara mikroskopis

 Rumput laut ditentukan jenisnya berdasarkan sifat - sifat morfologis dan mikroskopis  Memilih jenis rumput laut

untuk dibudidayakan  Mengerti dan memahami

strutur sel rumput laut secara mikroskopis



Pengamatan/Obs ervasi  Tes Lisan  Tes tulis 

Penugasan

2 - -  Buku/M

odul jenis dan morfologis rumput laut

 Mikrosk

op

 Pandua

n Praktikum

 CD

Pembelajaran

1.2. Menentukan lahan dan metoda budidaya

 Study kelayakan lokasi usaha (Potensi Daerah) yang didasarkan pada aspek sosial, ekono mis dan teknis mulai dari penyediaan sarana prasarana, transportasi, tenaga kerja, keamanan, pemasaran, dan ketersediaan bibit  Penentuan Metode

budidaya rumput laut sesuai dengan jenis dan ekologinya

 Menjelaskan beberapa aspek penentu keberhasilan budidaya rumput laut

 Menentukan aspek fisika, kimia dan biologi rumput laut

 Mempelajari berbagai teknik budidaya rumput laut

 Menentukan lokasi budidaya untuk kegiatan usaha

 Menentu kan metoda budidaya rumput laut yang disesuaikan dengan daya dukung lingkungan

 Mengenal aspek fisika, kimia dan biologi rumput laut

 Mengetahui beberapa aspek pendukung keberhasilan budidaya rumput laut dengan tepat  Pemilihan lahan

ditentukan berdasarkan kesesuaian lingkungan dengan aspek biologi rumput laut



Pengamatan/Obs ervasi  Tes Lisan  Tes tulis 

Buku/Modul Teknik Budidaya Rumput Laut 

Peralatan Pengukuran Kualitas Air 

(2)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR

1. 2.  Pemilihan metoda

budidaya ditentukan berdasarkan kesesuaian daya dukung lingkungan dengan aspek biologi rumput laut

1.3. Menyiapkan lahan dan teknik budidaya

 Menyiapkan lahan yang disesuaikan dengan teknik budidaya  Jenis-jenis peralatan

yang dipergunakan sesuai dengan penerapan metoda budidaya

 Pengolahan lahan budidaya

 Menjelaskan tentang tahapan pengolahan lahan Budidaya  Menyiapkan lahan dan per alatan budidaya dilaku kan denngan hati-hati dan sesuai dengan ke perluan/kebutuhan  Penggunaan Peralatan yang

disesuaikan dengan

penggunaan meto da budidaya sesuai dengan dunia usaha  Mengolah lahan budidaya

rumput laut dengan peralatan yang ada

 Mengoperasikan berbagai peralatan yang dipergunakan dalam budidaya rumput laut

 Menentukan peralatan yang digunakanuntuk budidaya

 Lahan dan teknik budidaya disiapkan sesuai dengan yang dilakukan pada dunia usaha

 Mampu mengolah lahan untuk budidaya rumput laut

 Observasi/peng amatan  Tes Kinerja  Penugasan  Tes Tulis

- - 4

(16)  Lokasi Budidaya  Modul/BukuTek

nik Budidaya Rumput Laut  Peralatan

pengolahan lahan budidaya

1.4. Menyiapkan bibit rumput laut

 Ciri –ciri bibit yang sehat dan ber kualitas  Bahan dan per alatan

yang di perlukan untuk penyiapan bibit  Cara/metode mengikat

bibit rumput laut  Menghitung kebutuhan

bibit rumput laut  Cara recording kuantitas

bibit yang akan ditebarkan

 Menyiapkan bibit rumput laut

 Menjelaskan karaktristik bibit rumput laut kualitas unggul  Menjelaskan teknik pembibitan

rumput laut

 Menyiapkan sarana dan prasarana

 Menganalisa kebutuhan pembibitan

 Menyiapkan bibit rumput laut dilakukan secara tepat waktu agar tidak mengganggu proses fisiologis

 Memilih bibit unggul berdasarkan ciri morfologi  Melaksanakan pembibitan

sesuai dengan metode yang digunakan

 Bibit rumput laut disiapkan sesuai dengan pola budidaya yang diterapkan para pembudidaya rumput laut

 Memahami morfologi bibit unggul rumput laut  Memilih bibit rumput

laut sesuai standar

 Observasi/Pen gamatan  Tes Kinerja  Tes Lisan

 Buku/Modul Jenis dan Morfologi Rumput Laut  Peralatan

Pembibitan  Bibit Rumput

(3)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 1.5. Menebar bibit

rumput laut di lahan budidaya

 Teknik penebaran bibit rumput laut di lahan budidaya

 Peralatan penebaran bibit

 Menganalisa kebutuhan bibit berdasarkan luas lahan dan jarak tanam

 Menjelaskan cara penebaran bibit berdasarkan jarak dan ukuran

 Menentukan alokasi Waktu penebaran bibit

 Menyiapak peralatan penebaran bibit

 Menebar bibit rumput laut dilakukan dengan tepat waktu

 Menentukan

teknik yang tepat untuk menebar bibit

 Bibit rumput laut ditebar pada lahan budidaya sesuai dengan metoda yang diterapkan  Memilih waktu

yang tepat untuk penebaran bibit rumput laut

 Menggunakan

cara yang benar untuk menebar bibit rumput laut

 Tes Tulis  Observasi/Pen

gamatan  Tes Kinerja

- - 4

(16)

 Buku/Modul Jenis dan Morfologi Rumput Laut  Peralatan

praktek  Bibit rumput

laut

1.6. Mengukur faktor ekologi lahan budidaya rumput laut

 Jenis-jenis habitat rumput laut yang dibudidayakan  Pencegahan adanya

hama/ predator yang ada di lingkungan budidaya  Parameter kualitas air

lahan budidaya, meliputi; pH, salinitas, CO2, O2, intensitas cahaya, sedimentasi, arah dan kecepatan arus, N, P.  Sistem/Metode Kerja peralatan kualitas air

 Menjelaskan faktor ekologi pembatas kehidupan rumput laut

 Mengenalkan alat dan cara penggunaan alat

 Menjelaskan cara Pengukuran faktor pembatas kehidupan rumput laut

 Melakukan pengukuran faktor ekologi meiputi kualitas air lahan budidaya baik secara fisik, kemis maupun biologis  Membuat tabulasi data

 Mendata faktor lingkungan secara rutin sesuai dengan kebutuhan

 Memahami

pengukuran kualitas air

 Mampu mengukur

kualitas air lahan budidaya dengan tepat teliti

 Faktor ekologi lahan, baik fisik,kimia maupun biologi diukur dengan peralatan sesuai standar

gamatan  Penugasan  Wawancara

- 1

(2)

2

(8) 

Buku/Modul Jenis & Morfologi Rumput Laut  Buku/Modul

Teknik Budidaya Rumput Laut  Peralatan

(4)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 1.7. Mengukur

pertumbuhan rumput laut

 Teknik Pengambilan sampel pertumbuhan rumput laut

 Teknik mengukur pertumbuhan rumput laut dengan peralatan yang sesuai

 Menentukan alokasi Waktu pengukuran pertumbuhan  Analiasa hasil dengan

membuat tabulasi data pertumbuhan

 Menjelaskan teknik pengukuran pertumbuhan rumput laut

 Menyiapkan peralatan  Mengambil sampel dan

menimbang rumput laut  Menentukan pertumbuhan

rumput lautl  Menganalisa data

pertumbuhan rumput laut

 Mengambil sample rumput laut dengan tepat

 Menentukan waktu pengukuran pertumbuhan dengan tepat

 Mengukur

pertumbuhan rumput laut dengan skala yang tepat

 Menyusun tabulasi data pertumbuhan dengan tepat

gamatan  Wawancara  Penugasan

- 2

(4)

2 (8)

 Buku/Modul Jenis & MorfologiRump ut Laut 

 Buku/Modul Teknik Budidaya Rumput Laut  Peralatan

pengambilan sampel rumput laut

1.8. Mengelola hama dan penyakit rumput laut

 Identifikasi hama dan penyakit

 Cara mencegah hama dan penyakit

 Cara mengobati hama dan penyakit

 Menjelaskan jenis hama dan penyakit rumput laut  Menjelaskan teknik

pengelolaan hama dan penyakit

 Menjelaskan peralatan pengelolaan hama dan penyakit

 Menjelaskan teknik pencegahan hama dan penyakit

 Mengidentifikasi hama dan penyakit rumput laut  Mencegah, mengelola dan

mengobati hama dan penyakit rumput laut

 Mengidentifikasi hama dan penyakit rumput laut dengan tepat  Memahami

karakteristik dan penanganan hama dan penyakit rumput laut  Mampu mengatasi

Hama dan penyakit rumput laut dikelola sesuai dengan yang dilakukan di dunia usaha

gamatan  Penugasan

- 2

(4)

2 (8) 

Buku/Modul Hama & Penyakit Rumput Laut  Lahan

budidaya

1.9. Mengadministr asikan kegiatan budidaya rumput laut

 Cara membuat administrasi kegiatan budidaya rumput laut

 Menjelaskan prosedur administrasi kegiatan usaha  Menjelaskan perangkat

administrasi

 Menginventarisasi kegiatan budidaya

 Melakukan administrasi kegiatan

 Memahami kegiatan administrasi usaha  Mengadministrasikan

kegiatan budidaya rumput laut

 Administrasi kegiatan budidaya dilakukan dengan teliti dan

 Tes Tulis  Tes Kinerja

1 2

(4)

-  Buku/Modul Administrasi Usaha  Perangkat

(5)

MATA PELAJARAN : Kompetensi Kejuruan

KELAS/SEMESTER :

STANDAR KOMPETENSI : Membibitkan Gracilaria dengan kultur jaringan

KODE KOMPETENSI : 2

MATERI

ALOKASI WAKTU _SUMBER

BELAJAR

TM PS PI

2.1

Memilih jenis Gracilaria unggul

 Jenis-jenis Gracilaria yang unggul

 Memilih bibit unggul Gracilaria berdasarkan berdasarkan bentuk morfologi dilakukan dengan seksama dan teliti

 Gracilaria unggul dipilih sesuai standar industri (unggul)

 Memilih bibit unggul bedasarkan morfologisnya

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/Pengamata n

2 1

(2)

-  Buku/Modul Jenis & Morfologi Rumput Laut

2.2

Menyiapkan tempat dan metoda

 Cara menyiapkan tempat pembibitan

 Cara

membersihkan peralatan yang dipergunakan

 Penyiapan tempat pembibitan dilakukan dengan memperhatikan sanitasi lingkungan dengan tepat

 Penggunaan peralatan/ tempat pembibitan

 Melakukan Sanitasi peralatan dan tempat

 Menyediakan peralatan pembibitan

Tempat pembibitan disiapkan sesuai dengan kegiatan di dunia usaha  Peralatan yang

dipergunakan dipersiapkan sesuai dengan metoda yang diterapkan

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/Pengamata n

2 2

(4)

(6)

KOMPETENSI

DASAR PEMBELAJARANMATERI KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN

BELAJAR

TM PS PI

2.3

Menyiapkan media tumbuh pembibitan

 Persiapan

kebutuhan peralatan  Teknik menyusun

kebutuhan media tumbuh rumput laut  Cara sanitasi

peralatan dan media tumbuh bibit rumput laut

 Media tumbuh bibit disiapkan dengan steril yang disesuaikan dengan kebutuhan pengembangan species

 Menyediakan peralatan dan bahan

 Menjelaskan formulasi media tumbuh

 Menjelaskan Sanitasi peralatan dan media

 Menyiapkan media tumbuh  Menyediakan peralatan dan

bahan untuk penyusunan media tumbuh

 Menyusun formulasi media tumbuh bibit rumput laut

 Melakukan sanitasi peralatan dan media tumbuh bibit rumput laut

 Media tumbuh bibit disiapkan sesuai dengan persyaratan

 Menentukan

peralatan dengan tepat  Melakukan sanitasi

media bibit sesuai standar

 Tes Kinerja  Observasi/P

engamatan

- 3

(6)

-  Buku/Modul Teknik Pembibitan Gracilaria

2.4

Menumbuhkan bibit pada media tumbuh

 Metode

menumbuhkan bibit pada media yang telah dipersiapkan

 Penumbuhan bibit dilakukan dengan ketelitian yang tinggi  Penanganan bibit rumput

laut pada media tumbuh  Menumbuhkan bibit pada

media tumbuh

 Bibit ditumbuhkan pada media yang telah dipersiapkan sesuai dengan standar

 Mengamati

pertumbuhan bibit dengan teliti

 Bibit ditangani dengan cermat

 Observasi/P engamatan

- 2

(4)

2 (8) 

(7)

KOMPETENSI

BELAJAR

TM PS PI

2.5

Memindahkan bibit pada tempat pembesaran

 Cara menyiapkan media tumbuh dan peralatan di tempat pembesaran

 Memindahkan

bibit ke media tempat pembesaran

 Menjelaskan metode pemindahan bibit yang baik  Menyiapkan media tumbuh

dan peralatan di tempat pembesaran bibit rumput laut  Memindahkan bibit ke media

pembesaran dilakukan melalui penyesuaian secara perlahan – lahan

 Bibit dipindahkan ke tempat pembesaran sesuai dengan Kriteria yang berlaku di lapangan

 Memahami

karakteristik tempat pembesaran yang sesuai  Memilih tempat

pembesaran yang sesuai

 Menyiapkan

peralatan dengan tepat dan cermat

 Tes Kinerja  Observasi/P

engamatan  Tes Tulis

- - 4

(16)

 Buku/Modul Teknik Pembibitan Gracilaria

2.6

Memelihara bibit

 Cara memelihara bibit rumput laut pada media pembesaran

 Memonitor

pertumbuhan bibit

 Pencegahan

penyakit yang muncul selama periode pemeliharaan

 Menjelaskan cara memelihara bibit yang baik  Menjelaskan pola

pertumbuhan bibit rumput laut  Menjelaskan berbagai jenis

hama dan penyakit pada bibit rumput laut

 Memelihara bibit dengan teliti

 Memonitor pertumbuhan secara periodik

 Mengamati penyakit secara teliti

 Melakukan pemeliharaan bibit rumput laut pada media pembesaran

 Bibit dipelihara pada media pembesaran sesuai dengan ketentuan yang berlaku di dalam dunia usaha

 Mengamati

perkembangan bibit dengan teliti

 Memahami

karakteristik bibit yang sehat /bagus

 Menganalisa hama dan penyakit pada bibit dengan teliti

 Tes Tulis  Observasi/P

engamatan

- 2

(4)

2 (8)

 Buku/Modul Teknik Pemeliharaan Bibit Gracilaria

2.7

Mengadministrasikan kegiatan pembibitan

 Cara membuat administrasi kegiatan pembibitan rumput laut

administrasi

 Administrasi kegiatan

1 2

(8)

STANDAR KOMPETENSI : Memanen Gracilaria KODE KOMPETENSI : 3

(9)

3.1

Menentukan Alokasi Waktu pemanenan Gracilaria

 Waktu panen

Gracilaria

 Kualitas produk rumput laut

berdasarkan morfologi thalus

 Menjelaskan hubungan penentuan waktu panen dengan kualitas produk

 Menentukan alokasi waktu panen sesuai dengan kualitas yang dikehendaki

 Memilih waktu pemanenan dengan tepat

 Alokasi waktu pemanenan Gracilaria ditentukan sesuai dengan kriteria yang berlaku di dunia usaha

 Memanen Gracilaria sesuai perkembangan thallus

 Tes

Tulis

2 - -  Buku/Modul

Teknik Pemanenan Rumput Laut

3.2

.Memilih metoda pemanenan Gracilaria

 Metoda

pemanenan didasarkan pada faktor efisiensi dan kualitas produk yang dihasilkan

 Cara

menghitung kebutuhan tenaga kerja

 Metode-metode pemanenan

 Menjelaskan berbagai metoda pemanenan Gracilaria

 Menjelaskan kelebihan dan kekurangan masing -masing metoda pemanenan

 Memilih metode pemanenan dengan tepat

 Melaksanakan pemanenan dengan efisien

 Metoda pemanenan ditentukan berdasarkan aspek efisiensi

 Gracilaria dipanen dengan metode yang tepat  Memilih metode

pemanenan yang tepat untuk menghindari penurunan kualitas rumput laut

 Wawa  Pemanenan Rumput Laut

3.3

Menyiapkan peralatan pemanenan Gracilaria

 Cara

menginventarisasi peralatan panen yang dipergunakan

 Cara

menyiapkan alat panen yang diperlukan

 Menyampaikan daftar kebutuhan peralatan panen Gracilaria

 Menyiapkan peralatan panen  Menjelaskan cara

pengoperasian peralatan panen  Menyiapkan peralatan panen

Gracilaria

 Mengoperasikan peralatan panen

 Peralatan panen Gracilaria dipersiapkan sesuai dengan ketentuan yang ada pada dunia usaha

 Memahami peralatan yang dibutuhkan untk panen  Memilih peralatan

panen sesuai standar  Mengoperasikan

peralatan dengan tepat dan efisien

 Buku/Modul Teknik Pemanenan Rumput Laut

3.4

Melaksanakan pemanenan Gracilaria

 Memanen

Gracilaria

 Menjelaskan waktu yang tepat untuk pemanenan

 Menjelaskan metode pemanenan Gracilaria

 Melaksanakan panen Gracilaria  Mengukur kualitas

 Pemanenan Gracilaria dilaksanakan sesuai dengan metoda yang telah ditetapkan di lapangan

 Memilih Waktu yang tepat untuk pemanenan  Waktu pemanenan

Wawancara TesTulis

- 2

(4) 4 (16) 

(10)

3.5

Mengadministrasika n kegiatan pemanenan Gracilaria

 Menjelaskan prosedur administrasi kegiatan usaha

 Menjelaskan perangkat administrasi  Menginventarisasi kegiatan budidaya  Melakukan administrasi kegiatan

 Memahami kegiatan administrasi usaha

 Mengadministrasikan kegiatan budidaya rumput laut  Administrasi kegiatan

budidaya dilakukan dengan teliti dan sesuai prosedur

1 2

(4)

(11)

MATA PELAJARAN : Kompetensi Kejuruan KELAS/SEMESTER :

STANDAR KOMPETENSI : Membibitkan Eucheuma dengan kultur jaringan KODE KOMPETENSI : 4

MATERI

BELAJAR

TM PS PI

4.1. M

emilih jenis Eucheuma unggul

 Memilih jenis Eucheuma unggul

 Memilih bibit unggul Eucheuma berdasarkan berdasarkan bentuk morfologi dilakukan dengan seksama dan teliti

 Eucheuma unggul dipilih sesuai standar industri (unggul)

 Memilih bibit unggul bedasarkan morfologisnya

 Tes Kinerja  Observasi/ Pengamatan

2 1

(2) -  Buku/Modul Jenis & Morfologi Rumput Laut

4.2. Menyiapkan tempat dan metoda

 Menyiapkan tempat pembibitan  Membersihkan

peralatan yang dipergunakan

 Tempat pembibitan disiapkan sesuai dengan kegiatan di dunia usaha  Peralatan yang

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/ Pengamatan

2 2

(4)

(12)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 4.3. Menyiapkan

media tumbuh pembibitan

 Menyiapkan kebutuhan peralatan

 Menyusun

kebutuhan media tumbuh rumput laut

 Melakukan

sanitasi peralatan dan media tumbuh bibit rumput laut

 Menentukan

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/

Pengamatan

- 3

(6)

-  Buku/Modul Teknik Pembibitan Eucheuma

4.4. Menumbuhkan bibit pada media tumbuh

 Menumbuhkan

bibit pada media yang telah dipersiapkan

media tumbuh

 Mengamati

 Observ

asi/

Buku/Modul Teknik Pembibitan Eucheuma

4.5. Memindahkan bibit pada tempat pembesaran

 Mempersiapkan media tumbuh dan peralatan di tempat pembesaran

 Memindahkan

dan peralatan di tempat pembesaran bibit rumput laut  Memindahkan bibit ke media pembesaran dilakukan melalui penyesuaian secara perlahan – lahan

 Memahami

pembesaran yang sesuai  Menyiapkan peralatan

dengan tepat dan cermat

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/

(13)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 4.6. Memelihara bibit  Memelihara bibit

rumput laut pada media pembesaran

 Memonitor

pertumbuhan bibit

 Mengamati

kemungkinan penyakit yang muncul selama periode pemeliharaan

 Mengamati

 Memahami

 Tes

Tulis

 Observ

asi/ Pengamatan

- 2

(4)

2 (8)

 Buku/Modul Teknik Pemeliharaan  Bibit

Eucheuma

4.7. Mengadministra si kan kegiatan pembibitan

administrasi

 Menginventarisasi kegiatan pembibitan

kegiatan pembibitan rumput laut

 Administrasi kegiatan pembibitan dilakukan dengan teliti dan sesuai prosedur

1 2

(14)

STANDAR KOMPETENSI : Memanen Eucheuma KODE KOMPETENSI : 5

KOMPETENSI

BELAJAR

TM PS PI

5.1. Menentukan alokasi waktu pemanenan Eucheuma

 Waktu panen

Eucheuma

 Alokasi waktu pemanenan Eucheuma ditentukan sesuai dengan kriteria yang berlaku di dunia usaha

 Memanen Eucheuma sesuai perkembangan thallus

 Tes

Tulis

(15)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 5.2. Memilih

metoda pemanenan Eucheuma

 Metoda

 Cara



Metode-metode pemanenan

 Menjelaskan berbagai metoda pemanenan Eucheuma

 Eucheuma dipanen dengan metode yang tepat  Memilih metode

 Wawa

ncara

 TesTuli

s

- 2

(4)

2 (8)

 Buku/Modul TeknikPemane nan Rumput Laut

5.3. Menyiapkan peralatan pemanenan Eucheuma

 Cara

 Menyampaikan daftar kebutuhan peralatan panen Eucheuma

Eucheuma

 Peralatan panen Eucheuma dipersiapkan sesuai dengan ketentuan yang ada pada dunia usaha  Memahami peralatan

yang dibutuhkan untk panen  Memilih peralatan

 Wawa

ncara

 Observ

asi/Pengamata

5.4. Melaksanakan pemanenan Eucheuma

 Memanen

Eucheuma

 Menjelaskan metode pemanenan Eucheuma  Melaksanakan panen

Eucheuma

 Mengukur kualitas

 Pemanenan

Eucheuma dilaksanakan sesuai dengan metoda yang telah ditetapkan di lapangan  Memilih Waktu yang

tepat untuk pemanenan  Waktu pemanenan

disesuaikan dengan kandungan rumput laut

 Wawa

ncara

 TesTuli

s

- 2

(4)

4 (16)

5.5. Mengadminist rasikan kegiatan pemanenan

 Menjelaskan perangkat administrasi  Menginventarisasi kegiatan

 Mengadministrasikan kegiatan budidaya rumput laut

1 2

(16)

NAMA SEKOLAH : ... MATA PELAJARAN : Kompetensi Kejuruan

KELAS/SEMESTER :

STANDAR KOMPETENSI : Membibitkan Caulerpa dengan kultur jaringan

KODE KOMPETENSI : 6

ALOKASI WAKTU : 25 Jam X 45 menit

MATERI

BELAJAR

TM PS PI

6.1. Memilih jenis Caulerpa unggul

 Jenis-jenis Caulerpa yang unggul

 Memilih bibit unggul Caulerpa berdasarkan berdasarkan bentuk morfologi dilakukan dengan seksama dan teliti

 Caulerpa unggul dipilih sesuai standar industri (unggul)  Memilih bibit

unggul bedasarkan morfologisnya

 Tes Kinerja  Observasi/ Pengamatan

2 1

(2)

(17)

tempat dan metoda

 Cara menyiapkan tempat pembibitan

 Cara

membersihkan peralatan yang dipergunakan

 Penyiapan tempat pembibitan dilakukan dengan memperhatikan sanitasi lingkungan dengan tepat  Penggunaan peralatan/

tempat pembibitan

 Tempat pembibitan disiapkan sesuai dengan kegiatan di dunia usaha  Peralatan yang

 Tes Kinerja

 Observ

asi/ Pengamatan

2 2

(4)

-  Buku/Modul Teknik & Metode Pembibitan Caulerpa

6.3. Menyiapkan media tumbuh pembibitan

 Persiapan

 Menentukan

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/Pengamata n

- 3

(6)

-  Buku/Modul Teknik Pembibitan Caulerpa

6.4. Menumbuhka n bibit pada media tumbuh

 Metode

 Penumbuhan bibit dilakukan dengan ketelitian yang tinggi  Penanganan bibit rumput laut

pada media tumbuh

 Menumbuhkan bibit pada media tumbuh

 Mengamati

 Bibit ditangani

 Observ

asi/

(18)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 6.5. Memindahkan

bibit pada tempat pembesaran

 Memindahkan

dan peralatan di tempat pembesaran bibit rumput laut

 Memindahkan bibit ke media pembesaran dilakukan melalui penyesuaian secara perlahan lahan

 Memahami

pembesaran yang sesuai

 Menyiapkan

peralatan dengan tepat dan cermat

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/ Pengamatan

 Tes

Tulis

- - 4

(16)

 Buku/Modul Teknik Pembibitan Caulerpa

6.6. Memelihara bibit

 Memonitor

pertumbuhan bibit

 Pencegahan

penyakit yang muncul selama periode pemeliharaan 

 Menjelaskan cara memelihara bibit yang baik

 Menjelaskan pola pertumbuhan bibit rumput laut  Menjelaskan berbagai jenis

 Memelihara bibit dengan teliti  Memonitor pertumbuhan

secara periodik

 Mengamati

 Memahami

 Tes

Tulis

 Observ

asi/

 Buku/Modul Teknik Pemeliharaan  Bibit Caulerpa

6.7. Mengadminist rasikan kegiatan pembibitan

 Menjelaskan perangkat administrasi

 Memahami

kegiatan administrasi usaha

 Mengadministrasik an kegiatan budidaya rumput laut

 Administrasi kegiatan budidaya dilakukan dengan teliti dan sesuai prosedur

1 2

(4)

-  Buku/Modul Administrasi Usaha

(19)

KODE KOMPETENSI : 7

KOMPETENSI

BELAJAR

TM PS PI

7.1.

M

enentukan alokasi waktu pemanenan Caulerpa

 Waktu panen Caulerpa

 Kualitas produk rumput laut berdasarkan morfologi thalus

 Alokasi waktu pemanenan Caulerpa ditentukan sesuai dengan kriteria yang berlaku di dunia usaha

 Memanen Caulerpa sesuai perkembangan thallus

 Tes

Tulis

2  Buku/Modul

7.2.

M

emilih metoda pemanenan Caulerpa

 Metoda

 Cara menghitung kebutuhan tenaga kerja  Metode-metode

pemanenan

 Menjelaskan berbagai metoda pemanenan Caulerpa

 Caulerpa dipanen dengan metode yang tepat  Memilih metode

 Wawa

ncara

 TesTuli

s

2 (4)

2 (8) 

Buku/Modul Teknik  Pemanenan

Rumput Laut

7.3.

M

enyiapkan peralatan pemanenan Caulerpa

 Cara

 Cara menyiapkan alat panen yang diperlukan

 Menyampaikan daftar kebutuhan peralatan panen Caulerpa

Caulerpa

 Peralatan panen Caulerpa dipersiapkan sesuai dengan ketentuan yang ada pada dunia usaha  Memahami peralatan

yang dibutuhkan untk panen

 Memilih peralatan panen sesuai standar  Mengoperasikan

(20)

7.4.

M

elaksanakan pemanenan Caulerpa

 Memanen

Eucheuma

 Menjelaskan metode pemanenan Caulerpa  Melaksanakan panen

Caulerpa

 Pemanenan

Caulerpa dilaksanakan sesuai dengan metoda yang telah ditetapkan di lapangan

 Memilih Waktu yang tepat untuk pemanenan  Waktu pemanenan

 Wawa

ncara

 TesTuli

s

2 (4)

4 (16)

7.5.

M

engadministrasi kan kegiatan pemanenan Caulerpa

Cara membuat administrasi kegiatan panen rumput laut

 Menjelaskan perangkat administrasi

1 2

(4)

(21)

KELAS/SEMESTER :

STANDAR KOMPETENSI : Membibitkan Sargassum dengan kultur jaringan

KODE KOMPETENSI : 8

ALOKASI WAKTU : 25 Jam X 45 menit

MATERI

PEMBELAJAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN

BELAJAR

TM PS PI

8.1. Memilih jenis Sargassum unggul

 Jenis-jenis Sargassum yang unggul

 Memilih bibit unggul Sargassum berdasarkan berdasarkan bentuk morfologi dilakukan dengan seksama dan teliti

 Sargassum unggul dipilih sesuai standar industri (unggul)  Memilih bibit unggul

bedasarkan morfologisnya

 Tes Kinerja

 Observ

asi/Pengamat an

2 1

(2) -  Buku/Modul Jenis & Morfologi Rumput Laut

8.2. Menyiapkan tempat dan metoda

 Cara menyiapkan tempat pembibitan  Cara membersihkan

peralatan yang dipergunakan

 Tempat pembibitan disiapkan sesuai dengan kegiatan di dunia usaha

 Peralatan yang dipergunakan dipersiapkan sesuai dengan metoda yang diterapkan

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/Pengamata n

2 2

(4)

(22)

DASAR PEMBELAJAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 8.3. Menyiapkan

media tumbuh pembibitan

 Persiapan

 Menentukan peralatan dengan tepat

 Melakukan sanitasi media bibit sesuai standar

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/

Pengamatan

- 3

(6)

-  Buku/Modul Teknik Pembibitan Sargassum

8.4. Menumbuhka n bibit pada media tumbuh

 Metode

media tumbuh

 Bibit ditumbuhkan pada media yang telah dipersiapkan sesuai dengan standar  Mengamati pertumbuhan

bibit dengan teliti

 Observ

asi/

Buku/Modul Teknik Pembibitan Sargassum

8.5. Memindahkan bibit pada tempat pembesaran

 Memindahkan

dan peralatan di tempat pembesaran bibit rumput laut  Memindahkan bibit ke media

pembesaran dilakukan melalui penyesuaian secara perlahan – lahan

 Memahami karakteristik tempat pembesaran yang sesuai  Memilih tempat

pembesaran yang sesuai  Menyiapkan peralatan

dengan tepat dan cermat

 Tes

Kinerja

 Observ

asi/

(23)

DASAR PEMBELAJAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 8.6. Memelihara

bibit

 Memonitor

pertumbuhan bibit

 Pencegahan

penyakit yang muncul selama periode pemeliharaan

 Mengamati perkembangan bibit dengan teliti

 Memahami karakteristik bibit yang sehat /bagus  Menganalisa hama dan

penyakit pada bibit dengan teliti

 Tes

Tulis

 Observ

asi/ Pengamatan

- 2

(4) 2 (8)

 Buku/Modul Teknik Pemeliharaan  Bibit

Sargassum

8.7. Mengadminist rasikan kegiatan pembibitan

administrasi

 Mengadministrasikan kegiatan budidaya rumput laut

1 2

(4) -  Buku/Modul Administrasi Usaha

NAMA SEKOLAH : ... MATA PELAJARAN : Kompetensi Kejuruan

KELAS/SEMESTER :

STANDAR KOMPETENSI : Memanen Sargassum

KODE KOMPETENSI : 9

(24)

9.1. M

enentukan alokasi waktu pemanenan Sargassum

 Waktu panen

Sargassum

 Alokasi waktu pemanenan Sargassum ditentukan sesuai dengan kriteria yang berlaku di dunia usaha

 Memanen

Sargassum sesuai perkembangan thallus

 Tes

Tulis

9.2. M

emilih metoda pemanenan Sargassum

 Metoda

pemanenan didasarkan pada faktor efisiensi dan kualitas produk yang dihasilkan  Cara menghitung

kebutuhan tenaga kerja  Metode-metode

pemanenan

 Menjelaskan berbagai metoda pemanenan Sargassum

 Sargassum dipanen dengan metode yang tepat  Memilih metode

 Wawa

ncara

 TesTul

is

- 2

(4)

2 (8)

 Buku/Modul TeknikPeman enan Rumput Laut

9.3. M

enyiapkan peralatan pemanenan Sargassum

 Cara

 Menyampaikan daftar kebutuhan peralatan panen Sargassum

Sargassum

 Peralatan panen Sargassum dipersiapkan sesuai dengan ketentuan yang ada pada dunia usaha  Memahami peralatan

yang dibutuhkan untk panen  Memilih peralatan

peralatan dengan tepat dan efisien Pemanenan Rumput Laut

9.4. M

elaksanakan pemanenan Sargassum

 Memanen

Sargassum

 Menjelaskan metode pemanenan Sargassum  Melaksanakan panen

Sargassum

 Pemanenan

Sargassum dilaksanakan sesuai dengan metoda yang telah ditetapkan di lapangan  Memilih Waktu yang

tepat untuk pemanenan  Waktu pemanenan

 Wawa

ncara

 TesTul

is

2 (4)

4 (16)

(25)

9.5. M

engadministrasi kan kegiatan pemanenan Sargassum

 Membukukan

kegiatan pemanenan Sargassum

 Menjelaskan perangkat administrasi  Menginventarisasi kegiatan

budidaya

 Kegiatan pemanenan Sargassum dibukukan sesuai dengan ketentuan yang berlaku di lapangan  Memahami kegiatan

administrasi usaha

 Wawa

ncara

 TesTul

is

1 2

(4)

(26)

KELAS/SEMESTER :

STANDAR KOMPETENSI : Membudidayakan Gracilaria dan Udang secara polikultur

KODE KOMPETENSI : 10

MATERI

BELAJAR

TM PS PI

10.1.Menentukan jenis Gracilaria dan Udang

 Karakteristik kehidupan udang dan Gracilaria

 Kandungan

bahan pakan yang dibutuhkan oleh udang dan Gracilaria  Kandungan hasil

eksresi dari udang dan Gracilaria

 Simbiosis/hubun gan antara udang dan Gracilaria

 Menjelaskan karakteristik kehidupan udang dan Gracilaria  Menjelaskan tentang bahan

pakan udang

 Menjelaskan tentang ekskresi yang dihasilkan oleh udang danGracilaria

 Mengetahui hubungan simbiosis antara udang dan Gracilaria

 Menjelaskan bentuk morfologi masing - masing species Gracilaria dan Udang

 Karakteristik Gracilaria dan Udang diidentifikasi dengan tepat  Hubungan simbiosis antara udang dan Gracilaria dianalisa dengan tepat  Menentukan jenis

udang dan Gracilaria berdasarkan sifatnya

 Obser

vasi/Pengam atan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

2 1

(2) -  Buku/Modul Jenis & Morfolologi Rumput Laut  Buku/Modul

Jenis & Morfologi Udang  CD

(27)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 10.2.Menentukan lahan

dan metoda budidaya polikultur Gracilaria dan Udang

 Potensi/faktor ling kungan yang men dukung teknik/metode budidaya Gracilaria dan Udang

 Study kelayakan suatu lokasi usaha yang didasarkan pada aspek penyediaan sarana prasarana, transportasi, tenaga kerja, keamanan, pemasaran, dan ketersediaan bibit  Cara mengelola

kualitas air lahan budidaya, meliputi: O2, CO2, salinitas, suhu, pH, Nitrogen, lux meter, Phosphor, kecepatan dan arah arus, pasut, sedimentasi.

 Menjelaskan faktor-faktor lingkungan sarana prasarana, transportasi, keamanan, pemasaran dan ketersediaan bibit

 Pemilihan metoda ditentukan dengan tepat sesuai daya dukung lingkungan

 Mempelajari aspek fisika, kimia dan biologi Gracilaria dan Udang

 Mempelajari berbagai teknik budidaya Gracilaria dan

 Menentukan lokasi budidaya untuk kegiatan usaha

 Menentukan metoda budidaya rumput laut yang disesuaikan dengan daya dukung lingkungan

 Pemilihan lahan ditentukan berdasarkan kesesuaian lingkungan dengan aspek biologi Gracilaria dan udang  Pemilihan metoda

budidaya ditentukan berdasarkan kesesuaian daya dukung lingkungan dengan aspek biologi Gracilaria dan udang

 Obser

vasi/Pengam atan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

 Buku/Modul Teknik Budidaya Rumput Laut  Buku/Modul

TeknikBudidaya Udang  CD

Pembelajaran

10.3.Menyiapkan lahan dan metoda budidaya polikultur Gracilaria dan Udang

 Cara mengolah lahan yang

disesuaikan dengan teknik budidaya

 Cara

menyiapkan ber bagai peralatan yang dipergunakan sesuai dengan penerapan metoda budidaya

 Menjelaskan teknik Pengolahan lahan budidaya  Cara menentukan waktu yang

tepat sesuai dengan tahapan penglahan lahan

 Penggunaan peralatan yang disesuaikan dengan penggunaan metoda budidaya sesuai dengan dunia usaha

 Mengolah lahan budidaya rumput laut dengan peralatan yang ada

 Mengoperasikan berbagai peralatan yang dipergunakan dalam

 Lahan dan teknik budidaya disiapkan sesuai dengan dunia usaha

 Obser

vasi/Pengam atan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

 Tes

Kinerja

- - 4

(16)  Buku/Modul Teknik Budidaya RumputLaut  Buku/Modul

Teknik Budidaya Udang  CD

(28)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 10.4.Menyiapkan bibit

rumput laut dan Udang

 Ciri-ciri bibit yang sehat dan berkualitas

 Bahan-bahan dan peralatan yang diperlu kan untuk penyiapan bibit  Cara pencatatan

kuan titas bibit yang akan ditebarkan

 Menjelaskan cara menyiapkan bibit yang tepat

 Penyiapan bibit disiapkan dengan baik dan tepat waktu  Penyediaan sarana prasarana

penyiapan bibit Gracilaria dan Udang  Pemilihan bibit berkualitas  Kuantitas bibit dicatat dengan

teliti

 Pemilihan jenis bibit unggul berdasarkan ciri morfologi  Pengelolaan data

 Bibit yang disediakan memenuhi standar

 Penanganan bibit dilakukan dengan tepat  Bibit Gracilaria dan

Udang disiapkan sesuai dengan pola budidaya yang diterapkan para

pembudidaya Gracilaria dan Udang

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan Morfologi Rumput Laut  Buku/Modul

Jenis & Morfologi Udang  Buku/Modul

Karakteristik Bibit Rumput Laut unggul  Buku/Modul

Karakteristik Bibit Udang Unggul  CD

Pembelajaran 10.5.Menebar bibit

rumput laut dan Udang

 Teknik

penebaran bibit Gracilaria dan Udang di lahan budidaya

 Mempertimbang

kan antara jarak tanam, berat bibit dan luas lahan

 Menjelaskan teknik penebaran bibit yang tepat

 Penebaran bibit rumput laut dilakukan secara hati hati dan teliti  Cara penebaran bibit

Gracilaria dan Udang

 Menentukan alokasi waktu penebaran bibit

 Teknik menebar bibit pada lahan budidaya

 Bibit Gracilaria dan Udang ditebar pada lahan budidaya sesuai dengan metoda yang diterapkan  Penebaran bibit

selalu memperhitungkan jarak dan berat bibit

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

 Tes

Kinerja

- - 3

(12)

 Buku/ModulTek nik Budidaya Rumput Laut  Buku/Modul

Teknik Budidaya Udang  Buku/Modul

Teknik Penebaran Benih Udang  Buku/Modul

(29)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 10.6.Mengukur faktor

ekologi lahan budidaya polikultur Gracilaria dan Udang

 Macam-macam

habitat Gracilaria dan Udang yang dibudidayakan

 Parameter

kualitas air lahan budidaya, meliputi; pH, salinitas, CO2, O2, intensitas cahaya, sedimentasi, arah dan kecepatan arus, N, P.

 Pencegahan

adanya predator yang ada di lingkungan budidaya

 Menjelaskan faktor- faktor lingkungan yang berhubungan dengan ekologi udang dan Gracilaria  Menjelaskan faktor pembatas

kehidupan Gracilaria dan Udang, baik secara fisik, kimia maupun biologi

 Menyiapkan alat-alat pengukuran kualitas air  Melakukan pengukuran

kualitas air

 Menjelaskan cara pengambilan sampling  Melakukan pengambilan

sampling

 Mengumpulkan dan mentabulasikan data

 Menganalisa kualitas air lahan budidaya baik secara fisik, kemis maupun biologis

 Faktor lingkungan didata secara harian maupun Harian

 Faktor ekologi lahan, baik fisik,kimia maupun biologi diukur dengan peralatan yang ada

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan Ekologi Rumput Laut

 Buku/Modul Ekologi Udang  Alat Uji Kualitas

Air  CD

Pembelajaran

10.7.Mengukur pertumbuhan rumput laut dan Udang

 Cara mengukur/ sampling pertumbuhan Gracilaria dan Udang dengan peralatan yang digunakan

 Waktu

pengukuran pertumbuhan

 Cara

pengambilan sampel bahan secara representative  Mengkaitkan

pertumbuhan dengan faktor lingkungan

 Menjelaskan cara pengukuran pertumbuhan rumput laut

 Waktu pengukuran dilakukan secara periodik

 Menjelasakan cara pengambilan sampel rumput laut  Pengambilan sample rumput

laut dilakukan secara representatif  Mengukur pertumbuhan

rumput laut dan udang

 Menghubungkan

Pertumbuhan dengan faktor lingkungan

 Mentabulasikan semua data pertumbuhan yang didapat

 Pengambilan sample pertumbuhan dilakukan tepat waktu dan

menggunakan metode yang tepat

 Pertumbuhan

Gracilaria dan Udang diukur sesuai dengan kegiatan di dunia usaha

 Data ditabulasikan dengan teliti

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan Siklus Hidup Udang  Buku/Modul

Teknik Budidaya Rumput Laut  CD

(30)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 10.8.Mengelola hama

dan penyakit rumput laut dan Udang

 Identifikasi hama dan penyakit

 Cara-cara

pencegahan hama

 Metode

pengobatan penyakit

 Menjelaskan jenis-jenis hama dan penyakit pada udang dan rumput laut

 Menjelaskan cara

penanggulangan hama dan penyakit  Mengidentifikasi hama dan

penyakti yang ada

 Memilih obat-obatan untuk pencegahan/ pengobatan hama dan penyakit

 Melakukan pencegahan dan mengobati udang dan rumput laut

 Hama dan penyakit gracilaria dan udang diidentifikasi dengan cermat  Hama dan penyakit

Gracilaria dan Udang dikelola sesuai dengan yang dilakukan di dunia usaha  Hama dan penyakit

yang ada dicegah dan diobati dengan teliti

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

 Buku/Modul Hama & Penyakit Rumput Laut  Buku/Modul

Hama & Penyakit Udang  Lahan Budidaya  CD

Pembelajaran

10.9.Menentukan alokasi waktu pemanenan Gracilaria dan Udang

 Waktu panen

Gracilaria dan Udang  Mengkaitkan

bentuk morfologi thalus dengan kualitas produk rumput laut

 Menjelaskan usia panen ideal rumput laut atau udang

 Menetukan waktu panen  Menjelaskan hubungan

morfologis thallus dan kualitas produk

 Menjelaskan usia panen dengan kualitas produk

 Menentukan alokasi waktu panen kaitannya dengan kualitas produk

 Memilih waktu panen sesuai dengan ukuran pertumbuhan udang dan Gracilaria

 Memperhitungkan perbedaan waktu panen antara udang dan Gracilaria dengan tepat

 Alokasi waktu pemanenan Gracilaria dan Udang ditentukan sesuai dengan kriteria yang berlaku di dunia usaha

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

1 2

(4)

-  Buku/Modul Teknik Budidaya Rumput Laut  Buku/Modul

Pembelajaran  Lahan Budidaya

10.10. Memilih metoda pemanenan Gracilaria dan Udang

 Metoda/cara pemanenan

didasarkan pada faktor efisiensi dan kualitas produk yang dihasilkan

 Cara

 Macam-macam

cara panen Gracillaria dan Udang

 Pemilihan metoda pemanenan ditentukan atas dasar efisiensi  Memperhitungkan tenaga

kerja

 Membandingkan penggunan metoda satu dengan lainnya didasarkan pada efisiensi

 Memilih metoda pemanenan Gracilaria dan Udang

 Media dan metode pemanenan disesuaikan dengan komoditas  Metoda pemanenan

ditentukan berdasarkan aspek efisiensi

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

(31)

peralatan pemanenan Gracilaria dan Udang

 Peralatan panen yang dipergunakan

 Menentukan

jumlah ke butuhan peralatan panen yang diperlukan

 Menginvenatarisasi peralatan dengan tepat

 Mendata kebutuhan peralatan panen Gracilaria

 Mempersiapkan peralatan panen

 Menyiapkan peralatan memperhatikan aspek praktis dan ekonomisnya  Peralatan panen

Gracilaria dan Udang dipersiapkan sesuai dengan ketentuan yang ada pada dunia usaha

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

Pembelajaran  Lahan budidaya  Peralatan

Panen 10.12. Melaksanakan

pemanenan Gracilaria dan Udang

 Menentukan

waktu panen udang

 Menentukan

waktu panen Gracilaria

 Cara memanen

 Melakukan pemanenan sesuai dengan persyaratan yang ada  Pelaksanaan pemanenan

Gracilaria dan Udang  Melaksanakan panen

 Sarana dan prasarana pemanenan dipersiapkan sesuai kebutuhan

 Pemanenan

Gracilaria dan Udang dilaksanakan sesuai dengan metoda yang telah ditetapkan di lapangan

 Obser

 Buku/Modul teknik Pemanenan Rumput Laut  Buku/Modul

Teknik Pemanenan Udang 10.13. Menyortir

rumput laut dan ikan serta mengelola limbah ikutan

 Cara menyortir rumput laut dari jenis dan bahan ikutan lainnya

 Cara

menyortir/grading Udang sesuai dengan ukurannya

 Mengelola

limbah

 Menjelaskan cara menyortir rumput laut secara teliti

 Menyiapkan media dan peralatan penyortiran  Mengelompokkan nilai

ekonomis

 Penentuan jenis rumput laut  Pengelompokan nilai

ekonomis ikan berdasar ukuran tubuh

 Cara pengelolaan limbah  Penentuan jenis rumput laut  Pengelompokan nilai

ekonomis ikan berdasar ukuran

 Menyortir rumput laut dan ikan sesuai dengan ukurannya serta mengelola limbah sesuai dengan kegiatan yang ada di lapangan

 Menyortir selalu mempertimbangkan jenis dan kemudahan proses

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan Krakteristik Rumput Laut unggul  Buku/Modul

Karakteristik Udang unggul  CD

(32)

peralatan pengeringan rumput laut dan wadah tempat pemanenan ikan

 Macam-macam

peralatan pengering rumput laut dan wadah tempat pemanenan udang yang diperlukan

 Menjelasakan berbagai metode pengeringan  Menyiapkan peralatan

pengering

 Daftar kebutuhan peralatan pengering rumput laut dan wadah tempat pemanenan ikan

 Menyiapkan peralatan pengering rumput laut dan  wadah tempat pemanenan

ikan rumput laut

 Peralatan pengering rumput laut dan

 wadah tempat pemanenan ikan disiapkan sesuai dengan kriteria yang ada di lapangan

 Obser Metode Pengeringan Rumput Laut  Buku/Modul

Metode Pemanenan Udang  CD

Pembelajaran 10.15. Mengeringkan

rumput laut 

Teknik pengeringan rumput laut

 Menjelaskan cara cara pengeringan

 Menjelaskan karakteristik rumputlaut kering standar industri  Mengeringkan rumput laut  Menentukan tingkat

kekeringan rumput laut secara visual  Memperhatikan kualitas

rumput laut kering

 Mengeringkan rumput laut sesuai dengan kriteria yang ditentukan oleh pihak industri

 Melakukan

pengeringan dengan teliti

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

Buku/Modul Metode Pengeringan Rumput Laut  Buku/Modul

Kriteria Rumput Laut Kering Standar Industri  CD

Pembelajaran 10.16. Menyortir

rumput laut dan mengelola limbah ikutan

 Cara menyortir rumput laut dari jenis dan bahan ikutan lainnya

 Macam-macam

limbah dan cara mengelolanya

 Menjelaskan cara mensortir rumput laut dan limbah ikutan  Rumput laut disortir dengan

teliti

 Menjelaskan pengelolaan limabah ikutan

 Limbah dikelola dengan baik dan bijaksana

 Menyortir rumput laut dan mengelola limbah sesuai dengan kegiatan yang ada di lapangan  Memisahkan kotoran

limbah ikutan pada tempat yang berbeda

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

 Tes

Kinerja

- 4

(8) -  Buku/Modul Rumput Laut Kualitas Unggul  CD

(33)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 10.17. Menganalisa

kadar air rumput laut

 Macam macam

peralatan dan bahan yang diperlukan untuk analisa kadar air  Cara mengambil

sample

 Cara

menganalisa produk bahan kering yang dihasilkan

 Menjelaskan metode metode penentuan kadar air rumput laut  Menjelaskan Peralatan dan

bahan analisa kadar air  Menjelaskan cara

pengambilan sampel untuk uji kada air

 Mempersiapkan peralatan dan bahan untuk analisa kadar air  Melakukan analisa produk

bahan kering dengan teliti

 Menganalisa kadar air rumput laut

 Kadar air rumput laut dianalisa dengan

menggunakan peralatan yang ada di lapangan  Pengambilan sample

dilakukan dengan teliti  Prosedur penentuan

kada air dilakukan denan teliti

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Tes

Tulis

 Tes

Kinerja

2 2

(4)

-  Buku/Modul Analisa Kadar Air Rumput Laut  Buku/Modul

Kadar Air Rumput Laut  CD

(34)

DASAR PEMBELAJARAN KEGIATAN PEMBELAJARAN INDIKATOR PENILAIAN TM PS PI BELAJAR 10.18. Mengontrol

kualitas produk

 Tingkat

kesegaran secara visual

 Cara

menganalisa kemurnian bahan

 Cara

menganalisa kandungan karaginan bahan

 Cara

menganalisa viscousitas gel

 Cara

Menganalisa kekuatan gel

 Cara

menganalisa nilai nutrisi bahan, meliputi: kandungan protein, lemak, karbohidrat, abu, serat kasar, Ca, dan Phosphor serta energi

 Menjelaskan HACCP, GMP dan GLP

 Menjelaskan peralatan HACCP, GMP dan GLP  Melaksanakan prosedur

HACCP, GMP dan GLP terhadap ikan dan rumput laut

 Menjelaskan kriteria persyaratan mutu rumput laut yang didasarkan pada kemurnian bahan, kandungan karaginan, viscousitas gel, kekuatan gel

 Kandungan karaginan rumput laut dianalisa dengan teliti

 Viscousitas gel dianalisa secara teliti

 Kekuatan gel dianalisa secara teliti

 Nilai nutrisi bahan dianalisa secara teliti

 Memperhatikan Kriteria kualitas ikan secara visual  Kandungan protein, lemak,

karbohidrat, abu, serat kasar, Ca, dan Phosphor serta energi  Pengamatan kualitas ikan

secara visual

 Kualitas produk dikontrol berdasarkan bentuk morfologi dan analisa laboratorium

 Menentukan

kandungan nutrisi rumput laut dengan metode yang ssesuai

 Buku/Modul GMP, GLP  Buku/Modul

HACCP  Buku/Modul

GLP  CD

Pembelajaran  Peralatan

10.19. Memilih bahan dan peralatan pengemasan rumput laut

 Macam macam

bahan dan peralatan yang dipergunakan untuk

pengemasan/packing

 Memilih bahan dan peralatan pengemasan didasarkan pada pertimbangan keramahan terhadap lingkungan

 Memilih bahan dan alat untuk pengemasan disesuaikan dengan karakter produk

 Memilih bahan dan alat yang dipergunakan untuk pengemasan

 Tempat, bahan dan peralatan pengemasan rumput laut dipilih sesuai dengan standar industri

 Obser

vasi/ Pengamatan

 Wawa

ncara/Tes Lisan

 Buku/Modul Teknik Pengemasan Produk  CD

Pembelajaran  Peralatan dan