PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
”SAHABAT CATERING ( SARAPAN SEHAT DAN TEPAT)”
Bisnis Katering Menu Sarapan Sebagai Upaya Solusi Sarapan Untuk Pelajar dan Mahasiswa
BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Mas’udah (C1014028/2014)
Wahyuni Hidayani (K7412185/2012) Miftah Alfi Yasin (M0213056/2013) Sri Lestari (K4315061/2015) Putri Lestari (K8415048/2015)
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... i
DAFTAR ISI ... iii
RINGKASAN ... iv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. LATAR BELAKANG ... 1
B. Rumusan masalah ... 1
C. Tujuan penulisan ... 1
D. Luaran yang diharapkan ... 2
E. Manfaat ... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ... 2
BAB III METODE PELAKSANAAN ... 5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 7
4.1 Anggaran Biaya... 7
4.2 Jadwal Kegiatan ... 7
DAFTAR PUSTAKA...………7
LAMPIRAN-LAMPIRAN………...8
Lampiran 1……….8
Lampiran 2………..….13
Lampiran 3………..….18
RINGKASAN
Sarapan di pagi hari merupakan hal yang sangat penting untuk pelajar maupun mahasiswa sebagai asupan gizi bagi tubuh untuk aktivitas sehari-hari. Sarapan yang sehat dan tepat memberi konsentrasi lebih ketika belajar sehingga dapat menerima materi dengan lebih baik dan lebih cepat. Dengan mengkonsumsi makanan konsentrasi belajar akan berada lebih tinggi dibandingkan dengan tidak sarapan sama sekali. Artinya sarapan pagi sangat memberikan pengaruh positif bagi tubuh kita.
Namun pada masa-masa ini banyak sekali ditemukan di berbagai kalangan masyarakat, terutama pelajar ataupun mahasiswa yang telat atau bahkan tidak sarapan. Hal itu sangatlah merugikan serta mengurangi keefektifan proses belajar-mengajar. Perut yang kosong dapat menyebabkan lesu serta melemahnya semangat tubuh untuk beraktivitas.
Sahabat catering memberikan solusi menu sarapan yang sehat dan praktis. Dengan menu yang pas untuk sarapan dan kemasan yang praktis diharapkan dapat menjadikan solusi sarapan untuk kalangan pelajar maupun mahasiswa agar setiap harinya makan makanan yang sehat untuk menunjang aktivitas sehari-hari.
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Makanan merupakan sumber energi bagi tubuh. Mengonsumsi makanan bergizi sangat diperlukan untuk kebugaran jasmani. Sarapan merupakan kegiatan mengonsumsi makanan di pagi hari antara jam 6 sampai jam 9 pagi. Sarapan memiliki banyak manfaat bagi tubuh seseorang. Berdasarkan sumber artikel kesehatan ada enam manfaat yang diperoleh tubuh seseorang yang mengonsumsi makan di pagi hari (sarapan), yaitu memperoleh sumber energi, dapat mengontrol berat badan, mengembalikan metabolisme tubuh, meningkatkan konsentrasi otak, menjaga mood dan menjaga kesehatan jangka panjang.
Banyak orang meninggalkan sarapan karena kesibukan di pagi hari. Anak-anak usia sekolah sangat membutuhkan sarapan sehat sebagai asupan gizi untuk proses pembelajaran. Mahasiswa adalah salah satu yang sering meninggalkan sarapan. Kebanyakan mahasiswa beraktivitas mulai di pagi hari sehingga kegiatan sarapan ditinggalkan. Jadwal kuliah pagi dan aktivitas lain menjadi alasan mahasiswa untuk tidak sarapan, ditambah lagi dengan alasan repot jika harus mampir warung makan dan jarang warung makan yang buka di pagi hari. (Metodesehat.com)
Pentingnya sarapan memang sudah dipahami berbagai kalangan terutama di kalangan mahasiswa. Akan tetapi karena berbagai alasan, kegiatan sarapan sering diabaikan. Berdasarkan permasalahan diatas maka kami menawarkan solusi menu sarapan sehat dan praktis. Sahabat catering merupakan singkatan dari sarapan sehat dan tepat. Sahabat catering memiliki keunggulan produk yang praktis yang dapat dibawa dan dikonsumsi di manapun.
B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas maka dapat dirumuskan beberapa masalah berikut ini :
1. Bagaimana menyajikan sarapan yang sehat dan tepat?
2. Bagaimana menyajikan sarapan yang praktis untuk dibuat bekal?
C. TUJUAN PENULISAN Penelitian ini bertujuan :
1. Membuat sarapan yang sehat dan tepat guna
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah sarapan yang praktis, sehat dan tepat untuk sarapan.
E. MANFAAT
Adapun manfaat dari program ini adalah :
1. Menambah wawasan dan pengalaman dalam hal wirausaha kepada para anggota.
2. Memberi profit kepada para anggota yang nantinya dapat dimanfaatkan untuk menambah uang saku ataupun investasi masa depan.
3. Memberikan sajian sarapan di kalangan mahasiswa maupun pelajar yang sehat dan tepat waktu.
4. Memberi kemudahan menikmati sarapan dengan kemasan yang praktis dan mudah untuk di bawa ke kampus maupun sekolah.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Rencana usaha ini berawal dari problem mahasiswa yang telat makan dan tidak sempat untuk sarapan. Selain untuk menanggulangi problem tersebut, kegiatan ini juga sebagai sarana belajar berwirausaha untuk modal di masa depan. Usaha ini diharapkan mampu memberikan profit bagi pelaksana yang akhirnya dapat digunakan sebagai modal pengembangan usaha serta uang saku untuk meringankan beban orang tua. Selain itu, rencana usaha ini juga memberikan solusi sarapan yang sehat dan tepat waktu untuk kalangan pelajar maupun mahasiswa yang tidak sempat untuk sarapan. Produk makanan yang ditawarkan juga memiliki keunggulan, yaitu praktis untuk dibawa karena dikemas sedemikain rupa sehingga dapat dikonsumsi di manapun.
Rencana usaha ini akan dilakukan di kota Surakata terutama di sekitar kampus maupun di semua kalangan konsumen. Keuntungan dari lokasi sendiri yang merupakan lingkungan mahasiswa yang mana diharapkan mampu membantu memecahkan problem telat makan maupun tidak sarapan dengan menggunakan produk sahabat catering.
1. Product (produk)
adalah pengemasannya yang praktis. Kepraktisan yang ditawarkan adalah produk dibuat lebih mini dan dimasukkan dalam kotak khusus sehingga mudah dibawa dan tidak tumpah, sehingga ketika tidak sempat sarapan di kos ataupun di rumah bisa dibawa sebagai bekal. Oleh karena itu kami menyediakan layanan katering dengan menu berbagai macam variasi makanan yang berbeda tiap harinya antara lain:
A. Makanan utama, terdiri dari :
1) Arem – arem dengan variasi isi ayam, ati, abon, daging, dan sayur. 2) Darsi (dadar isi nasi) dengan variasi nasi liwet, nasi goreng dan
nasi kuning.
3) Sandwhich dengan variasi isi kentang, sosis, ayam dan jamur. 4) Lumpia dengan variasi isi kentang telur, sayur telur dan binun
telur. 5) Mie gulung 6) Lepet jagung
B. makanan pelengkap, terdiri dari : 1) Agar – agar
2) Puding 3) Pepaya 4) Melon 5) Jeruk 6) Apel C. Minuman 1) Susu
2) Sule ( susu kedelai) 3) Sari kedelai
4) Teh 5) Jahe
Setiap hari menu berubah.
2. Price (harga)
Sahabat catering menawarkan paketan hemat yaitu:
A. Paket lengkap Rp 6.000,00 per@ terdiri dari tiga item yaitu makanan utama, makanan pelengkap dan minuman.
B. Paket hemat Rp 4.500,00 per@ terdiri dari dua item yaitu makanan utama dan minum pelengkap.
dipertimbangkan sesuai dengan produk, biaya pemasaran dan profit yang kami terima.
3. Place ( tempat/ lokasi produksi)
Proses produksi akan kami laksanakan di Wisma ABC, Gang Cahaya 9, RT 03/RW 22, Jebres, Surakarta. Lokasi tersebut dipilih karena memiliki fasilitas peralatan yang memadai sehingga memudahkan dalam melakukan proses produksi.
4. Promotion ( promosi)
Strategi pemasaran yang akan kami lakukan antara lain: A. Pemberian informasi secara langsung
B. Pemberian informasi secara tidak langsung C. Penggunaan media teknologi dan informasi
5. Tenaga kerja
Usaha katering kami membutuhkan tenaga kerja atau orang yang akan melakukan semua kegiatan kerja. Kegiatan kerja dimaulai dari pengadaan logistik, melakukan proses produksi, pengepakan, sampai pada distribusi ke konsumen. Usaha ini membutuhkan 5 orang untuk melakukan kegiatan kerja yang kesemuanya adalah anggota kelompok PKM kewirausahaan ini. Konsumen melakukan interaksi langsung dengan produsen sehingga akan tercipta iklim jula beli yang harmonis.
6. Physical Evidence (bukti fisik)
Sahabat katering dalam pemasarannya menggunakan berbagai macam keunggulan antara lain : produk dibuat praktis bisa dimakan tanpa menggunakan sendok seperti arem – arem, lumpia dan produk lainnya yang bisa langsung dimakan. Selain itu, produk dimasukkan dalam kotak makanan anti tumpah dan anti pecah sehingga praktis dibawa kemanapun dan tidak perlu khawatir makanannya tumpah. Tempat makan yang digunakan juga bisa digunakan berkali – kali sehingga menekan penggunaan sampah plastik maupun sampah sintesis.
7. Procces ( proses)
BAB III
METODE PELAKSANAAN
1. Pra produksi
a) Tahap perencanaan
pada tahap perencanaan ini yang pertama kali kami lakukan adalah analisis produk dan analisis pasar. Tujuan dilakukannya analisis tersebut adalah untuk mengetahui kompetensi dari usaha yang akan dibuat dengan cangkupan kemudahan, manfaat, skill, pemasaran, konsumen dan profit yang akan didapatkan.
b) Tahap Persiapan
Persiapan yang perlu dilakukan adalah persiapan sarana dan prasarana yang diperlukan untuk menunjang pengadaan produk. Sarana tersebut antara lain : alat untuk memasang, alat untuk pengemasan dan pengepakan, serta tempat untuk melakukan produksi.
c) Tahap pengadaan produk
Pembuatan sampel produk sangat diperlukan untuk mengetahui kualitas produk. Pembuatan tester ini antara lain ; untuk menguji cita rasa dari menu-menu katering yang telah disediakan, pengemasan produk, penampilan produk serta takaran per sajian produk. Sampel yang di buat diharapkan dapat digunakan untuk menggali ketertarikan konsumen akan produk yang ditawarkan dan dapat pula digunakan untuk mengenali selera serta permintaan konsumen di pasaran.
d) Tahap promosi
Karena sistem pada katering kami adalah pesan antar sehingga kami pelu melakukan promosi terlebih dahulu sebelum melakukan produksi. Promosi dilakukan dengan berbagai macam bentuk seperti yang telah tertera pada keterangan diatas.
2. Produksi
3. Pasca produksi
Tahapan akhir yang dilakukan adalah pelaporan yang berisikan data laporan kegiatan dari awal sampai akhir mulai dari pra produksi sampai kepada pasca produksi yang dilakukan dalam waktu tertentu. Kegiatan pelaporan dimaksudkan untuk mengetahui rangkaian kegiatan usaha dan seberapa besar laba yang didapatkan. Hal ini untuk mempermudah evalusi yang akurat.
Gambar 1. Alur Pelaksanaan Program Pra Poduksi:
- Tahap Persiapan dan perencanaan - Melakukan pengadaan
produk berupa sampel produksi
- Melakukan upaya promosi
Produksi :
- Pengadaan barang baku produksi - Melakukan proses pembuatan
produk.
- Pengemasan, Pengepakan, dan distribusi produk
Pasca Produksi : - Melakukan evaluasi
kegiatan -Proses pembuatan
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan penunjang Rp 3,742,000.00 2. Bahan-bahan habis pakai Rp 6,243,000.00 3. Perjalanan Rp 930,000.00
3. Lain-lain Rp 1,235,000.00
Jumlah 12.150.000
Tabel 1. Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan
No Kegiatan BULAN
I II III IV V
1. Analisis pasar, persiapan produksi
2. Pembuatan sampel dan promosi produk
3.
Melakukan produksi sebagai upaya pengadaan barang
4. Tahap evaluasi
5. Pembuatan laporan kegiatan
Tabel 2. Jadwal Kegiatan
DAFTAR PUSTAKA
6)Biodata Pembimbing
Nama : Dra. Sri Wahyuni, M.M
NIP : 195408171982032001
Tempat dan Tanggal Lahir : Kudus, 17 Agustus 1954 Jenis Kelamin : Perempuan
Status Perkawinan : Kawin
Agama : Islam
Jabatan Fungsional Akademik : Lektor Kepala Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret
Alama :Jl. Ir. Sutami No. 36 A Kentingan Surakarta Telp./Faks. : (0271) 669017 / (0271) 663375
Telp HP : 08122852735/085337277004
Alamat e-mail : sri.wahyuni.ptn@gmail.com
RIWAYAT PENDIDIKAN PERGURUAN TINGGI
Tahun Lulus Program
Pendidikan
Perguruan Tinggi Jurusan/Program Studi
1980 Sarjana UNNES Ekonomi/Ekonomi
Pembangunan
1998 Magister Manajemen
STIE MITRA Yogyakarta Kopertis Wilayah IV Yogyakarta Manajemen/Manajemen Pemasaran PENGALAMAN PENELITIAN
No. Tahun Judul Penelitian Pendanaan
Sumber* Jml (Juta Rp)
1 2011
Membangun Karakter Mahasiswa FKIP UNS melalui Internalisasi Nilai-nilai kedalam Pembelajaran Kewirausahaan dengan Model STAR Patrap Triloka Ki Hajar Dewantara
DIPA BLU FKIP UNS
2 2012
Penerapan Model Pembelajaran Kooperatif Jigsaw dalam Upaya Peningkatan Prestasi Mata Kuliah Akutansi Biaya pada Prodi Ekonomi-BKK PTN
Sendiri
3 2013
Pengembangan Softskill dan Transferable skill dalam Pembelajaran Matematika Guna Menghasilkan Guru yang Profesional dan Berkarakter.
DIPA BLU LPPM UNS
4. 2013
Analisa Kepuasan Mahasiswa dalam Proses Belajar Mengajar di Prodi Ekonomi-BKK PTN UNS
5. 2014
Model Pengintegrasian Nilai-Nilai Karakter dan Softs-Transferable Skills pada
Pembelajaran Kewirausahan Guna
Membangun Karakter dan Jiwa Wirausaha Siswa SMK
DIPA BLU LPPM UNS
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan pengajuan proposal PKM-M
Surakarta, 16 September 2015
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Peralatan penunjang
Material Kuantitas Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)
Kompor 1 650000 Rp 650,000.00
Dandang 1 150000 Rp 150,000.00
Pisau dapur 3 10000 Rp 30,000.00
Penggorengan 1 50000 Rp 50,000.00
Teflon 2 100000 Rp 200,000.00
Panci 2 75000 Rp 150,000.00
Baskom 2 45000 Rp 90,000.00
Spatula 2 15000 Rp 30,000.00
Nampan 5 25000 Rp 125,000.00
Tabung gas 1 150000 Rp 150,000.00
Selang gas 1 75000 Rp 75,000.00
Parut 1 10000 Rp 10,000.00
Tempat sayur 5 30000 Rp 150,000.00
Centong 3 4000 Rp 12,000.00
Gelas ukur 1 20000 Rp 20,000.00
Kotak nasi 50 25000 Rp 1,250,000.00
Cup puding 5 15000 Rp 75,000.00
Gelas plastik 50 6500 Rp 325,000.00
Blender 1 200000 Rp 200,000.00
Total peralatan penunjang Rp 3,742,000.00
Bahan habis pakai
Beras wangi 10 10500 Rp 105,000.00
Gandum 10 10000 Rp 100,000.00
Kulit limpia 200 300 Rp 60,000.00
Daging ayam 6 35000 Rp 210,000.00
Jamur 3 25000 Rp 75,000.00
Telur ayam 10 25000 Rp 250,000.00
Telur puyuh 2 30000 Rp 60,000.00
Kentang 20 15000 Rp 300,000.00
Sosis daging 50 5000 Rp 250,000.00
Baso 5 20000 Rp 100,000.00
Mie bihun 10 12500 Rp 125,000.00
Roti tawar 20 11000 Rp 220,000.00
Tepung roti 4 25000 Rp 100,000.00
Garam 2 15000 Rp 30,000.00
Gula 10 12000 Rp 120,000.00
Bawang merah 10 30000 Rp 300,000.00 Bawang putih 10 20000 Rp 200,000.00
Cabai 10 35000 Rp 350,000.00
Merica 1 70000 Rp 70,000.00
Minyak goreng 10 12000 Rp 120,000.00
Wortel 5 30000 Rp 150,000.00
Kubis 4 7500 Rp 30,000.00
Selada 2 20000 Rp 40,000.00
Timun 5 10000 Rp 50,000.00
Brokoli 5 30000 Rp 150,000.00
Bawang bombay 10 25000 Rp 250,000.00
Kecap 10 15000 Rp 150,000.00
Saus tomat 5 20000 Rp 100,000.00
Mayonise 5 35000 Rp 175,000.00
Plastik makanan 10 7500 Rp 75,000.00
Susu 8 40000 Rp 320,000.00
Teh 10 6500 Rp 65,000.00
Coklat 10 25000 Rp 250,000.00
Pisang kepok 10 25000 Rp 250,000.00
Jahe 2 16000 Rp 32,000.00
Sari kedelai 7 16000 Rp 112,000.00
Kacang hijau 12 14500 Rp 174,000.00
Apel 10 35000 Rp 350,000.00
Pepaya 5 30000 Rp 150,000.00
Puding 10 4500 Rp 45,000.00
Tisu makan 2 7500 Rp 15,000.00
Total bahan habis pakai Rp 6,243,000.00
Perjalanan
Survei bahan baku 3 50000 Rp 150,000.00 Pengumpulan bahan dan
alat
4 120000 Rp 480,000.00
Jasa antar catering 12 25000 Rp 300,000.00 Total biaya perjalanan Rp 930,000.00
Lain-lain
Dokumentasi 5 55000 Rp 275,000.00
Laporan 12 30000 Rp 360,000.00
Catatan harian 1 150000 Rp 150,000.00
Total lain-lain Rp 1,235,000.00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
No Nama/NIM Program
Studi Bidang Ilmu AlokasiWaktu (jam/ minggu)
UraianTugas
1 Mas’udah/C
1014028 Sastra Arab Bahasa Arab 6 jam Ketua Pelaksana : -Mengkoordinir kerja tim -Merancang kegiatan -Bertanggungjawab terhadap pelaksanaan kegiatan 2 Wahyuni Hidayani/k7 412185 Pendidikan Ekonomi Tata Niaga Pendidikan
Pemasaran 5 jam Anggota :-bertanggungjawab dalam pembuatan produk barang.
-membagi tim dalam pembuatan produk
3 Miftah alfi
yasin /
M0213056
Fisika Fisika 5 jam Anggota :
-bertanggungjawab dalam pembuatan produk barang.
-membagi tim dalam pembuatan produk
4 Sri Lestari/
K4315061 Pendidikan Biologi Biologi 4 jam Anggota-bertanggung jawab dalam pemasaran produk
5 Putri Lestari/ K8415048
Pendidikan Sosiologi Antropolo gi
Sosiologi Antropolo gi
4 jam Anggota
-bertanggung jawab dalam pemasaran produk
