• Tidak ada hasil yang ditemukan

Analisa Bakteri Coliform dan Identifikasi Escherichia coli pada Es Batu yang Digunakan Pedagang Kaki Lima di Lingkungan Universitas Sumatera Utara Tahun 2015

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Analisa Bakteri Coliform dan Identifikasi Escherichia coli pada Es Batu yang Digunakan Pedagang Kaki Lima di Lingkungan Universitas Sumatera Utara Tahun 2015"

Copied!
2
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 2 Halaman )

Teks penuh

(1)

ABSTRAK

Es batu digunakan sebagai pelengkap yang sering disajikan bersama minuman

dingin dan dianggap aman untuk dikonsumsi. Kurangnya higienitas dan sanitasi

dalam proses pembuatan atau penyimpanan es batu memungkinkan adanya

kontaminasi bakteriologis. Nilai sanitasi dan higienitas suatu minuman adalah tidak

ditemukan adanya bakteri

Coliform fecal

. Bakteri

Coliform

adalah jenis bakteri yang

umum digunakan sebagai indicator penentuan kualitas sanitasi air. Dalam rangka

meningkatkan derajat kesehatan maka perlu dilaksanakan berbagai upaya kesehatan

termasuk pengawasan kualitas makanan dan minuman.

Jenis penelitian ini bersifat deskripitif observasional dengan pendekatan

cross

–

sectional.

Kelima belas sampel diambil dari pedagang minuman kaki lima di

sekitar lingkungan Universitas Sumatera Utara kemudian diperiksa di Laboratorium

Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Penelitian ini

menggunakan uji

Most Probable Number

(MPN) untuk menghitung jumlah koloni

bakteri

Coliform

dan dilanjutkan dengan pemeriksaan

Escherichia coli

dengan

menggunakan media agar

Eosin Methylen Blue

(EMB).

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas bakteriologis es batu yang

digunakan pedagang minuman kaki lima di lingkungan Universitas Sumatera Utara.

Dari hasil penelitian yang dilakukan terhadap lima belas sampel es batu

didapatkan sebelas sampel (73.3%) memiliki jumlah koloni bakteri

Coliform

dengan

indeks

Most Probable Number

(MPN) lebih dari 0 dalam 100 ml sampel. Sedangkan

empat sampel lainnya (26.7%) memiliki indeks MPN 0 dalam 100 ml sampel dan

memenuhi syarat kesehatan air minum secara bakteriologis. Dari sebelas sampel es

batu tersebut, tujuh sampel positif

Escherichia coli

pada media agar EMB.

Dapat disimpulkan bahwa es batu yang digunakan oleh pedagang kaki lima

di lingkungan sekitar Universitas Sumatera Utara mengandung bakteri

Coliform

khusunya

Escherichia coli

dan es batu ini tidak memenuhi syarat kesehatan.

Kata kunci : Es batu,

Escherichia coli,

bakteri

Coliform, Most Probable Number

(MPN).

(2)

ABSTRACT

Ice cubes are used as a complement that is often served with a cold drink and

is considered safe for consumption. Lack of hygiene and sanitation in the

manufacture or storage of ice cubes increases the risk for bacteriological

contamination. Value of sanitation and hygiene in a drink is measured when there is

not any fecal found from the coliform type of bacteria. Coliform is a type of bacteria

that is commonly used as an indicator to determination the sanitary quality of water.

In order to improve the health status, various health effort needs to be implemented

including monitoring the quality of food and beverages.

This research is using a descriptive observational cross-sectional approach.

fifteen samples were taken from street vendors who where selling beverages around

the University of Sumatra Utara which is then examinated at the Laboratory of

Microbiology, Faculty of Medicine, University of Sumatra Utara. This research uses

the test of Most Probable Number (MPN) test to calculate the number of colonies of

coliform type of bacteria. The presence or absence of Escherichia coli is then

examined by using Eosin Methylene Blue (EMB) media.

The purpose of this study is to determine the bacteriological quality of ice

cubes used by street vendors selling beverage in the University of Sumatra Utara.

From the results carried out by fifteen samples of ice cubes, eleven samples

(73.3%) had a colony count of Coliform type of bacteria with an index of Most

Probable Number (MPN) is more than 0 in 100 ml sample. Four other samples

(26.7%) had MPN index 0 in 100 ml of sample and fulfilled the bacteriological

quality requirement of a healthy drinking beverage. From the eleven samples of ice

cubes, a total of seven positive samples of Escherichia coli were marked as positive

on EMB media.

This research concluded that ice cubes used by streets vendors around the

University of Sumatera Utara contained Coliform type bacteria, specifically

Escherichia coli and does not fulfill the requirements of a healthy drinking beverage.

Keyword : Ice cubes, Coliform bacteria, Escherichia coli, Most Probable Number

(MPN)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 2 Halaman - 486.89 KB )

Dokumen terkait

IDENTIFIKASI SEROTIPE BAKTERI Escherichia coli O157 DENGAN MEDIA SORBITOL MacCONKEY AGAR (SMAC) PADA MINUMAN ES TEH DARI PEDAGANG MINUMAN DI SEKOLAH.

Hasil penelitian ini kami dapatkan jumlah minuman es teh dari pedagang minuman di sekitar sekolah di Kota Denpasar yang terkontaminasi oleh bakteri E.coli adalah sebanyak

UJI BAKTERIOLOGI AIR ES BATU BALOK DI DAERAH PABELAN SUKOHARJO DITINJAU DARI JUMLAH BAKTERI Coliform.

Sri Rahayu (2008),untuk mengetahui keberadaan bakteri coliform pada es batu maka diperlukan pula penelitian lebih lanjut untuk mengetahui keberadaan bakteri tersebut pada

Analisa Bakteri Coliform dan Identifikasi Escherichia coli pada Es Batu yang Digunakan Pedagang Kaki Lima di Lingkungan Universitas Sumatera Utara Tahun 2015

Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 492/Menkes/PER/IV/2010 Tentang Syarat-syarat dan Pengawasan Kualitas Air Minum.. Indonesia: Departemen

Analisa Bakteri Coliform dan Identifikasi Escherichia coli pada Es Batu yang Digunakan Pedagang Kaki Lima di Lingkungan Universitas Sumatera Utara Tahun 2015

Definition of Missing User-defined missing values are treated as missing. Cases Used Statistics are based on all

STUDI TENTANG BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN LOGAM BERAT DALAM ES BATU YANG DIGUNAKAN PEDAGANG DI SEPANJANG PANTAI PURUS KOTA PADANG SKRIPSI.

Es batu yang digunakan pedagang di Sepanjang Pantai Purus Kota Padang memang memiliki kadar timbal masih di bawah ambang batas maksimum yang diperbolehkan tetapi kadar

IDENTIFIKASI KANDUNGAN BAKTERI Escherichia coli dan Salmonella PADA BURGER YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI KOTA MAKASSAR

Dari hasil uji laboratorium yang telah dilakukan pada burger yang dijual oleh pedagang kaki lima dijalan Banta-Bantaeng maka diperoleh hasil negatif bakteri

Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Pada Es Kristal Di Rumah Makan Kecamatan Baiturrahman - Banda Aceh

Hasil penelitian menunjukkan bahwa keenam sampel es batu kristal di rumah makan Kecamatan Baiturrahman negatif mengandung Escherichia coli karena tidak menunjukkan

STUDI IDENTIFIKASI KEBERADAAN Escherichia coli PADA ES BATU YANG DIGUNAKAN OLEH PEDAGANG WARUNG MAKAN DI TEMBALANG.

Berdasarkan hasil uji pendahuluan tersebut, maka dapat diketahui bahwa es batu yang digunakan oleh pedagang warung makan di Tembalang tidak memenuhi syarat