728320242.doc 144.60KB 2015-10-12 00:18:11

(1)

JUDUL PROGRAM

KRITING KONG KARA (KRIPIK KULIT SINGKONG ANEKA RASA) SEBAGAI INOVASI DAUR ULANG LIMBAH MAKANAN

BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Nur Solichah (7211414072) Atsari Ulfa Atmajani (7101414035) Charyn Harja Ryzana (7101414023)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

2015

(2)

1. Judul Kegiatan : KRITING KONG KARA (Kripik Kulit Singkong Aneka Rasa)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Nur Soichah

b. NIM : 7211414072

c. Jurusan : Akuntansi S1 2014

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah/Telp/HP : Ds. Hadipolo RT 02/RW 05, Jekulo, Kudus/085229922979

f. Alamat email : nursolichah96@gmai.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan HP : 6. Biaya Kegiatan Total

Dikti : Rp

6.960.000,-Sumber lain :

-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Menyetujui,

Semarang, 10 Juni 2015 Ketua Jurusan Akuntansi

Fakultas Ekonomi Unnes

(Drs. Fachrurrozie, M.Si.) NIP. 196206231989011001

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Nur Solichah) NIM. 7211414072 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

dan Akademik

(Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd.) NIP. 196205081988031002

Dosen Pendamping

(3)

HALAMAN SAMPUL...i

HALAMAN PENGESAHAN...ii

DAFTAR ISI...iii

RINGKASAN...iv

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah...1

1.2 Perumusan Masalah...2

1.3 Tujuan...2

1.4 Luaran Yang Diharapkan...2

1.5 Manfaat Program...2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...3

BAB 3 METODE PELAKSANAAN...5

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya...7

4.2 Jadwal Kegiatan...7 LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 BIODATA KETUA, ANGGOTA DAN DOSEN PENDAMPING LAMPIRAN 2 JUSTIFIKASI ANGGARAN BIAYA

LAMPIRAN 3 SUSUNAN ORGANISASI TIM PENELITI DAN PEMBAGIAN TUGAS

LAMPIRAN 4 SURAT PERNYATAAN KETUA PENILITI/PELAKSANA

(4)

gemar mengkonsumsi makanan ringan. Disanmping itu banyak limbah yang dihasilkan dalam proses pengolahan berbagai macam makanan . Padahal salah satu limbah itu dapat dimanfaatkan meenjadiprodu yang lebih berniali jual tinggi.

Kripik adalah makanan ringan yang biasa digunakan untuk camilan atau untuk pendampng makan. Disini kami melakukan inovasi dari kripik tersebut yang bahan bakunya berasal dari kulit singkng yang diberi aneka rasa . Anak-anak sampai orang dewasa dapat menikmati kripik ini dengan harga yang terjangkau dan sehat tanpa bahan pengawet.

Keunggulan dan keunikan dari produk ini adalah bahan baku yang digunakan berbeda dengn kripik-kripik lainnya yaitu menggunakan bahan dari limbah kulit singkong. Selain itu manfaat yang diperoleh dari makanan ini yaitu kulit singkong mengandung banyak karbohidrat dimana kardohidrat diperlukan untuk memenuhi kalori dalam tubuh.

Sehingga masyarakat dapat makan kripik sebagai camilan maupun makanan pendamping nasi . Selain itu kita juga dapat memanfaatkan limbah yang hanya terbuang sia-sia.

Dengan adanya program kreativitas mahasiswa ini diharapkan agar mahasiwa-mahasiwa dan masyarakat dapat menciptakan sebuah produk baru dan bisa menciptakan sebuah lapangan pekerjaan, sehingga dapat mengurangi angka pengangguran di indonesia.

(5)

BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang

Nasi merupakan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia mulai dari kalangan atas sampai kalangan bawah mengkonsumsinya. Sehingga masyarakat Indonesia belum dikatakan makan jika belum makan nasi. Dari pernyataan tersebut kita disimpulkan bahwa nasi merupakan kebutuhan pokok pangan yang sangat mendasar.

Akan tetapi akhir-akhir ini masyarakat Indonesia dihebohkan dengan beredarnya beras palsu. Masyarakat tentunya sangat panik dan mulai berhati-hati dalam memilih beras yang dibelinya. Hal ini yang menyebabkan masyarakat berpindah penggunaaan beras menjadi sumber karbohidrat lain seperti singkong, jagung ubi-ubian dan lain-lain.

Salah satu alternatif yang digunakan masyarakat adalah mengkonsumsi singkong. Akan tetapi singkong memiliki limbah berupa kulit singkong. Masyarakat belum mampu untuk memanfaatkan limbah kulit singkong menjadi sesuatu yang lebih bermanfaat dan bernila jual tinggi. Kulit singkong sendiri biasanya hanya digunakan sebagai pakan ternak. Namaun pada kali ini kuit singkong akan diubah menjadi makanan yang enak ,bergizi dan bernilai jual tinggi. Hal ini dikarenakan kulit singkong mengandung karbohirat yang sangat tinggi. Dari pemanfaatan limbah kulit singkong diharapkan masyarakat dapat memperoleh keuntungan yang maksimal.

I.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan uraian diatas dapat dipaparkan beberapa rumusan masalah yaitu sebagai berikut :

1) Bagaimana cara megubah limbah kulit singkong menjadi produk yang lebih bermanfaat dan bernilai jual?

2) Bagaimana peluang usaha ini?

3) Bagaimana cara memasarkan produk yang efisien kepada masyarakat? I.3 Tujuan

1) Memanfaatkan limbah kulit singkong.

2) Meningkatkan ketrampilan dan kreativitas mahasiswa.

3) Meningkatkan ketrampilan dan kreativitas pemasaran produk. 4) Menginovasi produk dengan memberikan beraneka rasa. 5) Melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa.

6) Membangun usaha mandiri bagi mahasiswa. I.4 Luaran yang Diharapkan.

1) Mampu menciptakan sebuah produk yang inovatif. 2) Mampu menciptakan lapangan pekerjaan baru.

3) Mampu mempromosikan produk dengan cara yang efektif dan efisien. 4) Mampu menciptakan dan mendirikan sebuah usaha mandiri bagi mahasiswa. I.5 Manfaat Program

(6)

2. Memberikan pengetahuan

3. Sebagai penghasilan bagi mahasiswa.limbah yang dapat dimanfaatkan kepada masyarakat.

4. Sebagai sarana kewirausahaan bagi mahasiswa.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. Analisis Produk

a. Jenis dan Nama Produk, Karakteristik Produk

(7)

singkong yang beraneka rasa. Karakteristik dan keunikan dari produk ini adalah bahan baku yang digunakan berbeda dengn kripik-kripik lainnya yaitu menggunakan bahan dari limbah kulit singkong. Selain itu manfaat yang diperoleh dari makanan ini yaitu kulit singkong mengandung banyak karbohidrat dimana kardohidrat diperlukan untuk memenuhi kalori dalam tubuh.

b. Keunggulan Produk

 Mampu mengurangi limbah yang ada di masyarakat.  Harga yang relatif terjangkau untuk semua kalangan.  Sehat bagi kesehatan.

 Terbuat dari bahan-bahan yang alami dan tanpa pengawet.

2. Analisis Pemasaran

a. Pesaing dan Peluang Pasar

Meskipun di masyarakat telah banyak produk makanan ringan berbentuk kripik namun hal ini tidak menutup kemungkinan peluang usaha dari pelaksanaan progam ini. Karena ciri khas yang ditawarkan dan harga yang lebih terjangkau dan terbuat dari bahan-bahan alami. Selain itu di pasaran belum terdapat makanan ringan berupa kripik kulit singkong yang beraneka rasa dan hal ini dapat menjadi salah satu peluang yang cukup besar di masyarakat.

b. Media Promosi yang digunakan

Promosi produk makanan ringan ini kepada masyarakat perlu dilakukan. Cara promosi yang dapat dilakukan yaitu

 Spanduk,  Pamflet,

 Surat kabar dan  Media Sosial c. Distribusi

Ruang lingkup pemasaran dan distribusi produk dapat dilakukan disekitar kampus dan juga dititipkan ke toko-toko yang dekat dengan tempat produksi. Atau dapat juga didistribusikan langsung kepada konsumen.

3. Analisis Operasional

a) Rencana Pembuatan Produk

Rencana pembuatan produk Kriting Kong Kara dalam tiga bulan adalah sebagai

Harga penjualan per buah adalah Rp. 3.000,-Harga penjualan 5 bulan = Rp 3.000 x 3000

= Rp

(8)

= Rp 9.000.000 - Rp 6.960.000 = Rp

2.040.000,-b) Perhitungan BEP

BEP Volume Produksi = Total biaya = Rp 6.960.000,-Harga Rp

= 2320

Jadi pada tingkat volume produksi 2320 buah, usaha ini berada pada titik impas. BEP ini terjadi pada bulan ke dua produksi.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Metode yang digunakan dalam program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :

1. Persiapan  Persiapan alat

a) Panci untuk merebus kulit sigkong b) Pisau

(9)

d) Wajan e) Kompor gas

f) Pembungkus kripik

g) Tempat untuk menjemur kulit singkong  Bahan yang digunakan

Kulit singkong

Siung bawang putih, diiris Bumbu kering aneka rasa Garam secukupnya Penyedap rasa Ketumbar Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng 2. Pelaksanaan

Tahap pembuatan produk kripik kulit sigkong ini antara lain yaitu a) Persiapan alat dan pembelian bahan-bahan yang dibutuhkan. b) Pengolahan bahan :

 Kulit Singkong yang telah di kupas kemudian dibersihkan dan dicuci hingga bersih.

 Setelah dicuci, kulit singkong dimasak (direbus) hingga berwarna kecoklatan.

 Kulit singkong kemudian di cuci kembali, dan direndam dengan air garam dan campuran penyedap rasa.

 Merendam kulit singkong biasanya antara dua hingga tiga hari, dengan air rendaman yang diganti setiap harinya.

 Setelah bumbu meresap, kulit singkong yang direndam kemudian di keringkan di bawah terik matahari.

 Butuh dua hari dalam proses pengeringan, sebelum keripik kulit singkong ini digoreng.

 Setelah digoreng dan ditiriskan kripik diberi bumbu aneka rasa seperti barbeque, keju, pedas, jagung manis dan lain-lain.

3. Promosi/Pemasaran

(10)

adanya promosi yang dilakukan dimedia sosial maka diharapkan konsumen menjadi banyak.Selain itu juga menjual produk ini dengan menitipkan di toko-toko dekat dengan tempat produksi.

4. Evaluasi

(11)

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya

No Keterangan Total (Rp)

1 Peralatan Penunjang PKM

1.935.000,-2 Bahan Habis Pakai

2.560.000,-3 Perjalanan

900.000,-4 Lain-lain 1.295.000,-

Jumlah

6.960.000,-4.2 Jadwal Kegiatan Jadwal kegiatan 5 bulan

Kegiatan Bulan

I II III IV V

1. Persiapan Program

a. Persiapan Bahan  b. Persiapan Alat  c. Persiapans Tempat  2. Pelaksanaan Program

a. Produksi   

b. Promosi   

c. Penjualan Produk   

d. Evaluasi Laba/Rugi 

3. Pasca Pelaksanaan a) Evaluasi Hasil

Usaha



b) Analisis

Keberlanjutan Usaha



c) Monitoring Internal Unnes



d) Monitoring Evalusi DIKTI



e) Laporan Akhir Usaha

(12)

(13)

LAMPIRAN-LAMPIRAN

1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nur Solichah

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Akuntansi

4 NIM/NIDN 7211414072

5 Tempat dan tanggal lahir Pati, 30 September 1996

6 Email Nursolichah96@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 085229922979 B. Riwayat Pendidikan

C.

Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1 - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1 - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawakan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah.

Semarang, 10 Juni 2015 Pengusul

(Nur Solichah) NIM 7211414072

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 4 Hadipolo

SMP N 2 Jekulo

SMK N 1 Kudus

Jurusan - - Akuntansi

(14)

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Atsari Ulfa Atmajani

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran

4 NIM/NIDN 7101414035

5 Tempat dan tanggal lahir Magelang, 25 Juli 1996

6 Email atsriulfa16@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 085743271094 B. Riwayat Pendidikan

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan

Waktu dan Tempat

1 - -

Penghargaan Tahun

1 - -

(Atsari Ulfa Atmajani) NIM 7211414059

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Mungkid 2

(15)

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Charyn Harja Ryzana

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran

4 NIM/NIDN 72101414023

5 Tempat dan tanggal lahir Kudus, 03 Januari 1997 6 Email charyn.harja05@gmail.com 7 Nomor Telepon/HP 085640993430

B. Riwayat Pendidikan C.

No Nama Pertemuan

Waktu dan Tempat

1 - -

Penghargaan Tahun

1 - -

(Charyn Harha Ryzana) NIM 7101414023

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 2 Ploso SMP 2 Jati SMKN 1 Kudus

Jurusan -

(16)

A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM/NIDN

5 Tempat dan tanggal lahir 6 Email

7 Nomor Telepon/HP B. Riwayat Pendidikan C.

No Nama Pertemuan

Waktu dan Tempat

1 - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)

Penghargaan Tahun

1 - -

Semarang, 10 Juni 2015 Pembimbing

SD SMP SMA

Nama Institusi

Jurusan -

(17)

2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan Penunjang Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas HargaSatuan (Rp) Keterangan

Pisau Untuk mengupas 5 15.000,00 75.000,00

Panci Merebus 2 80.000,00 160.000,00

Wadah/bask om

Untuk merendam kulit singkong

5 20.000,00 100.000,00

Wajan Untuk menggoreng 2 50.000,00 100.000,00 Sewa

Tempat

Tempat produksi dan memasarkan produk

2 500.000,00 1.000.000,00

Kompor +

gas Untuk mengkukuskue dan memasak tumisan

1 500.000,00 500.000,00

SUB TOTAL (Rp) 1.935.000,00

2. Bahan Habis Pakai Material Justifikasi

Kulit singkong Bahan baku 300 kg 1.000,00 300.000,00

Garam Bumbu 10 bks 1000,00 10.000,00

Ketumbar Bumbu 2 kg 20.000,00 40.000,00

Bawang putih Bumbu 15 kg 30.000,00 450.000,00 Penyedap rasa Bumbu 30 bks 1.500,00 45.000,00 Minyak goring Untuk menggoreng 80 liter 13.000,00 1.040.000,00 Bumbu aneka

rasa

Bumbu 75 bks 7.000,00 525.000,00

Plastik Pengemasan 30 5.000,00 150.000,00

SUB TOTAL (Rp) 2.560.000,00

(18)

Material Justifikasi Perjalanan ke

tempat

Perjalanan ke tempat

konsumen dan took

Distribusi dan pemasaran produk

500.000,00

SUB TOTAL (Rp) 900.000,00 4. Biaya Lain-lain

Material Justifikasi Perjalanan

Kuantitas Harga Satuan (Rp)

Total Biaya (Rp)

Konsumsi Konsumsi tenaga produksi

150 hari 5.000,00 750.000,00

Poster Iklan produk 35 5.000,00 175.000,00

Kertas cetak Penyusunan laporan

100 500,00 50.000,00

Foto Dokumentasi + Cetak

20 1.000,00 20.000,00

Buruh upah Biaya Tenaga Produksi

3 100.000,00 300.000,00

SUB TOTAL

3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No Nama/NIM Program

(19)

7101414035 si 3 Charyn

Harja

Ryzana / 7101414023

Pend. Administra si

Ekono mi

10

jam/minggu

(20)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran – Gunung Pati – Semarang Pembantu Rekor Bidang Kemahasiswaan

Email : pr3@unnes.ac.id Telp/Fax : (024)8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nur Soichah

NIM : 7211414072

Progam Studi : Akuntansi

Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-Kewirausahaan saya dengan judul: “KRITING KONG KARA(Kripik Kulit Singkong Aneka Rasa)” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas Negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui Pembantu Rektor

Bidang Kemahasiswaan,

(Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd) NIP. 196205081988031002

Semarang, 10 Juni 2015 Yang menyatakan,