100
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 1981. Pedoman Pembuatan Roti dan Kue. Jakarta: Penerbit Jembatan.
Almatsier, S., 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Cakrawati D., 2012. Bahan Pangan Gizi Dan Kesehatan. ISBN 978-602-9328-70-7. Bandung: ALFABETA, cv.
Depkes RI., 2001. Komposisi Zat Gizi Makanan Indonesia. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi, Bogor.
_______., 2009. Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta: Depertemen Kesehatan Republik Indonesia
Direktorat Gizi Depkes, 1989. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Bharata
Gisslen W., 2005. Professional Baking. 4th ed. ISBN 0-471-46427-9 . Published by John Wiley & Sons, Inc., Hoboken,New Jersey. Canada
Hardinsyah, 2000. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan. Pergizi Pangan Indonesia, PAPTI, IPB dan Proyek CHN-3. Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi, Jakarta.
_______., 2012. Angka Kecukupan Gizi. WNPG 2012. Pergizi Pangan Indonesia
Kaplan A., 1971. Element of Food Production and Baking. ITT Educational Service, Inc., New York.
Koswara S., 2015. Pengolahan Umbi Ganyong. Dalam : Teknologi Pengolahan Umbi-Umbian. Bag.4. Southeast Asian Food And Agricultural Science and Technology (SEAFAST) Center Research and Community Service Institution. BOGOR AGRICULTURAL UNIVERSITY, Bogor.
Luska A., 1989. Pembuatan dan Analisis Kimia Organoleptik Kue Kering Dari Departemen Teknologi Hasil Pertanian, Fateta IPB, Bogor.
101
Mulyatiningsih E., 2011. Riset Terapan Bidang Pendidikan dan Teknik. Cetakan 1: Maret 2011. ISBN 978-602-8418-59-4, Yogyakarta, UNY PRESS.
Pangesthi L.T., 2009. Pemanfaatan Pati Ganyong (Canna edulis) Pada Pembuatan Mie Segar Sebagai Upaya Penganekaragaman Pangan Non-Beras. Gizi dan Kuliner. Media Pendidikan. Jawa Timur.
Pratiwi F., 2013. Pemanfaatan Tepung Daging Ikan Layang Untuk Pembuatan Stick Ikan. Skripsi, Teknologi Jasa dan Produksi. Universitas Negeri Semarang.
PERMENKES RI., 2013. Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan bagi Bangsa Indonesia. No. 75. Jakarta.
PERSAGI, 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Persatuan Alhi Gizi Indonesia.
Putri KH. RR., 2012. Organoleptik Formulasi Cookies Kaya Gizi Sebagai Makanan Tambahan Dalam Upaya Penanggulangan Anemia Pada Ibu Hamil di Rangkapan Jaya Depok 2011. Skripsi, Universitas Indonesia, Depok.
Rukmana R., 2000. Ganyong Budidaya dan Pascapanen. PT Bina Ilmu, Surabaya.
Roesfitawati, 2013. Ikan Patin Hasil Alam Bernilai Ekonomi Berpotensi Tinggi.
Warta Ekspor. Ditjen PEN/MJL/81/X/2013, Jakarta.
Siagian A., 2010. Epidemologi Gizi. IKAPI. Penerbit Erlangga, Jakarta.
Sopiyudin, D.M., 2011. Statistika Untuk Kedokteran Dan Kesehatan. Edisi 5. ISBN 978-602-8570-41-1. Jakarta: Salemba Medika.
Soraya I.A., 2010. Fortifikasi Tepung Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) Pada Pembuatan Cone Es Krim.Skripsi, Institut Pertanian Bogor, BOGOR.
Standarisasi Nasional Indonesia, 1992. Syarat Mutu Cookies. Departemen Perindustrian.
Statistik Dinas Kelautan dan Perikanan, 2014. Produksi perikanan budidaya kolam ikan Patin. SUMUT
Sukarsa E., 2010. Tanaman Ganyong. Widyaiswara BBPP. Lembang.
Sultan W.J., 1983. Practical Baking. Consultan Tamarac, Florida.
Susanto H. Amri K., 1996. Budidaya Ikan Patin. Jakarta : Penebar Swadaya.
102
Susanto A., 2004. Studi Tanaman Ganyong (Canna edulis) Sebagai Alternatif Sumber Karbohidrat Dalam Rangka Meningkatkan Ketahanan Pangan Studi Kasus di Desa Jlegiwinangun, Kecamatan Kutowinangun, Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Jurnal Matematika, Sains dan Teknologi : Vol 5 No. 1 Maret 2004.
Tarwotjo S.C., 1998. Dasar-Dasar Gizi Kuliner. GM 502 98.104. Ikapi. Gramedia Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Winarno F., 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Narasumber :
1. Bapak/Ibu Basri, keluarga penanam bunga Tasbih umbi di Huta IV Bandar
Rejo Indrapura-Perdagangan Kab. Simalungun.
2. Michael, mahasiswa Manajemen Tata Boga I-B Stambuk 2015 Akademi
Pariwisata Medan.
