silabus industri perhotelan

(1)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK)/MADRASAH ALIYAH KEJURUAN (MAK)

BIDANG STUDI KEAHLIAN : PARIWISATA

MATA PELAJARAN

: INDUSTRI PERHOTELAN

KELAS

: X

Kompetensi Inti*

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung-jawab, peduli(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan dan peradaban terkait penyebab fenoma dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah

(2)

Waktu 1.1Menghayati karunia Tuhan

Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai materi tentang industri perhotelan sebagai

pengamalan agama yang dianutnya

Ruang lingkup industri

perhotelan

Mengamati  Mengamati

perkembangan industri perhotelan melalui media cetak atau elektronik Menanya

Tanya jawab tentang timbulnya industri perhotelan

Eksperimen/Eksplora si

 Eksplorasi ruang lingkup industri perhotelan

 Eksplorasi untuk menemukan

perbedaan industry perhotelan

Mengasosiasikan

Tugas

Memecahkan masalah berkaitan dengan industri perhotelan Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan eksperimen Portofolio Laporan tertulis kelompok

Tes

Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda industri perhotelan

16 JP  Bahan ajar industri perhotelan

 Film/gambar  Brosur/liflet  Lembar kerja  Literatur lainnya

2.1.

Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah

lingkungan, gotong royong) dalam melaksanakan

pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah 2.2. Menghargai kerja individu

dan kelompok dalam pembelajaran sehari-hari sebagai wujud

implementasi sikap kerja 3.1 Mendeskripsikan tentang

(3)

Waktu  Melaporkan hasil

ruang lingkup industri perhotelan dan perbedaannya Mengkomunikasikan  Diskusi kelompok

membahas hasil perbandingan ruang lingkup industri perhotelan

 Membuat laporan mengenai industri perhotelan

4.1 Menemukan informasi tentang industri perhotelan

1.1

Menghayati karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai materi tentang industri perhotelan sebagai

Sejarah

Perhotelan Mengamati

 Media elektronik atau media cetak terkait sejarah perhotelan

Tugas

Mengkaji faktor-faktor kesuksesan hotel nasional dan internasional

(4)

Waktu Menanya

 Tanya jawab mengenai sejarah perhotelan

 Melakukan

eksplorasi kesukses-an sejarah

perhotelan

 Eksplorasi untuk menemukan faktor-faktor kesukses-an dari sejarah

berdasarkan sejarah Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan eksperimen Portofolio Laporan tertulis kelompok

Tes

Tes tertulis bentuk uraian dan/atau 2.1 Menunjukkan perilaku

ilmah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah

implementasi sikap kerja 3.2 Menjelaskan sejarah

(5)

Waktu perhotelan yang

masih beroperasi Mengasosiasikan  Melaporkan hasil

kajian tentang faktor-faktor

kesukses-an sejarah perhotelan yang masih beroperasi Mengkomunikasikan  Diskusi kelompok

membahas kajian faktor-faktor

kesukses-an sejarah perhotelan yang masih beroperasi  Membuat laporan

hasil diskusi

pilihan ganda sejarah perhotelan 4.2 Mengumpulkan, mengkaji

dan menyajikan peristiwa – peristiwa yang sejarah perhotelan

1.1

Karakteristik bisnis

perhotelan

Mengamati

Karakteristik bisnis perhotelan di

lingkungan sekitar dan secara global melalui media elektronik dan

Tugas

Eksplorasi etika bisnis yang terkait dengan bisnis perhotelan dan

(6)

Waktu atau cetak dan atau

langsung mengamati di lingkungannya

Menanya  Tanya jawab

mengenai

karakteristik bisnis perhotelan yang sedang terjadi pada saat ini

usaha perjalanan wisata

Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan eksplorasi Portofolio

Laporan tertulis kelompok

Tes

Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda 2.1 Menunjukkan perilaku

ilmiah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong) dalam melaksanakan

implementasi sikap kerja 3.3 Mendiskripsikan

(7)

Waktu  Melakukan

eksplorasi etika bisnis yang berlaku di bisnis perhotelan dan terkait dengan usaha perjalanan wisata

Mengasosiasikan  Melaporkan hasil

yang berkitan dengan unsur karakteristik bisnis perhotelan yang dihubungkan dengan usaha perjalanan wisata Mengkomunikasikan  Diskusi kelompok

membahas hasil mengenai

karakteristik bisnis perhotelan yang dikaitkan dengan usaha perjalanan

karakteristik bisnis perhotelan

(8)

Waktu

1.1

Menghayati karunia Tuhan

Klasifikasi

hotel Mengamati

Film/gambar mengenai klasifikasi hotel

mengenai klasifikasi hotel

 Membandingkan mengenai klasifikasi hotel

 Eksplorasi untuk menemukan hasil klasifikasi hotel Mengasosiasikan Melaporkan data hasil membandingkan klasifikasi hotel

Mengkomunikasikan

Tugas

Memecahkan masalah sehari-sehari berkaitan dengan klasifikasi hotel

Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan eksperimen Portofolio Laporan tertulis kelompok

Tes

Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda mengenai klasifikasi hotel

2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah

implementasi sikap kerja

3.4

Mengidentifikasi klasifikasi

(9)

Waktu  Diskusi kelompok

membahas hasil mengenai klasifikasi hotel

 Membuat laporan eksplorasi klasifikasi hotel

4.4 Mengenali klasifikasi hotel

1.1

Status hotel berdasarkan kepemilikan

Mengamati  Bahan ajar,

film/gambar mengenai setatus hotel berdasarkan kepemilikian

Tugas

 Memecahkan masalah sehari-sehari

berkaitan dengan setatus

(10)

Waktu 

mengenai setatus hotel berdasarkan kepemilikian

 Menentukan sumber-sumber setatus hotel berdasarkan kepemilikian

hotel

berdasarkan kepemilikian

Tes 2.1 Menunjukkan perilaku

ilmiah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah

implementasi sikap kerja 3.5 Mendiskripsikan status

(11)

Waktu  Eksplorasi untuk

menemukan setatus hotel berdasarkan kepemilikian

Mengasosiasikan  Menyimpulkan hasil

temuan setatus hotel berdasarkan kepemilikian

Mengkomunikasikan  Diskusi kelompok

membahas setatus hotel berdasarkan kepemilikian

 Membuat laporan praktik

 Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda mengenai setatus hotel berdasarkan kepemilikian 4.5 Menemukan status hotel

berdasarkan kepemilikian

1.1

Bagan struktur organisasi industri perhotelan

Mengamati

 Menggali informasi mengenai bagan struktur organisasi pengaruh industri perhotelan

Tugas

Memecahkan masalah sehari-sehari berkaitan dengan bagan struktur organisasi

(12)

Waktu Menanya

 Tanya jawab mengenai peran dan tanggungjawab struktur organisasi Eksperimen/Eksplora si

 Eksplorasi informasi tentang struktur organisasi

perhotelan Mengasosiasikan

pengaruh industri perhotelan

Tes

3.6

Mendiskripsikan bagan

(13)

Waktu  Menyimpulkan hasil

temuan bagan struktur hotel

Mengkomunikasikan  Diskusi kelompok

membahas hasil mengenai bagan struktur organisasi pengaruh industri perhotelan

 Membuat laporan praktik

mengenai bagan struktur organisasi pengaruh industri perhotelan

4.6 Membuat struktur organisasi

1.1

Tugas dan fungsi bagian-bagian di hotel

Mengamati

 Membaca tugas dan fungsi bagian-bagian di hotel Menanya

Tugas

Memecahkan masalah sehari-sehari berkaitan dengan tugas dan

(14)

Waktu  Tanya jawab

mengenai tugas dan fungsi

bagian-bagian di hotel Eksperimen/Eksplora si

 Menentukan data tentang tugas dan fungsi bagian-bagian di hotel  Eksplorasi untuk

menemukan tugas dan fungsi bagian-bagian di hotel  Mengasosiasikan

fungsi bagian-bagian di hotel Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan eksperimen Portofolio Laporan tertulis kelompok

Tes

(15)

Waktu Melaporkan data

tentang tugas dan fungsi bagian-bagian di hotel Mengkomunikasikan

Diskusi kelompok membahas hasil tugas dan fungsi bagian-bagian di hotel

tugas dan fungsi bagian-bagian di hotel

4.7 Memberi contoh tugas utama bagian-bagian di hotel

1.1 Menghayati karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai materi tentang industri perhotelan sebagai

Hubungan antar bagian di hotel

Mengamati

 Membaca mengenai hubungan antar bagian di hotel Menanya

Tugas

Memecahkan masalah sehari-sehari berkaitan hubungan antar bagian di hotel

(16)

Waktu  Tanya jawab

mengenai hubungan antar bagian di hotel

 Menentukan data tentang hubungan antar bagian di hotel

Eksplorasi

Menemukan hubungan antar bagian di hotel  Mengasosiasikan Melaporkan data tentang hubungan antar bagian di hotel Mengkomunikasikan  Diskusi kelompok

membahas hasil mengenai hubungan

Tes

Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda mengenai hubungan antar bagian di hotel 2.1 Menunjukkan perilaku

3.8 Mendeskripsikan hubungan kerja antar bagian di hotel

(17)

Waktu 1.1 Menghayati karunia Tuhan

Persyaratan pekerja bidang perhotelan

Mengamati

 Membaca materi tentang persyaratan pekerja bidang perhotelan Menanya  Tanya jawab

mengenai

persyaratan pekerja bidang perhotelan Eksperimen/Eksplora si

 Menentukan data tentang persyaratan pekerja bidang perhotelan

 Eksplorasi untuk menemukan

persyaratan pekerja bidang perhotelan

Tugas

 Memecahkan masalah sehari-sehari

berkaitan dengan persyaratan pekerja bidang perhotelan Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan eksperimen Portofolio Laporan tertulis kelompok

Tes

 Tes tertulis bentuk uraian

2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah

implementasi sikap kerja 3.9 Mendeskripsikan

(18)

Waktu  Mengasosiasikan

Melaporkan data tentang persyaratan pekerja bidang perhotelan

Mengkomunikasik an

 Diskusi kelompok membahas hasil persyaratan pekerja bidang perhotelan  Membuat laporan

Praktik

dan/atau pilihan ganda mengenai persyaratan pekerja bidang perhotelan 4.9 Memberi contoh