KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK DAN MASA SIMPAN TEMPE KEDELAI DENGAN BEBERAPA JENIS KEMASAN
Teks penuh
Dokumen terkait
Sedangkan untuk daya terima, tempe yang paling disukai oleh panelis adalah tempe dengan penambahan bekatul 0% dan tempe yang tidak disukai yaitu penambahan bekatul 8% serta
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan jenis inokulum pada proses pembuatan tempe kedelai hitam terhadap pertumbuhan dari jamur yang diguna- kan untuk
Nilai terendah yang diberikan panelis terhadap warna susu kedelai yaitu 3 (agak tidak suka) diperoleh dari penambahan konsentrasi ekstrak kulit buah naga 20% dan nilai
Berdasarkan nilai rata-rata tingkat kesukaan terhadap sifat organoleptik (warna, aroma, dan rasa) susu kedelai, kombinasi perlakuan K1A3 (kedelai Edamame var. Ryoko
Data hasil penelitian , akan dilakukan analisis data berupa analisis kandungan kadar protein dan hasil uji organoleptik dalam tempe dengan bahan substitusi biji
Nilai terendah yang diberikan panelis terhadap warna susu kedelai yaitu 3 (agak tidak suka) diperoleh dari penambahan konsentrasi ekstrak kulit buah naga 20% dan nilai
Penilaian Organoleptik Uji Hedonik Nugget Parameter Skala Numerik Rasa, Aroma, Tekstur 1 = Sangat Tidak Suka 2 = Tidak Suka 3 = Agak Suka 4 = Suka 5 = Sangat Suka Analisis
Pribadi 2020 KESIMPULAN Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa soyghurt dengan konsentrasi gula 10% adalah soyghurt yang paling disukai oleh para panelis dengan score 4 suka
