Manajemen Operasi - Supply Chain Management - 1st

MANAJEMEN OPERASI MANAJEMEN OPERASI

Supply Chain Management – Penuai Photo Supply Chain Management – Penuai Photo

UNIVERSITAS SURABAYA UNIVERSITAS SURABAYA

UNIVERSITAS SURABAYA UNIVERSITAS SURABAYA

A!U"TAS BISNIS #AN E!ONOMI!A A!U"TAS BISNIS #AN E!ONOMI!A

Seme$te% &a$al '()* + '(), Seme$te% &a$al '()* + '(), #i$u$un Oleh #i$u$un Oleh -!P – B !P – B

JJeeffrry y WWeelliiaam m YYoohhaanneess 3131112222116 6 / / 0022 D

Dooddi i JJeemmmmy y PPuuttrraa 3131112222334 4 / / 0033 A

Addiieel l AAnnddhhiikka a PPuuttrraa 3311222200773 3 / / 1177 

ii!!hhaaeel l JJaanniittrra a WWiihhaarrdd""oo 3131222200##2 2 / / 11$$ 

eelliitta a %%kkaa&&aatti i ''rraa&&aann 3131222211002 2 / / 22(( )

)llaarriissaaa a **aannddiioonnoo 3131222211006 6 / / 2266 

ee!!hhiikkoo 331122221100# # / / 22## A

Arr++iiaan n ))hhrriissttaannttoo 3311222211((( ( / / 33## W

!ATA PEN&ANTAR 

Pu"i dan syukur -enulis -an"atkan ke-ada Allah. *uhan Yan aha %sa karena erkat rahmat dan kasihya. -enulis da-at menyelesaikan -ener"aan makalah mata kuliah ana"emen -erasi Penulis "ua ersyukur atas seala anuerah yan telah dierikanya selama -roses -emuatan erlansun

5!a-an terima kasih -enulis sam-aikan ke-ada seluruh -ihak yan mendukun keerhasilan -enulisan makalah ini Dosen mata kuliah ana"emen -erasi yan telah memantu dan memimin -enulis dalam -ener"aan makalah mata kuliah ini Pada saat makalah mata kuliah ini diuat. -enulis menalami sedikit masalah terhada- -emahasan materi. karena -erlunya -en!arian sumer informasi yan akurat dan teruka ai -emenuhan keutuhan data makalah ini

Penulis "ua menyadari ah&a -enulisan makalah ini "auh dari sem-urna karena keteratasan sarana dan -rasarana serta kemam-uan -enulis leh sea itu. -enulis menerima kritik dan saran dari eraai -ihak yan da-at mendukun -enulisan makalah mata kuliah ana"emen -erasi *ema makalah ini adalah u--ly )hain anaement Penulis erhara-aar makalah ini da-at men"adi -anduan ai semua -ihak yan memutuhkan data makalah ini

STATEMENT O AUT.ORS.IP

8ami yan ertandatanan dia&ah ini menyatakan ah&a makalah / tuas terlam-ir adalah murni hasil -eker"aan kami sendiri *idak ada -eker"aan oran lain yan kami unakan tan-a menyeutkan sumernya

ateri ini tidak/ elum -ernah disa"ikan/ diunakan seaai ahan untuk makalah/ tuas  -ada mata a"aran lain ke!uali kami menyatakan denan "elas ah&a kami menyatakan denan  "elas menunakannya

8ami memahami ah&a tuas yan kami kum-ulkan ini da-at di-eranyak dan atau dikomunikasikan untuk tu"uan mendeteksi adanya -laiarism

8elas 9 8P : Anota 8elom-ok 9

 o ama ;enka- <P

1 Jefry Weliam Yohanes 3112216

2 Dodi Jemmy Putra 3112234

3 Adiel Andhika Putra 3122073 4 i!hael Janitra Wihard"o 31220#2 ( elita %ka&ati 'ra&an 3122102

6 )larissa *andiono 3122106

7 e!hiko 312210#

# Ar+ian )hristanto 31221((

$ Willy ,adinata 31222#0

Dosen 9 *im Dosen ana"emen -erasi

uraaya. 6 ktoer 2013

i!hael Janitra Wihard"o BAB I

)/) "ata% Bela0ang

Di era yan kom-etitif ini. -erusahaan atau oranisasi dituntut aar leih kom-etitif lai aar isa survive di -asar alah satu faktor yan er-eran -entin untuk menunuli -esain  -esain lain ialah denan !ara menera-kan mana"emen rantai -asok atau iasa diseut Supply Chain Management (SCM) yan efektif dan efisien Penera-an Supply Chain Management (SCM) yan efektif dan efisien akan memuat -erusahaan se!ara tidak lansun menekan cost nya. serta meninkatkan -rodukti+itas atau output nya

Supply Chain Management  men!aku- semua keiatan yan terinterasi untuk mema&a  -roduk ke -asar dan men!i-takan ke-uasan -elanan 8eiatan dalam Supply Chain  Management  antara lain adalah o-erasi dalam manufaktur. -emelian. trans-ortasi. dan distriusi

fisik yan salin terinterasi dalam seuah -roses Proses ini menhuunkan semua mitra dalam seuah rantai elain de-artemen dalam oranisasi. mitra ini meli-uti +endor. o-erator.  -erusahaan ketia. dan sistem -enyedia informasi Dalam oranisasi. rantai -asokan mena!u  -ada eraai idan funsional. meli-uti inbound   dan outbound   trans-ortasi. -erudanan.  -enadaan aran. dan -enyediaan aran Peramalan. -eren!anaan -roduksi dan -en"ad&alan.  -emrosesan order. dan layanan -elanan semua adalah aian dari -roses ini "ua Yan  -entin "ua adalah me&u"udkan sistem informasi yan sanat di-erlukan untuk memerantai semua keiatan ini etia- usaha isnis selalu memutuhkan -ihak lain aar usahanya da-at  er"alan denan aik 8emitraan denan -ihak lain umumnya ter"adi dalam hal -enyediaan  ahan aku atau -asokan material atau aran untuk diolah atau di"ual ke-ada konsumen akhir ana"emen <antai Pasok atau yan dikenal denan istilah Supply Chain Management =SCM > sanat -entin dalam kaitannya denan kemudahan -elanan Pelanan mem-erlukan -roduk atau aran terseut se!ara !e-at leh karena itu. -entin untuk menolah rantai -asokan aar  -elanan tidak kesulitan dan selalu mem-eroleh aran

Penuai Photo meru-akan toko yan ererak diidan toko kelonton yan ertem-at di Jalan Jendral udirman 46. Praya .;omok *enah Penuai Photo terletak di &ilayah tenah kota sekitar 10 menit -er"alanan dari andar udara internasional ;omok Penuai Photo uka tia- hari ker"a ke!uali hari inu. denan "am o-erasional 0$001#00 Penuai Photo era&al hanya sekedar kontrak di tahun 1$$3 namun karena rafik tinkat -ertumuhannya aik dan stail maka di-utuskan untuk memeli toko terseut

A&alnya Penuai Photo meru-akan toko -er!etakan -hoto namun karena -ada  -erkemanannya -er!etakan -hoto mulai ditinalkan -elanan akiat -eruahan teknoloi. maka toko Penuai Photo meruah idan usahanya men"adi toko kelonton namun tidak meruah nama tokonya

Pada a&al usahanya seaai toko kelonton. Penuai Photo hanya men"adi retailer yan lansun men"ual -roduk ke-ada end user amun. seirin er"alannya &aktu. toko kelonton Penuai Photo semakin dikenal -elanan. aran yan disediakan semakin lenka- serta "umlah  aran sto!k yan ada semakin anyak ;okasi toko Penuai Photo yan erada di tenah kota sendiri meru-akan keuntunan ai mereka karena mudah di!ari dan aksesnya mudah sehina  anyak retailer dari desa yan memeli aran di Penuai Photo 8arena ke-uasan -elanan akan ketersediaan aran di Penuai Photo. "umlah retailer Penuai Photo semakin anyak dan selalu melakukan -emelian rutin. sehina Penuai Photo memutuskan untuk tidak lai men"ual  aran lansun ke-ada -ara end user melainkan ke-ada -ara retailer. hal ini menyeakan

Penuai Photo ukan lai men"adi retailer melainkan men"adi Aen

"AN#ASAN TEORI

2.1 Supply Chain Management 

'/)/) #e1ini$i Supply Chain Management 

Supply Chain Management meru-akan metode. alat atau -endekatan -enelolaan yan meliatkan -erusahaan ? -erusahaan yan terliat dalam memasok ahan aku. mem-roduksi aran. mau-un menirimkannya ke  final consumer  Supply chain management tidak hanya erorientasi -ada urusan internal. melainkan "ua urusan eksternal yan menyankut huunan denan -erusahaan ? -erusahaan -artner Definisi Supply Chain Management menurut eera-a sumer 9

• enurut 8amus AP'). ) adalah  pendesainan, perencanaa, pengeksekusian,

 pengontrolan, dan memantau kegiatan rantai suplai ini dengan tujuan membuat nilai bersih, membangun infrastruktur yang kompetitif, meningkatkan logistik dengan  skala dunia, mensikronisasikan suplai dengan permintaan dan mengukur kinerja  secara global @

• enurut Journal of :usiness ;oisti!s. ol 22. o 2. 2001. -- 12(. yan diuat

oleh entBer. J* et Al . ) adalah  sebuah sistem yang mempunyai koordinasi  yang strategis dalam fungsi bisnis tradisional dan taktik-taktik yang termasuk dalam  fungsi bisnis yang ada dalam sebuah perusahaan dan bisnis-bisnis yang ada dalam rantai suplai, yang mempunyai tujuan untuk menambah performa jangka panjang dari perusahaan individual dan rantai suplai secara keseluruhan.@

'/)/' !omponen Supply Chain Management 

enurut *uran. <ainer. Porter =2004. h321>. terda-at 3 ma!am kom-onen rantai su-lai. yaitu9

• <antai u-lai ,ulu / pstream Supply Chain

eli-uti akti+itas dari suatu -erusahaan denan -ara -enyalurannya dan koneksi mereka ke-ada -ada -enyalur mereka =-ara -enyalur se!ondtrier> ,uunan -ara  -enyalur da-at di-erluas ke-ada eera-a strata. semua "alan dari asal material> Di

dalam upstream supply chain. akti+itas yan utama adalah -enadaan

• ana"emen 'nternal u-lai <antai / !nternal Supply Chain Management 

eli-uti semua -roses -emasukan aran ke udan yan diunakan dalam mentransformasikan masukan dari -ara -enyalur ke dalam keluaran -erusahaan itu ,al ini meluas dari &aktu masukan masuk ke dalam -erusahaan Di dalam rantai su-lai internal. -erhatian utama adalah mana"emen -roduksi. -arikasi. dan  -enendalian -ersediaan

• emen <antai u-lai ,ilir / "o#nstream Supply Chain Segment 

eli-uti semua akti+itas yan meliatkan -eniriman -roduk ke-ada -elanan akhir Di dalam do#nstream supply chain. -erhatian diarahkan -ada distriusi.  -erudanan. trans-ortasi. dan after-sales-service

'/)/* A0ti2ita$ Supply Chain Management  *inkat strateis 9

• -timalisasi "arinan strateis. meli-uti "umlah. lokasi. dan ukuran udan. -usat

distriusi dan fasilitas

• <ekanan strateis denan -emasok su-lai. distriutor. dan -elanan. memuat "alur

komunikasi untuk informasi amat -entin dan -eninkatan o-erasional se-erti !ross do!kin. -ena-alan lansun dan loistik oran ketia

• <an!anan -roduk yan terkoordinasi. "adi -roduk yan aru isa diintreasikan

se!ara o-timal ke rantai su-lai. mana"emen muatan

• 8e-utusan dimana memuat dan a-a yan diuat atau eli

• enhuunkan stratei oranisasional se!ara keseluruhan denan stratei

 -asokan/su-lai

*inkat taktis 9

• 8ontrak -enadaan dan ke-utusan -eneluaran lainnya

• Penamilan ke-utusan -roduksi. termasuk -enontrakan. lokasi. dan kualitas dari

in+entori

• Penamilan ke-utusan in+entaris. termasuk "umlah. lokasi. -en"ad&alan. dan definisi

 -roses -eren!anaan

• tratei trans-ortasi. termasuk frekuensi. rute. dan -enontrakan

•  $enchmarking atau -en!arian "alan teraik atas semua o-erasi mela&an kom-etitor

dan im-lementasi dari !ara teraik  diseluruh -erusahaan

*inkat o-erasional 9

• Produksi harian dan -eren!anaan distriusi. termasuk semua hal di rantai su-lai

• Peren!anaan -ermintaan dan -rediksi. menkoordinasikan -rediksi -ermintaan dari

semua konsumen dan memai -rediksi denan semua -emasok 

• Peren!anaan -enadaan. termasuk in+entaris yan ada sekaran dan -rediksi

 -ermintaan. dalam kolaorasi denan semua -emasok 

• -erasi inbound . termasuk trans-ortasi dari -emasok dan in+entaris yan diterima • -erasi -roduksi. termasuk konsumsi material dan aliran aran "adi = finished goods)

• -erasi outbound . termasuk semua akti+itas -emenuhan dan trans-ortasi ke

 -elanan

• Pemastian -erintah. -enhitunan ke semua hal yan erhuunan denan rantai

su-lai. termasuk semua -emasok. fasilitas. -usat distriusi. dan -elanan lain

'/)/, Man1aat Supply Chain Management 

1 8e-uasaan -elanan

8onsumen atau -enuna -roduk meru-akan taret utama dari akti+itas  -roses -roduksi setia- -roduk yan dihasilkan -erusahaan 5ntuk men"adikan

konsumen setia. maka terleih dahulu konsumen harus -uas denan -elayanan yan disam-aikan oleh -erusahaan

2 eninkatkan profit 

emakin anyak konsumen yan setia dan men"adi mitra -erusahaan erarti akan turut -ula meninkatkan -enda-atan -erusahaan. sehina -roduk  -roduk yan dihasilkan -erusahaan tidak akan Cteruan -er!uma karena

3 enurunkan cost 

Peninterasian aliran -roduk dari -erusahaan ke-ada konsumen akhir erarti  -ula menurani iayaiaya -ada "alur distriusi

BAB III PEMBA.ASAN

*/) &am3a%an Umum

CV/ !a4i Su%ya Ceme%lang =Distriutor mie eda- untuk daerah usa *enara :arat>

Penuai Photo

=Wholesaler/Aen ie eda- daerah ;omok dan sekitarnya>

.a5i Amenah

=<etailer ie eda->

Pen"ualan teresar Penuai Photo adalah -roduk mie instan merk mie edaa- -roduksi Wins )oor-oration amun karena Penuai Photo meru-akan Aen ie edaa- yan erlokasi di ;omok *enah. maka su--lier toko Penuai Photo untuk -roduk ie edaa- adalah ) 8a&i urya )emerlan. Penuai Photo tidak da-at lansun menorder ke Wins )oor-oration ) 8a&i urya )emerlan meru-akan distriutor ie edaa- khusus &ilayah usa *enara :arat ,uunan kemitraan ini telah ter"alin selama 1$ tahun Proses -emesanan aran iasanya dilakukan toko Penuai Photo +ia tele-on ke ) 8a&i urya )emerlan Dimana setelah order.  aran akan dikirim keesokan harinya oleh ) 8a&i urya )emerlan menunakan moil  oE Pada umumnya order dilakukan Penuai Photo -er minu. dimana untuk satu kali order  -emesanan men!a-ai (00 dus

Penuai Photo iasanya men"ual ke-ada -elanan-elanan retail teta- mereka alah satu -elanan retail teta- sekalius yan -alin esar adalah ,a"i Amenah ,a"i Amenah  iasanya melakukan -emelian rutin -roduk mie sedaa- rasa soto dan mie sedaa- oren

seanyak 7( dus tia- minunya

*/' P%o$e$ Inbound  Penuai Photo

Penuai Photo mem-eroleh -asokan ie edaa- dari ) 8a&i urya )emerlan. dimana  -roses -emesanannya dilakukan melalui tele-on =order by call)

etelah -roses -emesanan. aran akan dikirim -ada hari erikutnya 5mumnya. Penuai Photo melakukan -emesanan seanyak (00 dus ie edaa- arian ie edaa- yan selalu di-esan adalah ie edaa- <asa oto dan ie edaa- Foren oda trans-ortasi yan diunakan untuk  -eniriman dari ) 8a&i urya )emerlan eru-a moil oE Penuai Photo memiliki kontrak denan ) 8a&i urya )emerlan dalam entuk faktur -en"ualan Pemesanan dilakukan se!ara rutin setia- satu minu sekali

<elasi denan ) 8a&i urya )emerlan telah dianun se"ak toko Penuai Photo terseut erdiri. yaitu se"ak 1$ tahun yan lalu elama ini. Penuai Photo tidak -ernah memiliki masalah denan ) 8a&i urya )emerlan amun iasanya setelah masa liur ;earan ) 8a&i urya )emerlan menalami kekosonan stok ie edaa- karena ) 8a&i urya )emerlan meru-akan satusatunya distriutor &ilayah usa *enara :arat ,al terseut men"adi masalah karena stok men"adi koson dan akan erdam-ak -ada -roses outbound. leh karena itu. untuk men!eah anuan -ada -roses outound. Penuai Photo akan menorder dalam "umlah leih anyak seelum liur ;earan

*/* P%o$e$ Outbond  Penuai Photo

Penuai Photo men"ual arannya ke-ada retailer alah satu retailer yan melakukan  -emelian rutin adalah ,a"i Amenah ,a"i Amenah iasanya memesan seanyak 7( dus ie edaa- <asa oto dan ie edaa- Foren setia- minu Proses -emayarannya se!ara kredit dan ,a"i Amenah menamil sendiri -esanannya yan telah disediakan Penuai Photo di toko menunakan ;300 ,a"i Amenah telah ermitra denan Penuai Photo selama 1$ tahun. oleh karena itu Penuai Photo selalu mem-rioritaskan -enyediaan aran yan diorder ,a"i Amenah untuk teta- men"aa huunan aik yan ter"alin

elain ,a"i Amenah. Penuai Photo "ua men"alin huunan yan aik denan semua  -elanannya elama men"alin huunan denan -elanan retail. Penuai Photo tidak -ernah menalami masalah yan erarti asalah yan se!ara umum ter"adi hanyalah terkadan  -elanan terlamat memayar

BAB IV RIN&!ASAN

euah isnis atau usaha harus memiliki mana"emen yan aik aar mam-u ersain alah satu hal yan harus di-erhatikan dalam menelola suatu isnis atau usaha adalah Supply Chain Management. leh karena itu. S upply C hain M anagement  =SCM > sanat -entin ai suatu oranisasi atau -erusahaan aar isa ertahan dan er"alan denan aik

*oko Penuai Photo erada di Jalan Jenderal udirman 3#. Praya ;oten. ataram. usa *enara :arat. 'ndonesia Distriutor teta- untuk memasok ie +arian ie edaa-<asa oto dan ie edaa- Foren yan meru-akan -roduk dari Wins Good adalah ) 8a&i urya )emerlan. dimana men"adi distriutor khusus &ilayah usa *enara :arat

*erkait denan sistem !%$&%", dalam satu kali order toko Penuai Photo memesan (00 dus ie edaa- yan se!ara rutin setia- minu ke-ada ) 8a&i urya )emerlan yan telah men"alin kemitraan se"ak 1$ tahun yan lalu Pemesanan dilakukan melalui tele-on dan aran akan dikirim keesokan harinya denan menunakan moil oE Dalam men"alankan isnisnya. toko Penuai Photo "ua menalami eera-a masalah. misalnya9 stok ie edaa- ) 8a&i urya )emerlan koson saat ;earan tahun 2013 yan lalu

*erkiat denan sistem &'$&%". Penuai Photo men"ual ie edaa- ke-ada  -elanan retailnya alah satu -elanan teta- dari Penuai Photo adalah ,a"i Amenah *oko Penuai Photo sudah ermitra selama 1$ tahun denan ,a"i Amenah asalah yan dihada-i oleh ,a"i Amenah adalah terkait denan -emayaran utannya. dikarenakan sedan se-i -elanan Proses -emelian oleh ,a"i Amenah denan datan sendiri ke Penuai Photo untuk menamil  -esanannya menunakan moil ;300 ,a"i Amenah iasanya memesan ie edaa- <asa oto

dan ie edaa- Foren seanyak 7( dus tia- minunya

#ATAR PUSTA!A

htt-9//diiliitsa!id/-uli!/'*5nderraduate70(12(021000(4a2-df =diakses -ada ( ktoer 2013 -ukul 1$4# W':>

htt-9//ni!!frost!asterlos-ot!om/2013/01/-enertiansu--ly!hainmanaementhtml =diakses  -ada ( ktoer 2013 -ukul 201$ W':>

htt-9//inHhaindustrialenineerinlos-ot!om/2013/0$/mana"emenrantaisu-laihtml =diakses  -ada ( ktoer 2013 -ukul 2022 W':>

htt-9//eBBandha&ord-ress!om/2012/12/0#/su--ly!hainmanaements!m/ =diakses -ada ( ktoer 2013 -ukul 203# W':>

htt-9//learnmr-&ord-ress!om/!ateory/un!ateoriBed/-ae/4/ =diakses -ada ( ktoer 2013  -ukul 2042 W':>

htt-9//theit-o&erlos-ot!om/ =diakses -ada ( ktoer 2013 -ukul 2047 W':>