Quality changes of freeze dried catfish surimi and predicting of shelf life
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Perubahan tingkat kekerasan (kg/cm 2 ) buah jambu biji ‘Mutiara’ pada berbagai kombinasi kitosan dan 1-MCP selama penyimpanan kelompok 3.. Perubahan kandungan padatan terlarut
Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari penggunaan lapisan edibel pada irisan segar buah sawo kultivar Sukatali ST1 selama penyimpanan yang dapat
Selama waktu penyimpanan kadar air, angka peroksida, dan angka TBA mengalami kenaikan secara signifikan, sedangkan tekstur pada keripik nangka yang dikemas dengan OPP/CPP, HDPE
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh jenis kemasan yang digunakan, yaitu botol PET dan blister terhadap umur simpan dari kapsul buah dan sayur Freeze Dried yang
APPROVAL OF THE VIVA-VOCE BOARD Date: Certified that the thesis entitled “High Pressure Processing of Black Tiger Shrimp Penaeus monodon: Quality Changes, Process Optimization and
