PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI DAN R/C RATIO
TAHU BINTANG DI DESA KABO JAYA KECAMATAN
SANGATTA UTARA
(STUDI KASUS)
ZELMA YANI NURSYAM NIM. 155421112000162
KONSENTRASI STUDI AGRIBISNIS
SEKOLAH TINGGI PERTANIAN KUTAI TIMUR
SANGATTA
PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI DAN R/C RATIO
TAHU BINTANG DI DESA KABO JAYA KECAMATAN
SANGATTA UTARA
(STUDI KASUS)
Skripsi Merupakan Sebagian Persyaratan
Untuk Meraih Gelar Sarjana (Strata 1)
ZELMA YANI NURSYAM NIM. 155421112000162
KONSENTRASI STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
SEKOLAH TINGGI PERTANIAN KUTAI TIMUR
SANGATTA
2019
ABSTRACT
ZELMA YANI NURSYAM, 155421112000162, Concentration Studies Agribusiness, Agrotechnology Study Program, 2015. Determination Cost of Goods Manufactured and R/C Ratio Tahu Bintang in Kabo Jaya Village District North Sangatta (Case Study). Guided by Marhani and Nursida.
A goal of scientific research is to find out the Cost of goods manufactured, income and benefit of business Tahu Bintang. The research was implemented in March to May 2019, in Kabo Jaya Village District North Sangatta. This research using the method of observation and interviews with the method of determination of the sample is the case study. Analysis data with method uses full costing, split calculation, total cost (TC), total revenue (TR), income (π), R/C ratio analysis.
Studies have found that the main cost of goods manufactured Tahu Bintang business is Rp 9.534/kg with income is Rp 193.968.065 every month. The value of R/C ratio is 1.67 it means that the business Tahu Bintang is profitable.
ABSTRAK
ZELMA YANI NURSYAM, 155421112000162, Konsentrasi Studi Agribisnis, Program Studi Agroteknologi, 2015. Penentuan Harga Pokok Produksi dan R/C Ratio Tahu Bintang Di Desa Kabo Jaya Kecamatan Sangatta Utara (Studi Kasus). Dibimbing oleh Marhani dan Nursida.
Tujuan penelitian untuk mengetahui harga pokok produksi, pendapatan serta keuntungan usaha tahu bintang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai Mei 2019, di Desa Kabo Jaya Kecamatan Sangatta Utara Kabupaten Kutai Timur. Penelitian ini menggunakan metode observasi dan wawancara dengan metode penentuan sampel adalah studi kasus. Data analisis dengan menggunakan metode full costing, kalkulasi bagi, total biaya (TC), penerimaan (TR), pendapatan (𝜋), dan analisis R/C ratio.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga pokok produksi usaha tahu bintang sebesar Rp 9.534/kg dengan pendapatan usaha tahu bintang sebesar Rp 193.968.065 setiap bulannya. Nilai R/C ratio sebesar 1,67 yang artinya bahwa usaha tahu bintang menguntungkan.
PERSEMBAHAN
“Hari-hari di kampus ini terlalu indah untuk dirangkum dalam skripsi dan kertas ijazah serta terlalu berwarna untuk diwakili kata sarjana”
My Special One, Allah SWT.
Puji syukur hanya teruntuk-Mu atas nikmat, kekuatan, ampunan, petunjuk dan anugerah yang telah Engkau berikan. Terima Kasih Yaa Rabb, dan jadikanlah
hari-hari terindah saya adalah saat hamba bertemu dengan-Mu nanti. Rasullah SAW,
Kami susuri tauladan hidupmu. Untuk Ibu dan Bapakku Tercinta,
Markisa dan Nursan
Terima kasih atas semua dukungan, perhatian, cinta, dan kasih sayangnya yang tiada terhingga dan tak akan pernah sanggup untuk ku balas, terima kasih untuk
nasehat bijaknya yang selalu ada sampai saat ini. Semoga selalu ada waktu untuk selalu membahagiakan kalian.
Untuk Kakakku,
Zerlina Nursyam dan Zelviana Nursyam
Terima kasih atas doa, dukungan, motivasi, dan nasehat yang selalu mengiringi langkahku
Untuk Adikku, Zulfahril Nursyam
Selalu ingat pesan Bapak dan Ibu, semua perbedaan yang ada dalam diri kita insya Allah bisa saling melengkapi. Selalu menjadi pribadi yang bermanfaat dalam
segalanya.
Untuk Dosen Pembimbingku Ibu Marhani dan Ibu Nursida
Terima kasih atas segala bimbingan yang telah diberikan, nasehat serta dorongan untuk menyelesaikan skripsi ini.
Untuk Dosen Pengujiku
Bapak Al Hibnu Abdillah dan Ibu Nila Kusumawati
Untuk Sahabat-sahabatku
Mirdawati Dewi, Monika Sari dan Sarmila
Terima kasih atas dorongan dan dukungan kesetiaan sampai sekarang. Untuk Teman Seangkatanku Agribisnis 2015
Terima Kasih atas segenap kebersamaan selama proses perkuliahan dan dukungan semangat yang diberikan dalam menyelesaikan skripsi.
Untuk Keluarga Besar BPM STIPER dan GMNI Sangatta
Terima kasih atas kebersamaannya yang tidak terlupakan, terkhususnya kepada senior-seniorku yang selalu memberikan arahan serta masukan.
RIWAYAT HIDUP
ZELMA YANI NURSYAM lahir pada 09 Maret 1996 di Pare-pare, Sulawesi Selatan, merupakan anak Bapak Nursan dan Ibu Markisa ketiga dari 4 bersaudara. Pendidikan formal di mulai TK As’adiyah Lompengeng Kec. Lilirilau dan tamat pada tahun 2002. Kemudian melanjutkan pendidikan di SDN 161 Karya Kec. Lilirilau dan tamat pada tahun 2008. Kemudian melanjutkan ke SMP Negeri 1 Lilirilau Kab. Soppeng dan tamat pada tahun 2011. Pada tahun yang sama melanjutkan pendidikan SMK Negeri 1 Liliriaja Kab. Soppeng dan lulus pada tahun 2014. Pendidikan tinggi dimulai pada tahun 2015 pada Konsentrasi Studi Agribisnis Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur.
Pada bulan Januari 2018 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di LPB-PBE (Lembaga Pengembangan Bisnis PAMA Benua Etam) di Desa Swarga Bara Kec. Sangatta Utara Kab. Kutai Timur selama 1 bulan pada Januari sampai Februari 2018 dan pada bulan Agustus sampai September 2018 melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Mukti Jaya, Kecamataan Rantau Pulung, Kabupaten Kutai Timur. Selama menempuh pendidikan di Sekolah Tinggi Pertanian, penulis pernah bergabung di organisasi internal kampus seperti organisasi BPM Stiper Kutim, dan pernah bergabung di organisasi eksternal seperti Gerakan Mahasiwa Nasional Indonesia (GMNI).
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT, atas segala nikmat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi “Penetuan Harga Pokok Produksi dan R/C ratio Tahu Bintang di Desa Kabo Jaya Kecamatan Sangatta Utara (Studi Kasus)”. Skripsi ini penulis buat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar S1 di Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur.
Kesempatan ini saya menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini, khususnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Juraemi, M.si selaku Ketua Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur
2. Ibu Marhani, SP., MP selaku Ketua Konsentrasi Studi Agribisnis sekaligus pembimbing I dan Ibu Nursida, SP., MP selaku pembimbing II yang telah membimbing penulis hingga terselesaikan penulisan skripsi ini.
3. Bapak Al Hibnu Abdillah S.P., MP selaku penguji I dan Ibu Nila Kusumawati, SP., MP yang telah memberikan kritik dan saran pada penulisan skripsi ini 4. Ibu Katin selaku pemilik usaha Tahu Bintang yang telah memberikan informasi
data terkait dengan penelitian.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih ada kekurangan, untuk itu kritik dan saran dari pembaca sangat diperlukan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang terkait dikemudian hari.
Sangatta, 13 Mei 2019 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI ... ii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ... iii
ABSTRACT ... iv
ABSTRAK ... v
RIWAYAT HIDUP ... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 2
1.3. Tujuan Penelitian ... 3
1.4. Manfaat Penelitian ... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1. Biaya ... 5
2.2. Harga Pokok Produksi ... 7
2.3. Metode Pengumpulan Biaya Produksi ... 8
2.4. Harga Jual ... 10 2.5. Penerimaan ... 12 2.6. Pendapatan ... 13 2.7. R/C Ratio ... 16 2.8. Tahu ... 16 2.9. Penelitian Terdahulu ... 17
III. KERANGKA PEMIKIRAN ... 20
IV. METODE PENELITIAN ... 22
4.1. Waktu dan Tempat ... 22
4.2. Metode Pengumpulan Data ... 22
4.3. Metode Pengambilan Sampel ... 22
4.4. Definisi Variabel dan Pengukurannya ... 23
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27
5.1. Profil Usaha Tahu Bintang ... 27
5.2. Biaya Variabel ... 28
5.3. Biaya Tetap (Biaya Overhead Pabrik Tetap) ... 32
5.4. Penentuan Harga Pokok Produksi ... 33
5.5. Penerimaan, Pendapatan dan R/C Ratio ... 35
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 36
6.1. Kesimpulan ... 36 6.2. Saran ... 36 DAFTAR PUSTAKA ... 37 LAMPIRAN ... 39 DOKUMENTASI ... 46
