13
Hasil dari penelitian umur simpan produk kunyit simplisia dan serbuk dilakukan analisa warna, densitas, dan pembasahan. Pada setiap analisa yang dilakukan dapat dilihat bahwa terjadi perubahan nilai yang dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan pada suhu 25oC, 35oC, dan 45oC. Perubahan setiap nilai parameter terhadap kualitas produk kunyit dapat dilihat pada data berikut:
3.1.Profil Suhu Pengeringan MSTD
Hasil penelitian profil suhu simplisia dan serbuk menggunakan pengeringan MSTD dapat dilihat pada gambar 6.
Suhu awal pengeringan simplisia menggunakan MSTD adalah 52⁰C pada menit ke-0, lalu meningkat hingga maksimal 60⁰C pada menit ke-165. Lalu suhu mengalami naik turun. Sedangkan suhu awal pengeringan serbuk kunyit adalah 48⁰C pada menit ke-0, lalu pada menit ke-50 mulai terjadi kestabilan suhu dan lalu suhu menurun pada menit ke-210 kemudian suhu naik lagi kemudian turun lagi. Waktu yang digunakan untuk pengeringan adalah 4 jam 45 menit.
3.2.Profil Suhu Pengeringan STD
Hasil penelitian profil suhu simplisia dan serbuk menggunakan STD selama pengeringan dapat dilihat pada gambar 7.
Suhu awal pengeringan simplisia menggunakan STD adalah 52⁰C pada menit ke-0, lalu meningkat hingga maksimal 71⁰C pada menit 90. Lalu suhu stabil hingga menit ke-195 mengalami penurunan. Waktu yang digunakan untuk pengeringan adalah 4 jam 15 menit. Sedangkan suhu awal pengeringan serbuk kunyit adalah 56⁰C pada menit ke-0, lalu suhu mengalami naik turun. Suhu paling tinggi yaitu pada menit ke-75 dengan suhu 66⁰C. Waktu pengeringan menggunakan STD adalah 4 jam 15 menit.
3.3.Intensitas Warna
3.3.1. Warna Simplisia dan Serbuk dengan pengeringan MSTD
Hasil pengujian nilai intensitas warna dengan skala warna L, a*, dan b* simplisia dan serbuk kunyit pengeringan MSTD dapat dilihat pada Tabel 1, 2 dan 3.
Tabel 1. Intensitas Warna L Simplisia dan Sebuk Kunyit pengeringan MSTD
Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel diatas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terdapat pada tabel diatas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
Berdasarkan pada tabel 1 dapat diketahui bahwa nilai L pada simplisia dan serbuk kunyit selama penyimpanan dengan perlakuan suhu yang berbeda mengalami penurunan, namun ada juga yang mengalami peningkatan nilai L.
Bentuk Minggu ke-
MSTD
25⁰C 35⁰C 45⁰C
Simplisia
0 60,132±1,444b 63,428±3,961a 64,847±1,777a 1 61,113±1,909a 65,252±5,117a 64,300±3,133a 2 61,883±1,296a 64,143±3,025a 64,732±1,267a 3 60,110±1,514c 65,040±1,392a 63,275±1,126b 4 63,646±4,849a 63,227±1,723a 64,127±1,733a 5 61,020±1,554b 63,317±2,196a 63,428±1,551a 6 59,692±1,393b 63,313±2,066a 63,091±1,434a 7 59,230±1,559b 61,857±3,030ab 64,117±2,041a 8 60,580±1,168b 61,262±1,109b 63,077±0,749a
Serbuk
Tabel 2. Intensitas Warna a* Simplisia dan Serbuk Kunyit Pengeringan MSTD Bentuk Minggu
ke-
MSTD
25⁰C 35⁰C 45⁰C
Simplisia 0 15,777±1,949a 14,507±0,739a 15,598±0,513a 1 14,353±1,296a 14,243±0,437a 14,825±0,685a 2 14,910±1,198a 13,862±0,621a 14,887±0,452a 3 16,203±0,472a 13,642±0,140c 14,898±0,312b 4 14,410±0,896a 14,033±0,815a 14,895±0,950a 5 13,942±1,127a 14,178±1,037a 14,975±1,140a 6 16,028±0,707a 13,377±0,783b 13,342±1,438b 7 15,022±1,150a 14,177±0,835a 13,952±0,410a 8 15,557±0,556a 14,135±1,159b 13,693±0,986b Serbuk 0 14,963±0,512a 12,465±0,728b 12,528±0,880b 1 15,125±0,338a 13,095±1,149b 13,025±0,226b 2 14,678±0,424a 12,652±0,469c 13,833±0,287b 3 14,997±0,268a 13,053±0,624b 13,502±0,419b 4 14,932±0,492a 13,795±0,742b 14,233±0,376b 5 14,890±0,378a 13,685±1,110b 14,195±0,461ab 6 14,490±0,784a 13,408±0,748b 13,750±0,622ab 7 14,423±0,627a 13,742±0,402b 13,622±0,303b 8 15,402±0,468a 13,340±0,659b 13,287±0,311b Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel di atas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terhadap pada tabel di atas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
Tabel 3. Intensitas Warna b* Simplisia dan Serbuk Kunyit Pengeringan MSTD Kunyit Minggu
ke-
MSTD
25⁰C 35⁰C 45⁰C
Simplisia 0 38,583±3,201b 45,130±2,081a 44,165±2,505a 1 33,990±5,950b 43,025±10,240a 44,090±2,080a 2 37,690±6,866b 44,055±2,822a 44,542±3,001a 3 41,897±2,369a 42,565±1,507a 42,657±1,756a 4 41,420±4,628a 42,437±1,782a 41,967±3,644a 5 37,357±2,502b 41,297±1,116a 43,728±3,630a 6 39,685±1,236b 44,793±3,939a 42,292±1,743b 7 37,355±6,243b 42,142±3,260ab 43,250±1,093a 8 36,763±1,997b 42,485±3,837a 43,793±3,767ab Serbuk 0 59,398±5,051a 62,153±1,706a 61,818±2,633a
1 63,125±4,425a 59,883±4,762a 64,198±2,166a 2 57,605±1,987a 60,748±13,567a 59,007±1,404a 3 61,623±6,123ab 58,605±1,979b 64,257±2,870a 4 58,963±3,603a 62,593±1,908a 62,107±5,300a 5 57,225±2,281b 58,363±3,139b 64,157±3,768a 6 56,052±1,667b 58,218±4,148b 63,033±2,374a 7 60,822±2,553b 62,030±1,567a 60,410±3,887a 8 60,912±5,894a 62,382±2,304a 62,898±1,282a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel di atas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terhadap pada tabel di atas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
3.3.2. Warna Simplisia dan Serbuk STD
Hasil pengujian nilai intensitas warna dengan skala warna L*, a*, dan b* simplisia dan serbuk kunyit dengan pengeringan STD dapat dilihat pada Tabel 4, 5 dan 6.
Tabel 4. Intensitas Warna L Simplisia dan Serbuk Kunyit STD Selama Penyimpanan Bentuk Minggu
ke-
STD
25⁰C 35⁰C 45⁰C
Simplisia
0 61,308±0,793b 62,063±1,322ab 63,180±1,500a 1 61,128±0,923a 61,498±0,991a 62,475±2,867a 2 63,203±3,093a 62,558±0,931a 64,103±2,168a 3 61,408±1,614a 61,365±1,840a 62,780±2,123a 4 61,422±1,025a 61,000±2,003a 63,198±2,371a 5 59,498±3,564b 59,085±1,215b 63,682±1,291a 6 60,100±2,535b 60,968±1,386ab 63,245±1,480a 7 59,440±1,202b 60,053±1,204b 63,967±1,788a 8 60,233±1,300b 58,582±1,684b 62,473±1,647a
Serbuk
0 70,290±2,912b 73,698±1,914a 72,590±0,867ab 1 73,887±1,534a 72,965±1,627a 72,418±1,073a 2 72,850±0,978a 71,832±1,310a 73,127±0,950a 3 72,668±0,824a 72,522±0,785a 72,418±0,777a 4 73,777±0,637a 72,553±1,574a 72,623±1,090a 5 73,953±1,794a 73,072±1,067a 72,637±0,888a 6 73,355±1,285a 72,377±1,216a 72,002±0,582a 7 72,622±1,275a 72,105±1,610a 72,587±0,978a 8 72,700±1,034a 71,630±2,548a 72,065±1,122a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel di atas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terhadap pada tabel di atas menyatakan perbedaan antar perlakuan pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
Tabel 5. Intensitas Warna a* Simplisia dan Serbuk Kunyit Pengeringan STD Bentuk Minggu
ke-
STD
25⁰C 35⁰C 45⁰C
Simplisia 0 15,180±0,857a 13,607±0,544b 14,917±1,243a 1 16,423±1,086a 13,897±1,212b 14,675±0,755b 2 15,448±0,245a 14,953±0,643a 15,228±0,797a 3 15,152±0,775a 14,163±0,693b 15,215±0,713a 4 14,912±0,554a 14,628±0,537a 14,485±0,413a 5 15,678±0,947a 14,567±0,494b 15,133±0,849ab 6 14,352±0,784a 13,303±1,176a 13,143±0,969a 7 14,338±1,581a 13,480±0,771a 13,028±0,903a 8 15,173±1,114a 13,328±1,046b 14,078±0,673ab
Serbuk 0 16,962±0,285a 12,798±0,478c 15,787±1,275b 1 14,992±0,616a 14,178±0,265b 14,838±0,631a 2 14,995±1,573a 13,610±0,368b 14,503±0,257ab 3 16,065±1,014a 14,182±0,265b 14,743±0,523b 4 16,092±1,144a 14,350±0,348b 14,713±0,444b 5 15,777±1,316a 14,467±0,534b 14,870±0,473ab 6 15,418±1,157a 14,477±0,390b 15,082±0,171ab 7 15,805±0,941a 14,385±0,473b 14,860±0,403b 8 15,937±0,749a 14,233±0,429b 14,575±0,502b Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel di atas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terhadap pada tabel di atas menyatakan perbedaan antar perlakuan pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
Tabel 6. Intensitas Warna b* Simplisia dan Serbuk Kunyit Pengeringan STD Bentuk Minggu
ke-
STD
25⁰C 35⁰C 45⁰C
Simplisia 0 37,957±1,367a 39,297±2,778a 40,092±3,624a 1 40,725±2,522a 41,920±9,357a 39,668±2,217a 2 42,693±4,437a 41,340±2,590a 41,231±3,128a 3 37,932±2,809b 39,073±2,138b 42,463±2,371a 4 35,200±2,896b 38,075±2,162ab 39,170±3,047b 5 38,527±1,398b 36,667±0,708b 44,520±3,136a 6 34,355±2,939a 35,122±5,220a 35,342±3,018a 7 34,852±3,795a 35,858±2,677a 37,117±3,576a 8 34,015±2,735a 35,413±4,261a 35,625±1,857a Serbuk 0 53,452±6,108b 60,960±1,113a 59,182±1,071a 1 55,665±4,115b 62,795±2,942a 59,972±3,624ab 2 56,350±3,277a 46,880±10,769b 60,192±1,918a 3 61,495±3,375a 56,848±2,209b 59,113±2,817ab 4 60,788±2,304a 60,773±3,869a 57,773±1,700a 5 57,503±2,533ab 59,287±2,033a 55,958±2,798b 6 57,410±0,610a 59,243±3,355a 58,858±3,576a 7 57,817±2,442ab 59,863±2,448a 55,738±1,843b 8 58,058±2,443a 56,928±4,340a 60,868±3,964a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel di atas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terhadap pada tabel di atas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
3.4.Densitas Kamba (Bulk Density)
3.4.1. Densitas Kamba Serbuk Kunyit Pengeringan MSTD
Nilai densitas kamba serbuk kunyit dengan pengeringan MSTD selama penyimpanan dengan tiga suhu dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7. Nilai Densitas Kamba Serbuk Kunyit Pengeringan MSTD STD
Modifikasi
Densitas Kamba (g/cm3)
Minggu ke- Suhu 25⁰C Suhu 35⁰C Suhu 45⁰C 0 0,541±0,020a 0,560±0,023a 0,562±0,031a 1 0,535±0,067b 0,569±0,021ab 0,601±0,025a 2 0,507±0,071b 0,603±0,039a 0,597±0,027a 3 0,585±0,054a 0,597±0,032a 0,607±0,024a 4 0,573±0,060a 0,598±0,039a 0,616±0,022a 5 0,507±0,102b 0,590±0,024a 0,610±0,030a 6 0,514±0,088b 0,604±0,021a 0,621±0,023a 7 0,530±0,097b 0,614±0,023a 0,633±0,029a 8 0,596±0,029b 0,642±0,040a 0,649±0,024a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel diatas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terdapat pada tabel diatas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
Berdasarkan gambar 8 dan 9 dapat dilihat bahwa nilai densitas serbuk kunyit MSTD mengalami peningkatan seiring lama waktu penyimpanan yang disimpan selama 2 bulan, tetapi hasil akhir antara setiap perlakuan suhu tidak berbeda jauh. Grafik hasil pengukuran nilai densitas pada ordo 0 dan ordo 1 didapatkan persamaan linear yang dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel 8. Persamaan Linear Ordo 0 dan Ordo 1 Berdasarkan Densitas Serbuk Kunyit
suhu ordo 0 ordo 1
25⁰C y = 0,0024x + 0,5337 y = 0,0041x - 0,6284 R² = 0,0362 R² = 0,0326 35⁰C y = 0,0076x + 0,5669 y = 0,0128x - 0,5669
R² = 0,76 R² = 0,7621 45⁰C y = 0,0082x + 0,5777 y = 0,0136x - 0,5483
R² = 0,8569 R² = 0,8485
Berdasarkan tabel 8 dapat dilihat bahwa hasil persamaan linear dan nilai R2 pada ordo 0 dan ordo 1. Rata-rata nilai R2 ordo 0 pada tabel memiliki nilai lebih besar dibanding nilai R2 pada ordo 1 maka nilai tersebut dapat digunakan untuk penentuan umur simpan sampel serbuk kunyit. Maka dapat dihitung nilai k dan ln k berdasarkan ordo 0 yang dapat dilihat pada tabel 9.
Tabel 9. Nilai k dan ln k pada Ordo 0
suhu 1/T k ln k
298 0,003355705 0,0024 -6,03228654
308 0,003246753 0,0076 -4,87960703
318 0,003144654 0,0082 -4,80362112
Berdasarkan gambar 10 dapat dikatakan bahwa adanya relasi antara suhu penyimpanan (1/T) dengan laju reaksi dari ordo 0 yang membentuk suatu persamaan linear y = -5874,8x + 13,849 dengan R2 sebesar 0,8111. Persamaan linear tersebut bahwa 5874,8 adalah nilai dari Ea/R. Kemudian akan digunakan untuk perhitungan umur simpan produk.
Tabel 10. Perhitungan Umur Simpan dengan Parameter Densitas
suhu Ln K K Minggu Tahun
25⁰C -5,86509396 0,002836756 91,301 1,9021 35⁰C -5,225025974 0,00538022 44,608 0,9293 45⁰C -4,625213836 0,009801559 24,282 0,5059
Pada tabel 10 dapat diketahui bahwa umur simpan serbuk kunyit pengeringan MSTD dengan parameter densitas jika disimpan pada suhu 25⁰C akan memiliki umur simpan selama 1,9 tahun, pada suhu 35⁰C akan memiliki umur simpan selama 0,93 tahun dan pada suhu 45⁰C akan memiliki umur simpan selama 0,51 tahun.
y = -5874,8x + 13,849 R² = 0,8111
3.4.2. Densitas Serbuk Kunyit STD
Nilai perubahan densitas dengan pengeringan STD selama penyimpanan dengan suhu yang berbeda dapat dilihat pada tabel 11.
Tabel 11. Perubahan Densitas Serbuk Kunyit Pengeringan STD
STD Massa jenis (g/cm
3
)
Minggu ke- Suhu 25oC Suhu 35oC Suhu 45oC 0 0,525±0,021b 0,569±0,071ab 0,621±0,012a 1 0,463±0,044c 0,550±0,035b 0,638±0,021a 2 0,446±0,027c 0,536±0,064b 0,650±0,008a 3 0,503±0,020c 0,554±0,026b 0,641±0,015a 4 0,527±0,022c 0,567±0,032b 0,620±0,021a 5 0,475±0,038c 0,569±0,062b 0,655±0,032a 6 0,491±0,019c 0,586±0,049b 0,660±0,022a 7 0,511±0,020c 0,591±0,045b 0,680±0,010a 8 0,522±0,012c 0,598±0,047b 0,702±0,017a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel diatas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terdapat pada tabel diatas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
Gambar 11. Hubungan Densitas Kamba (Bulk Density) Serbuk kunyit pada ordo 0
Berdasarkan gambar 11 dan 12 dapat dilihat bahwa nilai densitas serbuk kunyit STD mengalami peningkatan seiring lama waktu penyimpanan yang disimpan selama 2 bulan, tetapi hasil akhir antara setiap perlakuan suhu tidak berbeda jauh. Grafik hasil pengukuran nilai densitas pada ordo 0 dan ordo 1 didapatkan persamaan linear yang dapat dilihat pada tabel 12.
Tabel 12. Persamaan Linear Ordo 0 dan Ordo 1 Berdasarkan Densitas Serbuk Kunyit
suhu ordo 0 ordo 1
25⁰C y = 0,0032x + 0,483 y = 0,0068x - 0,7302 R² = 0,0922 R² = 0,0971 35⁰C y = 0,0059x + 0,5453 y = 0,0103x - 0,6059
R² = 0,6343 R² = 0,6261 45⁰C y = 0,0081x + 0,6196 y = 0,0122x - 0,4775
R² = 0,6894 R² = 0,6869
Berdasarkan tabel 12 dapat dilihat bahwa hasil persamaan linear dan nilai R2 pada ordo 0 dan ordo 1. Rata-rata nilai R2 ordo 0 pada tabel memiliki nilai lebih besar dibanding nilai R2 pada ordo 1 maka nilai tersebut dapat digunakan untuk penentuan umur simpan sampel serbuk kunyit. Maka dapat dihitung nilai k dan ln k berdasarkan ordo 0 yang dapat dilihat pada tabel 13.
Tabel 13. Nilai k dan ln k pada Ordo 0
suhu 1/T K ln K
298 0,003355705 0,0032 -5,7446
308 0,003246753 0,0059 -5,1328
318 0,003144654 0,0081 -4,81589
Gambar 13. Hubungan nilai k dan 1/T pada ordo 0
Berdasarkan gambar 13 dapatdikatakan bahwa adanya relasi antara suhu penyimpanan (1/T) dengan laju reaksi dari ordo 0 yang membentuk suatu persamaan linear y = -4414x + 9,1102 dengan R2 sebesar 0,9738. Persamaan linear tersebut bahwa 4414 adalah nilai dari Ea/R. Kemudian akan digunakan untuk perhitungan umur simpan produk.
Tabel 14. Perhitungan Umur Simpan dengan Parameter Densitas
suhu Ln K K Minggu Tahun
25⁰C -5,701880537 0,00334 82,343 1,7155
35⁰C -5,220968831 0,005402 42,761 0,8909 45⁰C -4,770303145 0,008478 21,114 0,4399
Pada tabel 14 dapat diketahui bahwa umur simpan serbuk kunyit STD dengan parameter densitas jika disimpan pada suhu 25⁰C akan memiliki umur simpan selama 1,7 tahun, pada suhu 35⁰C akan memiliki umur simpan selama 0,89 tahun dan pada suhu 45⁰C akan memiliki umur simpan selama 0,44 tahun.
3.5.Analisa Pembasahan
3.5.1. Pembasahan dengan Pengeringan MSTD
Hasil pengukuran kemampuan pembasahan sampel kunyit pengeringan MSTD pada suhu 25⁰C, 35⁰C, dan 45⁰C selama penyimpanan.
3.5.1.1. Pembasahan Simplisia Kunyit Pengeringan MSTD
Waktu pembasahan simplisia kunyit dengan pengeringan MSTD selama penyimpanan dapat dilihat pada tabel 15.
Tabel 15. Waktu Pembasahan Simplisia Kunyit pengeringan MSTD Minggu Kemampuan Pembasahan (detik)
25⁰C 35⁰C 45⁰C
0 147±0,010a 50±0,013b 27±0,009c 1 110±0,021a 42±0,009b 22±0,011b 2 54±0,025a 54±0,007a 35±0,015a 3 58±0,037a 31±0,017a 32±0,013a 4 19±0,007b 47±0,011a 27±0,007b 5 18±0,007a 33±0,021a 28±0,011a 6 20±0,005a 17±0,004a 22±0,008a 7 17±0,005ab 17±0,006b 29±0,009a 8 15±0,006a 16±0,003a 19±0,005a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel diatas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terdapat pada tabel diatas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
3.5.1.2. Pembasahan Serbuk Kunyit Pengeringan MSTD
Waktu pembasahan serbuk kunyit dengan pengeringan MSTD selama penyimpanan dapat dilihat pada tabel 15.
Tabel 16. Waktu Pembasahan Serbuk Kunyit Pengeringan MSTD Minggu Kemampuan Pembasahan (detik)
25⁰C 35⁰C 45⁰C
0 42±0,007a 21±0,003c 30±0,003b 1 36±0,011a 16±0,002b 18±0,004b 2 18±0,002a 18±0,016a 20±0,003a 3 22±0,004a 15±0,001b 20±0,004ab 4 21±0,005a 15±0,001a 19±0,004a 5 21±0,002a 13±0,003b 17±0,002a 6 15±0,002a 14±0,002a 18±0,002a 7 16±0,003a 17±0,003a 17±0,003a 8 20±0,003ab 14±0,002b 22±0,005a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel diatas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terdapat pada tabel diatas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
Tabel 16 menunjukkan waktu kemampuan pembasahan selama penyimpanan dengan perlakuan 3 suhu yang berbeda. Setiap suhu mengalami percepatan dalam kemampuan pembasahan yaitu pada suhu 25⁰C dari 42 detikmenjadi 20 detik, lalu pada suhu 35⁰C dari 21 detik menjadi 14 detik dan suhu 45⁰C dari 30 detik menjadi 22 detik.
3.5.2. Pembasahan dengan Pengeringan STD
Hasil pengukuran kemampuan pembasahan sampel kunyit dengan pengeringan STD pada suhu 25⁰C, 35⁰C, dan 45⁰C selama penyimpanan.
3.5.2.1. Pembasahan Simplisia STD
Tabel 17. Waktu Pembasahan Simplisia Kunyit Pengeringan STD Minggu Kemampuan Pembasahan (detik)
25⁰C 35⁰C 45⁰C 0 157±0,023a 64±0,014b 86±0,012b 1 76±0,011ab 51±0,022b 87±0.031a 2 87±0,011a 66±0,023a 68±0,026a 3 60±0,014a 59±0,031a 31±0,008a 4 35±0,018ab 60±0,016a 19±0,010b 5 37±0,013b 74±0,026a 16±0,006b 6 37±0,012a 39±0,018a 17±0,005a 7 17±0,005b 57±0,019a 17±0,005b 8 37±0,014a 20±0,008b 12±0,004b Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel diatas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terdapat pada tabel diatas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
3.5.2.2. Pembasahan Serbuk STD
Waktu pembasahan serbuk kunyit dengan pengeringan STD selama penyimpanan dapat dilihat pada tabel 18.
Tabel 18. Waktu Pembasahan Serbuk Kunyit Pengeringan STD Minggu Kemampuan Pembasahan (detik)
25⁰C 35⁰C 45⁰C
0 51±0,008a 21±0,004c 35±0,009b 1 27±0,008a 18±0,005a 24±0,002a 2 21±0,007a 22±0,005a 21±0,003a 3 20±0,002a 22±0,003a 19±0,004a 4 21±0,005a 21±0,003a 19±0,005a 5 21±0,008a 17±0,002a 21±0,003a 6 21±0,003a 26±0,004a 20±0,004a 7 21±0,005a 23±0,005a 16±0,001a 8 19±0,004a 14±0,002a 14±0,003a Keterangan :
1. Semua nilai pada tabel diatas adalah nilai mean ± standar deviasi
2. Nilai dengan superscript yang terdapat pada tabel diatas menyatakan perbedaan antar suhu pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05)
