Lampiran 1
LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI PESERTA
PENELITIANPENGETAHUAN IBU TENTANG BAHAYA ZAT PEWARNA MAKANAN PADA KESEHATAN ANAK USIA 3 – 5 TAHUN
DI GAMPONG RAWANG ITEK KAB. ACEH UTARA
PROVINSI ACEH
OLEH : CHAIRUL MUNIR NIM 121121061
Saya adalah mahasiswa Fakultas Keperawatan USU Medan, Saat ini saya sedang melakukan penelitan dengan tujuan untuk menggambarkan Pengetahuan Ibu Tentang Bahaya Zat Pewarana Makanan Pada Kesehatan Anak Usia 3-5 tahun di Gampong Rawang Itek Kab Aceh Utara Prov Aceh .
Penelitian ini adalah salah satu kegiatan dalam menyelesaikan tugas skripsi di fakultas keperawatan USU Medan. Saya mengharapkan kesediayaan ibu mengisi kuesioner dengan jujur tanpa di pengaruhi oleh orang lain. Jika bersdia silahkan menandatangani lembar persetujuan ini sebagai bukti kesukarelaan ibu
Partisipasi ibu dalam penelitian ini bersifat sukarela sehingga bebas untuk mengundurkan diri setiap saat tanpa sangsi apapun, identias ibu dan semua informasi yang di berikan akan di rahasiakan dan hanya digunakan untuk penelitian ini. Terima kasih atas partisipasi ibu.
Tanggal :
No responden :
Lampiran 2
KUISIONER PENELITIAN PENGETAHUAN IBU TENTANG BAHAYA ZAT PEWARNA MAKANAN PADA KESEHATAN ANAK USIA 3 – 5
TAHUN DI GAMPONG RAWANG ITEK KAB. ACEH UTARA PROVINSI ACEH
Petunjuk Pengisian :
Ibu diharapkan :
1. Menjawab setiap pertayaan dengan memberikan tanda check list ( √ ) pada tempat yang disediakan.
2. Semua pernyataan harus dijawab.
3. Tiap satu pernyataan diisi dengan satu jawaban.
4. Bila ada yang kurang mengerti dapat di tanyakan pada peneliti
A. Data Demografi
Kode : (diisi oleh peneliti)
Usia anak balita : ….. tahun
Usia responden : ….. tahun
Pendidikan : SD
SMP
SMA
Pekerjaan : PNS Swasta
Pengasilan : <Rp 850.000
Rp 850.000 – Rp1.700.000 Rp 1,700.000 – Rp 2.550.000 Rp 2.550.000 – Rp 3.400.000 >Rp 3.400.000
Pernahkah ibu mendapatkan informasi tentang bahaya zat pewarna makanan
Pernah
Tidak pernah
Jika pernah dari mana informasi yang ibu dapatkan
:TV/Radio Koran
Internet Petugas Kesehatan
B. Kuisioner Penelitian Pengetahuan Ibu Tentang Bahaya Zat Pewarna Pada KesehatanAnak
Petunjuk: Berilah tanda check list( √ ) pada kolom “benar” dan “salah”
No Pertanyaan penelitian benar salah
1. Pewarna makanan adalah suatu zat yang ditambahkan
kedalam makanan untuk meningkatkan kesegaran dan
kematangan makanan.
2. Pewarna makanan bertujuan untuk menambah aroma dan
rasa makanan.
3. Zat pewarna buatan baik untuk kesehatan.
4. Pewarna alami adalah pewarna yang dihasilkan dari
tumbuhan dan hewan seperti kunyit untuk warna kuning
dan daun suji untuk warna hijau.
5. Umumnya pewarna alami aman untuk digunakan
walaupun dalam jumlah yang sangat kecil.
6. Jenis–jenis zat pewarna ada 3 yaitu alami, buatan dan
pewarna pakaian.
7. Zat pewarna buatan harus melalui berbagai prosedur
pengujian sebelum dapat digunakan sebagai pewarna
8 Karamel dihasilkan dari pemanasan gula tebu sampai
pada suhu sekitar 170 °C.
9. Daun suji menghasilkan warna hijau, misalnya pada
dadar gulung, kue bika, atau kue pisang.
10 Karamel cairdan karamel kering sering digunakan untuk
roti dan biscuit.
11 Gula kelapa selain berfungsi sebagai pemanis, juga
memberikan warna merah kecoklatan pada minuman es
kelapa ataupun es cendol .
12 Mengkonsumsi makanan yang mengandung zat pewarna
buatan secara berlebihan akan membuat anak lebih aktif.
13 Bahan makanan dengan warna yang menarik dan aroma
yang menyengat baik dikonsumsi untuk anak–anak.
14 Jenis pewarna makanan seperti karamel dapat
menimbulkan gangguan pada sistem saraf.
15 Zat pewarna makanan buatan dapat menimbulkan reaksi
alergi pada pernafasan.
16 Cara yang paling baik untuk menghindari makanan dan
minuman yang terpapar zat pewarna buatan di sekolah
rumah.
17 Zat pewarna pakaian boleh digunakan sebagai zat
pewarna makanan.
18 Diare adalah gejala awal dari kelebihan mengkonsumsi
zat pewarna buatan dan pakaian.
19 Makanan yang mengandung zat pewarna pakaian dapat
mengakibatkan gangguan fungsi hati dan kanker
20 Ciri-ciri makanan yang mengandung zat pewarna pakaian
yaitu warnanya mencolok, adanya gumpalan warna pada
makanan dan adanya rasa pahit.
21 Saos,sirup,kerupuk dan permen adalah makanan yang
paling sering mengandung zat pewarna pakaian.
22 Kelemahan pewarna alami yaitu menghasilkan
karakteristik warna yang lebih pudar dan kurang stabil.
23 Secara kualitas dibutuhkan zat pewarna alami yang lebih
banyak dari pada pewarna sintesis untuk menghasilkan
tingkat warna yang sama.
24 Wortel dan pepayamenghasilkan warna jingga sampai
merah.
25 Setiap makanan yang mengandung zat pewarna buatan
26 Kunyit memberi warnakuning pada makanan misalnya
tahu, bumbu Bali atau nasi kuning.
27 Cabai merah juga menghasilkan zat warna merah pada
makanan, misalnya sambal goreng.
28 Pewarna buatan tidak menghasilkan rasa dan aroma yang
mengganggu.
29 Zat pewarna makanan yang di perbolehkan oleh
pemerintah yaitu pewarna buatan dan pakaian.
30 Buah kakao (coklat) memberikan warna coklat pada
KR 21
No Resp
Lampiran Uji Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan dangan Rumus Nomor Butir Soal
CURRICULUM VITAE
DATA PRIBADI
Nama : Chairul Munir
Tempat/Tanggal Lahir : Mns, Pante Buah, 29 Aril 1991
Alamat :Jln Tgk Chik Ditiro, Dusun Tgk Umar No 10
Kecamatan Tanah Jambo Aye Kab Aceh Utara Pov.
Aceh
Jenis kelamin : Laki – laki
Anak ke : 1 dari 4 bersaudara
Agama : Islam
Riwayat pendidikan
Tahun 1997 – 2003 : SD N NO 1 Tanah Jambo Aye Aceh Utara
Tahun 2003 – 2006 : Mts Ulumul Qur’an Kota Langsa
Tahun 2006 – 2009 : MA Ulumul Qur’an Kota Langsa
Tahun 2009 – 2012 : Diploma-III jurusan Keperawatan Helvetia Medan
