Lampiran 1. Kuesioner Penelitian
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN POLA MAKAN TERHADAP
KEJADIAN ANEMIA PADA MAHASISWI FK UISU MEDAN
TAHUN 2015
A.
Identitas Responden
Nomor Responden
:
B.
Pengetahuan Gizi
1.
Menurut Anda, apakah yang dimaksud dengan angka kebutuhan gizi?
a.
Banyaknya zat gizi yang dibutuhkan seseorang untuk mencapai dan
mempertahankan status gizi yang baik.
b.
Banyaknya makanan yang tidak boleh dikonsumsi seseorang
c.
Jumlah makanan yang harus dikonsumsi oleh seseorang.
d.
Total energi yang diperlukan sesorang setiap harinya.
2.
Menurut Anda, menu makanan yang baik adalah yang mengandung?
a.
Sumber energi/tenaga, sumber protein, dan sumber zat pengatur
b.
Sumber energi/tenaga dan sumber zat pengatur.
c.
Sumber energi/tenaga dan sumber protein.
d.
Sumber protein dan sumber zat pengatur
3.
Menurut anda, manakah yang termasuk bahan makanan sumber zat
pembangun?
a.
Ikan, dan daging
b.
Jeruk dan Apel
c.
Hati dan ikan
d.
Nasi dan Jagung
4.
Menurut anda, manakah yang termasuk bahan makanan sumber zat pengatur?
a.
Nasi dan jagung
5.
Menurut Anda, makanan apakah yang harus dibatasi jumlah konsumsinya?
a.
Sayur dan buah-buahan.
b.
Buah dan susu
c.
Makanan Cepat Saji
d.
Sayur dan nasi
6.
Pengertian zat gizi adalah?
a.
Zat yang diperoleh dari bahan makanan yang dikonsumsi
b.
Zat yang diperoleh dari aktivitas sehari-hari
c.
Zat yang diperoleh dari hasil ekskresi sisa makanan
d.
Zat yang diperoleh dari sumber makanan
7.
Yang tidak termasuk manfaat atau peran gizi bagi kesehatan adalah?
a.
Memelihara proses tubuh dan perkembangan tubuh
b.
Memperoleh energi guna melakukan pekerjaan fisik sehari-hari
c.
Menurunkan fungsi organ-organ tubuh
d.
Memelihara fungsi organ
8.
Pengertian anemia defisiensi besi?
a.
Anemia yang disebabkan oleh kelebihan zat besi di dalam tubuh
b.
Anemia yang disebabkan oleh kekurangan zat besi di dalam tubuh
c.
Anemia yang disebabkan oleh defisiensi asam folat dan vitamin B1
d.
Anemia yang disebabkan oleh defisiensi kalium
9.
Penyebab remaja puteri lebih beresiko terkena anemia defisiensi besi
daripada remaja putera?
a.
Remaja puteri cenderung malas mengkonsumsi suplemen besi
b.
Infeksi cacing akibat sanitasi lingkungan yang buruk
c.
Kehilangan darah akibat peristiwa haid setiap bulannya
d.
Remaja putri suka mengkonsumsi makanan cepat saji
10.
Bahan makanan/minuman yang dapat menghambat penyerapan zat besi?
a.
Teh dan kopi
b.
Cokelat dan susu
c.
Daging dan sayur
d.
Susu
11.
Bahan makanan yang paling banyak mengandung zat besi ?
a.
Ikan segar
12.
Kebiasaan yang dapat menghambat penyerapan zat besi oleh tubuh?
a.
Kebiasaan merokok
b.
Kebiasaan minum teh/kopi bersamaan sewaktu makan
c.
Kebiasaan tidur terlalu larut malam
d.
Kebiasaan mengkonsumsi susu
13.
Dampak anemia defisiensi besi terhadap mahasiswa?
a.
Konsentrasi belajar mmenurun
b.
Bibir pecah-pecah
c.
Selalu terlambat datang bulan
d.
Sering pusing
14.
Hal yang anda ketahui sebagai seorang calon ibu nantinya tentang dampak
jika menderita anemia defisiensi besi pada masa kehamilan/persalinan?
a.
Adanya resiko keguguran dan perdarahan pada saat melahirkan
b.
Rambut rontok pada saat kehamilan
c.
Mual dan muntah pada saat kehamilan
d.
Sering mengalami pusing
15.
Vitamin berikut yang membantu penyerapan zat besi di dalam tubuh
a. Vitamin C
Lampiran 2. Formulir Food Recall 24 Jam
Tanggal wawancara dilaksanakan
:
Nomor responden
:
Nama responden
:
Umur
:
Jenis Kelamin
:
FOOD RECALL 24 JAM
Waktu Makan
Nama Masakan
Bahan Masakan
Jenis Bahan Makanan
Banyaknya
URT
Gram
Pagi
Selingan
Siang
Siang
Selingan
Malam
Lampiran 3. Formulir Food Frequency
Tanggal wawancara dilaksanakan
:
Nomor responden
:
Nama responden
:
Umur
:
Jenis Kelamin
:
FOOD FREQUENCY QUESIONARE (FFQ)
Jenis Bahan Makanan
1-3X
A.
Makanan Pokok
-
Nasi
-
Kacang panjang
-
Sawi
-
Daun papaya
-
Belimbing
-
Jambu biji
Pisang Goreng 120 1 0,2 16,8 7,2
Bubur kacang
Tahu 150 11,4 7,5 21 0
Bubur kacang
Lampiran 7. Hasil Analisa SPSS
Umur Katagori
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid 18 31 62.0 62.0 62.0
19 19 38.0 38.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p1
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 6 12.0 12.0 12.0
Benar 44 88.0 88.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p2
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 4 8.0 8.0 8.0
Benar 46 92.0 92.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p3
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 19 38.0 38.0 38.0
Benar 31 62.0 62.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p4
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 13 26.0 26.0 26.0
Benar 37 74.0 74.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p5
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Benar 50 100.0 100.0 100.0
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 21 42.0 42.0 42.0
Benar 29 58.0 58.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p7
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Benar 50 100.0 100.0 100.0
p8
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 11 22.0 22.0 22.0
Benar 39 78.0 78.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p9
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 2 4.0 4.0 4.0
Benar 48 96.0 96.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p10
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 19 38.0 38.0 38.0
Benar 31 62.0 62.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p11
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 23 46.0 46.0 46.0
Benar 27 54.0 54.0 100.0
p12
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 14 28.0 28.0 28.0
Benar 36 72.0 72.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p13
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 2 4.0 4.0 4.0
Benar 48 96.0 96.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p14
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 3 6.0 6.0 6.0
Benar 47 94.0 94.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
p15
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Salah 22 44.0 44.0 44.0
Benar 28 56.0 56.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
Pengetahuan
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Baik 36 72.0 72.0 72.0
Kurang 14 28.0 28.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
AsupanZatBesi
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Cukup 22 44.0 44.0 44.0
tidakcukup 28 56.0 56.0 100.0
Anemia
Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent
Valid Tidak 41 82.0 82.0 82.0
Ya 9 18.0 18.0 100.0
Total 50 100.0 100.0
Bivariat Crosstab
Pengetahuan Gizi * Responden yg Anemia
Crosstab
Anemia
Total
Tidak Anemia Anemia
Pengetahuan
Asymp. Sig. (2-sided)
Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)
Pearson Chi-Square 8.140a 1 .004
Continuity Correctionb 5.969 1 .015
Likelihood Ratio 7.366 1 .007
Fisher's Exact Test .009 .009
Linear-by-Linear Association 7.977 1 .005
N of Valid Casesb 50
Risk Estimate
Value
95% Confidence Interval
Lower Upper
Odds Ratio for Pengetahuan Gizi (Baik /
Kurang)
8,250 1,688 40,319
For cohort Responden yg Anemia = Tidak
Anemia
1,604 1,008 2,552
For cohort Responden yg Anemia = Anemia ,194 ,056 ,672
N of Valid Cases 50
Pola makan * Anemia
Crosstab
Linear-by-Linear Association 4.722 1 .030
N of Valid Casesb 50
a. 1 cells (25.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 3.96.
Crosstabs
Konsumsi Protein * Responden yg Anemia Crosstabulation
Responden yg Anemia
Total Tidak Anemia Anemia
Konsumsi Protein Cukup Count 36 6 42
% within Konsumsi Protein 85,7% 14,3% 100,0%
% within Responden yg
Anemia
87,8% 66,7% 84,0%
Tidak Cukup Count 5 3 8
% within Konsumsi Protein 62,5% 37,5% 100,0%
% within Responden yg
Anemia
12,2% 33,3% 16,0%
Total Count 41 9 50
% within Konsumsi Protein 82,0% 18,0% 100,0%
% within Responden yg
Anemia
100,0% 100,0% 100,0%
Crosstabs
Chi-Square Tests
Value df
Asymp. Sig.
(2-sided)
Exact Sig.
(2-sided)
Exact Sig.
(1-sided)
Pearson Chi-Square ,338a 1 ,561
Continuity Correctionb ,044 1 ,835
Likelihood Ratio ,345 1 ,557
a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 3,78.
Chi-Square Tests
Continuity Correctionb ,044 1 ,835
Likelihood Ratio ,345 1 ,557
a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 3,78.
b. Computed only for a 2x2 table
Crosstabs
Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
Konsumsi Fe * Responden yg Anemia
50 100,0% 0 ,0% 50 100,0%
Konsumsi Fe * Responden yg Anemia Crosstabulation
Responden yg Anemia
Total
Tidak Anemia Anemia
Konsumsi Fe Cukup Count 21 1 22
% within Konsumsi Fe 95,5% 4,5% 100,0%
% within Responden yg Anemia
51,2% 11,1% 44,0%
Tidak Cukup Count 20 8 28
% within Konsumsi Fe 71,4% 28,6% 100,0%
% within Responden yg Anemia
48,8% 88,9% 56,0%
Total Count 41 9 50
% within Konsumsi Fe 82,0% 18,0% 100,0%
% within Responden yg Anemia
Chi-Square Tests
Continuity Correctionb 3,328 1 ,068
Likelihood Ratio 5,500 1 ,019
a. 1 cells (25,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 3,96.
b. Computed only for a 2x2 table
Risk Estimate
Value
95% Confidence Interval
Lower Upper
Odds Ratio for Konsumsi Fe (Cukup / Tidak Cukup)
8,400 ,962 73,362
For cohort Responden yg Anemia = Tidak Anemia
1,336 1,039 1,718
For cohort Responden yg Anemia = Anemia ,159 ,021 1,178
N of Valid Cases 50
Crosstabs
Konsumsi Asam Folat * Responden yg Anemia Crosstabulation
Responden yg Anemia
Total Tidak Anemia Anemia
Konsumsi Asam Folat Cukup Count 5 0 5
% within Konsumsi Asam Folat
100,0% ,0% 100,0%
% within Responden yg Anemia
12,2% ,0% 10,0%
Tidak Cukup Count 36 9 45
% within Konsumsi Asam Folat
80,0% 20,0% 100,0%
% within Responden yg Anemia
87,8% 100,0% 90,0%
Total Count 41 9 50
% within Konsumsi Asam Folat
82,0% 18,0% 100,0%
% within Responden yg Anemia
Chi-Square Tests
Continuity Correctionb ,241 1 ,624
Likelihood Ratio 2,103 1 ,147
a. 2 cells (50,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,90. b. Computed only for a 2x2 table
Reliability
Reliability Statistics
Cronbach's Alpha N of Items
,999 15
Item-Total Statistics
Scale Mean if Item Deleted
Scale Variance if Item Deleted
Corrected Item-Total Correlation
Cronbach's Alpha if Item Deleted
p1 46,90 107,463 1,000 ,999
Pengetahuan Gizi * Responden yg Anemia Crosstabulation
Responden yg Anemia
Total
Tidak Anemia Anemia
Pengetahuan Gizi Baik Count 33 3 36
% within Pengetahuan Gizi 91,7% 8,3% 100,0%
% within Responden yg Anemia
80,5% 33,3% 72,0%
Kurang Count 8 6 14
% within Pengetahuan Gizi 57,1% 42,9% 100,0%
% within Responden yg Anemia
19,5% 66,7% 28,0%
Total Count 41 9 50
% within Pengetahuan Gizi 82,0% 18,0% 100,0%
% within Responden yg Anemia
Chi-Square Tests
Value Df
Asymp. Sig. (2-sided)
Exact Sig. (2-sided)
Exact Sig. (1-sided)
Pearson Chi-Square 8,140a 1 ,004
Continuity Correctionb 5,969 1 ,015
Likelihood Ratio 7,366 1 ,007
