BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pengembangan Usaha Mikro dan Kecil (UMK) di Indonesia merupakan salah satu prioritas dalam pembangunan ekonomi nasional. Usaha tersebut merupakan tulang punggung sistem ekonomi kerakyatan, yang tidak hanya ditujukan untuk mengurangi masalah kesenjangan antar golongan pendapatan dan antar pelaku usaha, ataupun pengentasan kemiskinan dan penyerapan tenaga kerja. Lebih dari itu, pengembangannya mampu memperluas basis ekonomi dan dapat memberikan konstribusi yang signifikan dalam mempercepat perubahan struktural, yaitu meningkatnya perekonomian daerah dan ketahanan ekonomi nasional (Failosofi, 2012).
Dewasa ini bisnis kedai kopi merupakan salah satu bisnis yang paling berkembang dan banyak digemari di seluruh dunia. Bisnis ini bukan merupakan bisnis yang langsung berkembang dalam waktu singkat. Kedai kopi pertama didirikan pada tahun 1475 di Konstantinopel yang bernama Kiva Han. Bisnis kedai kopi sempat mengalami jatuh bangun akibat banyaknya anggapan yang menyatakan kandungan kopi sangat berbahaya bagi tubuh manusia. Pada akhirnya, bisnis ini terus berkembang dan mulai dikenal secara luas di Amerika sejak tahun 1920 (Diba, 2016).
The Coffee Bean, The Espresso dan lain-lain yang ikut meramaikan pasar kedai kopi di Indonesia. Seakan terinspirasi dari fenomena ini, kepekaan para pelaku usaha pun dapat dilihat dengan munculnya kedai-kedai kopi atau coffee shop di Indonesia tidak terkecuali di kota Medan.
Menyadari peluang pasar yang besar dikarenakan semakin berkembangnya budaya minum kopi sambil rapat (meeting) atau sekedar berkumpul (nongkrong), banyak wirausahawan yang berkompetisi menciptakan konsep tempat usaha yang mengusung tema kopi. Salah satu lokasi strategis di Kota Medan untuk coffee shop, yakni Jl. Sei Serayu Setia Budi Medan, merupakan wilayah (spot) yang
dipenuhi kafe-kafe bertema kopi.
Minat untuk mengunjungi suatu coffee shop didasari dari rencana konsumen untuk melakukan pembelian atas produk, dimana kunjungan tersebut dapat memberikan nilai manfaat yang akan berdampak pada kepuasan konsumen tersebut sehingga menimbulkan keinginan pelanggan untuk berkunjung kembali di waktu yang akan datang. Minat untuk berkunjung kembali terbentuk dari sikap konsumen terhadap keyakinan atas kualitas produk atau jasa yang mendorong konsumen untuk melakukan kunjungan kembali serta pembelian ke tempat tersebut karena telah memperoleh kepuasan dari produk yang pernah dibeli sebelumnya.
pengelolaan bisnisnya. Penerapan bauran pemasaran yang efektif akan menciptakan kegiatan operasional berjalan dengan efektif juga.
Terdapat beberapa kafe kopi yang ada di sepanjang jalan sekitar Jl. Sei Serayu Setia Budi tersebut, yakni Republik Kopi, Pit Stop Kopi, Mint Cafe, The Stage and Cafe. Setelah dilakukan peninjauan Kede Kupie Ulee Kareng dan
Gayo menentukan harga yang terjangkau bagi para konsumen sehingga para konsumen tidak terbebani dengan harga mahal yang harus dibayarkan, disamping itu tempat yang nyaman menjadi salah satu sebab konsumen memilih Keude Kupie Ule Kareng & Gayo sebagai tempat menghabiskan waktu dan berkumpul dengan teman. Grand Keude Kupie Ule Kareng & Gayo memiliki ciri khas sebagai kedai kopi yang mengedepankan menu makanan dan minuman yang khas Aceh, hal ini memberikan gambaran tentang keunikan tersendiri dari Grand Keude Kupie Ule Kareng & Gayo.
Tabel 1.1.
Tingkat Pendapatan Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Tahun 2010-2015
No Tahun Omzet (Rp) Keterangan ( naik/turun)
1 2010 775.428.000
-2 2011 843.295.000 8,75 %
3 2012 845.050.000 0,20 %
4 2013 916.000.000 8,39 %
5 2014 920.000.000 0,43 %
6 2015 1.001.435.000 8,85 %
Sumber : Grand Keude Kupie Ule Kareng & Gayo, 2010- 2016
Pada Tabel 1.1 menunjukan bahwa tingkat penjualan pada Grand Keude Kupie Ule Kareng & Gayo menunjukan peningkatan omzet yang cukup signifikan. Peningkatan omzet yang signifikan tersebut salah satu penyebabnya yakni perpindahan lokasi usaha, yang mampu memberikan efek yang sangat positif bagi perkembangan Grand Keude Kupie Ule Kareng & Gayo.
Perpidahan lokasi ke tempat yang lebih besar dan luas memberikan manfaat berupa semakin banyaknya konsumen yang dapat tertampung di kedai tersebut terutama pada saat jam-jam yang umumnya digunakan untuk bersantai dan melepas penat. Peningkatan tersebut tentunya berbanding lurus dengan peningkatan omzet yang diperoleh Grand Keude Kupie Ule Kareng & Gayo. Jika dilihat secara keseluruhan sejak berdiri hingga saat ini, usaha ini mengalami peningkatan yang sangat pesat sebagai sebuah kedai kopi.
dan instagram sebagai media promosi yang menunjukkan bahwa perusahaan berusaha mengikuti dan memanfaatkan perkembangan teknologi dalam usahanya. Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo juga memanjakan pelanggannya dengan fasilitas Wifi gratis, sehingga pelanggan merasa betah dan nyaman berlama-lama di Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo.
Jumlah produk ataupun jenis usaha yang ada sangat beraneka ragam sehingga persaingan yang tercipta antar produk ataupun antar jenis usaha tentunya sangat ketat, jika sedikit saja melakukan kesalahan tentunya akan tertinggal dari para pesaing masing–masing. Banyaknya produk ataupun jenis usaha yang tersedia di pasar memberikan pilihan yang beraneka ragam kepada konsumen sehingga konsumen dapat memenuhi kebutuhan hidupnya tentunya dengan bermacam-macam pilihan yang dapat dipilih. Pilihan yang beragam tersebut membuat konsumen dapat memilih mana produk yang terbaik diantara berbagai macam produk dan jenis usaha yang melimpah di pasaran. Masing-masing pengusaha memiliki strategi tersendiri dalam menarik minat para konsumen terhadap café ataupun usaha miliknya. Pemilihan strategi juga disesuaikan dengan potensi yang dimiliki oleh elemen-elemen yang mendukung usaha tersebut.
Menurut David (2006:228) salah satu alat yang dapat dipakai untuk merumuskan strategi bersaing adalah dengan analisis SWOT sehingga perusahaan dapat mengetahui kekuatan, kelemahan, serta peluang dan ancaman yang dihadapi perusahaan yang akan berpengaruh terhadap penentuan strategi bersaing perusahaan supaya meningkatkan jumlah pelanggannya. Strategi bersaing yang efektif nantinya dapat dijadikan pedoman bagi kegiatan usaha dalam memenangkan pasar yang ingin dicapai. Berdasarkan uraian di atas, maka peneliti merasa tertarik untuk memilih judul skripsi yaitu: ”Analisis Lingkungan Eksternal dan Internal Strategi Bersaing pada Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo Jalan Sei Serayu No 85 Medan”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana lingkungan eksternal (peluang dan amcaman) dan internal (kekuatan dan kelemahan) berpengaruh terhadap strategi bersaing Grand Kuede Kupie Ulee Kareng & Gayo Jl Sei Serayu No 85 Medan ?
1.3 Tujuan Penulisan
1.4 Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Bagi Pemilik Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo
Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai masukan pihak pengelola dalam memilih strategi yang tepat, guna menunjang keberlangsungan Grand Keude Kupie Ulee Kareng & Gayo.
2. Bagi Fakultas Ekonomi
Sebagai bahan referensi, bahan kajian dan bahan perbandingan bagi mereka yang memerlukannya dan orang-orang yang tertarik dengan pemasalahan ini.
3. Bagi Peneliti
