DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2014. Lada, ciri-ciri tanaman lada, serta khasiat dan manfaat lada. http://www.tanobat.com (4 September 2016).
Anonim. 2015. 15 manfaat labu siam bagi kesehatan. http://www.manfaat.co.id . (26 Februari 2016).
Anonim. 2015. Manfaat labu kuning. http://www.manfaat.co.id. (26 Februari 2016)
AOAC. 1995. Official Method and Analysis Of The Association Of The Official analytical chemist. 11th Edition. Washington,D.C.
Apriyanto, A., D. Fardiaz, N. L. Puspitasari, S. Yasni, dan S. Budiyanto. 1989. Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan. Departemen Pendididkan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan Dan Gizi . IPB, Bogor.
Ayustaningwarno, F, G. Retnaningrum, I. safitri, N. Anggraheni, F. Suhardinata, C. Umami, dan M. S. W. Rejeki. 2015. Aplikasi Pengolahan Pangan. Deepublish, Yogyakarta.
Azizah, M. 2011. Pengaruh aplikasi isolate Methylobacterium spp terhadap pertumbuhan dan daya hasil tanaman cabai (Capsicum annuum L.). Skripsi. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Badan Standardisasi Nasional (BSN). 2006. Standar Prosedur Operasional (SPO) Pengolahan Cabe. Departemen Pertanian, Jakarta.
Bangun, M. K. 1991. Perancangan Percobaan. USU-press, Medan.
Buckle, K. A., R. A. Edwards, G. H. Fleet, dan M. Wootton. 2010. Ilmu Pangan. Penerjemah: H. Purnomo dan Adiono. UI-Press, Jakarta.
Capah, M. J. 2010. Pengaruh konsentrasi xanthan gum dan konsentrasi natrium benzoate terhadap mutu sirup sirsak. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara.
Daryono, E. D. 2012. Ekstraksi pektin dari labu siam. Jurnal Teknik Kimia. 7(1) : 22-25.
Desrosier, N. W. 2008. Teknologi Pengawetan Pangan. UI-Press, Jakarta.
Estiasih, T., W. D. R. Putri, dan E. Widyastuti. 2015. Komponen Minor & Bahan Tambahan Pangan. Bumi Aksara, Jakarta.
Ferawati, P. S. 2013. Evaluasi Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Roti dari Tepung Komposit Terigu, Ubi Kayu, Kedelai, dan Pati Kentang Dengan Penambahan Xanthan Gum. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara.
Gomashe, A. V., P. G. Dharmik, P. S. Fuke. 2013. Optimization and production of xanthan gum by Xanthomonas Campestris NRRL-B-1449 from sugar beet molasses. The International Journal of Engineering and Science. 2(5) : 52-55.
Hadi, S. 2012. Pengambilan minyak atsiri bunga cengkeh (Clove oil) menggunakan pelarut n- heksana dan benzene. Jurnal Bahan Alam Terbarukan. 1(2) : 25-30.
Harefa, I. C. 2015. Pengaruh Perbandingan Sari Belimbing Wuluh dengan Sari Mangga Kweni dan Konsentrasi Gum Arab terhadap Mutu Sorbet Nira Tebu. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara, Medan. Hutching, J. B. 1999. Food Colour and Appearance. Second Edition. Aspen
publishing Inc. Maryland.
Ikhsani, A. Y., dan W. H. Susanto. 2015. Pengaruh proporsi pasta labu kuning dan cabai rawit serta konsentrasi ekstrak rosella merah terhadap sifat fisik kimia organoleptik saus labu kuning pedas. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3(2) : 499-510.
Ismawati, E. Asni, dan M. Y. Hamidy. 2012. Pengaruh air perasan umbi bawang merah (Allium ascalonicum L,) terhadap malondialdehid (MDA) plasma mencit yang diinduksi hiperkolesterolemia. Jurnal Natur Indonesia. 14(2): 150-154.
Juliyanto, F. 2010. Pembinaan kelompok tani melalui pengolahan labu siam (Sechium edule sw.) di kecamatan Caringin kabupaten Sukabumi provinsi Jawa Barat. Jurnal Penyuluhan Pertanian. 5(1) : 62-66.
Koswara, S. 2009. Teknologi Pengolahan Sayuran dan Buah-Buahan (Teori dan Praktik). eBookPangan.com
Kuswardani, I., Ch. Y. T., dan Faustine. 2008. Kajian penggunaan xanthan gum pada roti tawar non gluten yang terbuat dari maizena, tepung beras dan tapioka. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi. 7(1) : 55-65.
Murtiningrum, M. M. Lisangan, dan Y. Edoway. 2012. Pengaruh preparasi ubi jalar (Ipomoea Batatas) sebagai bahan pengental terhadap komposisi kimia dan sifat organoleptik saus buah merah (Pandanus Conoideus L). Jurnal Agrointek. 6(1) : 1-7.
Nataliningsih. 2009. Pengaruh imbangan tomat (Lycopersicum esculentum Mill) dan labu kuning (Curcurbita maschata ex.Poir) terhadap karakteristik saus tomat. Karya Ilmiah. Fakultas Pertanian. Universitas Bandung Raya. Nurlaelah. 2014. Kadar vitamin C dan sifat organoleptik yoghurt dengan
penambahan stoberi (Fragaria sp) dan labu kuning (Cucurbita moschata
Durch). Naskah Publikasi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Patty, J. A. 2012. Efektivitas metal eugenol terhadap penangkapan lalat buah (Bactrecera dorsalis) pada pertanaman cabai. 1(1) : 69-75.
Prajnanta, F. 2007. Agribisnis Cabai Hibrida. Penebar Swadaya, Jakarta.
Prianto, H., R. Retnowati, dan U. P. Juswono. 2013. Isolasi dan karakterisasi dari minyak bunga cengkeh (Syzigium aromaticum) kering hasil destilasi uap. Jurnal Kimia. 1(2): 269-275.
Purwanto, C. C., Dwi. I., dan Dimas, R. 2013. Kajian sifat fis ik dan kimia tepung labu kuning (Cucurbita maxima) dengan perlakuan blanching dan perendaman natrium metabisulfit (Na2S2O5). Jurnal Teknosains Pangan.
2(2) : 121-130.
Putra, I. R., Asterina, dan L. Isrona. 2014. Gambaran zat pewarna merah pada saus cabai yang terdapat pada jajanan yang dijual di sekolah dasar negeri kecamatan padang utara. Jurnal Kesehatan Universitas Andalas. 3(3): 297-303.
Putri, O. B. 2012. Pengaruh Pemberian Ekstrak Buah Labu Siam (Sechium Edule) terhadap Penurunan Kadar Glukosa Dara h Tikus Wistar yang Diinduksi Aloksan (Karya Tulis Ilmiah). Semarang: Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro.
Putri, I. R., Basito, dan E. Widowati. 2013. Pengaruh konsentrasi agar-agar dan karagenan terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensori se lai lembaran pisang (Musa Paradisiaca L.). Jurnal Teknosains Pangan. 2(3) : 112-120. Rachmawati, R., M. R. Defiani, dan N. L. Suriani. 2009. Pengaruh suhu dan lama
Ramadhan, K., W. Atmaka, dan E. Widowati. 2015. Kajian pengaruh variasi penambahan xanthan gum terhadap sifat fisik dan kimia serta organoleptik fruit leather kulit buah naga daging super merah (Hylocereus costaricensis). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian. 8(2) : 115-122.
Ramadhani, G. A., M. Izzati, dan S. Parman. 2012. Analisis proximat, antioksidan dan kesukaan sereal makanan dari bahan dasar tepung jagung (Zea mays L.) dan tepung labu kuning (Cucurbita moschata Durch). Jurnal Anatomi dan fisiologi. 20(2) : 32-39.
Rangganaa, S. 1978. Manual Of Analysis Of Fruit and Vegetable Product. Mc Graw hill Publishing Company Limited. New Delhi.
Renate, D., F. Pratama, K. Yuliati, dan G. Priyanto. 2014. Model kinetika degradasi capsaicin cabai merah giling pada berbagai kondisi suhu penyimpanan. Jurnal Agritech. 34(3) : 330-336.
Rismunandar, dan Paimin. 2001. Kayu Manis Budi Daya & Pengolahan. Penebar Swadaya, Jakarta.
Sigit, A. 2007. Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Cabai, Tomat Serta Papaya dan Konsentrasi Xanthan Gum terhadap Mutu Saos Cabai. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara.
Sinaga, S. 2011. Pengaruh Substitusi Tepung Terigu dan Jenis Penstabil dalam Pembuatan Cookies Labu Kuning. Skripsi. Medan: Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Soekarto. 1985. Penilaian Organoleptik. Pusat Pengembangan Teknologi Pangan. IPB-Press, Bogor.
Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 1997. Prosedur Analisis untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta.
Sukarsono, M. W. S., dan L. Sulandari. 2014. Pengaruh jumah asam sitrat dan agar-agar terhadap sifat organoleptik manisan bergula puree labu siam (Sechium edule). Jurnal Tata Boga. 3(1) : 100-110.
Sumpena , U. 2013. Penetapan kadar capsaicin beberapa je nis cabe (capsicum sp) di Indonesia. Jurnal Mediagro. 9(2): 9-16.
Untari, I. 2010. Bawang putih sebagai obat paling mujarab bagi kesehatan. Jurnal Gaster. 7(1): 547-554.
Wandestri, F. Hamzah, dan N. Harun. 2016. Penambahan beberapa konsentrasi xanthan gum terhadap mutu saos tomat (Solanum lycopersicum Lin,). Jurnal Online Mahasiswa Faperta. 3(1) : 1-9.
Wiadnya, I. B. R., S. Zaetun, dan W. L. Sari. 2014. Efektivitas pemberian filtrate labu siam (Sechium Edule) terhadap penurunan kadar kolesterol total pada darah hewan coba tikus putih (Rattus norvegicus) strain wistar. Media Bina Ilmiah. 8(1) : 50-55.
Widyaningtyas, M., dan W. H. Susanto. 2015. Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid (carboxy methyl cellulose, xanthan gum, dan karagenan) terhadap karakteristik mie kering berbasis pasta ubi jalar varietas ase kuning. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3(2) : 417-423.
Winarno, F. G., Srikandi, F., Dedi, F. 1980. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
