ANALISIS RISIKO DAN AKSI MITIGASI RISIKO PADA
AKTIVITAS SUPPLY CHAIN PT COCA COLA AMATIL
INDONESIA
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh INDRA AMRI 0 9 0 4 0 3 0 5 7
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkankehadirat Allah SWT karena atas berkat rahmat dan karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini dengan baik.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul tugas sarjana ini adalah “Analisis Risiko dan Aksi Mitigasi Risiko pada Aktivitas Supply Chain PT Coca Cola Amatil Indonesia”.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis dan para pembaca.
Universitas Sumatera Utara Januari 2015
UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdullilah, puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas ridho dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.
Banyak pihak yang telah membantu, memberi dukungan dan doa kepada penulis selama pelaksanaan dan penyelesaian Tugas sarjana. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua Orang tua, Ayah M. Ilham dan Mama Susilawati serta Abang Fachri
dan Adik Ridhoyang telah memberikan motivasi dan doanya selama penulis menjalani tugas sarjana.
2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin M., MT selaku Dosen Pembimbing I penulis yang
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, pengarahan, dan masukan kepada penulis dalam penyelesaian tugas sarjana ini.
4. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT, selaku Dosen Pembimbing II penulis yang
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, pengarahan, dan masukan kepada penulis dalam penyelesaian tugas sarjana ini.
5. Staff pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang
Nurmansyah, Kak Rahma, Bang Kumis, dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini
6. Bapak Suhardani selaku Logistic Planning Manager PT Coca Cola Amatil
dankaryawan di lingkungan PT. Coca Cola Amatil Indonesia yang telah meluangkan waktunya untuk membantu penulis dalam melaksanakan penelitian tugas sarjana.
7. Rekan terdekat Chairina Elfani Damanik yang selalu mendukung dan
memberikan motivasi dalam penyelesaian tugas sarjana ini.
8. Sahabat terbaik, Fachri dan Danil yang selalu memberikan nasehat-nasehat
dalam pengerjaan tugas sarjana ini.
9. Teman-teman Departemen Teknik IndustriFakultas Teknik USU khususnya
DAFTAR ISI
BAB
HALAMAN
LEMBAR SAMPUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
UCAPAN TERIMA KASIH ... iv
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
ABSTRAK ... xvi
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.1.2.1.Kejadian Risiko (Risk Event) ... V-4 5.1.2.2.Agen Risiko (Risk Agent) ... V-5 5.1.2.3.Penilaian Risiko ... V-7 5.2. Pengolahan Data dan Analisis ... V-13 5.2.1. Analisis Risiko ... V-13 5.2.1.1.Perhitungan Agregate Risk Potential (ARP) ... V-13 5.2.1.2.House of Risk Fase I ... V-14 5.2.2. Evaluasi Risiko ... V-14 5.2.3. Penanganan Risiko (Risk Response) ... V-17 5.2.3.1.Aksi Mitigasi Risiko ... V-18 5.2.3.2.Penilaian Aksi Mitigasi Risiko ... V-18 5.2.3.3.Perhitungan Total Effectiveness (TEk)... V-20 5.2.3.4.Perhitungan Effectivenessto Difficulty Ratio
(TEk) ... V-21 5.2.3.5.House of Risk Fase II... V-22
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB
HALAMAN
VII KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan ... VII-1 7.2. Saran ... VII-2
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
3.1. Strategi Supply Chain yang Kuat ... III-19 4.1. Level Severity pada Kuesioner ... IV-6 4.2. Level Occurance pada Kuesioner ... IV-7 4.3. Level Relationship pada Kuesioner ... IV-8 4.4. Tingkat Kesulitan Aksi Mitigasi Risiko ... IV-9
4.5. Level Hubungan Antara Aksi Mitigasi Risiko dengan Risk
Agent ... IV-9 5.1. Kejadian Risiko (Risk Event) di PT Coca Cola Amatil
Indonesia ... V-4
5.2. Agen Risiko (Risk Agent) di PT Coca Cola Amatil
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.12. Makna Nilai Hubungan Aksi Mitigasi dengan Risk AgentV-18 5.13. Penilaian Hubungan Aksi Mitigasi Risiko dengan Risk
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN HALAMAN
ABSTRAK
PT. Coca Cola Amatil Indonesia adalah perusahaan penghasil minuman ringan yang berlokasi di Jl. Yos Sudarso km 14 Medan. Dalam aktivitas supply chain,perusahaan mengalami ketidakpastian permintaan seperti fluktuasi sales, ketidakpastian internal seperti kerusakan mesin dan ketidakpastian dari arah supplierseperti keterlambatan bahan. Ketidakpastian ini menjadi potensi risiko yang mengganggu aktivitas supply chain perusahaan. Pada penelitian ini akan dilakukan analisis risiko dan merancang aksi mitigasi risiko dengan mengaplikasikan model House of Risk (HOR). Pemetan aktivitas supply chaindilakukan dengan menggunakan model SCOR (Supply Chain Operation Refrence). Penilaian risiko dilakukan berdasarkan skala severity dan occurance serta dilakukan penilaian hubungan antara kejadian risiko dan agen risiko. Dari model HOR fase I didapatkan 24 kejadian risiko dan 34 agen risiko. Kemudian terdapat lima agen risiko terbesar berdasarkan perhitungan Agregate Risk Potential (ARP) yaitu ketidakakuratan forecasting, peningkatan permintaan mendadak yang signifikan, kesalahan informasi dan komunikasi, material belum tersedia dan produk setengah terisi. Dari model HOR fase II didapatkan lima aksi mitigasi risiko yang direkomendasikan untuk perusahaan yaitu meningkatkan koordinasi, demand management, memepererat kerjasama, kolaborasi dan berbagi informasi dengan supplier, meningkatkan intensifitas preventive maintenance, dan assortment planning.
