KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
SARANG SEMUT (
Myrmecodia tuberosa
Jack. var
versteegii
)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NICE ASRINI MENDROFA
NIM 101501108
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
SARANG SEMUT (
Myrmecodia tuberosa
Jack. var
versteegii
)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
NICE ASRINI MENDROFA
NIM 101501108
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
SARANG SEMUT (Myrmecodia tuberosa Jack. var versteegii.)
OLEH:
NICE ASRINI MENDROFA NIM 101501108
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada tanggal: 06 Februari 2015
Disetujui oleh:
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt. Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.
NIP 195103261978022001 NIP 195709091985112001
Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt.
Pembimbing II, NIP 195103261978022001
Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. Marianne, S.Si., M.Si., Apt.
NIP 195107231982032001 NIP 198005202005012006
Dra. Aswita Hafni lubis, M.Si., Apt. NIP 195304031983032001
Medan, Maret 2015 Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara Wakil Dekan I,
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Karakterisasi Simplisia dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Sarang semut (Myrmecodia tuberosa Jack. var versteegii). Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan ilmu dan fasilitas kepada penulis selama perkuliahan. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., yang telah meluangkan waktu dan tenaga dalam membimbing penulis dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab, memberikan petunjuk dan saran-saran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., selaku ketua penguji, Ibu Marianne, S.Si., M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Aswita Hafni lubis, M.Si., Apt., selaku anggota penguji yang telah memberikan saran untuk menyempurnakan skripsi ini, dan Ibu Prof. Dr. Rosidah, M.Si., Apt., selaku dosen pembimbing akademik serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesai.
v
atas limpahan kasih sayang, doa dan dukungan yang tak ternilai dengan apa pun. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada seluruh rekan-rekan yang telah banyak membantu serta teman-teman mahasiswa/i Farmasi Stambuk 2010 yang selalu mendoakan dan memberi semangat yang tiada henti.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi.
Medan, Februari 2015 Penulis,
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL
SARANG SEMUT (Myrmecodia tuberosa Jack. var versteegii)
ABSTRAK
Sarang semut (Myrmecodia tuberosa Jack. var versteegii) merupakan salah satu obat tradisional yang banyak digunakan oleh masyarakat pulau Nias. Sarang semut mengandung senyawa flavonoid, tanin dan tokoferol yang memiliki efek antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik simplisia, skrining fitokimia serta aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol sarang semut.
Pemeriksaan karakteristik simplisia meliputi pemeriksaan makroskopik, mikroskopik, penetapan kadar air, penetapan kadar sari yang larut dalam air, penetapan kadar sari yang larut dalam etanol, penetapan kadar abu total, dan penetapan kadar abu yang tidak larut asam. Skrining fitokimia meliputi pemeriksaan golongan senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, tanin, dan steroid/triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan ekstrak etanol umbi sarang
semut menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) dilakukan dengan didiamkan selama 60 menit
pada suhu kamar lalu diukur absorbansinya pada panjang gelombang 516 nm dan pembanding adalah vitamin c.
Hasil karakterisasi simplisia sarang semut diperoleh kadar air 5,27%, kadar sari yang larut dalam air 16,66%, kadar sari yang larut dalam etanol 10,57%, kadar abu total 6,36% dan kadar abu yang tidak larut asam 0,33%. Skrining fitokimia diperoleh bahwa simplisia sarang semut mengandung senyawa flavonoid, tanin, glikosida, saponin dan steroid/triterpenoid. Hasil pengujian aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH menunjukkan bahwa ekstrak etanol umbi sarang semut memiliki nilai IC50
44,23 ppm dan vitamin c 4,73 ppm.
vii
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICALS SCREENING AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ETHANOL EXTRACT OF ANT PLANTS (Myrmecodia tuberosa Jack. var versteegii)
ABSTRACT
Ant plants (Myrmecodia tuberosa Jack. var versteegii) are one of the traditional’s drug that used by many people in Nias island. Ant plants contains flavonoid, tannin and tokoferol compounds that efficacious as an antioxidant. The purposes of this research was to determine the characteristics, phytochemicals screening and antioxidant activity of ethanol extract of ant plants.
Simplex characterization including level of water content, level of water-soluble extract, level of ethanol-water-soluble extract, level of total ash, and level of acid-insoluble ash. Phytochemical screening of simplex powder including determination alkaloid, flavonoid, glycoside, saponin, tannin, and steroid/triterpenoid. The antioxidant activity tests of ethanol extract of ant plant’s tubers were calculated using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) radical scavenging method which has been allowed to stand for 60 minutes at room temperature and then absorbance was measured at a wavelength of 516 nm and the results were compared to vitamin c.
The ant plants simplex characterization results water content 5.27%, water-soluble extract concentration 16.66%, ethanol-water-soluble extract concentration 10.57%, total ash content 6.36%, and acid-insoluble ash 0.33%. The results of phytochemicals screening showed that the ant plants simplex contains flavonoid, tannin, glycoside, saponin and steroid/ triterpenoid. The results of antioxidant activity tests using DPPH radical scavenging method showed that ethanol extract of ant plant’s tubers has got IC50 value of 44.23 ppm and vitamin c 4.73 ppm.
ix
2.5 Spektrofotometer UV-visibel ... 16
2.6 Metode pemerangkapan radikal bebas DPPH ... 16
2.6.1 Pelarut ... 18
2.6.2 Pengukuran panjang gelombang ... 18
3.4.3 Pereaksi Bouchardat ... 22
3.4.4 Pereaksi Mayer ... 22
3.4.5 Pereaksi Dragendorff ... 22
3.4.6 Pereaksi besi (III) klorida 1% ... 23
3.4.7 Pereaksi Liebermann-Burchard ... 23
3.4.8 Pereaksi Molish ... 23
3.4.9 Pereaksi timbal (II) asetat 0,4 M ... 23
3.4.10 Pereaksi asam sulfat 2 N ... 23
3.4.11 Pereaksi kloralhidrat ... 23
3.5 Pemeriksaan karakteristik bahan tumbuhan ... 23
3.5.1 Pemeriksaan makroskopik ... 24
3.5.2 Pemeriksaan mikroskopik ... 24
3.5.3 Penetapan kadar air ... 24
3.5.4 Penetapan kadar sari yang larut dalam air ... 25
3.5.5 Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol ... 25
3.5.6 Penetapan kadar abu total ... 25
xi
3.7 Pembuatan ekstrak etanol umbi sarang semut (EEUSS) ... 28
3.8 Pengujian Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode Pemerangkapan Radikal Bebas DPPH ... ... 29
3.8.1 Prinsip metode pemerangkapan radikal bebas (DPPH) .... 29
3.8.2 Pembuatan larutan blanko ... 29
3.8.3 Pengukuran panjang gelombang serapan maksimum DPPH ... 29
3.8.4 Pembuatan larutan induk ... 29
3.8.4.1 Pembuatan larutan induk sampel uji ... 29
3.8.1.5 Pembuatan larutan induk vitamin c ... 30
3.8.5 Pembuatan larutan uji ... 30
3.8.5.1 Pembuatan larutan uji ekstrak etanol umbi sarang semut ... 30
3.8.5.2 Pembuatan larutan uji vitamin c ... 30
3.8.6 Analisis persen pemerangkapan radikal bebas DPPH ... 30
4.4 Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Umbi
Sarang Semut (EEUSS) Metode DPPH ... 35
4.4.1 Hasil penentuan panjang gelombang serapan maksimum ... 35
4.4.2 Hasil analisis aktivitas antioksidan sampel uji ... 36
4.4.3 Hasil analisis nilai IC50 (Inhibitory Concentration) ... 38
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 41
5.1 Kesimpulan ... 41
5.2 Saran ... ... 41
DAFTAR PUSTAKA ... 42
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia umbi sarang semut dari Desa Fadoroyou, Kecamatan Hiliduho, Kabupaten Nias dan
Kabupaten Mimika, Provinsi Papua ... 33 4.3 Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia sarang semut ... 34 4.4 Penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan ekstrak etanol
umbi sarang semut (EEUSS) menggunakan metode DPPH ... 37 4.5 Penurunan absorbansi DPPH dengan penambahan vitamin c
menggunakan metode DPPH ... 37 4.6 Hasil persamaan regresi linier dan hasil analisis IC50 yang
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1.1 Skema kerangka pikir penelitian ... 6
2.1 Rumus bangun vitamin c ... 14
2.2 Rumus bangun flavonoid ... 14
2.3 Rumus bangun α-tokoferol ... 15
2.4 Rumus bangun DPPH ... 17
2.5 Reaksi radikal bebas DPPH dengan antioksidan ... 18
4.1 Kurva serapan maksimum larutan DPPH 40 ppm dalam metanol secara spektrofotometri visibel ... 35
4.2 Grafik hasil uji aktivitas antioksidan EEUSS ... 38
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Hasil identifikasi tumbuhan ... 45
2 Gambar tumbuhan sarang semut ... 46
3 Gambar makroskopik simplisia dan serbuk simplisia umbi sarang semut ... 48
4 Hasil pemeriksaan mikroskopik serbuk simplisia umbi sarang semut ... 49
5 Bagan penelitian ... 50
6 Gambar alat spektrofotometer UV-Visibel ... 51
7 Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia umbi sarang semut ... 52
8 Hasil orientasi konsentrasi larutan uji ... 56
9 Hasil uji aktivitas antioksidan metode DPPH ... 57
10 Perhitungan nilai aktivitas antioksidan metode DPPH ... 58
