Potensi Nata Sari Buah Duwet (Syzygium CUMINI) sebagai Pangan Nabati Antioksidan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Pengaruh Kopigmentasi Terhadap Stabilitas Warna Antosianin Buah Duwet (Syzygium cumini) adalah karya saya dengan arahan dari komisi
Karakterisasi dan Uji Stabilitas Pewarna Antosianin Bubuk Dari Kulit Buah Duwet; Efrilia Rizky Ike Pritasari, 081710101007; 2012; 59 halaman; Jurusan Teknologi
Kandungan komponen bioaktif yang dianalisis dalam sari buah adalah senyawa yang berkaitan dengan potensi sari buah sebagai sumber antioksidan meliputi analisis
H0 : Sari buah tomat kaya antioksidan lycopene tidak dapat menurunkan kejadian kanker pada tikus yang diinduksi dengan acrylamide dengan. kadar antioksidan endogen enzim SOD
Hasil scan panjang gelombang maksimum menunjukkan bahwa terjadi kopigmentasi antara antosianin buah duwet dengan kuersetin apel, yang terlihat dari terjadinya pergeseran batokromik,
Sampel yang digunakan dalam ekstraksi ini adalah kulit buah duwet karena pada bagian kulit buah memiliki konsentrasi antosianin yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan
Pada penelitian ini dilakukan serangkaian kegiatan yang terdiri dari empat kajian, yaitu (1) identifikasi jenis dan komposisi antosianin serta kandungan total antosianin monomerik
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kandungan total antosianin monomerik secara spektrofotometri dan mengidentifikasi antosianin buah duwet yang
