USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA BISNIS ALFABET NACI (NUGGET KENCI) SEBAGAI SARANA EDUKASI BAGI ANAK-ANAK
DAN ALTERNATIF JAJANAN SEHAT
PKM-KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Lintang Amalia S. 2101412134 2012 Riani Dwi Ristiana 2101412127 2012 Siska Aditya Ningtyas 2601413049 2013
Nurul Khabibah 2101413126 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
DAFTAR ISI
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA... 1
DAFTAR ISI... 2
RINGKASAN... 3
BAB 1 PENDAHULUAN... 4
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 6
BAB 3 METODE PELAKSANAAN KEGIATAN... 7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 10
DAFTAR PUSTAKA... 14
LAMPIRAN ... 15
Nugget Kenci (NACI) merupakan suatu olahan unik berbahan dasar kenxi dan daging ayam. NACI merupakan olahan yang berbentuk huruf-huruf alphabet, yang bisa dijadikan sebagai sarana edukasi dan jajanan sehat.
Kenci merupakan sayuran perairan yang memiliki banyak khasiat. Namun, masyarakat hanya mengolah makanan tersebut menjadi makanan biasa yang kurang menarik bagi anak-anak mereka. Terlebih, banyak anak yang tidak menyukai sayuran. Ini dapat menganggu pertumbuhan dan perkembangan anak.
NACI hadir dengan warna baru bagi perkembangan olahan kenci untuk masyarakat. Campuran daging dan saur membuat rasa nugget menjadi lebih menarik dan menyehatkan. Dengan olahan kenci menjadi nugget ini, menyebabkan nilai ekonomi bagi nugget dapat meningkat.
Pemasaran NACI dilakukan melalui media online jejaring sosial, penitipan kepada warung-warung, serta penerimaan pesanan secara langsung, sehingga membuatnya mudah dijangkau oleh siapapun. Alhasil, prospek NACI dinilai cukup cemerlang.
Selada air / kenci (watercress) merupakan sayuran yang tidak terlalu populer, harganya cukup murah dan gampang sekali dijadikan aneka hidangan yang lezat. Selada air berasal dari wilayah timur mediterania dan wilayah yang berbatasan dengan asia. Di Indonesia, selada air banyak dijumpai pada lahan pertanian yang airnya cukup menggenang, berdaun hijau kecil, batangnya berongga sebagai ciri tanaman yang hidup di air dan memiliki tangkai yang tidak terlalu panjang.
Tumbuhan ini adalah salah satu dari sayuran daun tertua yang dikonsumsi manusia. Selada air merupakan tanaman yang sangat kaya akan sulfur, nitrogen, dan yodium. Selada air merupakan salah satu pencuci darah yang baik disamping juga merupakan Tonic terhadap penyembuhan gangguan liver dan ginjal.
Selada air mengandung protein, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, vitamin B1, dan B6, vitamin C, serta vitamin E. Setiap gram selada air mengandung Vitamin C yang 12 kali lebih banyak dan mengandung lebih banyak zat besi dibandingkan bayam. Selada Air mengandung komponen antioksidan lengkap, sehingga mampu meningkat kan sistem kekebalan tubuh dan dapat menetoksifikasi racun tubuh. Selada Air kaya akan Vitamin B, betakarotin, magnesium, dan potasium. Selada Air banyak mengandung Phytochemical yang merupakan senyawa anti kanker.
Selada air/kenci atau dengan nama latin Nasturtium officinale memiliki banyak kegunaan bagi kehidupan manusia. Selada air berperan merangsang produksi cairan empedu dan membantu proses detoksifikasi pada liver. Sebagai makanan obat, selada air mampu memurnikan darah, mengandung zat antioksidan penangkal radikal bebas, menurunkan demam, mencegah sariawan, antiseptik, meningkatkan gairah seksual, meluruhkan kencing (diuretika), menghilangkan dahak, memperlancar BAB, mendongkrak metabolisme tubuh. Selada air juga dipercaya dapat menyembuhkan anemia, asma, bronkitis, kanker, penyakit kulit, diabetes, eksim, edema, gangguan penglihatan, asam urat, rambut rontok, sakit kepala, infeksi, batu ginjal, obesitas, dan TBC.
yang bila dimakan dalam jangka waktu yang lama, bisa membahayakan kesehatan anak. Nugget, misalnya. Makanan yang disukai oleh anak-anak itu seringkali banyak mengandung bahan pengawet dan penyedap rasa. Sehingga dirasa tidak sehat jika dimakan dalam jangka waktu yang lama. Hal tersebut menjadi pemikiran untuk mengembangkan usaha pembuatan nugget dengan memanfaatkan selada air/kenci. Megolah selada air/kenci menjadi nugget kenci merupakan salah satu usaha dalam mengadaan makanan sehat berkhasiat tinggi bagi tubuh.
Nugget merupakan makanan olahan daging yang mengandung protein. Dari uraian di atas diketahui bahwa nugget dan selada air/kenci mempunyai nilai gizi tinggi yang berguna bagi tubuh. Hal tersebut menjadi pemikiran untuk mengembangkan usaha nugget kenci dengan memanfaatkan selada air. Megolah selada air menajadi nugget kenci merupakan salah satu usaha yang bisa meningkatkan perekonomian sekaligus juga bisa mengatasi permasalahan anak yang tidak suka sayur.
1.2 Luaran
Berdasarkan paparan diatas, target yang ingin dicapai yaitu:
a. Mampu memproduksi nugget berbahan dasar kenci/selada air sebagai sarana edukasi dan jajanan sehat bagi anak-anak.
b. Terciptanya peluang usaha mandiri bergerak di sektor kewirausahaan yang mengacu pada bidang jasa penjualan makanan berbahan Kenci untuk meningkatkan nilai ekonomi Kenci.
c. Mampu memproduksi minimal 2000 kemasan perbulan.
d. Mampu menjual produk NACI dalam jumlah minimal 500 kemasan perminggu.
1.3 Manfaat
Dari adanya bidang kewirausahaan, diharapkan memperoleh beberapa manfaat sebagai berikut:
2. Mengasah kekreativitasan mahasiswa dalam usaha pembuatan nugget kenci yang diharapakan dapat memberikan inovasi terbaru.
3. Membuka peluang usaha bagi mahasiswa pada umumnya dan masyarakat luas pada khususnya.
4. Menciptakan jiwa wirahusaha bagi mahasiswa,sehingga pada saat lulus mempunyai bekal dan ketrampilan untuk berwirausaha.
5. Mendirikan kelompok usaha mandiri mahasiswa.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Analisis Usaha
Nugget kenci ini dijual dalam kemasan praktis, kemasan menggunakan plastic vaccum. Selain menjual secara kemasan, sistem pemasaran yang kami juga gunakan adalah system promo dan pameran. Sistem promo, kami menggunakan sistem promo Facebook yang pemasarannya gratis dan juga dengan membuka kedai kecil di event-event bazar atau pameran.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN 3.1 Kegiatan Persiapan
Tahapan ini dimulai dengan mengkoordinasikan tim untuk pembagian tugas pada masing-masing orang. Pada bagian persiapan, akan dilaksanakan pembelian alat dan bahan serta pembuatan website online untuk menjajakan NACI. Pada bagian pemasaran, melakukan pencarian warung makanan ringan yang dapat dititipi dagangan, membuat brosur untuk promosi, serta menyiapkan jejaring sosial yang akan digunakan seperti facebook, twitter, dsb.
3.2 Kegiatan Pelaksanaan a. Tahap Pembuatan
Bahan
20 ikat kenci (2Kg), disiangi, diiris kasar 1 Kg wortel diparut kasar
1 Kg daging ayam cincang halus 750 gr tepung terigu
10 butir telur 0,5 liter air
Minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup : 1 Kg tepung roti
Bumbu :
5 bawang bombay dicincang halus 25 siung bawang putih dihaluskan 5 sendok teh merica bubuk
5 sendok teh pala bubuk Garam secukupnya
1. Siapkan alat dan bahan
2. Campurkan sayur kenci daging ayam terigu air bumbu yang sudah dihaluskan lada, garam, gula.
3. Aduk sampai tercampur rata, masukkan telur satu persatu dan aduk kembali 4. Kemudian beri plastik pada cetakan alphabet, olesi dengan minyak goreng. 5. Masukkan adonan yang sudah tercampur pada cetakan.
6. Kukus selama 30 menit
3.3 Kegiatan Pemasaran 1. Produk
Nugget kenci adalah produk olahan yang berasal dari sayur kenci. Nugget sayur kenci mempunyai kandungan gizi sehingga dapat digunakan untuk mencukupi kebutuhan akan protein bagi masyarakat.
2. Harga jual
Nugget kenci ini di jual dengan harga yang cukup murah sehingga dapat dinikmati olah semua lapisan masyarakat.
3. Distribusi
Peluang pasar utama untuk distribusi nugget kenci adalah para pedagang camilan gorengan yang biasanya berada di sekitar sekolah, ataupun di kantin sekolah. Selain itu tidak menutup kemungkinan bila nugget kenci ini akan dipasarkan di toko kelontong maupun pasar tradisional.
4. Promosi
Nugget kenci merupakan produk olahan sayur kenci sehingga produk ini mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi. Promosi nugget kenci sebagai usaha untuk menarik minat para konsumen adalah dengan cara menggunakan brosur, pamflet ataaupun dengan memasang iklan pada website gratis yang digunakan untuk media promosi. 5. Pengemasan
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Jadwal Kegiatan Program
NO KEGIATANNAMA
4.2 Rancangan Biaya 1. Bahan
No Bahan Baku Jumlah Harga/
Satuan
Biaya
1. Sayur Kenci 2400 ikat Rp1000 Rp2400000
2 Wortel 120 Kg Rp6000 Rp720000
3 Daging Ayam 120 Kg Rp30000 Rp360000
4 Tepung Terigu 90 Kg Rp9500 Rp855000
5 Telur 160 Kg Rp20000 Rp3200000
6 Bawang Bombay 60 Kg Rp25000 Rp1500000
7 Bawang Putih 20 Kg Rp15000 Rp300000
8 Merica 1 Kg Rp 160000 Rp160000
9 Pala 0,25 Kg Rp10000
10 Garam 3 Kg Rp15000 Rp45000
11 Gula 25 Kg Rp10000 Rp250000
12 Tepung Roti 120 Kg Rp17000 Rp2040000
Jumlah Rp11840000
2. Peralatan Penunjang
No Alat Jumlah Harga/Satuan Biaya
1 Baskom 5 Rp5000 Rp25000
2 Pisau 3 Rp10000 Rp30000
3 Timbangan 1 Rp75000 Rp75000
4 Kompor gas 1 Rp400000 Rp400000
5 Tabung gas 1 Rp160000 Rp160000
6 Cetakan 2 Rp35000 Rp70000
7 Panci pengukus 1 Rp60000 Rp60000
8 Plastik 10 pak Rp2000 Rp20000
9 Cobek 1 Rp25000 Rp25000
10 Baki 3 Rp10000 Rp30000
Jumlah Rp895000
3. Transportasi
No Keperluan Jumlah
1 Bensin selama 4 bulan Rp800000
No Keperluan Jumlah
1 Promosi Rp150000
2 Dokumentasi Rp200000
3 Alat komunikasi Rp300000
4 Pembuatan Laporan Rp300000
Jumlah Rp950000
Total Biaya Yang Diperlukan Rp14485000
1. Proyeksi Pendapatan
Biaya operasional 1 bulan Rp11.480.000
Target penjualan 1 bulan 2000 Kemasan
Total penjualan (Pendapatan Bulan) = 2000 x Rp10000 = Rp 20000000
2. Proyeksi Keuangan a) Proyeksi BEP
BEP Harga Produksi = Rp2000000 = Rp10000 2000
b) Laporan Laba-Rugi
Total Penjualan Rp20000000
HPP Rp11480000
Laba perbulan Rp8520000
c) Proyeksi B/C Ratio
B/C Ratio = Rp20000000 = 1,74
Rp11480000
Artinya modal ini akan terlunasi sebesar 1,74 % perbulan. Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan diatas maka, investasi tersebut layak untuk dilaksanakan.
DAFTAR PUSTAKA
http://idahceris.wordpress.com/2013/07/30/sayur-kenci/ , diunduh pada 3 oktober 2014 pukul 15.00
http://tinsdara.blogspot.com/2012/06/selada-air-kenci-nasturtium-officinale.html , diunduh pada 3 oktober 2014 pukul 15.00
Lampiran 1
Daftar Biodata Ketua Pelaksana
Nama : Lintang Amalia Setyowati
TTL : Tegal, 22 Januari 1995
Alamat : Jl.Cempaka No.8 Rt/Rw: 06/05. Kelurahan Kejambon Kecamatan Tegal Timur Kota Tegal
No.Telp/HP : 085642532155
NIM : 2101412134
Fakultas/Program Studi : Fakultas Bahasa dan Seni/ Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia
Semester : 5
Riwayat Pendidikan :
SD : SD N Mangkukusuman 5 Kota Tegal
SMP : SMP N 10 Tegal
SMA : SMK N 2 Kota Tegal
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Daftar Biodata Anggota Pelaksana 1
Nama : Riani Dwi Ristiana
TTL : 26 Agustus 1994
Alamat : Karang Luhur 07/03, Kalianget, Wonosobo
Email : rianidwiristiana@gmail.com
No.Telp/HP : 085743071141
NIM : 2101412127
Fakultas/Program Studi : Fakultas Bahasa dan Seni/ Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia
Semester : 5
SD : SD N 8 Wonosobo
SMP : SMP N 2 Wonosobo
SMA : SMA 1 Mojotengah
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Anggota 2
Nama : Siska Aditya Ningtyas
TTL : Tegal, 28 Juni 1994
Alamat :Jalan Marzuki 04/02, Kalibakung, Balapulang, Kabupaten Tegal
No.Telp/HP : 08561658801
NIM : 2601413049
Fakultas/Program Studi : Fakultas Bahasa dan Seni/Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa
Semester : 3
Riwayat Pendidikan :
SD : SD N 2 Kalibakung
SMP :SMP N 1 Lebaksiu
SMA :SMK N 1 Slawi
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Anggota 3
Nama : Nurul Khabibah
Alamat : Dusun Tanen, Kecamatan Rejotangan, Kabupaten Tulungagung
No.Telp/HP : 085749189923
NIM : 2101413126
Fakultas/Program Studi : Fakultas Bahasa dan Seni, Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia
Semester : 3
Riwayat Pendidikan :
SD : MI Roudlotutholibin
SMP : MTs N Aryojeding
SMA : MAN 3 Tulungagung
