ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERMINTAAN KOMODITI KOPI DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh :
ILHAM AULIA
070304014
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERMINTAAN KOMODITI KOPI DI SUMATERA UTARA
SKRIPSI
Oleh :
ILHAM AULIA
070304014
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Pembimbing
Anggota Pembimbing
(Dr. Ir. Tavi Supriana, MS)
(Dr.Ir. Salmiah, MS)
NIP. 196411021989032001 NIP.195702171986032001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan komoditi kopi di Sumatera Utara. Secara khusus bertujuan untuk menganalisis pengaruh harga kopi arabika, harga kopi robusta, harga teh, harga gula dan pendapatan perkapita terhadap permintaan komoditi kopi di Sumatera Utara.
Penelitian ini menggunakan data sekunder berupa data time series tahun 1990–2010, yang bersumber dari BPS Sumatera Utara, Dinas Perkebunan Sumatera Utara dan dianalisis dengan menggunakan metode Ordinary Least Squarer (OLS) dengan menggunakan Model Regresi Linier Berganda.
Berdasarkan hasil estimasi, penelitian ini menemukan bahwa faktor-faktor yang signifikan mempengaruhi permintaan komoditi kopi di Sumatera Utara ialah harga kopi domestik, harga ekspektasi kopi domestik, harga gula dan pendapatan perkapita pada tingkat kepercayaan 97,7% dengan koefisien determinasi (𝑅2) sebesar 0,977. Secara parsial hasil analisis menunjukkan bahwa harga kopi arabika dan harga kopi robusta tidak berpengaruh terhadap permintaan komoditi kopi di Sumatera Utara, harga teh (barang substitusi) tidak berpengaruh terhadap permintaan komoditi kopi di Sumatera Utara, harga gula (barang komplementer) berpengaruh positif terhadap permintaan komoditi kopi di Sumatera Utara dan pendapatan perkapita berpengaruh positif terhadap permintaan komoditi kopi Sumatera Utara,
Sesuai dengan hasil penelitian tersebut disarankan agar para petani kopi di Sumatera Utara berusaha meningkatkan produksi dan tetap menjaga kualitas kopi yang dihasilkan. Pemerintah Propinsi Sumatera Utara perlu membantu para petani kopi dengan memberikan insentif (rangsangan) apakah berupa pinjaman modal atau penyediaan sarana dan prasarana dalam upaya peningkatan produksi kopi di Sumatera Utara, sehingga mampu menguasai pasar domestik bahkan menembus pasar ekspor (luar negeri).
Kata Kunci : harga kopi arabika, harga kopi robusta, harga gula, pendapatan perkapita, permintaan kopi.
RIWAYAT HIDUP
Ilham Aulia, lahir di Kota Bukit Tinggi pada tanggal 21 September 1989 anak dari Bapak Nur El Fahmi dan Ibu Ewida Djuldjun. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : − Tahun 1995 masuk Sekolah Dasar Muhammadiyah 01 Medan tamat tahun
2001.
− Tahun 2001 masuk Sekolah Lanjut Tingkat Pertama Al-Mukhlishin Tanjung Morawa tamat tahun 2004.
− Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Atas Muhammadiyah Medan tamat tahun 2007.
− Tahun 2007 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
− Mengikuti Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Desa Pematang Cengkring Kecamatan Sei Suka Kabupaten Batu Bara Provinsi Sumatera Utara tahun 2011.
Selama perkuliahan penulis juga aktif dalam beberapa kegiatan organisasi yaitu :
− Staf Humas Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) tahun 2009-2010.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul dari penelitian ini adalah “Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Permintaan Komoditi Kopi di Sumatera Utara”. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku Ketua Pembimbing dan Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Anggota Pembimbing yang telah meluangkan waktunya membimbing penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
− Ibu Dr. Ir. Salmiah MSi, selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP USU dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU yang telah memberikan kemudahan kepada penulis dalam hal kuliah dan administrasi kegiatan organisasi di kampus. − Seluruh Dosen dan Staf Pengajar Program Studi Agribisnis FP USU yang
selama ini telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis.
− Seluruh pegawai di FP USU khususnya pegawai Program Studi Agribisnis.
Segala hormat dan terima kasih khusus penulis ucapkan kepada Ibunda Ewida Djuldjun atas kasih sayang, motivasi, dan dukungan baik secara materi maupun do’a yang diberikan kepada penulis selama menjalani kuliah, tak lupa
kepada para adinda Fadhli Aditya dan Lidya Qastari atas semangat yang diberikan.
Terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman saya Reza, Rovil, Halim, Herman, Dendi, Randy, Irfandi, Leo, Arpan, Rizki, Holong, Nailul juga teman-teman kelompok PKL Desa Pematang Cengkring Kabupaten Batubara Roganda, Ayub, Gea, Royanti serta seluruh teman-teman di Program Studi Agribisnis angkatan 2007 yang tidak bisa saya sebutkan satu-satu namanya yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini, dan Semoga apa yang kita cita-citakan dapat terwujud dan semoga Allah SWT selalu memberikan yang terbaik bagi kita semua.
Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Agustus 2012
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ... i
DAFTAR TABEL ... iii
DAFTAR GAMBAR ... iv DAFTAR LAMPIRAN ... v I. PENDAHULUAN ... 1 1.1. Latar Belakang ... 1 1.2. Identifikasi Masalah ... 8 1.3. Tujuan Penelitian ... 8 1.4. Manfaat Penelitian ... 8
II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN ... 9
2.1. Karakteristik Tanaman Kopi dan Aspek Ekonomisnya ... 7
2.2. Teori Permintaan ... 11 2.3. Teori Konsumen ... 18 2.4. Time Series... 20 2.5. Penelitian Sebelumnya ... 23 2.6. Kerangka Pemikiran ... 23 2.7. Hipotesis Penelitian ... 26
III. METODE PENELITIAN ... 27
3.1. Ruang Lingkup Penelitian ... 27
3.2. Jenis dan Sumber Data ... 27
3.3. Metode Analisis Data ... 27
3.4. Model Analisis ... 28
3.5. Variabel Penelitian ... 30
3.6. Uji Kesesuaian (test of goodness of fit) ... 30
3.7. Uji Asumsi Regresi Linear Berganda ... 32
3.7.2. Uji Multikolinearitas ... 32
3.7.3. Uji Autokorelasi ... 32
3.8. Batasan Operasional ... 34
IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN ... 35
4.1. Kondisi Geografis ... 35
4.2. Kondisi Iklim dan Topografi ... 36
4.3. Kondisi Demografi ... 37
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 45
5.1. Perkembangan Permintaan Kopi di Sumatera Utara... 38
5.2. Perkembangan Harga Kopi Domestik, Harga Teh dan Harga Gula ... 46
5.3. Perkembangan Pendapatan Perkapita di Sumatera Utara tahun 1990-2010... 43
5.4. Pembahasan ... 44
5.4.1. Hasil Estimasi dengan menggunakan OLS ... 44
5.4.2. Hasil Asumsi Regresi Linear Berganda ... 48
5.4.2.1. Uji Linieritas ... 48
5.4.2.2. Uji Gejala Multikolinearitas ... 48
5.4.2.3. Uji Gejala Autokorelasi ... 49
5.4.3. Pengaruh Harga Kopi Arabika dan Kopi Robusta ... 50
5.4.4. Pengaruh Harga Teh ... 51
5.4.5. Pengaruh Harga Gula ... 51
5.4.6. Pengaruh Pendapatan Perkapita ... 52
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 53
6.1. Kesimpulan ... 53
6.2. Saran... 54
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1. Luas Lahan dan Produksi Teh Sumatera Utara Tahun
2000– 2009 ... 3 2. Luas Lahan dan Produksi Kopi Sumatera Utara Tahun
2000 – 2009 ... 6 3. Persyaratan kondisi iklim dan tanah optimal untuk
tanaman kopi ... 9 4. Permintaan Komoditi Kopi di Sumatera Utara tahun
1990-2010... 40 5. Perkembangan Harga Kopi Arabika dan Harga Kopi
Robust 1990 –2010 di Sumatera Utara... 41 6. Perkembangan Harga Teh dan Harga Gula 1990 –2010 di
Sumatera Utara... 42 7. Pendapatan Perkapita di Sumatera Utara tahun 1990 –
2010 ... 44 8. Analisis Regresi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Komoditi Kopi di Sumatera Utara ... 45 9. Nilai Toleran Variabel Independen ... 48
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1. Kurva Permintaan ... 12 2. Kerangka pemikiran Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Komoditi Kopi di Sumatera Utara ... 25 3. Pemetaan dW Perhitungan dan dW Tabel ... 33 4. Hasil Pemetaan dW perhitungan dan dW tabel ... 50
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1. Data Permintaan Kopi, Harga Kopi Arabika, Harga Kopi Robusta Harga Teh, Harga Gula dan Pendapatan Perkapita di Sumatera Utara tahun 1990 – 2010
2. Hasil Regresi Linear Berganda Menggunakan SPSS dengan Variabel Bebas , Harga Kopi Arabika, Harga Kopi Robusta, Harga Teh, Harga Gula Dan Pendapatan Per Kapita Sumatera Utara Tahun 1991 – 2010 3. Tabel Durbin Watson (DW), α = 5%
