PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA REFRIGERATOR TERHADAP KADAR AIR, pH, SUSUT MASAK DAN JUMLAH KOLONI BAKTERI DAGING KAMBING KACANG.
Bebas
7
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Susut masak hasil penelitian terlihat bahwa semakin tinggi kadar protein sosis sapi semakin rendah susut masaknya dan setelah dilakukan analisis sidik ragam
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa scalding dalam lilin panas pada pencabutan bulu itik tidak berpengaruh terhadap nilai susut masak dan sobek kulit namun
Tujuan dari penelitian yaitu untuk mengetahui kualitas fisik (daya ikat air, susut masak, keempukan) daging paha ayam sentul akibat lama perebusan dan mendapatkan
Berdasarkan hasil dan pembahasan mengenai Pengaruh Lama Penyimpanan Dalam Refrigerator Terhadap Kualitas Mikrobiologi, pH dan organoleptic Daging Itik Alabio, maka
Kombinasi berbagai konsentrasi berbeda pada lama perendaman terhadap nilai susut masak daging entok afkir hal ini diduga karena ukuran dan berat sampel yang direndam
Berdasarkan hasil dan pembahasan mengenai Pengaruh Lama Penyimpanan Dalam Refrigerator Terhadap Kualitas Mikrobiologi, pH dan organoleptic Daging Itik Alabio, maka
Semakin lama penyimpanan susu setelah diperah pada suhu ruang akan menurunkan pH susu, menaikkan berat jenis dan diikuti pula dengan peningkatan jumlah koloni
Susut masak hasil penelitian terlihat bahwa semakin tinggi kadar protein sosis sapi semakin rendah susut masaknya dan setelah dilakukan analisis sidik ragam
