UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI
EKSTRAK METANOL DAUN TUMBUHAN LONING
(
Pisonia umbellifera
(J.R. Forst & G. Forst) Seem.)
SKRIPSI
SURYA LESMANA
140822023
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI
EKSTRAK METANOL DAUN TUMBUHAN LONING
(
Pisonia umbellifera
(J.R. Forst & G. Forst) Seem.)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat
mencapai gelar Sarjana Sains
PERSETUJUAN
Judul : Uji Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri
Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan Loning (Pisonia Umbellifera(J.R. Forst & G. Forst.) Seem).
Kategori : Skripsi
Nama : Surya Lesmana
Nomor Induk Mahasiswa : 140822023
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui
Medan, Oktober 2016
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2, Pembimbing 1,
Dra. Herlince Sihotang, M.Si Dr. Firman Sebayang, MS NIP. 195503251986012002 NIP. 195607261985031001
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAUN TUMBUHAN LONING
(Pisonia umbellifera(J.R.Forst & G. Forst) Seem.)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Oktober 2016
PENGHARGAAN
Puji syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas Berkat dan Karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat dalam rangka menyelesaikan program Sarjana (S1) Kimia FMIPA USU Medan yang ditulis berdasarkan pengamatan dan analisa penulis dengan judul ”Uji Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan Loning (Pisonia umbellifera (J.R. Forst & G. Forst) Seem.)”.
Skripsi ini dapat ditulis dan terwujud atas bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak secara langsung maupun secara tidak langsung. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Kerista Sebayang, MS selaku Dekan FMIPA USU.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU dan bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Bapak Dr. Darwin Yunus Nst, MS, selaku Koordinator Program S1 Kimia Ekstensi
4. Bapak Dr. Firman Sebayang, MS selaku Dosen Pembimbing 1 dan Ibu Dra. Herlince Sihotang, M.Si selaku Dosen Pembimbing 2 penulis yang telah banyak membimbing, memberikan masukan dan petunjuk sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.
5. Bapak Dr. Lamek Marpaung, M.Sc selaku Kepala Laboratorium Kimia Organik Bahan Alam FMIPA USU yang telah banyak membimbing, memberikan masukan dan petunjuk sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.
6. Bapak Dr. Panal Sitorus, M.Si. Apt. selaku Kepala Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Farmasi USU yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan Skripsi ini.
7. Kedua orang tua saya yang sangat saya sayangi, ayah saya Charles Ginting dan ibu saya Rosalina br Surbakti, SH yang telah banyak memberikan bantuan berupa doa dan dukungan moril maupun materil selama penulisan Skripsi ini.
Saya menyadari skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat berguna bagi para pembaca umumnya, dan bagi penulis khususnya.
Saya berharap apa yang saya sajikan sekarang ini tidak hanya menjadi sebuah persyaratan saja, tetapi juga bisa menjadi referensi untuk rekan – rekan mahasiswa.
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL DAUN TUMBUHAN LONING
(Pisonia umbellifera(J.R. Forst & G. Forst) Seem.)
ABSTRAK
Skrining fitokimia, uji aktivitas antioksidan dan antibakteri telah dilakukan terhadap ekstrak metanol daun tumbuhan loning (Pisonia umbellifera (J.R. Forst & G. Forst) Seem.). Serbuk daun tumbuhan loning diekstraksi dengan metanol selama 2 x 24 jam secara maserasi. Kemudian diuji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar. Hasil uji skrining fitokimia ekstrak metanol daun tumbuhan loning terdapat senyawa golongan flavonoid, tannin, terpenoid, dan saponin. Aktivitas antioksidan ekstrak metanol daun tumbuhan loning termasuk kategori sangat kuat dengan nilai IC50
sebesar 21,67 ppm. Aktivitas antibakteri ekstrak metanol daun tumbuhan loning termasuk kategori sedang terhadap bakteri gram positif Staphylococcus aureus pada konsentrasi 500 mg/mL dengan zona hambat 15,1 mm dan termasuk kategori lemah terhadap bakteri gram negatif Escherichia coli pada konsentrasi 500 mg/mL dengan zona hambat 13,9 mm.
THE TESTED ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES METHANOL EXTRACT FROM LONING LEAVES PLANT
(Pisonia umbellifera(J.R. Forst & G. Forst) Seem.)
ABSTRACT
Phytochemical screening, antioxidant and antibacterial test was activity carried out on the methanol extract from loning leaves plant (Pisonia umbellifera(J.R. Forst & G. Forst) Seem.). The powder of loning leaves plant with methanol for 2 x 24 hours by maceration. Then tested with DPPH antioxidant activity and antibacterial activity by the agar diffusion method. The tested phytochemical screening results methanol extract of loning leaves plant contained flavonoids, tannins, terpenoids and saponins. The antioxidant activity methanol extract of loning leaves plant including the category very strong with 21,67 ppm IC50values.
The antibacterial activity methanol extract of loning leaves plant including the category intermediate at gram positive bacteria Staphylococcus aureus with concentration of 500 mg/mL showed activity with 15,1 mm diameters respectively and including the category resistant at gram negative bacteria Eschericia coli with concentration of 500 mg/mL showed activity with 13,9 mm diameters respectively.
DAFTAR ISI
Bab 1. Pendahuluan
1.1. LatarBelakang
1.2. Permasalahan
1.3. Pembatasan Masalah 1.4. Tujuan Penelitian 1.5. Manfaat Penelitian 1.6. Lokasi Penelitian 1.7. Metodologi Penelitian
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.2.2 Flavonoid
2.5.1 Bakteri Gram Positif 2.5.2 Bakteri Gram Negatif
2.6 Spektrofotometri UV-Visible
Bab 3. Metodologi Penelitian 3.1 Alat-Alat
3.2 Bahan-Bahan 3.3 Prosedur Penelitian
3.3.1 Penyediaan Sampel
3.3.2 Pembuatan Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan Loning (Pisonia
umbellifera(J.R. Forst & G. Forst)Seem. 3.3.3 Uji Skrining Fitokimia
3.3.4 Uji aktivitas Antioksidan dengan Metode
DPPH (2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazil)
3.3.4.1 Pembuatan Larutan DPPH
3.3.4.2 Pembuatan variasi Konsentrasi
3.3.4.3 Uji Aktivitas Antioksidan
3.3.5 Pengujian aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol
3.3.5.1 Pembuatan Media Nutrien Agar
(NA) Miring Dan Sub Kultur Bakteri
3.3.5.2 Pembuatan Media Muller Hinton Agar (MHA)
3.3.5.3 Pembuatan Media Nutrient Broth (NB)
3.3.5.4 Pembuatan Inokulum Bakteri
3.3.5.5 Uji Aktivitas Antibakteri
EkstrakMetanol
3.3.5.6 Pembuatan Variasi Konsentrasi
3.4 Bagan Penelitian
3.4.1 Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan Loning (Pisonia umbellifera(J.R.
Forst & G. Forst) Seem.)
3.4.2 Ekstraksi Serbuk Daun Tumbuhan Loning
dengan Pelarut Metanol
3.4.3Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Daun
Bab 4. Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Penelitian
4.1.1 Penentuan Kadar Air Serbuk Daun Tumbuhan
Loning (P. umbelliferaJ.R. Forst & G. Forst) Seem
4.1.2 Ekstraksi Daun Tumbuhan Loning 4.1.3 Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol
4.1.4 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Metanol Daun Tumbuhan Loning (Pisonia
umbelliferaJ.R. Forst & G. Forst) Seem
4.1.4 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan Loning
4.2 Pembahasan
4.2.1 Penentuan Kadar Air Serbuk Daun Tumbuhan
Loning (Pisonia umbelliferaJ.R. Forst & G.
Forst) Seem
4.2.2 Ekstraksi Daun Tumbuhan Loning
4.2.3 Skrining Fitokimia Kandungan Ekstrak Metanol
Daun Tumbuhan Loning
4.2.4 Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol
Daun Tumbuhan Loning
4.2.5 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan Loning
Bab 5. Kesimpulan dan Saran 5.1 Kesimpulan 5.2 Saran
DaftarPustaka
Lampiran
45
45
46
47
50
53 53 53
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
4.1 Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan 41 Loning (Pisonia umbellifera(J.R. Forst & G. Forst) Seem.)
4.2 Pengukuran Absorbansi Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan 42 Loning
4.3 Persamaan Garis Regresi dan Nilai IC50yang diperoleh dari 43
Ekstrak Metanol Daun Tumbuhan Loning
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar
2.1 Tumbuhan Loning 7
2.2 Reaksi Alkaloid dengan Pereaksi Dragendorf 8
2.3 Reaksi Alkaloid dengan Pereaksi Wagner 9
2.4 Reaksi Alkaloid dengan Pereaksi Mayer 9
2.5 Reaksi Flavonoid dengan Mg dan HCI 11
2.6 Reaksi Terpenoid dengan Pereaksi CeSO4dalam
H2SO410 % 12
2.7 Reaksi Hidrolisis Saponin dalam Air 13
2.8 Reaksi Tannin dengan FeCI3 14
(J.R. Forst & G. Forst) Seem 42 4.2 Zona hambat bakteriStaphylococcus aureus
ekstrak metanol 44
4.3 Zona hambat bakteriEscherichia coli
ekstrak metanol 44
4.4 Kestabilan radikal bebas DPPH 48
4.5 Reaksi DPPH dengan turunan fenol 49
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran
1. Hasil Identifikasi/Determinasi Daun Tumbuhan Loning 58 (Pisonia umbellifera (J.R. Forst & G. Forst) Seem.)
2. Gambar Daun Tumbuhan Loning 59
3. Gambar Serbuk Daun Tumbuhan Loning 60
4. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol 61 Daun Tumbuhan Loning
5. Ekstrak Yang Digunakan Dalam Uji Aktivitas 63
Antioksidan Dan Antibakteri Daun Tumbuhan Loning
7. Hasil Perhitungan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak 65 Metanol Daun Tumbuhan Loning
8. Hasil Perhitungan Kadar Air dan Kadar Ekstrak Metanol Daun 68 Tumbuhan Loning
