1. Pengaruh penambahan berbagai jenis bahan pengikat terhadap mutu nugget rajungan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa pengaruh pemberian tepung susu sebagai bahan pengikat terhadap kualitas nugget angsa memberikan pengaruh yang baik terhadap
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pencampuran tepung ampas tahu dan tepung terigu sebagai bahan pengikat terhadap mutu nugget wortel (Daucus carota
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi susu skim dengan tepung kedelai sebagai bahan pengikat fungsional nugget daging ayam terhadap karekterisitik
Skor penerimaan keseluruhan tertinggi terhadap produk nugget jamur tiram putih diperoleh pada perlakuan T1K2 (tapioka 10%) yaitu sebesar 3,17 dengan kriteria
Penelitian ini dilakukan dengan pembuatan tepung cangkang rajungan dan penambahan konsentrasi tepung cangkang yang berbeda ke dalam stik keju kemudian dilanjutkan
Data pada Tabel 2 menunjukkan bahwa hasil pengujian kadar lemak menunjukkan bahwa penambahan pati biji durian pada pembuatan nugget ayam memberikan pengaruh yang
dengan Tapioka dan Perbandingan Daging Ayam dengan Bubur Rebung Terhadap Mutu Nugget Rebung ”.
nilai adan b dapat dipakai sebagai indicator penerimaan konsumen.Minyak kelapa menghasilkan nugget ayam goreng paling cerah, diikuti dengan minyak jagung, minyak
