SKRIPSI PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TALAS
Teks penuh
Dokumen terkait
Parameter yang dianalisa adalah kadar air, kadar abu, kadar oksalat, daya serap air dan minyak pada tepung komposit sedangkan pada mi instan dari rasio tepung talas, pati talas, dan
Perbandingan tepung terigu dengan tepung talas memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, pertambahan volume, uji organoleptik (aroma
Parameter mutu tepung komposit yang diamati meliputi karakteristik fisik (nilai warna dengan sisem Hunter meliputi nilai L, a, dan b), karakteristik kimia (komposisi proksimat
Parameter yang dianalisa adalah kadar air, kadar abu, kadar oksalat, daya serap air dan minyak pada tepung komposit sedangkan pada mi instan dari rasio tepung talas, pati talas, dan
Berdasarkan hasil skoring terhadap parameter fisik, kimia dan organoleptik diperoleh skor tertinggi pada parameter rasa (organoleptik). Setelah menentukan parameter
3.5 Parameter Pengamatan Parameter yang akan diamati dalam penelitian ini adalah analisis kadar air dan kadar abu serta uji organoleptik dengan menggunakan metode hedonik meliputi
3.4 Parameter Penelitian Parameter yang akan diamati dalam penelitian ini adalah analisis, kadar air, padatan terlarut, kadar lemak dan uji organoleptik meliputi: citarasa, warna,
Parameter Pengamatan Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah analisis kimia yang meliputi analisa kadar air, uji derajat putih, uji rendemen, dan uji organoleptik dengan
