PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN EXAMPLES NON EXAMPLES UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR SISWA PADA POKOK BAHASAN SISTEM PNEUMATIK DAN HIDROLIK.

(1)

Raden Roro Azmi Tiara Purnama Putri, 2014

Pendapat Siswa Tentang Penguatan Motivasi Belajar Cold Kitchen Oleh Guru PLP

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

PENDAPAT SISWA TENTANG PENGUATAN MOTIVASI

BELAJAR COLD KITCHEN OLEH GURU PLP

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Program Studi Pendidikan Tata Boga

Oleh

RR. AZRI TIARA P.P 0901745

PROGAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

(2)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 2014

PENDAPAT SISWA TENTANG

PENGUATAN MOTIVASI BELAJAR

COLD KITCHEN

OLEH GURU PLP

Oleh

RR. Azri Tiara P.P

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Maret 2014

(3)

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhya atau sebagian, dengan dicetak ulang, difoto kopi, atau cara lainnya tanpa ijin dari penulis.

LEMBAR PENGESAHAN

RR. AZRI TIARA P.P 0901745

PENDAPAT SISWA TENTANG PENGUATAN MOTIVASI BELAJAR COLD KITCHEN OLEH GURU PLP

DISETUJUI OLEH PEMBIMBING:

Mengetahui

Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Pembimbing I

Jurusan PKK FPTK UPI

Dr. Ade Juwaedah, M.Pd NIP. 19600504 198601 2 001

Pembimbing II Jurusan PKK FPTK UPI

(4)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu Dra. Tati Abas, M.Si

(5)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ... i

UCAPAN TERIMA KASIH ... ii

ABSTRAK ... iii

DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR TABEL ... vi

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ...1

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah ...3

C. Tujuan Penelitian ...4

D. Manfaat Peneitian ...5

E. Metode Penelitian ...5

F. Struktur Organisasi Skripsi ...5

BAB II KAJIAN PUSTAKA A. Keterampilan Penguatan Pembelajaran ... 7

B. Motivasi Belajar ... 13

1. Pengertian Motivasi Belajar ... 13

2. Fungsi Motivasi Belajar ... 15

3. Strategi Menumbuhkan Motivasi Belajar ... 15

4. Ciri-ciri Motivasi Belajar Dalam Diri Seseorang ... 17

5. Bentuk Pemberian Motivasi di Sekolah ... 19

C. Pelajaran Cold Kitchen di SMK Sandhy Putra Bandung ... 21

1. Garde Manger ... 21

D. Program Latihan Profesi (PLP) ... 41

1. Latar Belakang PLP ... 41

2. Tujuan PLP ... 42

3. Instrumen Penilaian PLP ... 42

4. Kompetensi Guru PLP ... 43

BAB III METODE PENELITIAN ... 45

A. Lokasi, Populasi dan Sampel Penelitian ... 45

1. Lokasi Penelitian ... 45

2. Populasi ... 45

3. Sampel ... 45

B. Desain Penelitian ... 46

(6)

D. Definisi Operasional ... 48

E. Instrumen Penelitian ... 50

F. Proses Pengembangan Instrumen ... 51

G. Teknik Pengumpulan Data ... 52

H. Analisis Data ... 53

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Pengolahan Data dan Hasil Penelitian 1. Pendapat Siswa Tentang Penguatan Motivasi Belajar Pada Saat Kegiatan Awal Pembelajaran Mata Pelajaran Cold Kitchen yang Dilakukan oleh Guru PLP ... 55

2. Pendapat Siswa Tentang Penguatan Motivasi Belajar Pada Saat Kegiatan Inti Pembelajaran Mata Pelajaran Cold Kitchen yang Dilakukan oleh Guru PLP ... 61

3. Pendapat Siswa Tentang Penguatan Motivasi Belajar Pada Saat Kegiatan Akhir Pembelajaran Mata Pelajaran Cold Kitchen yang Dilakukan oleh Guru PLP ... 76

B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 82

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 86

B. Saran ... 88

DAFTAR PUSTAKA ... 90

LAMPIRAN Lampiran 1 Surat-Surat ... 93

Lampiran 2 Kisi-Kisi Instrumen Penelitian ... 96

Lampiran 3 Instrumen Penelitian ... 101

(7)

ABSTRAK

PENDAPAT SISWA TENTANG PENGUATAN MOTIVASI BELAJAR COLD KITCHEN OLEH GURU PLP

Kegiatan Program Latihan Profesi (PLP) masuk dalam struktur kurikulum Prodi Pendidikan Tata Boga sebagai mata kuliah wajib bagi mahasiswa Program S1. Pelaksanaan PLP dilakukan di SMK Pariwisata dimana mahasiswa melakukan kegiatan pembelajaran di dalam kelas. Lingkungan kelas diciptakan oleh guru PLP agar memunculkan motivasi belajar bagi seluruh peserta didik. Upayanya dilaksanakan melalui komunikasi belajar yang menguatkan motivasi belajar. Tujuan penelitian skripsi ini untuk mengetahui pendapat responden tentang penguatan motivasi belajar cold kitchen yang dilakukan guru PLP pada saat kegiatan awal, inti dan akhir pembelajaran didalam kelas. Metode penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan sample sebanyak 38 responden kelas X Jurusan Tata Boga

Angkatan 2013-2014 SMK Sandhy Putra Bandung. Pemilihan sample menggunakan

teknik random sampling. Menurut sebagian besar responden guru PLP melakukan penguatan dengan cara menggunakan media yang menarik, membimbing kelompok diskusi dan memberikan evaluasi pelajaran cold kitchen dengan cara mengulas kembali materi di akhir pembelajaran. Motivasi yang dirasakan responden saat belajar cold kitchen sebagian besar responden merasa bersemangat, tekun dan lebih mengerti mempelajari materi cold kitchen. Saran untuk calon guru mata pelajaran cold kitchen agar selalu mempelajari bagaimana melakukan pembelajaran yang dapat menguatkan motivasi belajar peserta didik yang berdampak pada peningkatan hasil belajar.

Kata Kunci : Pendapat, Motivasi, Guru PLP, Cold Kitchen

Nama Lengkap, 2014

(8)

ABSTRACT

STUDENT’S PERCEPTION TO TEACHER PLP REINFORCEMENT IN COLD

KITCHEN SUBJECT

Field Teaching Program (PLP) is integral part of curriculum at food science department and as mandatory subject for S1 degree. Implementation of PLP was in Tourism Vocational High School which teaching activity in the classroom. This research supposed to describe student’s perception to teacher PLP reinforcement in pre, during and post teaching process in the classroom. This research used quantitative approach with descriptive method. Participants were 38 of student 10th grade from food science department, Sandy Putra Vocational High School in Bandung that determined through random sampling technique. Result: most of teacher PLP used reinforcement with interesting media, guided group discussion, and review at the end of teaching process. Most of student felt highly motivated, persistent and more understand about cold kitchen topic. Recommendation: candidate of cold kitchen teacher need to improve his competency in reinforcement technique that influence on student achievement.

Key word: perception, motivation, teacher PLP, cold kitchen

Raden Roro Azri Tiara Purnama Putri, 2014

(9)

1

Raden Roro Azri Tiata Purnama Putri, 2014

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Universitas Pendidikan Indonesia sebagai lembaga pendidikan yang memiliki

visi sebagai satu-satunya lembaga pendidikan tinggi di Indonesia yang secara

konsisten berkiprah dalam bidang pendidikan. Dalam menanggapi perkembangan

ilmu pengetahuan, teknologi, seni, tuntutan masyarakat dan perubahan global.

Universitas Pendidikan Indonesia tampil mengambil inisiatif mengembangkan

inovasi pendidikan dengan segenap potensi dan sumber daya yang dimiliki.

Pencapaian visi diturunkan dalam rancangan strategi yang menetapkan misi yaitu

menyelenggarakan pendidikan untuk menyiapkan tenaga pendidik profesional dan

tenaga profesional lainnya yang berdaya saing global, mengembangkan teori – teori

pendidikan dan keilmuan lain yang inovatif serta penerapannya, untuk menjadi

landasan dalam penetapan kebijakan pendidikan nasional, menyelenggarakan layanan

pengabdian kepada masyarakat secara profesional dalam rangka ikut serta

memecahkan masalah nasional baik dalam bidang pendidikan, politik, ekonomi,

sosial dan budaya serta menyelenggarakan internasionalisasi pendidikan melalui

pengembangan dan pengokohan jejaring dan kemitraan pada tingkat nasional,

regional dan internasional.

Penetapan tersebut tidak lepas dari landasan dalam bentuk Undang-Undang Guru

dan Dosen No. 14 Tahun 2005 yang mengatakan guru harus memiliki kompetensi

pedagogik, kompetensi sosial, kompetensi profesional dan kompetensi kepribadian.

Seorang guru profesional sudah disosialisasikan kepada para mahasiswa UPI

melakukan struktur kurikulum yang menetapkan jumlah SKS MKDP sebagai

pembentukan kompetensi yang dapat menjadi guru yang kompeten. PLP merupakan

bagian dari mata kuliah MKDP dalam struktur kurikulum, perkuliahan tersebut

(10)

2

Prodi Pendidikan Tata Boga PKK FPTK UPI menempatkan mahasiswa PLP di

sekolah SMK Pariwisata dan SMP yang ada di wilayah Kota Bandung, Kota Cimahi

dan Kabupaten Bandung.

Mahasiswa dalam melaksanakan program seperti yang telah disiapkan oleh UPI

yaitu melaksanakan pembelajaran pada siswa didalam kelas. Prosedur pelaksanaan

pembelajaran diawali dengan pembuatan Rencana Program Pengajaran (RPP),

pelaksanaan RPP didalam kelas dan ujian PLP yang dinilai oleh guru pamong, dosen

luar biasa serta dosen lainnya yang ditugaskan ditingkat sekolah. RPP memuat uraian

tertulis yang menggambarkan suatu skenario bagaimana pembelajaran dikondisikan

sesuai dengan bahasan yang akan dipelajari peserta didik. Lingkungan belajar

diciptakan agar terjadi gairah belajar pada peserta didik agar tercipta motivasi

belajarnya. Untuk itu guru termasuk guru PLP harus memiliki kemampuan

membangun motivasi belajar dan menguatkan agar bahan ajar yang dipelajari siswa

menjadi kemampuan siswa sebagai hasil belajar yang berdampak jangka panjang

pada perubahan prilaku.

Penelusuran penulis pada RPP yang dibuat oleh guru PLP dari Prodi Pendidikan

Tata Boga tahun 2013 menunjukan bahwa pengkondisian belajar dibagi kedalam tiga

termin utama yaitu kegiatan awal (pembuka), kegiatan inti dan kegiatan penutup.

Penerapan metode dengan teknik mengajar pada masing-masing kegiatan tersebut

menggambarkan tindakan persiapan bahan ajar melalui komunikasi interaktif secara

verbal didalam kelas. Dari telusuran tersebut tersirat bahwa guru PLP telah berupaya

membangun lingkungan belajar yang bisa memunculkan motif belajar menjadi

motivasi belajar pada peserta didik.

Atas dasar latar belakang tersebut penulis merasa tertarik meneliti lebih lanjut

terkait dengan masalah apakah peserta didik memiliki pendapat tentang adanya

penguatan motivasi belajar pada saat guru PLP melaksanakan tugas pembelajaran

(11)

3

Boga angkatan 2013-2014. Motivasi belajar yang dibangun oleh guru PLP menjadi

motivasi ekstrinsik yang harus bisa dirasakan oleh peserta didik agar merasa antusias,

senang dan bersemangat mempelajari mata pelajaran cold kitchen tidak hanya pada

saat didalam kelas namun berlanjut sampai terjadi belajar mandiri . Atas latar

belakang diatas maka penulis merumuskan judul skripsi “Pendapat Siswa Tentang

Penguatan Motivasi Belajar Cold Kitchen Oleh Guru PLP”.

Pada mata pelajaran Cold Kitchen di SMK Shandy putra merupakan kompetensi

dasar menyiapkan dan menyajikan saos (sauce), dressing dan salad yang berasal dari

standar kompetensi menyiapkan hidangan pembuka dan salad. Cold Kitchen

merupakan salah satu mata pelajaran yang wajib diikuti oleh siswa jurusan Tata Boga

di SMK Sandhy Putra Bandung. Mata pelajaran ini di pelajari pada kelas X, dan

mata pelajaran ini memiliki tujuan agar peserta didik memiliki konsep dalam

mengolah hidangan pembuka. Dalam mata pelajaran Cold kitchen semester 1 siswa

kelas X belajar mengenai teori salad, dressing, dan sushi.

B. Identifikasi Masalah dan Perumusan Masalah

Dalam suatu penelitian terlebih dahulu harus diidentifikasi masalah yang akan

diteliti secara jelas dengan maksud dan tujuan agar penelitian menjadi lebih terarah

dan mudah dalam menentukan metode apa yang akan digunakan.

Mengingat ruang lingkup permasalahan yang cukup luas, maka perlu adanya

pembatasan masalah sehingga tidak menyimpang dari maksud penelitian. Oleh

karena itu, masalah dalam penelitian ini dibatasi pada rumusan penguatan yang

dilakukan oleh guru PLP.

Berdasarkan uraian tersebut, maka identifikasi masalah dalam penelitian ini

adalah sebagai berikut :

(12)

4

2. Guru PLP telah merancang proses pembelajaran yang interaktif dan komunikatif

dalam komunikasi lisan pada saat pembelajaran materi cold kitchen di SMK

Sandhy Putra Bandung kelas X Jurusan Tata Boga Angkatan 2013-2014.

3. Rancangan yang bisa diamati dari “RPP” menunjukan ada tiga termin

penyampaian pembelajaran untuk satu sesi pembelajaran yaitu kegiatan awal

(pembuka), pembuka inti dan kegiatan penutup.

4. Pada masing-masing kegiatan dalam RPP adanya penguatan motivasi belajar

pada peserta didik pada saat pembelajaran cold kitchen.

5. Pada penelitian terkait pendapat peserta didik tentang pengayaan motivasi belajar

cold kitchen.

Masalah dalam penelitian ini dirumuskan sebagai berikut : “Bagaimana pendapat siswa tentang keterampilan penguatan pembelajaran guru PLP pada motivasi belajar

cold kitchen?.” Rumusan tersebut dijadikan sebagai judul skripsi yaitu : “Pendapat

siswa tentang penguatan motivasi belajar cold kitchen oleh guru PLP”.

C. Tujuan Penelitian

Untuk mendapatkan arah dan jalan yang tepat dalam pelaksanaan penelitian ini,

haruslah ditentukan terlebih dahulu tujuan penelitian. Adapun tujuan penelitian ini

adalah:

1. Untuk mengetahui pendapat responden tentang penguatan motivasi belajar pada

saat kegiatan awal pembelajaran mata pelajaran cold kitchen yang dilakukan oleh

guru PLP

saat kegiatan inti pembelajaran mata pelajaran cold kitchen yang dilakukan oleh

(13)

5

saat kegiatan akhir pembelajaran mata pelajaran cold kitchen yang dilakukan

oleh guru PLP

D. Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada peneliti,

mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga, dan tenaga pengajar. Penelitian ini

diharapkan memberikan kepada pihak sebagai berikut.

1. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran kepada guru

mengenai pentingnya penguatan untuk memunculkan motivasi belajar siswa

dalam proses pembelajaran.

2. Memberikan informasi kepada sekolah mengenai pendapat siswa tentang

penguatan motivasi belajar oleh guru PLP pada mata pelajaran cold kitchen

sehingga tujuan dalam proses belajar mengajar dapat tercapai.

3. Memberikan tambahan pengetahuan dan pengalaman kepada peneliti sehingga

dapat mengaplikasikan teori penguatan dan motivasi belajar.

E. Metode Penelitian

Pendekatan yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif. Metode penelitian

yang digunakan adalah metode deskriptif karena bertujuan untuk mendapatkan

gambaran tentang masalah yang terjadi pada saat sekarang. Metode desktiptif dalam

penelitian ini ditujukan untuk mengetahui pendapat siswa tentang penguatan

motivasi belajar cold kitchen oleh guru PLP. Populasi penelitian adalah seluruh siswa

program Tata Boga SMK Sandhy Putra Bandung kelas X angkatan 2013-2014

Jurusan Tata Boga . Karena jumlah populasi sangat besar, maka untuk penelitian ini

dilakukan sample teknik simple random sampling. Alat Pengumpul data yang

digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan angket.

(14)

6

Upaya untuk memudahkan penelaahan bagian demi bagian dalam penelitian ini,

maka penulis menyajikan skripsi ini dalam lima Bab. Bab I Pendahuluan, berisi

tentang latar belakang penelitian, identifikasi dan perumusan masalah, tujuan

penelitian, metode penelitian, manfaat penelitian, serta struktur organisasi skripsi.

Bab II Kajian Pustaka, dikemukakan tentang landasan teoritis yang mendukung dan

relevan dengan permasalahan penelitian. Adapun landasan teori yang mendukung

pada penelitian ini adalah kajian mengenai teori penguatan pembelajaran, motivasi

belajar, materi pelajaran cold kitchen dan teori mengenai PLP. Bab III Metode

Penelitian, dikemukakan tentang lokasi dan subjek penelitian, desain penelitian,

metode penelitian, definisi operasional, instrumen penelitian, teknik pengumpulan

data, dan analisis data. Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan, dikemukakan

pengolahan atau analisis dan untuk menghasilkan temuan dan pembuatan hasil-hasil

yang diperoleh dalam penelitian. Bab V Kesimpulan dan Saran, menyajikan

penafsiran dan pemaknaan terhadap hasil analisis temuan penelitian yang disajikan

(15)

45

Pendapat Siswa tentang Penguatan Motivasi Belajar Cold Kitchen Oleh Guru PLP

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB III

METODE PENELITIAN

A. Lokasi, Populasi dan Sampel Penelitian

1. Lokasi Penelitian

Lokasi penelitian merupakan tempat dilaksanakannya penelitian guna

memperoleh data yang diperlukan. Penelitian Pendapat Siswa Tentang Penguatan

Motivasi Belajar Cold Kitchen oleh Guru PLP dilaksanakan di SMK Sandhy Putra

Bandung yang beralamat di Jalan Palasari No.1 Bandung.

2. Populasi

Populasi adalah objek peneliti atau dijadikan sumber data dari satu sumber

data dari suatu penelitian, Sugiyono (2012:297) mengatakan “dalam penelitian

kuantitatif, populasi diartikan sebagai wilayah generalisasi yang terdiri atas: objek

atau subjek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan

oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya”. Sedangkan

menurut Arikunto (2006:130) “populasi adalah keseluruhan subjek penelitian.

Apabila seseorang akan meneliti semua elemen yang ada dalam penelitian, maka

penelitiannya merupakan penelitian populasi”.

Populasi dalam penelitian ini adalah siswa kelas X jurusan Tata Boga

angkatan tahun 2013-2014 di SMK Sandhy Putra Bandung . Berikut daftar nama

kelas dan jumlah siswa dalam penelitian ini :

Tabel 3.1

Daftar Nama Kelas X dan Jumlah Siswa Jurusan Tata Boga Angkatan Tahun 2013-2014 SMK Sandhy Putra Bandung

No Kelas Jumlah Siswa

1 X TB 1 33

2 X TB 2 30

Jumlah 63

Sumber : Staf Kurikulum SMK Sandhy Putra Bandung

3. Sampel

Sampel adalah sebagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh

(16)

46

karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut”. Pengambilan sampel harus

dilakukan sedemikian rupa sehingga diperoleh sampel (contoh) yang benar-benar

dapat berfungsi sebagai contoh atau dapat menggambarkan keadaan populasi yang

sebenarnya. Dengan istilah lain, sampel harus respresentatif.

Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah

Probality Sampling dengan Random Sampling karena peneliti mengganggap

anggota populasi bersifat relatif homogen. Menurut Sugiyono (2012:120)

“random sampling adalah pengambilan anggota sampel dari populasi dilakukan

secara acak tanpa memperhatikan strata yang ada dalam populasi itu”. Seperti

yang dikemukakan Riduan (2008:67) bahwa rumus untuk menghitung simpel

random yaitu :

n : Jumlah Sampel

N : Jumlah Populasi

d2 : Derajat Kepercayaan (Presisi)

38,5 Dibulatkan menjadi responden 38

Jadi responden sebagai sample dalam penelitian skripsi ini sebanyak 38

orang dari kelas X semester 1, instrumen penelitian ini menggunakan angket yang

dibagikan kepada salah satu kelas rombongan belajar.

B. Desain Penelitian

Desain penelitian merupakan tahapan berupa gambaran secara umum tentang

rancangan yang digunakan dalam melakukan penelitian. Adapun langkah -

langkah untuk penelitian yang telah dilakukan adalah sebagai berikut :

1. Menentukan dan mengumpulkan data yang akan dibutuhkan dan digunakan

yaitu: observasi awal penelitian untuk mengidentifikasi masalah, menentukan

jumlah respoden sebanyak 38 Siswa kelas X Angkatan tahun 2013-2014

(17)

47

2. Penyusunan outline penelitian dengan menggambarkan latar belakang

masalah yang diteliti, membuat pembatasan masalah yang dipergunakan

untuk merumuskan masalah yang dijadikan judul penelitian pendapat siswa

tentang penguatan motivasi belajar cold kitchen oleh guru PLP.

3. Perumusan tujuan penelitian dan manfaat penelitian yang terdapat dalam

penelitian Pendapat Siswa Tentang Penguatan Motivasi Belajar Cold Kitchen

oleh Guru PLP.

4. Penyusunan kajian pustaka dan metode penelitian.

5. Penyusunan kisi-kisi penelitian untuk memudahkan dalam penyusunan

instrumen penelitian

6. Penyusunan instrumen penelitian yaitu dengan menggunakan kuesioner untuk

mengetahui pendapat siswa tentang penguatan motivasi pada saat kegiatan

awal, inti dan akhir pembelajaran oleh guru PLP

7. Pengumpulan data penelitian dilakukan dengan cara menyebarkan kuesioner

8. Mengumpulkan kembali instrumen yang telah diisi oleh responden dan

menginventarisir jawaban dari angket.

9. Mentabulasi data yang diperoleh dari instrumen penelitian kemudian

mengumpulkan dan menghitung persentasi yang diperoleh dari responden.

10.Membuat penafsiran, pembahasan hasil penelitian, kemudian menarik

kesimpulan hasil penelitian.

11.Pembuatan rekomendasi penelitian ditujukkan kepada yang berkepentingan

atau yang terkait dengan permasalahan dalam penelitian ini.

C. Metode Penelitian

Metode penelitian adalah suatu cara yang dipergunakan dalam sebuah

penelitian untuk mencapai tujuan penelitian. Metode penelitian atau sering disebut

juga metodologi penelitian adalah sebuah desain atau rancangan penelitian.

(18)

48

Pemilihan metode penelitian disesuaikan dengan tujuan penelitian. Menurut

Nana Sudjana dan Ibrahim (2007:317) “metode penelitian (research methods)

adalah cara-cara yang digunakan oleh peneliti dalam merancang, melaksanakan,

mengolah data dan menarik kesimpulan berkenaan dengan masalah penelitian

tertentu”.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif,.

Metode deskriptif merupakan metode yang ditujukan untuk memecahkan masalah

yang terjadi pada masa sekarang. Sebagaimana dikemukakan oleh Nana Sudjana

dan Ibrahim (2007:64) bahwa penelitian deskriptif adalah “penelitian yang

berusaha mendeskripsikan suatu gejala, peristiwa, kejadian yang terjadi pada saat

sekarang”.

Metode deskriptif digunakan dalam penelitian ini dengan tujuan mendapatkan

gambaran yang lebih jelas tentang penguatan motivasi belajar cold kitchen oleh

guru PLP.

Metode penelitian deskriptif dalam penelitian ini menggunakan statistik

deskriptif., bertujuan untuk mendeskripsikan objek yang diteliti melalui populasi

apa adanya tanpa melakukan analisis dan membuat kesimpulan yang berlaku

untuk umum. Sejalan dengan pendapat Sugiyono (2011:207) bahwa “Statistik

deskriptif adalah statistik yang digunakan untuk menganalisa data dengan cara

mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul sebagaimana

adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum atau

generalisasi.”

D. Definisi Operasional

Menurut Zainal Arifin (2011:190)”definisi operasional adalah definisi khusus

yang didasarkan atas sifat-sifat yang didefinisikan, dapat diamati dan

dilaksanakan oleh peneliti lain”.

Agar tidak terjadi perbedaan persepsi mengenai definisi operasional

(19)

49

penguatan motivasi belajar cold kitchen oleh guru PLP”, maka penulis uraikan

sebagai berikut:

1. Pendapat siswa

a. Pendapat

Pendapat menurut kamus Bahasa Indonesia (2006:311) “pikiran, anggapan

atau pandangan seseorang tentang sesuatu hal”.

b. Siswa

Siswa menurut UU RI No. 20 tahun 2003 adalah “anggota masyarakat yang

berusaha mengembangkan potensi diri melalui proses pembelajaran yang tersedia

pada jalur, jenjang, dan jenis pendidikan tertentu”. Siswa pada penelitian ini

adalah responden yang tercatat sebagai peserta didik kelas X SMK Sandhy Putra

Angkatan Tahun 2013-2014.

2. Penguatan Motivasi Belajar

a. Penguatan menurut Barnawi (2012:208) adalah respons positif dalam

pembelajaran yang diberikan guru terhadap perilaku peserta didik yang positif

dengan tujuan mempertahankan dan meningkatkan perilaku tersebut.

Penguatan dalam penelitian ini adalah penguatan yang diberikan oleh guru

PLP dalam meningkatkan motivasi belajar cold kitchen.

b. Motivasi menurut Sedarmayanti (2006:67) yang dikutip oleh Pupuh

Fatuhurrohman (2012:53) adalah kondisi mental yang mendorong aktifitas

dan memberi energi yang mengarah kepada pencapaian kebutuhan memberi

kepuasan atau mengurangi ketidakseimbangan. Motivasi dalam penelitian ini

kegiatan memberikan antusias belajar, siap menyimak, tertarik mempelajari,

bersemangat, berkonsentrasi, ceria, terkesan, tekun, ada perubahan

pemahaman, menguasai materi, lebih memahami, dan tertarik mempelajari

pelajaran kepada siswa.

c. Belajar menurut Winkel (2005:59) adalah “suatu aktivitas mental yang

(20)

50

sejumlah perubahan dalam pengetahuan pemahaman”. Belajar dalam

penelitian ini adalah suatu aktivitas mempelajari mata pelajaran cold kitchen.

Pengertian Penguatan Motivasi Belajar dalam penelitian ini adalah respons

positif dalam pembelajaran yang diberikan guru PLP agar siswa antusias belajar,

siap menyimak, tertarik mempelajari, bersemangat, berkonsentrasi, ceria,

terkesan, tekun, ada perubahan pemahaman, menguasai materi, lebih memahami,

dan tertarik mempelajari mata pelajaran cold kitchen.

3. Cold Kitchen

Menurut Departemen Pendidikan Nasional nomor: 251/C/KEP/MN/2008

spektrum keahlian pendidikan menengah kejuruan (SMK) merupakan bidang

keahlian dari kelompok pariwisata, program studi keahlian dari kelompok tata

boga dan termasuk dalam kompetensi keahlian jasa boga yang menjadi mata

pelajaran Cold Kitchen. Mata pelajaran Cold Kitchen di SMK Shandy putra

merupakan kompetensi dasar menyiapkan dan menyajikan saos (sauce),

dressing dan salad yang berasal dari standar kompetensi menyiapkan hidangan

pembuka dan salad.

4. Guru PLP

Menurut Panduan Program Latihan Profesi (2012:1) Program latihan profesi

(PLP) merupakan bagian integral dari proses pendidikan pada jenjang S-1

kependidikan yang dimaksudkan untuk menyediakan pengalaman belajar

kepada mahasiswa dalam situasi nyata di lapangan dalam upaya mencapai

kompetensi yang secara utuh telah ditetapkan oleh masing-masing program

studi berkaitan dengan aspek perhatian, kesesuaian, kepercayaan diri dan

kepuasan.

E. Instrumen Penelitian

Menurut Sugiyono (2010:148) “Instrumen penelitian adalah suatu alat yang

digunakan untuk mengukur fenomena alam maupun sosial yang diamati”.

Instrumen dilakukan dengan mengkaji masalah yang diteliti, membuat kisi-kisi

(21)

51

selengkapnya dapat dilihat dalam kisi-kisi instrumen serta butir soal instrumen

yang dilampirkan. Instumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah angket.

Arikunto (1986;128) mengemukakan bahwa angket atau kuesioner

(questionnaire) adalah “sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk

memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang pribadinya atau

hal-hal yang ia ketahui”. Angket yang digunakan berisi pertanyaan pendapat siswa

tentang penguatan motivasi belajar cold kitchen oleh guru PLP pada saat proses

pembelajaran di dalam kelas sesuai dengan jam pelajaran yang di alokasikan.

Pemilihan angket sebagai instrumen penelitian dikarenakan angket dengan

pilihan ganda dapat lebih memudahkan responden dalam menentukan jawaban

apa yang dirasakan responden ketika penguatan motivasi yang dilakukan oleh

guru PLP, angket juga dapat dibagikan serentak kepada responden dan serta dapat

menemukan presentase dari apa yang akan dicari.

Angket berisi pertanyaan-pertanyaan dari sub variabel atau indikator

penguatan motivasi belajar pada proses pembelajaran materi cold kitchen yang

terdapat pada lampiran.

F. Proses Pengembangan Instrumen

Langkah – langkah dalam proses pengembangan instrumen dibagi menjadi

tiga tahap yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan dan tahap pengolahan data.

Tahap persiapan meliputi kegiatan yang dilaksanakan sebelum pengumpulan data,

tahap pelaksanaan meliputi kegiatan yang dilakukan saat penelitian berlangsung

sedangkan tahap pengolahan data dilakukan setelah dilaksanakannya penelitian.

1. Tahap persiapan

Sebelum melakukan penelitian, penulis melakukan kegiatan persiapan

sebagai berikut:

a. Melakukan observasi

b. Membuat alat pengumpul data

Alat pengumpul data yang digunakan sebagai instrumen penelitian yaitu

(22)

52

pada kisi-kisi penelitian, yang berkaitan dengan Pendapat Siswa Tentang

Penguatan Motivasi Belajar Cold Kitchen oleh Guru PLP . Angket terdiri dari

25 item yang semuanya boleh memilih lebih dari satu jawaban.

c. Memperbanyak angket sebanyak 38 eksemplar sesuai dengan jumlah

responden.

2. Tahap pelaksanaan

Langkah-langkah yang dilakukan dalam tahap pelaksanaan yaitu memberikan

instrumen kepada responden untuk Pendapat Siswa Tentang Penguatan Motivasi

Belajar Cold Kitchen oleh Guru PLP sebagai berikut :

a. Menginventaris jumlah responden

b. Menyebarkan angket kepada responden sesuai dengan jumlah sampel.

Penyebaran instrumen dilakukan dengan cara datang langsung ke SMK Sandhy

Putra Bandung dan memberikan angket kepada siswa kelas X Jurusan Tata

Boga.

3. Tahap pengolahan data

Data diolah berdasarkan dari hasil angket yang akan penulis sebarkan kepada

siswa kelas X SMK Sandhy Putra Jurusan Tata Boga, kemudian diperoses melalui

pengolahan data dengan mencari persentase dari tiap jawaban untuk selanjutnya

ditafsirkan. Proses pengolahan data dari hasil angket menggunakan

langkah-langkah yang penulis ambil dalam pengolahan data yaitu:

a. Memeriksa jumlah lembar jawaban angket

Pengumpulan kembali angket yang telah diisi oleh responden kemudian

dihitung, dan pemeriksaan kelengkapan jawaban responden pada setiap item.

b. Tabulasi data

Tabulasi data dilakukan untuk memperoleh gambaran mengenai frekuensi

jawaban responden.

(23)

53

Teknik pengumpulan data adalah suatu proses penerapan metode penelitian di

dalam masalah yang sedang diteliti. Teknik pengumpulan data yang dipergunakan

dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan angket. Fathurrohman (2007:87)

mengungkapkan bahwa “angket termasuk alat untuk mengumpulkan dan mencatat

data atau informasi, sikap, dan faham dalam hub kausal.” Angket dilakukan pada

lingkup yang tidak terlalu luas, angket dapat langsung diberikan kepada responden

secara langsung dalam waktu yang tidak terlalu lama. Angket yang diberikan

kepada responden dapat berupa pertanyaan atau pernyataan tertutup.

H. Analisis Data

Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis data statistik

deskriptif. Sugiyono (2008:207) mengemukakan analisis data desktiptif yaitu

teknik analisis data yang berfungsi untuk mendeskripsikan atau memberi

gambaran terhadap objek yang diteliti melalui data sampel atau populasi.

1. Verifikasi Data

Kuesioner dikumpulkan kemudian dicek tentang kelengkapan jawaban

responden pada tiap item berdasarkan pedoman jawaban kuesioner.

2. Tabulasi Data

Tabulasi dalam penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan gambaran

mengenai frekuensi tiap option dalam setiap item, sehingga terlihat jelas

frekuensi tahapan tersebut. Tabulasi data dilakukan untuk memperoleh

gambaran mengenai frekuensi jawaban responden. Dalam penelitian ini

responden menjawab lebih dari satu alternative jawaban, berarti jumlah

frekuensi jawaban bervariasi

3. Persentase Data

Persentase data digunakan untuk melihat perbandingan besar kecilnya

(24)

54

karena jawaban pada setiap kuesioner berbeda. Rumus persentase mengacu

pada pendapat Sudjana (2011:131), yaitu :

P = f x 100 % n

Keterangan :

P = Persentase (jumlah persentase yang dicari) n = Jumlah responden

f = Frekuensi jawaban responden 100 % = Bilangan mutlak

4. Penafsiran Data

Penafsiran data dalam penelitian ini pertanyaan dalam angket boleh dijawab

lebih dari satu jawaban, sehingga jumlah frekuensi bervariasi sesuai dengan

jumlah jawaban responden. Penafsiran data dilakukan untuk memperoleh

gambaran yang jelas terhadap jawaban pada pertanyaan yang diajukan.

Mengadopsi pendapat yang dikemukakan oleh Sofian Effendi dan Tukiran

(2012:304) “sebagian besar 80%, hampir semua 95%, sekitar seperempat 25%, sebagian kecil 15% dan seterusnya” yang kemudian penulis kembangkan sesuai

dengan tujuan penelitian menjadi tujuh kriteria dibawah ini :

100 % : Seluruhnya

76 % - 99 % : Sebagian Besar

51 % -75 % : Lebih Dari setengahnya

50 % : Setengahnya

26 % - 49 % : Kurang Dari Setengahnya

1 % - 25 % : sebagian Kecil

(25)

86

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Penelitian ini mengungkapkan masalah mengenai pendapat siswa tentang

penguatan motivasi belajar cold kitchen oleh guru PLP. Penelitian dilakukan pada

siswa kelas X Jurusan Tata Boga Di SMK Sandhy Putra Bandung. Penelitian

menggunakan teknik pengambilan sampel dengan menggunakan simple random

sampling. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif. Tujuan penelitian ini

untuk mengetahui pendapat siswa penguatan motivasi belajar pada saat kegiatan

pembelajaran mata pelajaran cold kitchen yang dilakukan oleh guru PLP. Adapun

kesimpulan pada penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Pendapat Responden Tentang Penguatan Motivasi Belajar Pada Saat Kegiatan Awal Pembelajaran Mata Pelajaran Cold Kitchen yang Dilakukan oleh Guru PLP

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa hasil penelitian mengenai

pendapat responden tentang penguatan motivasi belajar pada saat kegiatan awal

pembelajaran mata pelajaran cold kitchen oleh guru PLP meliputi kegiatan ketika

pengkondisian kelas, berdoa bersama didalam kelas, mengecek kehadiran responden,

menjelaskan tujuan pembelajaran dan apersepsi yang dilakukan oleh guru PLP.

Data hasil penelitian menunjukan pendapat responden pada saat guru PLP

menjelaskan materi pelajaran cold kitchen untuk memunculkan semangat belajar

mempelajari materi. Sebagian besar responden berpendapat bersemangat mempelajari

materi mata pelajaran cold kitchen

2. Pendapat Responden Tentang Penguatan Motivasi Belajar Pada Saat Kegiatan Inti Pembelajaran Mata Pelajaran Cold Kitchen yang Dilakukan oleh Guru PLP

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan hasil penelitian mengenai

(26)

87

pembelajaran mata pelajaran cold kitchen oleh guru PLP meliputi kegiatan ketika

menjelaskan materi appetizer, menjelaskan appetizer menggunakan media power

point, menjelaskan materi mengenai komposisi salad melalui media power point,

menjelaskan materi mengenai syarat salad yang baik melalui media power point,

mendekati responden ketika menjelaskan materi mengenai macam-macam salad,

bersemangat menjelaskan prosedur pembuatan fruit salad, menampilkan video

mengenai cara pembuatan futomaki, menampilkan video mengenai cara pembuatan

nigirizushi, membimbing kelompok diskusi mengenai materi fungsi salad dalam

menu, membimbing kelompok diskusi mengenai aneka salad Indonesia, mengatakan

“bagus” kepada kelompok yang dapat menjawab mengenai materi jenis-jenis salad oil, membimbing responden yang belum paham mengenai materi bahan untuk

membuat dressing, memberikan poin kepada responden yang dapat menjawab

mengenai cold sauce, mengatakan “jawabanmu tepat sekali” kepada responden yang

dapat menjawab mengenai kegagalan dalam membuat mayonnaise, yang dilakukan

oleh guru PLP.

membimbing kelompok diskusi mengenai materi pelajaran cold kitchen untuk tekun

menyimak materi. Sebagian besar responden berpendapat tekun menyimak materi

mata pelajaran cold kitchen.

3. Pendapat Responden Tentang Penguatan Motivasi Belajar Pada Saat Kegiatan Inti Pembelajaran Mata Pelajaran Cold Kitchen yang Dilakukan oleh Guru PLP

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan pendapat responden tentang

penguatan motivasi belajar pada saat kegiatan akhir pembelajaran mata pelajaran cold

kitchen oleh guru PLP meliputi kegiatan ketika mengulang kembali materi mengenai

sushi, memberikan soal post test yang diberikan guru PLP mengenai materi

macam-macam sushi, memberikan evaluasi materi mengenai kerang untuk nigiri sushi yang

(27)

88

sushi yaitu ikan untuk nigiri sushi, menyiapkan responden untuk belajar pada materi

minggu berikutnya mengenai nama-nama oshizushi, melakukan penutupan

pembelajaran dengan kesimpulan pelajaran tentang makizushi, yang dilakukan oleh

guru PLP.

memberikan evaluasi materi mengenai materi pelajaran cold kitchen untuk

pemahaman materi. Lebih dari setengahnya responden berpendapat lebih mengerti

materi mata pelajaran cold kitchen.

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian yang dirumuskan dalam kesimpulan tersebut diatas,

penulis memberikan saran sebagai berikut:

1. Calon Guru Mata Pelajaran Cold Kitchen

Berdasarkan data yang diperoleh dari responden dari poin yang kurang dipilih

oleh siswa adalah :

a. Pendapat responden pada saat guru PLP memulai pembelajaran untuk

memunculkan ketertarikan mempelajari materi mata pelajaran cold kitchen.

Sebagian kecil responden yang tertarik mempelajari materi pelajaran cold

kitchen sehingga calon guru perlu memberikan penyampaian materi di awal

yang dapat membuat siswa lebih antusias mengikuti pembelajaran, misalnya

memberikan game sebelum pelajaran cold kitchen dimulai.

b. Pendapat responden pada saat guru PLP menampilkan video mengenai

pembuatan salah satu produk cold kitchen untuk ketertarikan melihat tayangan

media video. Kurang dari setengahnya responden yang terkesan melihat

penampilan video salah satu produk cold kitchen, sehingga calon guru perlu

memberikan metode lain seperti memberikan masalah untuk diselesaikan

bersama teman satu kelompok.

c. Pendapat responden pada saat guru PLP menyiapkan responden untuk belajar

(28)

89

cold kitchen. Kurang dari setengahnya responden yang lebih bersemangat

mempelajari materi cold kitchen selanjutnya, sehingga calon guru perlu

menyampaikan materi selanjutnya dengan penyampaian yang lebih menarik

misalnya ditampilkan gambar untuk materi cold kitchen selanjutnya.

2. Peneliti selanjutnya

Adanya penelitian tindak lanjut untuk menyempurnakan penelitian ini yaitu

dengan mengadakan penelitian yang sama dengan mengukur manfaat penguatan

(29)

90

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA

Arifin (2011). Penelitian Pendidikan Metode dan Paradigma Baru. Bandung: PT Remaja Rosdakarya

Arikunto suharsimi. (2006). Prosedur Penelitian. Jakarta: PT Rineka Cipta

Barnawi&M. Arifin (2012). Etika & Profesi Kependidikan. Jakarta: Ar-Ruzz Media

Djamarah B.Syaiful (2008). Psikologi Belajar Edisi 2. Jakarta : Rineka Cipta

Fathuttohman, pupuh. (2009). Strategi Belajar Mengajar. Bandung: PT Rafika

Aditama.

Fathuttohman, pupuh. (2012). Guru Profesional. Bandung: PT Rafika Aditama.

Ginting, Abdorrakhman (2008). Esensi Praktis Belajar & Pembelajaran. Bandung : Humaniora

Hamarik Oemar (2009). Pendidikan Guru Berdasarkan Kompetensi. Jakarta : Bumi Aksara

Kunandar. (2007). Implementasi Kurikulum Tingkat Satuan Kependidikan (KTSP) dan sukses dalam sertifikasi guru. Jakarta: Rajagrafindo Persada

Majid, Abdul (2008). Perencencanaan Pembelajaran Mengembangkan Standar

Kompetensi. Bandung: PT Remaja Rosdakarya

Mulyasa, E (2008). Standar Kompetensi dan Sertifikasi Guru. Bandung. Remaja Rosdakarya

Riduwan. (2007). Skala pengukuran Variabel-variabel Penelitian . Bandung:

Alfabeta

Riduwan (2009). Belajar Mudah Penelitian Untuk Guru-Karyawan dan Peneliti Pemula. Bandung : Alfabeta

(30)

91

Sardiman. (2009). Interaksi dan Motivasi Belajar Mengajar. Bandung: PT.

Rajagrafindo Persada

Sudjana, Nana dan Ibrahim (2007). Penelitian dan Penilaian Pendidikan . Bandung : PT Remaja Rosdakarya

Sagala, Syaiful (2009). Kemampuan Profesional Guru dan Tenaga Kependidikan. Bandung : Alfabeta

Sugiyono (2012). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : Alfabeta

Sugiyono (2008). Statistika Untuk Penelitian. Bandung:Alfabeta

Suherman,Uman (2002). Membangun Interaksi Pembelajaran Optimal. Bandung:

FIP UPI

Tukiran & Sofian Effendi (2012) metode penelian skripsi. Jakarta: LP3S

Uno, B. Hamzah (2011). Teori Motivasi dan Pengukurannya. Jakarta : Bumi Aksara

Winardi,J (2007). Motivasi & Pemotivasian. Jakarta : Rajagrafindo Persada

Winkel (2004). Psikologi Pengajaran. Yogyakarta : Media Abadi

Sumber- sumber lain :

Direktorat Akademik Universitas Pendidikan Indonesia (2012), Panduan Program Latihan Profesi (PLP). Direktorat Akademik Universitas Pendidikan Indonesia: tidak diterbitkan

Dewi, Anissa. (2012). Hubungan Antara Kompetensi Pedagogik Guru Dengan

Motivasi Belajar Siswa Pada Mata Pelajaran Biologi. Skripsi Sarjana pada FIP UPI Bandung:tidak diterbitkan

Badan Standar Nasional Pendidikan .(2006). Standar isi. [online]. Tersedia: http://bsnp-indonesia.org/id?page_id=103/

(31)

92

Kurikulum 2013 (2013). Kurikulum 2013.[online]. Tersedia:

http://kangmartho.files.wordpress.com/2013/01/dokumen-kurikulum-2013.pdf [20 Agustus 2013]

Mualimul Huda (2012) . Indikator Motivasi Belajar. [online]. Tersedia:

http://banjirembun.blogspot.com/2012/10/indikator-motivasi-belajar.html [18 Agustus 2013]

Tn . 2013. Deskripsi Pekerjaan Garde Manger [online].Tersedia.

http://infobebas.web.id/2011/deskripsi-pekerjaan-garde-manger.html (22

September 2013)

Tn. 2009. Jenis-jenis hidangan pembuka [online].Tersedia

http://kunindah.blogspot.com/p/jenis-jenis-hidangan-pembuka-appetizer.html (22 September 2013)

Wikipedia (_____). Sushi [online]. Tersedia http://id.wikipedia.org/wiki/Sushi (4 November 2013)

Winarni, Fitri 2010. Pengertian, Klasifikasi dan Komposisi Salad [online].Tersedia http://kunindah.blogspot.com/p/jenis-jenis-hidangan-pembuka-appetizer.html (3 Oktober 2013)

Winarni, Fitri 2010. Pengertian, dressing [online].Tersedia