ANALISIS PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHA TERNAK
KAMBING PEDAGING SISTEM INTENSIF
( Kasus : Kelurahan Tanah Enam Ratus, Kec. Medan Marelan, Kota Medan )
SKRIPSI
Oleh:
ELLA SAGHITA BANGUN 070304022
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHA TERNAK
KAMBING PEDAGING SISTEM INTENSIF
( Kasus : Kelurahan Tanah Enam Ratus, Kec. Medan Marelan, Kota Medan )
SKRIPSI
Oleh:
ELLA SAGHITA BANGUN 070304022
AGRIBISNIS
Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Disetujui oleh:
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. Thomson Sebayang, M.T) (DR. Ir. Salmiah, MS) NIP : 195711151986011001 NIP : 195702171986032001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
ELLA SAGHITA BANGUN (070304022) dengan judul skripsi “ANALISIS PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHA TERNAK KAMBING PEDAGING SISTEM INTENSIF ( Kasus : Kelurahan Tanah
Enam Ratus, Kec. Medan Marelan, Kota Medan)” dibimbing oleh Ir.Thomson
Sebayang, MT dan DR. Ir. Salmiah, MS.
Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan besar produksi usaha ternak kambing; untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pertambahan berat kambing; untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan peternak; dan untuk menjelaskan keuntungan dan kelayakan usaha ternak kambing di daerah penelitian.
Hasil penelitian yang diperoleh adalah rata-rata pertambahan berat kambing selama satu tahun di daerah penelitian adalah 237,45 kg/peternak. Pengalaman beternak, kepadatan kandang, pakan, obat-obatan, dan tenaga kerja secara serempak berpengaruh nyata terhadap pertambahan berat kambing dan secara parsial yang berpengaruh nyata terhadap pertambahan berat badan adalah pakan dan obat-obatan. Biaya bibit,biaya obat, biaya pengambilan pakan, dan biaya tenaga kerja secara serempak berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak kambing dan secara parsial biaya bibit dan biaya pengambilan pakan berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak kambing. Pendapatan bersih peternak kambing adalah Rp 7,321,447/peternak. Sedangkan per ekor kambing sebesar Rp 509,157/peternak. Secara ekonomi, usaha ternak kambing layak diusahakan di daerah penelitian dengan nilai R/C sebesar 1.43/peternak dan untuk per ekor kambing sebesar 1.71/peternak.
RIWAYAT HIDUP
ELLA SAGHITA BANGUN, lahir di Medan pada tanggal 22 November
1989, sebagai anak pertama dari Ayahanda Alm. Agus M. Bangun dan Ibunda
Suwita R. Br. Tarigan.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Pada tahun 1994 masuk Taman Kanak-kanak di TK Melati di Bahorok dan
tamat pada tahun 1995.
2. Pada tahun 1995 masuk sekolah dasar di SDN 1 no 050643 di Bahorok
dan tamat pada tahun 2001.
3. Pada tahun 2001 masuk sekolah menengah pertama di SMPN 1 Bahorok
dan tamat pada tahun 2004.
4. Pada tahun 2004 masuk sekolah menengah atas di SMAN 17 Medan dan
tamat pada tahun 2007.
5. Pada tahun 2007 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan.
6. Pada bulan Juni-Juli 2011 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di Desa Gambus Laut, Kecamatan Lima Puluh, Kabupaten Batubara,
Provinsi Sumatera Utara.
7. Pada bulan September 2012 melaksanakan penelitian skripsi di Kelurahan
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan sebaik-baiknya.
Skripsi ini berjudul “Analisis Produksi Dan Pendapatan Usaha Ternak
Kambing Pedaging Sistem Intensif (Kasus : Kelurahan Tanah Enam Ratus, Kec.
Medan Marelan, Kota Medan). Penulisan skripsi ini bertujuan untuk memenuhi
sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian pada
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara,
Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing
yang telah meluangkan waktu untuk mengajar dan membimbing,
memberikan ilmu dan wawasan secara detail, serta memberikan semangat
yang sangat berharga dalam penyusunan skripsi ini.
2. Ibu DR. Ir. Salmiah, MS selaku Anggota Komisi Pembimbing dan Ketua
Program Studi Agribisnis yang telah memberikan waktu untuk
membimbing penulis dalam menyusun skripsi ini serta memberikan
masukan yang sangat berarti kepada penulis.
3. Bapak dan Ibu Dosen/Staf Administrasi Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara yang telah mendidik dan membimbing penulis melalui
4. Bapak Kepala Desa dan Pegawai Kelurahan Tanah Enam Ratus,
Bapak/Ibu Penyuluh Pertanian Kelurahan Tanah Enam Ratus serta para
peternak kambing yang menjadi responden dalam penelitian.
Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis ucapkan kepada
Ayahanda tercinta Alm. Agus M. Bangun dan Ibunda tercinta Suwita R. Br.
Tarigan yang telah banyak berkorban untuk penulis, memberikan semangat,
kasih sayang, dan doa yang tiada hentinya diberikan kepda penulis selama
menjalani kuliah, serta adikku Rizky Nugraha Bangun, semua keluarga besarku
(iting, ua, bik uda, bik nah, mama,pak tua, pak uda, bang tua, bang niko, rafa)
yang turut menyemangati dan mendoakan dalam penyusunan skripsi ini.
Terima kasih penulis ucapkan kepada orang yang paling spesial “my tink
quh” Hendro S. Ginting, S.Kom, yang selalu ada memberikan waktu, tenaga,
pikiran, doa yang tiada hentinya serta semangat yang sangat berarti kepada
penulis. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman Agribisnis FP
USU stambuk 2007, khususnya Vera dan Dini. Teman-teman Mandolin 3 ( kak
Roro, kak Mely, dan Srik) yang telah banyak membantu dan memberikan
semangat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Terakhir, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk kita
semua. Amin.
Medan, Juni 2013
DAFTAR ISI
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1.Tinjauan Pustaka ... 6
2.2. Landasan Teori ... 9
2.3. Kerangka Pemikiran ... 15
2.4. Hipotesis Penelitian ... 17
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 18
4.1.1.Letak Geografis Kelurahan Tanah Enam Ratus ... 28
4.1.2. Kependudukan ... 29
4.2. Fasilitas Umum dan Sosial... 30
4.2.1.Sarana Pemukiman ... 30
4.2.2. Sarana Pendidikan ... 31
4.2.4. Sarana Olahraga ... 33
4.2.5. Sarana Kesehatan ... 33
4.2.6. Sarana Kebersihan ... 34
4.3. Karakteristik Petani Sampel ... 34
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Aspek Produksi Usaha Ternak Kambing di Daerah Penelitian ... 36
5.2. Produksi Kambing Pedaging di Daerah Penelitian ... 39
5.3.Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi Usaha Ternak Kambing di Daerah Penelitian ... 41
5.3.1.Uji Asumsi Klasik ... 41
5.3.2. Uji Kesesuaian ... 44
5.4. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Peternak Kambing Pedaging di Daerah Penelitian ... 48
5.4.1. Uji Asumsi Klasik ... 48
5.4.2. Uji Kesesuaian ... 51
5.5. Penerimaan Usaha Ternak Kambing ... 54
5.6. Pendapatan Usaha Ternak Kambing ... 56
5.7. Kelayakan Usaha Ternak Kambing ... 57
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 60
6.2 Saran ... 61 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No Judul Hal
1. Populasi Ternak Kambing Per Kecamatan di Kota Medan
(Tahun 2011)……… 18
2. Jumlah Peternak Kambing Per Kelurahan di Kecamatan Medan Marelan (Tahun 2012)………. 19
3. Distribusi Kepemilikan Ternak Kambing……… 19
4. Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin………... 29
5. Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian…………... 30
6. Data Perumahan di Kelurahan Tanah Enam Ratus Tahun 2011.. 31
7. Sarana Pendidikan yang ada di Kelurahan Tanah Enam Ratus
Tahun 2011……… 32
8. Masjid dan Musholla yang ada di Kelurahan Tanah Enam Ratus.. 33
9. Sarana Kebersihan yang ada di Kelurahan Tanah Enam Ratus…. 34
10. Karakteristik Peternak Sampel di Kelurahan Tanah Enam Ratus
Tahun 2012... 35
11. Distribusi Penggunaan Tenaga Kerja Usahaternak Kambing di
Daerah Penelitian Tahun 2012... 39
12. Distribusi Produksi Kambing di Daerah Penelitian Tahun 2012.... 40
13. Hasil Uji Asumsi Multikolinieritas Model Produksi Usaha
ternak Kambing Menggunakan Statistik Kolinieritas………. 41
14. Hasil Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Kambing di Daerah Penelitian………. 44
15. Hasil Uji Asumsi Multikolinieritas Model Pendapatan Peternak
Kambing Menggunakan Statistik Kolinieritas……… 48
16. Hasil Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
17. Rataan Analisis Ekonomi Usaha Ternak Kambing Selama
Satu Tahun di Kelurahan Tanah Enam Ratus Tahun 2012……... 56
DAFTAR GAMBAR
No Judul Hal
1. Skema Kerangka Pemikiran………. 16
2. Grafik Uji Heteroskedastisitas Model Produksi
Usaha Ternak Kambing……….... 42
3. Grafik Uji Asumsi Normalitas Model Produksi
Usaha Ternak Kambing……… 43
4. Grafik Uji Heteroskedastisitas Model Pendapatan
Peternak Kambing……….. 49
5. Grafik Uji Asumsi Normalitas Model Pendapatan Peternak
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1. Karakteristik Peternak Sampel di Kelurahan Tanah Enam Ratus Kec. Medan Marelan
2. Jumlah Kambing Berdasarkan Jenis Kambing Per Peternak Sampel Didaerah Penelitian
3. a. Jumlah Pakan Ternak Kambing Per Peternak dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Jumlah Pakan Ternak Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
4. Luas dan Penyusutan Kandang Kambing Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
5. Kapasitas Daya Tampung Kandang Per Peternak Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
6. a. Jumlah dan Biaya Obat-Obatan Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Jumlah dan Biaya Obat-Obatan Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
7. Jumlah Alat dan Penyusutan Alat Per Peternak Sampel di Daerah Penelitian Tahun 2012
8. a. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
9. a. Biaya Bibit Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Biaya Bibit Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Biaya Transportasi Pengambilan Pakan Per Ekor Ternak dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
11. a. Biaya Perbaikan Kandang Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Biaya Perbaikan Kandang Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
12. a. Biaya Penyusutan Kandang dan Alat Per Peternak dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Biaya Penyusutan Kandang dan Alat Per Ekor dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
13. Penjualan Kambing Jawa Per Peternak Sampel dan Per Ekor Kambing di Daerah Penelitian dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
14. Penjualan Kambing Biri-biri Per Peternak dan Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
15. Penjualan Kambing EtawaPer Peternak Sampel dan Per Ekor Kambing di Daerah Penelitian
16. a. Harga Jual Rata-Rata dan Total Penjualan Per Peternak Sampel di Daerah Penelitian
b. Harga Jual Rata-Rata dan Total Penjualan Per Ekor Kambing di Daerah Penelitian
17. a. Penjualan Kotoran Kambing Per Peternak dalam Satu Tahun Per Peternak
b. Penjualan Kotoran Kambing Per Ekor Kambing dalam 1Tahun di Daerah Penelitian
18. a. Total Biaya Per Peternak dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Total Biaya Peternak Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
19. a. Pertambahan Berat Badan Kambing Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
20. a.Total Penerimaan Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. Total Penerimaan Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
21. a.Pendapatan Bersih Per Peternak Sampel di Daerah Penelitian
b. Pendapatan Bersih Per Ekor Kambing di Daerah Penelitian
22. a. R/C Rasio Per Peternak Sampel dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
b. R/C Rasio Per Ekor Kambing dalam Satu Tahun di Daerah Penelitian
23. Tabel R Square Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi
24. Hasil Uji SPSS Terhadap Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi
25. Nilai F Hitung Faktor-faktor yang Mempengaruhi Produksi
26. Grafik Uji Asumsi Normalitas Model Produksi Usaha Ternak Kambing dengan SPPS Linear Berganda
27. Grafik Uji Heterokedastisitas Model Produksi Usaha Ternak Kambing dengan SPSS Linear Berganda
28. Tabel R Square Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
29. Hasil Uji SPSS Terhadap Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
30. Nilai F Hitung Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
31. Grafik Uji Asumsi Normalitas Model Pendapatan Usaha Ternak Kambing
