PENERAPAN METODE GOAL PROGRAMMING UNTUK
MENGOPTIMALKAN PRODUKSI ROTI
(Studi Kasus : UD. AKBAR JAYA, Medan)
ABSTRAK
Perencanaan produksiumumnya dilakukan dengan taksiran berdasarkan peramalan masa lalu. Namun, pada kenyataanya, perusahaan sering dihadapkan permintaan karena volume permintaan tergantung kepada permintaan pelanggan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menoptimalkan jumlah produsi, meminimumkan biaya produksi dan memaksimumkan keuntungan. UD. Akbar Jaya melakukan perencanaan produksi ditentukan berdasarkan jumlah pesanan yang ada dan berusaha untuk memenuhi permintaan pasar. Pengusaha sering dihadapkan dengan suatu keadaan di mana adanya suatu ketidaksesuaian produk dengan banyaknya permintaan, karena banyaknya permintaan bersifat fluktuatif. Pengusaha perlu memperhatikan kesesuaian banyak produk, dengan permintaankonsumen agar tidak terjadi kerugian akibat produk yang berlebihan ataupunterlalu sedikit. Penelitian ini menggunakan metode Goal Programming untuk pengoptimalan produksi roti kacang. Metode Goal Programming ditujukan untuk mengatasi masalah dengan lebih dari satu tujuan. Tujuan-tujuan tersebut bisa saling berkaitan dan bisa juga saling bertentangan. Nilai ruas kanan diperoleh dengan menggunakan metode peramalan time series yaitu metode Pemulusan Eksponensial Musiman (Winter’s Three Parameter Trend and Seasonality Method). Dalam peramalan ini menggunakan nilai . Dengan nilai kesalahan persentase absolut (Mean Absolute Persentage Error) MAPE = 0,170%. Tujuan yang ingin dicapai perusahaan adalah memenuhipermintaan pasar, memaksimalkan keuntungan dan meminimalkan biaya produksi. Hasil penelitian menghasilkan jumlah produksi optimal untuk bulanJanuari – Desember 2017 yaitu sebesar 11096 buah, 10432 buah, 11188 buah, 10828 buah, 11180 buah, 10800 buah, 9988 buah, 11314 buah, 10808 buah, 11262 buah, 10728 buah, 11222 buah. Total biaya produksi selama tahun 2017 adalah sebesar Rp 57.990.964,00 dan total keuntungan selama tahun 2014 adalah sebesar Rp 56.855.668,00
Kata kunci: Goal programming, optimasi, perencanaan produksi.
IMPLEMENTATION OF GOAL PROGRAMMING METHOD TO OPTIMIZE PRODUCTION OF BREAD
(Case Study : UD. AKBAR JAYA, Medan)
Production planning is generally done with estimates based on past forecasting. However, in fact, companies are often faced with demand because the volume of demand depends on customer demand. The purpose of this study is to optimize the number of productions, minimize production costs and maximize profits. UD. Akbar Jaya undertakes production planning determined based on the number of existing orders and strives to meet market demand. Entrepreneurs are often confronted with a situation where there is a product mismatch with demand, as demand is fluctuating. Entrepreneurs need to pay attention to the appropriateness of many products, with consumer demand to avoid losses due to excessive or too little product. This research uses Goal Programming method to optimize peanut bread production. The Goal Programming method is intended to solve problems with more than one purpose. These objectives may be interrelated and may conflict with one another. The value of the right-hand side is obtained by using the time series forecasting method, the smoothing method Exponential Seasonality (Winter's Three Parameter Trend and Seasonality Method). In this forecast use values α = 0.γ, =
0.1 and = 0.β. With absolute percentage error (Mean Absolute Percentage Error)
value MAPE = 0.170%. The goal the company wants to achieve is to meet Market demand, maximize profits and minimize production costs. The results of the study produced the optimal amount of production for the month of January - December 2017 of 11096 pieces, 10432 pieces, 11188 pieces, 10828 pieces, 11180 pieces, 10800 pieces, 9988 pieces, 11314 pieces, 10808 fruit, 11262 pieces, 10728 pieces, 11222 pieces. Total production cost during 2017 is Rp 57,990,964.00 and total profit during 2014 is Rp 56,855,668.00
Keywords: Goal programming, optimization, production planning.
