UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL UMBI WORTEL

(1)

i

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL UMBI

WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP Propionibacterium

acnes DAN Pseudomonas aeruginosa SERTA SKRINING

FITOKIMIA

SKRIPSI

Oleh:

WIDYA AYU PRASETYANINGRUM

K 100 070 044

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

UJI AKT

WORTE

acnes

de

UNI

TIVITAS A

EL (Dauc

s DAN Pse

Diajukan u erajat Sarja Uni

WIDY

IVERSITA

ANTIBAK

us carota L

eudomonas

FI

S

untuk meme ana Farmasi iversitas Mu d

YA AYU P

K 1

FAKUL

AS MUHA

SUR

ii

KTERI EK

L.) TERH

s aerugino

TOKIMIA

SKRIPSI

enuhi salah i (S. Farm) uhammadiy i Surakarta Oleh:

PRASETY

100 070 04

TAS FAR

AMMADI

RAKART

2011

KSTRAK

HADAP Pr

osa SERTA

A

satu syarat pada Fakul yah Surakar a

YANINGR

44 RMASI

IYAH SUR

TA

ETANOL

ropionibac

A SKRINI

mencapai ltas Farmas rta

RUM

RAKART

L UMBI

cterium

ING

si

TA

(3)

(4)

iv

MOTTO

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari semua urusan), kerjakanlah

dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain. (Al-Insyirah: 6-7)

Awal dari ilmu pengetahuan adalah diam, lalu mendengarkan kemudian menyerap dan seterusnya

mengamalkan dan menyebarluaskan. (Al-Ghazali)

Ambillah amal-amal yang kamu kuat mengerjakannya, sesungguhnya ALLAH itu tidak memberatkan kalian hingga

kalian merasa berat. Sesungguhnya amal yang dicintai oleh ALLAH adalah yang dilakukan terus menerus walaupun itu

sedikit. (HR. Syaikhan)

Aku belajar dari kesalahan-kesalahan yang telah aku lakukan. Kekurangan dan ketidaksempurnaanku ternyata

adalah jendela ilmu dan sebagai anak-anak tangga yang membawaku menjadi orang yang lebih dewasa dan pribadi

yang lebih baik. (Penulis)

(5)

v

PERSEMBAHAN

Dengan menyebut asma ALLAH SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang Karya kecil ini kupersembahkan untuk-Mu, Ya ALLAH semoga engkau terima sebagai amal shalih. Setiap kesulitan dan kemudahan menjadi nikmat syukur dariku untuk-Mu dan semoga mendatangkan kemanfaatan untuk umat-Mu. Kedua orang tuaku sebagai salah satu wujud baktiku atas kasih sayang dan jasa yang luar biasa untukku. Senantiasa selalu bersamaku, membimbingku, membahagiakanku, memberiku tauladan untuk bisa menjadi seseorang yang bermanfaat untuk orang lain, memberi semangat untuk bangkit dikala aku jatuh serta mendukungku untuk meraih apa yang aku cita-citakan. Mas Rio dan Dek Intan, atas kasih sayang dan dukungannya yang selalu diberikan kepada penulis. Keluarga besarku yang kusayangi, kuhormati dan kubanggakan yang telah mendukungku, memberi aku saran dan kritikan agar aku bisa menjadi lebih baik.

(6)

vi

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 14 Juni 2011 Peneliti

(7)

vii

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim. Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat-Mu Ya Allah, atas ridho, petunjuk, rahmat, nikmat, dan karunia-Mu yang telah Engkau berikan padaku. Shalawat serta salam semoga selalu tercurah kepada Rasul junjungan kita Muhammad SAW, beserta keluarga dan para sahabatnya.

Alhamdulillah, penulis telah dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel (Daucus carota L.) Terhadap Propionibacterium acnes Dan Pseudomonas aeruginosa Serta Skrining Fitokimia sebagai salah satu syarat mencapai Derajat Sarjana Farmasi

(S. Farm) Program studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Muhammad Da'i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech. St., selaku dosen pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan, nasehat, pengarahan, dan petunjuk selama penelitian, penyusunan, dan penyelesaian skripsi ini.

3. Bapak Peni Indrayudha, M. Biotech., Apt., selaku dosen pembimbing II yang telah meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan, nasehat, pengarahan, dan petunjuk selama penelitian, penyusunan, dan penyelesaian skripsi ini.

(8)

viii

4. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si dan Ibu Ika Trisharyanti DK, M. Farm., Apt., selaku penguji I dan penguji II yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk menguji skripsi ini.

5. Pimpinan dan seluruh staf karyawan Laboratorium Biologi Farmasi, Farmakologi dan Farmasi Klinik, serta Kimia Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

6. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi UMS yang telah memberikan banyak ilmu yang semoga dapat bermanfaat bagi penulis.

7. Teman-teman sekelompokku: Eva dan Ferry, atas bantuan, semangat, kerjasama, dan keceriaan selama penelitian.

8. Teman-teman seperjuangan ”antibakteri”: Iim, Icha, Zainal, Angga, Khusnul, Endang, Dian, Krisna yang saling memberi semangat, dukungan, bantuan dan canda tawa selama penelitian.

9. Sahabat-sahabatku tercinta: Febti, Eva, Ferry, Cheche, Ita, Devita, Nisa, Arum, Ana, Yulia, atas dukungan, nasehat, waktu yang sudah kita lewatkan bersama.

Penulis menyadari bahwa terdapat banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk perbaikan. Akhir kata semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua yang membutuhkan.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, 14 Juni 2011

Penulis

(9)

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... iii

MOTTO ... iv

PERSEMBAHAN ... v

DEKLARASI ... vi

KATA PENGANTAR ... vii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xvi

DAFTAR SINGKATAN ... xvii

INTISARI ... xviii BAB I. PENDAHULUAN ... 1 A. Latar Belakang ... 1 B. Perumusan Masalah ... 3 C. Tujuan Penelitian ... 4 D. Tinjauan Pustaka ... 4

1. Tanaman Wortel (Daucus carota L.) ... 4

a. Sistematika tanaman wortel ... 4

b. Nama daerah ... 5

(10)

x d. Kandungan kimia ... 6 e. Kegunaan ... 6 2. Ekstraksi ... 7 3. Propionibacterium acnes ... 8 a. Klasifikasi ... 8

b. Morfologi dan Sifat ... 8

c. Toksin dan enzim ... 9

4. Pseudomonas aeruginosa ... 10

a. Klasifikasi ... 10

b. Morfologi dan Sifat ... 10

c. Toksin dan enzim ... 11

5. Mekanisme Kerja Antibakteri ... 12

6. Uji Aktivitas Antibakteri ... 12

a. Metode difusi ... 13

b. Dilusi cair atau dilusi padat ... 13

7. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ... 13

8. Skrining Fitokimia ... 15

E. Keterangan Empiris ... 15

BAB II. CARA PENELITIAN ... 16

A. Jenis Penelitian ... 16

B. Variabel Penelitian ... 16

C. Alat dan Bahan ... 16

(11)

xi

2. Bahan ... 17

D. Jalannya Penelitian ... 18

1. Determinasi Tanaman ... 18

2. Pembuatan Serbuk ... 18

3. Pembuatan Ekstrak Etanol Umbi Wortel ... 19

4. Sterilisasi ... 20

5. Pembuatan Media ... 20

6. Pewarnaan Bakteri ... 20

7. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel ... 21

1) Pemeliharaan bakteri ... 21

2) Cara pembuatan suspensi bakteri ... 22

3) Pembuatan seri konsentrasi ekstrak etanol umbi wortel .... 22

4) Uji aktivitas antibakteri dengan metode dilusi padat ... 24

5) Uji kandungan senyawa dengan skrining fitokimia ... 26

6) Analisis KLT ... 27

E. Analisis Data ... 29

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 30

A. Determinasi Tanaman ... 30

B. Ekstraksi ... 30

C. Pewarnaan Bakteri ... 32

D. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri ... 34

E. Hasil Uji Skrining Fitokimia ... 41

(12)

xii

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 52

A. Kesimpulan ... 52

B. Saran ... 52

DAFTAR PUSTAKA ... 53

(13)

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol

Umbi Wortel terhadap Pseudomonas aeruginosa ... 37 Tabel 2. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak

Etanol Umbi Wortel terhadap Propionibacterium acnes ... 38 Tabel 3. Hasil KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel Menggunakan

Berbagai Pereaksi Semprot dengan Fase Diam: Silica Gel GF254, Fase Gerak: Heksan: Etil Asetat (6:4) v/v, dan Jarak

(14)

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Skema Pewarnaan Bakteri ... 21

Gambar 2. Pembuatan Suspensi Bakteri ... 23

Gambar 3. Skema Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Tiap Tabung ... 24

Gambar 4. Skema Pengujian Aktivitas Antibakteri dengan Metode Dilusi Padat ... 25

Gambar 5. Skema Uji Kualitatif KLT ... 28

Gambar 6. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel terhadap Pseudomonas aeruginosa ... 37

Gambar 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel terhadap Propionibacterium acnes ... 38

Gambar 8. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Saponin ... 41

Gambar 9. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Polifenol ... 41

Gambar 10. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Alkaloid ... 42

Gambar 11. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Tannin ... 43

Gambar 12. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Flavonoid ... 43

Gambar 13. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot Sitroborat ... 46

Gambar 14. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot Liebermann Burchard ... 48

Gambar 15. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot FeCl3 ... 49

(15)

xv

Gambar 16. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot

(16)

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Determinasi ... 55

Lampiran 2. Perhitungan ... 57

Lampiran 3. Komposisi Media Bakteri ... 63

Lampiran 4. Komposisi Cat Gram ... 64

Lampiran 5. Pembuatan Reagen ... 65

(17)

xvii

DAFTAR SINGKATAN

MIC Minimum Inhibitory Consentration KHM Kadar Hambat Minimum

MBC Minimum Bactericidal Consentration

KBM Kadar Bunuh Minimum

KLT Kromatografi Lapis Tipis

Rf Retardation factor

hRf hundred Retardation factor

GF Gypsum Flouresence

UV Ultraviolet

LAF Laminar Air Flow

CMC-Na Natrium Karboksimetil Selulosa BHI Brain Heart Infusion

MH Mueller Hinton CFU Colony Forming Unit

(18)

xviii

INTISARI

Penyakit infeksi merupakan salah satu masalah kesehatan di negara berkembang. Beberapa bakteri yang dapat menyebabkan penyakit diantaranya adalah Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa. Salah satu tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai obat adalah wortel (Daucus carota L.). Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa biji wortel telah memiliki khasiat sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol umbi wortel terhadap Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa serta untuk mengetahui kandungan senyawa kimia yang terdapat pada ekstrak etanol umbi wortel.

Maserasi dengan etanol 96% dapat digunakan sebagai penyari komponen kimia dari wortel. Ekstrak dengan seri konsentrasi 7%, 8%, 9%, 10% dan 11% diujikan untuk aktivitas antibakteri. Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode dilusi padat untuk memperoleh Kadar Bunuh Minimum (KBM). Skrining fitokimia dilakukan dengan uji tabung dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT).

Hasil skrining fitokimia dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) menunjukkan bahwa ekstrak etanol umbi wortel mengandung golongan senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, dan tanin serta tidak mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa sampai konsentrasi 11%.

Kata kunci: Daucus carota L., Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa, antibakteri