KONSUMSI PER KAPITA, PENYEDIAAN,
PENGGUNAAN DAN KETERSEDIAAN PER KAPITA
label 6.la. Rata-rata konsumsi bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2011.2015 Table Average per capita konsumption of foodstuff containing beef meat 2011.2015
No Janis Makanan I Food Items Satuan I Unit
Tahun I Year Rata-rata
Pertumbuhanl Growth average
2011.2015 (%) 2011 2012 2013 2014 2015
A. Konsumsi seminggu (kapitalminggu) Weekly consumption (capita/week)
1 Daging sapi Kg 0.008 0,007 0.005 0.0051 0.008 4.43
2 Dendeng Kg 0.000 0.000 0.000 0.0000
3 Abon Ons 0.003 0.001 0.002 0.0022
4 Daging dalam kaleng Kg 0.000 0.000 0.000 0.0001 - -
5 Lainnya (daging awetan) Kg 0.002 0.020 0.001 0.0011 0.005 292.80
6 Hati Kg 0.002 0.003 0.002 0.0021 - -
7 Jeroan Kg 0.001 0.001 0.001 0.0009
8 Tetelan Kg 0.001 0.001 0.001 0.0009 0.002 27.81
9 Tulang Kg 0.001 0.001 0.001 0.0009
10 Sotolgule/sop/rawon Porsi I Portion 0.106 0.110 0.102 0.1094 0.151 10.44
11 Sate/tongseng Porsi I Portion 0.071 0.060 0.066 0.0640
12 AyamlDaging (goreng, bakar, dll) Porsi I Portion 0.050 0.048 0.051 0.0554 0.143 42.50 B. Konsumsi setahun (kapitaftahun)1I
Yearly consumption (capita/year)
1 Daging sapi Kg 0.417 0.365 0.261 0.2663 0.417 4.43
2 Dendeng *) Kg 0.000 0.000 0.000 0.0062
3 Abon *) Kg 0.156 0.052 0.104 0.1145
4 Daging dalam kaleng *) Kg 0.000 0.000 0.000 0.0056 -
5 Lainnya (daging awetan) *) Kg 0.052 0.521 0.026 0.0285 0.130 292.80
6 Hati *) Kg 0.104 0.156 0.104 0.1097
7 Jeroan *) Kg 0.022 0.022 0.022 0.0199
8 Tetelan *) Kg 0.010 0.010 0.010 0.0095 0.021 27.81
9 Tulang *) Kg 0.003 0.003 0.003 0.0023
10 Sotolgulelsoplrawon') Kg 0.276 0.287 0.266 0.2853 0.394 10.44
11 Sateltongseng *) Kg 0.926 0.782 0.860 0.8345
12 AyamlDaging (goreng, bakar, dll)') Kg 0.387 0.372 0.399 0.4335 1,118 42.50
Jumlah 2.354 2,570 2.055 2.1159 2.0805 0.91
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. IlMaret BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia
Keterangan : ') Konsumsi setara daging sapi, diolah oleh Pusdabn berdasarkan konversi PSKPG-IPB -) Tidak tercakup dalam Susenas Note ) converted into an equivalent beef 'meat -) Not covered in Susenas
M ti>a a~
a
label 6.1b. Rata-rata konsumsi per kapita daging sapi, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of beef, 2011- 2015
No, Jenis Makanan 1 Food items
Tahun I Year Rata-rata
Pertumbuhan/
Growth average 2011.2015 (%)
2011 2012 2013 2014 2015
A. Konsumsi seminggu (Kg/kaplminggu) Weekly consumption (kg/capita/week)
Daging Sap/ Beef 0.008 0.007 0.005 0.005 0.008 4.43
B. Konsumsi setahun (Kg/kapltahun) *1 Yearly consumption (kg/capita/year)
Daging Sapi / Beef 0.417 0.365 0.261 0.266 0.417 4.43
Somber Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. IlMaret BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : ') didah Pusdatn
Note *) Processed by Pusdatin
label 6.lc. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging sapi di Indonesia, 2010.2014 Table Supply, utilization and per capita availability of beef, 2010- 2014
No Uraian /Items
Tahun / Year Rata-rata
Pertumbuhan/
Growth average 2010.2014 (%) 2010 2011 2012 2013 2014*)
A. Penyediaan I Supply (000 Ton) 353 356 415 424 448 6.31
1 Produksi l Production
- Masukan /Input 349 388 509 505 498 10.05
- Keluaran / Output 262 291 381 378 373 9.97
2 Impor / Import 91 65 34 46 75 5.52
3 4
Ekspor/ Export
Perubahan Stok I Change in stocks
B Penggunaan /Utilization (000 ton) 353 356 415 424 447 6.25
1 2
3
Pakan/Feed Bibit/Seed
Diolah untuk / Manufactured for:
- Makanan I Food - Bukan makanan / Non food
4 Tercecer/ Waste 18 18 21 21 22 5.36
5 Bahan Makanan I Food 335 338 394 403 425 6.30
C. Ketersediaan per kapita/
Per capita availability
(Kg/kapitaltahun) / (kg/capita/year) 1.39 1.40 1.61 1.62 1.69 5.17
Somber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry ofAgriculture Keterangan : AngkaSementara
Note : *) Preliminary Figures a
label 6.2. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kerbau di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of buffalo meat, 2010- 2014
No Uraian /Items
Tahun / Year Rata-rata
Pertumbuhanl Growth average
2010.2014 (%)
2010 2011 2012 2013 2014)
A. Penyediaan! Supply (000 Ton) 20 20 26 27 25 6.61
1 Produksi I Production
- Masukan / Input 29 28 37 38 35 5.88
- Keluaran / Output 20 20 26 27 25 6.61
2 Impor/Import 3 Eksporl Export
4 Perubahan Stok I Change in stocks
B Penggunaan /Utilization (000 ton) 20 20 26 27 25 6.57
1 Pakan/Feed 2 Bibit/Seed
3 Diolah untuk I Manufactured for:
- Makanan I Food - Bukan makanan I Non food
4 Tercecer/ Waste 1 1 1 1 1 2.05
5 Bahan Makanan/ Food 19 19 25 25 24 6.91
C. Ketersediaan per kaplta/
Per capita availabllhy
(Kg/kapita/tahun) I (kg/capita/year) 0.08 0.08 0.10 0.10 0.09 3.75
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan Angka Sementara
Note ") Preliminary Figures
label 6.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging kambing di Indonesia, 2010.2014 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb meat, 2010.2014
Tahun I Year Rata-rata
Pertumbuhanl
No Uraian /Items Growth average
2010-2014 (%)
2010 2011 2012 2013 2014')
A. Penyediaan I Supply (000 Ton) 37 36 44 44 45 5.45
1 Produksi I Production
- Masukan / Input 55 53 65 65 65 4.75
- Keluaran / Output 37 36 44 44 44 4.88
2 Impor / Import 0 0 0 0 1
3 Eksporl Export
4 Perubahan Stok I Change in stocks
B Penggunaan /Utilization (000 ton) 37 36 44 44 45 5.45
1 Pakan / Feed 2 Bibit/Seed
3 Diolah untuk I Manufactured for:
- Makanan I Food - Bukan makanan I Non food
4 Tercecer I Waste 2 2 2 2 2 0.00
5 Bahan Makanan) Food 35 34 42 42 43 5.76
C. Ketersediaan per kapita/
Per capita availability
(Kg/kapitaltahun) I (kg/capita/year) 0.15 0.14 0.17 0.17 0.17 3.69 N.
C) a)
a Cu Sumber Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan
Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan Angka Sementara
label 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging domba di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of lamb, 2010- 2014
Co
N. a)
G) R
a
No Uraian /Items
Tahun I Year Rata-rata
Pertumbuhanl 2010 2011 2012 2013 2014*) Growth average
2010.2014 (%) A. Penyediaan 1 Supply (000 Ton)
1 Produksi I Production - Masukan / Input - Keluaran / Output 2 Impor / Import 3 Eksporl Export
4 Perubahan Stok I Change in stocks B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1 Pakan/Feed
2 Bibit / Seed
3 Diolah untuk I Manufactured for:
- Makanan I Food - Bukan makanan I Non food 4 Tercecerl Waste
5 Bahan Makanan / Food C. Ketersediaan perkapita/
Per capita availability (Kglkapita/tahun) I (kg/capita/year)
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan :1
Angka Sementara Note ) Preliminary Figures
25 26 33 31 33 7.75
36 37 44 41 44
25 26 32 30 32 6.95
1 1 1 1 1
25 26 33 32 33 7.79
1 1 2 2 2 21.61
24 25 32 30 31 7.19
0.10 0.10 0.13 0.12 0.12 5.32
label 6.5a. Rata-rata konsumsi per kapita daging babi, 2011 - 2015 Table Average per capita consumption of pork, 2011- 2015
No. Jenis Makanan 1 Food items
Tahun 1 Year Rata-rata
Pertumbuhanl Growth average
2011.2015 (%) 2011 2012 2013 2014 2015
A Konsumsi seminggu (Kglkapitalminggu) Weekly consumption (kg/capita/week)
Daging Babi I Pork 0.005 0.004 0.004 0.003 0.004 -4.45
B. Konsumsi setahun (Kglkapitaltahun) .I Yearly consumption (kg/capita/year)
Daging BabiI Pork 0.261 0.209 0.209 0.180 0.209 -4.45
Sumber Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. IlMaret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan: ') diolahPusdatin
Note ) processed by Pusdatin
label 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging babi di Indonesia, 2010.2014 Table Supply, utilization and per capita availability of pork, 2010 - 2014
No Uraian /Items
Tahun I Year Rata-rata
Pertumbuhanl Growth average
2010.2014 (%) 2010 2011 2012 2013 2014*)
A. Penyediaan I Supply (000 Ton) 130 138 157 202 204 12.38
1 Produksi I Production
- Masukan / Input 193 204 232 298 302 12.31
- Keluaran /Output 130 138 157 201 204 12.37
2 Impor / Import 0 0 0 0 0
3 EksporI Export 0 0 0 0 0
4 Perubahan Stok I Change in stocks
B Penggunaan /Utlllzatlon (000 ton) 129 138 157 202 204 12.58
1 Pakan/Feed 2 Bibit / Seed
3 Diolah untuk I Manufactured for:
- Makanan I Food - Bukan makanan I Non food
4 TercecerI Waste 6 7 8 10 10 14.04
5 Bahan Makanan I Food 123 131 149 191 194 12.52
C. Ketersediaan per kapita/
Per capita availability
(Kglkapitaltahun) I (kgrcapda/year) 0.51 0.54 0.61 0.77 0.77 11.27
Somber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan : 9 Angka Sementara
Note : ') Preliminary Figures
label 6.6a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam ras, 2011.2015 Table Average per capita consumption of broiler meat, 2011 - 2015
No. Jenis Makanan I Food items
Tahun I Year Rata-rata
Pertumbuhanl Growth average
2011.2015 (%)
2011 2012 2013 2014 2015
A. Konsumsi seminggu (Kglkapitalminggu) Weekly consumption (kg/capita/week)
Daging ayam ras / Broiler meat 0.070 0.067 0.070 0.076 0.092 7.A4
B. Konsumsi setahun (Kglkapitaltahun) *I Yearly consumption (kg/capita/year)
Daging ayam ras I Broiler meat 3.650 3.494 3.650 3.988 4.797 7.44
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. I/Maret, BPS Source National Survey of Sods Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : *) diolah Pusdalin
Note ) processed by Pusdahn
label 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam rae di Indonesia, 2010-2014 Table Supply, utilization and per capita availability of broiler meat, 2010- 2014
No Uraian /Items
Tahun I Year Rata-rata
Pertumbuhanl Growth average
2010.2014 (%) 2010 2011 2012 2013 2014*)
A. Penyediaan I Supply (000 Ton) 1,156 1,273 1,467 1,575 1,642 9.24
1 Produksi I Production - Masukan /Input
- Keluaran / Output 1,156 1,273 1,467 1,575 1,642 9.24
2 Impor / Import 0 0 0 0 0
3 Eksporl Export 0 0 0 0 0
4 Perubahan Stok / Change in stocks
B Penggunaan /Utilization (000 ton) 1,156 1,273 1,466 1,575 1,641 9.23 1 Pakan/Feed
2 Bibit/Seed
3 Diolah untuk / Manufactured for:
- Makanan / Food - Bukan makanan I Non food
4 Tercecer/ Waste 58 64 73 79 82 9.21
5 Bahan Makanan / Food 1,098 1,209 1,393 1,496 1,559 9.23
C. Ketersediaan perkapita/
Per capita availability
(Kg/kapitaltahun) I (kg/capita/year) 4.55 5.00 5.68 6.01 6.18 8.05
Co
a>
r) cv a
Sumber Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan :1
Angka Sementara Note : *) Preliminary Figures
label 6.7a. Rata-rata konsumsi per kapita daging ayam buraslkampung, 2011- 2015 Table Average per capita consumption of local chicken meat, 2011- 2015
No. Jenis Makanan I Food items
Tahun 1 Year Rata-rata
Pertumbuhanl Growth average
2011.2015 (%)
2011 2012 2013 2014 2015
A. Konsumsi seminggu (Kglkapitalminggu) Weekly consumption (kg/capita/week)
Daging ayam kampung /Local c hicken meat 0.012 0.010 0.009 0.010 0,012 1.11 B. Konsumsi setahun (Kglkapitaltahun)
Yearly consumption (kg/capita/year)
Daging ayam kampung /Local c hicken meat 0.626 0.521 0.469 0.521 0.626 1.11
Sumber : Survei Social Ekonomi National (SUSENAS) Tw. IlMaret, BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan : ) diolah Pusdatin
Note ) processed by Pusdatin
label 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan per kapita daging ayam buraslkampung di Indonesia, 2010-2014
Table Supply, utilization and per capita availability of local chicken meat, 2010 - 2014
No Uraian / Items
Tahun 1 Year Rata rata
Pertumbuhanl Growth average
2010.2014 (%) 2010 2011 2012 2013 2014*)
A. Penyediaan I Supply (000 Ton) 243 241 267 320 298 5.74
1 Produksi I Production - Masukan / Input
- Keluaran / Output 243 241 267 320 298 5.74
2 Impor / Import 3 Ekspor/Export
4 Perubahan Stok 1 Change in stocks
B Penggunaan /Utlllzatlon (000 ton) 243 241 267 320 298 5.74
1 Pakan / Feed 2 Bibit / Seed
3 Diolah untuk I Manufactured for:
- Makanan I Food - Bukan makanan / Non food
4 Tercecerl Waste 12 12 13 16 15 5.97
5 Bahan Makanan I Food 231 229 254 304 283 5.72
C. Ketersediaan per kapita/
Per capita availability
(Kglkapita/tahun) I (kg/capita/year) 0.96 0.95 1.04 1.22 1.22 6.55
Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan 0)
Source : Food Balance Sheets, BKP - Ministry of Agriculture Keterangan : 9 Angka Sementara
Note : ) Preliminary Figures
d C)
a ca
label 6.8. Rata•rata konsumsi per kapita daging unggas lainnya, 2011.2015 Table Average per capita consumption of other poultry meat, 2011.2015
No. Jenis Makanan I Food items
lahun I Year Rata•rata
Pertumbuhanf Growth average 2011 2012 2013 2014 2015 2011.2015 (%) A. Konsumsi seminggu (Kglkapitalminggu)
Weekly consumption (kg/capita/week)
Daging Unggas lainnya /Other poultry Meat 0.001 0.001 0.001 0.001 -3.42 B. Konsumsi setahun (Kglkapitaltahun)1
Yearly consumption (kg/capita/year)
Daging Unggas lainnya / Otherpouftry Meat 0.052 0.052 0.052 0,047 -3.42
Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) Tw. IIMaret BPS Source National Survey of Socio Economics, First Quarter, BPS-Statistics Indonesia Keterangan: *) diolah Pusdafn -) Tidak tercakup di dalam SUSENAS Note *) processed by Pusdatin -) Not Covered in SUSENAS
O 0O
d 0