PENDAHULUAN
Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, peneliti merumuskan pertanyaan penelitian sebagai batasan penelitian sebagai berikut: bagaimana penerapan bauran pemasaran (produk, harga, tempat/distribusi dan promosi) untuk meningkatkan penjualan produk Industri Rumah Tangga Al Mustafa Roti Al Mustafa.
Tujuan dan Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan pengetahuan dan wawasan bagi peneliti dan pembaca skripsi, khususnya yang berkaitan dengan analisis bauran pemasaran dalam meningkatkan penjualan suatu produk. Bagi pemilik usaha, penelitian ini dapat memberikan sumbangsih pemikiran dan masukan bagi para manajer bagaimana cara meningkatkan penjualan melalui bauran pemasaran pada Industri Rumah Tangga Roti Al Mustafa Ganjar Asri Metro Barat.
Penelitian Relevan
Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi dan dokumentasi. Bedanya, penelitian yang dilakukan Iman Romansyah lebih fokus pada strategi penetapan harga jual terhadap volume penjualan. Sedangkan penelitian yang dilakukan peneliti lebih menitik beratkan pada bauran pemasaran (4P) pada tingkat penjualan suatu produk.
Penelitian lain yaitu penelitian yang dilakukan oleh Iik Syakhbyatin dengan judul “Pengaruh strategi pemasaran dan pengemasan terhadap peningkatan penjualan produk kerupuk ikan di Poklahsar (Kelompok Pengolah dan Pemasar) Nuansa Bahari Kecamatan Labuan Kabupaten Pandeglang” menunjukkan bahwa variabel bebas (pemasaran - dan strategi pengemasan) berpengaruh positif terhadap variabel dependen (penjualan). Namun penelitian yang dilakukan Iik Syakhbatin lebih fokus pada strategi pemasaran dan pengemasan.
PEMBAHASAN
Variabel Bauran Pemasaran
- Produk/Jasa (Product)
- Harga (Price)
- Tempat/Saluran Distribusi (Place)
- Promosi
Kemasan berperan penting dalam mempengaruhi konsumen, baik secara langsung maupun tidak langsung dalam menentukan pilihan produk. Pada dasarnya setiap produk yang dibuat oleh suatu perusahaan melalui tahapan atau lebih dikenal dengan Product Life Cycle. Hal ini dapat dilakukan dengan menetapkan harga yang rendah dengan harapan akan semakin banyak pelanggan dan pelanggan pesaing yang beralih ke produk yang ditawarkan.
Produk yang kompleks, dapat disesuaikan, dan mahal cenderung menggunakan saluran distribusi yang pendek dan langsung. Selain itu, pertimbangan produk yang mudah rusak biasanya cenderung membutuhkan saluran distribusi yang pendek.
Penjualan
- Pengertian Penjualan
- Jenis-jenis Penjualan
- Volume Penjualan
- Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat
Sedangkan konsep penjualan sendiri menyebutkan bahwa penjualan adalah kegiatan yang mengandalkan kemampuan tim perusahaan (sales atau tenaga penjualan) untuk membuat konsumen percaya dan percaya terhadap produk yang ditawarkan. Maka dari itu ide jualan adalah suatu kegiatan yang bertujuan untuk mempengaruhi konsumen melalui kegiatan promosi agar bersedia membeli produk yang ditawarkan. 39 Iwang Bayu Ardiansyah, Imam Suyadi dan Edy Yulianto, “Upaya Peningkatan Volume Penjualan Sepeda Motor Melalui Iklan (Studi Pada Dealer Motor Yamaha Armada Pagora Jaya Tulungagung),” Jurnal Administrasi Bisnis (JAB), No. Jenis-jenis penjualan yang dapat dilakukan oleh seorang pengusaha adalah sebagai berikut: 40.
Penjualan dagang adalah jenis penjualan yang dilakukan oleh penjual kepada pedagang grosir dengan tujuan untuk dijual kembali. Missionary selling adalah jenis penjualan yang dilakukan oleh pengusaha dengan cara meningkatkan penjualan dan mendorong pelanggan untuk membeli produk/jasa dari dealer perusahaan, dalam hal ini perusahaan memiliki dealer sendiri untuk mendistribusikan produknya. Definisi penjualan adalah ilmu dan seni mempengaruhi dan membujuk seseorang atau seseorang, yang dilakukan oleh seorang tenaga penjualan.
40 Lilis Cucu Sumartini dan Dini Fajriany Ardining Tias, “Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Peningkatan Volume Penjualan Pada Warung Kopi Senja,” Jurnal E-BIS, No. mengajak orang lain untuk membeli barang atau jasa yang ditawarkan. Sedangkan volume penjualan adalah jumlah barang atau jasa yang dijual pada saat pertukaran. Adapun pengertian volume penjualan yang dikemukakan oleh Rangkuti, volume penjualan adalah kinerja yang dinyatakan secara kuantitatif dalam bentuk fisik atau volume atau unit suatu produk.
Volume penjualan adalah sesuatu yang menunjukkan naik turunnya penjualan dan dapat dinyatakan dalam satuan, kilogram, ton atau liter.42 Dengan demikian volume penjualan dapat diartikan sebagai pencapaian penjualan yang dapat dinyatakan dengan jumlah barang atau jasa yang dijual. 41 Aidil Amin Effendy, “Analisis Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Azka Toys Pamulang, Tangerang Selatan,” Jurnal Sains LAYAK: Bisnis, Kewirausahaan dan Koperasi, no. 42 Lilis Cucu Sumartini dan Dini Fajriany Ardining Tias, “Analisis Kepuasan Konsumen Untuk Meningkatkan Volume Penjualan Kafe Kala Senja”, 113. Dari definisi di atas dapat disimpulkan bahwa volume penjualan adalah jumlah penjualan yang dapat diperkirakan per unit dengan perusahaan dalam jangka waktu tertentu untuk mencapai laba yang maksimal dan dengan demikian mendukung pertumbuhan perusahaan.
METODOLOGI PENELITIAN
- Jenis Penelitian
- Sifat Penelitian
- Sumber Data
- Data Primer
- Data Sekunder
- Teknik Pengumpulan Data
- Wawancara
- Dokumentasi
- Teknik Analisis Data
Berikut pembagian tugas dari masing-masing bagian struktur organisasi di Roti Al Mustafa: 3 . satu. Produk yang ditawarkan untuk industri rumahan ini adalah makanan jenis roti dengan merek roti Al Mustafa. Pada dasarnya roti Al Mustafa tidak jauh berbeda dengan produk bakery lainnya yang ada di pasaran.
Strategi Al Mustafa bakery untuk meningkatkan jumlah pelanggan adalah dengan menetapkan harga yang relatif terjangkau. Dengan harga tersebut, home industry Al Mustafa mampu meraih omzet kurang lebih Rp 500.000/bulan. Saluran distribusi roti Al Mustafa menggunakan saluran distribusi langsung dan saluran distribusi tidak langsung.
Sedangkan penjualan roti Al Mustafa tidak langsung mendistribusikan roti, menitipkan roti ke lapak. Menurutnya, roti yang diproduksi oleh Al Mustafa bakery memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang nikmat. Lalu varian roti yang paling dia sukai dari roti Al Mustafa adalah varian roti manis yang rasanya seperti keju coklat.
Jika melihat data hasil penjualan industri roti dalam negeri Al Mustafa, dalam praktiknya masih ditemui volume penjualan yang belum maksimal. Strategi promosi penjualan melalui pemberian bonus bertujuan agar konsumen loyal terhadap produk bakery Al Mustafa. Berdasarkan hasil wawancara, salah satu konsumen menyatakan baru mengetahui tentang produk bakery Al Mustafa.
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan Bauran Pemasaran Pada Home Industry
Sehingga kegiatan produksi roti Al Mustafa dilakukan setiap hari, agar roti yang tersedia dipasaran selalu fresh. Berdasarkan tabel di atas, jenis roti yang ditawarkan oleh toko roti Al Mustafa sangat beragam, sehingga konsumen dapat merasakan rasa yang berbeda saat membeli roti tersebut. Varian rasa yang menjadi andalan roti Al Mustafa adalah rasa coklat keju dan coklat pisang.
Karena harga roti Al Mustafa juga ditentukan berdasarkan daya beli konsumen atau daya beli pasar sasaran. Menurut pemilik home industri tersebut, penurunan penjualan tersebut disebabkan penurunan minat konsumen terhadap produk bakery Al Mustafa di berbagai wilayah pemasaran. Sehingga masih bertahan hingga saat ini dengan tetap menggunakan bantuan penjualan tersebut untuk memasarkan Roti Al Mustafa.
Saat melakukan penelitian, peneliti bertemu dengan salah satu penjual roti Al Mustafa bernama Mr. Lloyd. Selain itu juga ada Ibu Fahma yang sudah berjualan roti Al Mustafa selama kurang lebih 7 tahun. Saat memutuskan di mana akan mendistribusikan roti Al Mustafa, ia selalu memperhitungkan seberapa ramai dan strategisnya toko tersebut.
Berdasarkan hasil wawancara konsumen, sebagian besar mengetahui roti Al Mustafa dari mulut ke mulut. Ia juga mengungkapkan bahwa roti Al Mustafa rasanya enak dan harga yang ditawarkan juga sangat terjangkau untuk mahasiswa. Namun, dia hanya membeli 2 kali karena baru mengetahui tentang roti Al Mustafa di dekatnya.
Analisis Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan
Kemampuan industri dalam negeri dalam menciptakan produk yang berkualitas dan bersaing dengan kompetitor tentunya akan dapat mempengaruhi penjualan roti Al Mustafa sendiri. Hal ini juga diklaim oleh konsumen yang merasa harga yang ditawarkan roti Al Mustafa sangat menguntungkan. Strategi place/channel distribusi yang diterapkan oleh Al Mustafa Bakery bertujuan agar produk yang ditawarkan dapat tersampaikan kepada konsumen dengan cepat dan akurat.
Dimana target market produk roti Al Mustafa berupa semua kalangan baik dari masyarakat umum, pelajar, anak sekolah bahkan perkantoran. Melalui pendampingan penjualan, produk bakery Al Mustafa telah mampu menjangkau target konsumen tersebut. Selanjutnya promosi yang dilakukan home industry Al Mustafa Bakery adalah dengan menerapkan bonus roti kepada konsumen ketika melakukan pembelian grosir.
Sedangkan untuk iklan yang bertujuan untuk mempresentasikan produk kepada masyarakat secara keseluruhan, industri dalam negeri Al Mustafa gagal melakukannya. Berdasarkan hasil penelitian ini konsumen tertarik untuk membeli produk roti Al Mustafa karena harga, rasa dan kualitas. Dari segi rasa dan kualitas, konsumen setuju bahwa roti Al Mustafa memiliki rasa yang enak dan tekstur roti yang sangat lembut.
Dari segi harga, Al Mustafa Home Bakery mematok harga jual yang relatif terjangkau mengingat target pasarnya dari berbagai kalangan. Dan dalam hal promosi Al Mustafa Bakery masih menggunakan sistem promosi yang sederhana yaitu dari mulut ke mulut. Peningkatan penjualan roti Al Mustafa dapat terjadi karena strategi produk yang digunakan dan strategi harga mampu menarik konsumen untuk kembali membeli produk yang ditawarkan.
PENUTUP
Saran
Mengenai tempat/saluran distribusi perlu dilakukan perluasan wilayah distribusi agar jumlah penjualan dapat meningkat dan sebaiknya memiliki tempat pemasaran tersendiri sehingga pelanggan yang ingin membeli tidak perlu pergi ke lokasi produksi adalah. Kemudian dalam hal promosi sebaiknya pemilik lebih aktif dalam mempromosikan produk tersebut dengan menggunakan teknologi yang sudah berkembang saat ini, seperti melalui media sosial berupa WhatsApp, Facebook, Instagram dan media sosial lainnya. Karena promosi merupakan upaya yang dilakukan untuk mempresentasikan produk yang diproduksi kepada konsumen agar selanjutnya konsumen tertarik untuk membeli produk tersebut.
Dengan aktifnya promosi maka akan memungkinkan untuk meningkatkan jumlah pembeli yang tentunya akan berdampak pada peningkatan volume penjualan. Upaya Meningkatkan Volume Penjualan Sepeda Motor Melalui Iklan (Studi Pada Dealer Sepeda Motor Yamaha Armada Pagora Jaya Tulungagung).” Jurnal Administrasi Bisnis (JAB), no. Analisis Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Azka Toys Pamulang Tangerang Selatan.” Jurnal Ilmiah LAYAK: Ekonomi, Kewirausahaan dan Koperasi, no.
Analisis Strategis Bauran Pemasaran Ritel (Retail Marketing Mix) Yang Menentukan Tingkat Kepuasan Konsumen (Studi Pada Matahari Company Dept. Store MTC Manado), No. Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Sales Volume Pada Restoran McDonald's Delta Plaza Surabaya. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen, No. Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Konsumen Baker's King Donuts and Coffee Di MX Mall Malang)." Journal of Business Administration (JAB), No.
Peran bauran pemasaran untuk meningkatkan penjualan (Studi pada bisnis restoran). Majalah Kompetensi Teknis, No. Analisis penentuan harga jual produk versus volume penjualan dalam perspektif ekonomi Islam. Institut Agama Islam Negeri Raden Intan Lampung, 2016. Dampak Strategi Pemasaran dan Pengemasan Terhadap Peningkatan Penjualan Produk Pelet di Poklahsar (Kelompok Pengolahan dan Pemasaran) Nuansa Bahari di Kecamatan Labuan Kabupaten Pandeglang." UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten, 2019.
Strategi Bauran Pemasaran Untuk Meningkatkan Volume Penjualan Tuna Olahan di PT Betel Citra Seyan Gorontalo.”. Meningkatkan Volume Penjualan Melalui Syirkah Pada Usaha Mebel Ukir Jati Solawat Nabi (Studi Kasus Desa Hargomulyo).” Sekolah Tinggi Agama Islam Negeri (STAIN) Jurai Siwo Metro, 2016.
