Table Manner Dasar
Gaya prasmanan atau buffet style (istilah populer di Indonesia) adalah suatu cara penyajian dimana para tamu dapat mengambil makanannya dan memilihnya. Inti dari cara penyajian ini terletak pada kebebasan memilih variasi dan jumlah makanan yang diinginkan. Penyajian menu ala buffet ini juga akan memperkecil kemungkinan seseorang mendapatkan makanan yang tidak disukai atau dihindari karena alergi tertentu.
Dalam penyajian jenis ini, ada tamu yang duduk di meja makan dan ada pula yang berdiri. Peralatan makan yang digunakan pun tidak terlalu beragam, hanya piring/mangkuk saja, tetapi juga garpu dan sendok. Inti dari penyajian à la carte adalah semakin banyak menu yang disajikan, maka semakin banyak pula peralatan makan yang digunakan. Ciri yang paling mudah dikenali dari sebuah set menu adalah peralatan makan seperti sendok, garpu, pisau, serbet dan makanan yang disajikan tertata rapi di atas meja.
Saat Anda berada di meja makan saat jamuan makan formal, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan, antara lain: Jika acara makan sudah selesai dan ingin keluar ruangan, lipatlah serbet dengan rapi dan letakkan di atas meja.
TABLE MANNER IN ACTION
Terbuat dari campuran mayones, jus lemon, paprika, saus Worcestershire atau saus BBQ, mustard, cuka, krim, saus sambal, jus tomat atau tabasco. Ini adalah saus putih kental yang terbuat dari mayones dan acar mentimun, caper, bawang bombay (atau daun bawang) dan peterseli segar. Sup ini biasanya disajikan hangat-hangat dan biasa disajikan sebagai hidangan pembuka untuk menggugah selera.
Jika sup disajikan dalam piring cekung, maka gunakan sendok sup dari dalam ke luar piring. Namun jika kuahnya berisi potongan daging, Anda bisa memasukkan sendok ke dalam mulut mulai dari ujung sendok. Jika sup disajikan dalam cangkir dengan satu atau dua pegangan, Anda bisa menumbuk sup beberapa kali dengan sendok lalu segera meminumnya.
Saat menyajikan makanan biasanya ada 3 bagian yaitu starter, main course, dan dessert atau hidangan penutup. Hidangan utama ini merupakan hidangan terberat dan paling kompleks di seluruh menu. Beberapa bahan utama yang biasa disajikan dalam hidangan utama ini adalah daging, ikan, atau unggas lainnya.
Hidangan utama ala Eropa biasanya berupa steak wagyu, steak ayam, steak ikan, dan masih banyak lagi. Peralatan makan yang digunakan untuk hidangan utama ini terdiri dari garpu, piring, sendok dan pisau. Jika hidangan utamanya adalah kepiting atau lobster, perlengkapannya juga dilengkapi dengan pembuka cangkang seperti terlihat pada gambar di bawah ini.
Perkakas yang digunakan dalam hidangan penutup ini adalah sendok makan, yang merupakan perkakas terakhir yang ada di meja makan. Waktu ini biasanya digunakan untuk menghabiskan waktu berbincang atau ngobrol sambil minum teh atau kopi. Aturan menikmati teh dan kopi adalah saat minum, Anda hanya perlu mengangkat gelasnya saja, bukan tatakannya.
TATA CARA MAKAN DI BERBAGAI NEGARA
TATA CARA MAKAN DI NEGARA THAILAND
Seperti banyak budaya Asia, banyak orang menggunakan senoritas sebagai bentuk etiket atau tata krama yang baik, seperti saat makan. Sebelum Anda mulai mencicipi makanannya, sebaiknya tunggulah orang yang paling senior atau orang yang berpangkat paling tinggi untuk memakannya terlebih dahulu. Di Thailand, saat makan biasanya akan disuguhkan sepiring nasi putih dan semangkuk jika menyajikan sup.
Hal ini dilakukan karena masyarakat Thailand menerima bahwa setiap orang bisa mencicipi masakan yang disajikan. Sama seperti budaya Indonesia, masyarakat Thailand juga punya aturan untuk tidak makan dengan tangan kiri. Lalu di meja tidak ada pisau, jika ingin memotong makanan gunakan ujung sendok.
Mereka tidak terburu-buru untuk menyelesaikan makan dan melakukan hal lain agar tidak membuang waktu memegang smartphone sambil makan di meja. Berbeda dengan negara lain di mana seseorang dengan posisi penting atau tertinggi biasanya duduk di 'kepala' meja, berbeda dengan di Thailand. Kebiasaan masyarakat Thailand adalah mereka yang lebih tua atau dianggap paling kaya di meja tersebut diharapkan membayar semua makanan yang disajikan.
Selain etika makan, di Thailand juga terdapat cara makan yang dipengaruhi oleh mitos-mitos yang ada di negara tersebut.Di Thailand saat makan, posisi kepala tidak boleh lebih tinggi dari patung Budha atau gambar raja-raja di luar ruangan. Dan yang terakhir adalah jangan bersandar saat makan karena mitosnya nanti mereka akan terlahir kembali menjadi ular. Kebiasaan masyarakat Thailand juga sering menggunakan wadah buah sesuai dengan bahan yang digunakan.
Cara penyajian makanan di Thailand adalah dengan meletakkannya di atas meja pendek, kemudian menggunakan bantal kecil sebagai tempat duduk dan duduk mengelilingi meja. Orang Thailand suka makan bersama karena meja makan mereka bisa berbagi rasa makanan yang berbeda, dan ini adalah etika yang sangat penting bagi orang Thailand. Makanan ini sangat populer di Thailand, bahan didalamnya adalah berbagai jenis seafood dan ikan.
TATA CARA MAKAN DI INGGRIS
Sendok sup tidak boleh dimasukkan ke dalam mulut, melainkan hanya dihisap atau dibuang dari samping sendok. Seperti halnya pisau, pisau tidak boleh dimasukkan ke dalam mulut atau dijilat. Saat mengunyah makanan, mulut harus tertutup dan tidak boleh berbicara saat makan karena dianggap kasar dan sangat tidak terlihat.
Saat Anda mengunyah, mulut Anda tidak boleh mengeluarkan bunyi-bunyian, dan Anda tidak boleh menjilat tangan Anda setelah selesai makan. Saat meminum wine, sebaiknya disajikan dengan urutan "putih sebelum merah, ringan sebelum berat, dan muda sebelum tua". Biasanya lebih baik orang lain yang menuangkan wine karena dianggap lebih sopan, lalu menawarkan untuk menuangkan wine kepada orang yang duduk di kedua sisinya.
Sehabis makan, sebagai tanda atau tanda sudah selesai, garpu diletakkan di sebelah kiri dengan cincin garpu menghadap ke atas. Dan terakhir, anak-anak biasanya diharapkan meminta izin terlebih dahulu sebelum meninggalkan meja makan. Selain aturan makannya, ada berbagai jenis makanan khas Inggris dan cara penyajiannya sebagai berikut.
Puding hitam di Inggris merupakan makanan khas yang terbuat dari darah dan lemak babi yang dikeringkan.
TATA CARA MAKAN DI NEGARA AMERIKA
Saat daging sudah dipotong, Anda ingin memakannya dengan menggerakkan garpu di tangan kiri ke tangan kanan dan meletakkan pisaunya.
TATA CARA MAKAN DI NEGARA JERMAN
Di Jerman, sosis ini biasanya diolah menjadi bratwurst, currywurst, weisswurst dan leberwurst. Bratwurst adalah sosis yang diolah dengan cara dipanggang lalu disajikan dengan salad kentang atau orang Jerman menyebutnya kartoffelsalat, sauerkraut, atau bisa juga dimakan dengan mustard penyesalan. Sosis kari adalah olahan sosis dengan cara dipanggang lalu ditambahkan saus tomat atau bumbu kari. . Dan olahan wurtz yang terakhir adalah wurtz salad yang disajikan dengan menambahkan cuka pada potongan sosis lalu menambahkan sedikit bawang bombay dan keju untuk memperkaya rasanya. Makanan ini terbuat dari daging yang dipipihkan lalu dibalut dengan tepung terigu, telur kocok dan remah roti lalu digoreng dalam wajan.
Biasanya makanan ini disajikan dengan salad kentang dan timun, namun kini sering disajikan dengan kentang goreng dan irisan timun. Rasa makanan ini cenderung asam dan segar karena terbuat dari irisan kubis putih yang difermentasi. Bahan utama yang digunakan adalah potongan kentang rebus kemudian dicampur mayonaise, bawang bombay segar, cuka, tomat, telur, saus susu dan daging sapi.
Makanan Jerman ini dibuat dengan daging cincang dan dicampur dengan tepung, bawang bombay, dan telur. Untuk penyajiannya diiris tipis-tipis lalu dilumuri saus dan biasanya disantap dengan kentang. Seperti namanya, sup gulai merupakan sajian berupa kuah kental berisi daging sapi atau babi yang telah dicincang kasar sehingga tekstur dagingnya tetap terasa.
Kartoffelpuffer terbuat dari kentang yang dihaluskan, kemudian ditambah tepung terigu, telur, bawang putih serta dibumbui dengan garam dan merica. Kue ini merupakan kue apel tradisional Jerman dan memiliki bentuk bulat yang lembut. Bienenstich ini terbuat dari adonan manis dan diisi dengan krim vanilla, almond, dan madu.
Makanan khas Jerman ini cukup unik karena berbentuk pita yang ditaburi garam kasar, biji wijen, atau biji bunga matahari. Merupakan makanan tradisional Jerman yang terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan madu, telur, hazelnut, kenari, almond, manisan jeruk, irisan lemon, marzipan dan berbagai bumbu. Kebab memang berasal dari Turki, namun di Jerman juga ada kebab dengan roti khusus yang diisi dengan daging ayam atau sapi yang diiris tipis, tomat, selada, bawang bombay dan saus mayonaise atau saus lainnya yang berbahan dasar yogurt.
TATA CARA MAKAN DI NEGARA PERANCIS
Artinya Anda tidak diperbolehkan memesan makanan dengan persyaratan yang tidak biasa, seperti hamburger tanpa roti, salad tanpa saus atau lainnya. Sebaiknya Anda menunggu tuan rumah atau orang lanjut usia meninggalkan meja makan terlebih dahulu.
TATA CARA MAKAN DI NEGARA KOREA
Jika Anda tiba-tiba batuk atau bersin saat makan, menjauhlah dari meja dan tutup mulut dengan tangan atau serbet. Sebagai solusinya, Anda bisa meminta bantuan kepada orang terdekat untuk memberi atau mengambil makanan yang jaraknya jauh. Gunakan piring pribadi untuk makanan yang disajikan kepada banyak orang, termasuk saus, kecap, dan pasta kedelai.
Sesuaikan waktu makan dengan orang lain agar tidak cepat habis atau terlambat. Jika Anda menggunakan tusuk gigi, gunakan satu tangan untuk menutup mulut Anda lalu buang tusuk gigi tersebut secara diam-diam agar orang lain tidak dapat melihatnya. Letakkan sendok di sisi kanan dan sumpit di belakang sendok, menghadap agak menjauhi meja.
Untuk menghidangkan kimchi, letakkan di barisan belakang, hidangan masak di sebelah kanan, sos di tengah-tengah barisan hadapan, hidangan daging di sebelah kanan, dan sayur-sayuran di sebelah kiri.
TATA CARA MAKAN DI NEGARA MEKSIKO
TATA CARA MAKAN NEGARA JEPANG
DAFTAR PUSTAKA
