BUSSINES PLAN
“CISINDA (Cireng Isi Sunda)”
MAKALAH
Diajukan untuk
Tugas Mata Kuliah Bisnis Manjemen
Disusun oleh : AFNI FITRIYANI
NIM. 030223081 MANAJEMEN
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI DR KHEZ MUTTAQIEN PURWAKARTA
2024
Nama, jenis, bentuk, dan Tempat Usaha
. Nama Usaha : CISINDA (Cireng Isi Sunda)
Jenis : Makanan Ringan.
Menu : Cireng isi
No Telepon : 089623938643
Bentuk Usaha : Bergerak dalam bidang perdagangan kuliner yang bentukkegiatan usahanya dilakukan secara perorangan.
Tempat Usaha : Toko kecil pinggir jalan di sekitar Gg. Sukarata rt 25/06 Cipaisan Purwakarta .
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
Cireng yaitu makanan ringan tradisional dari Sunda yang pada umumnya terbuat dari adonan tepung tapioka, tepung terigu, bawang merah, bawang putih, garam dan air. Pada umumnya cireng merupakan snack yang memiliki tekstur kenyal dan harus digoreng terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Untuk memperbaiki cita rasa dan ketertarikan konsumen pada produk cireng, para pengusaha cireng telah melakukan banyak cara untuk menjadikan cireng yang bervariasi dan banyak yang di modifikasi, seperti disubstitusi dengan bahan lain dan dimodifikasi seperti diberi isi didalamnya. Seperti isian ayam, sosis,baso,keju mozarella.
Cireng sangat digemari dikalangan masyararakat di Indonesia. Cireng merupakan makanan ringan memiliki rasa yang gurih dan tdak membosankan, sehingga sangat populer di Indonesia.
B. Visi dan Misi Usaha
Visi
Menjadikan Cireng isi makanan khas sunda yang terbaik dan unggul dalam segi cita rasa yang lezat.
Misi
1. Memberikan kualitas yang terbaik.
2. Mempertahankan rasa khas cireng isi dengan racikan bahan yang berkualitas , bergizi , dan mengenyangkan.
3. Membuat makanan ringan dengan cita rasa yang dapat diterima berbagai kalangan.
C. Maksud dan Tujuan
Adapun Maksud dan Tujuan dari kegiatan usaha keweirausahaan “Busines Plan” yang saya lakukan:
1. Memenuhi tugas Ulangan Akhir Semester mata kuliah bisnis manajemen.
2. Melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki dunia usaha di masyarakat.
3. Sebagai wujud penerapan ilmu yang telah di terima di semester 1.
BAB II PEMASARAN
A. Segmen Pasar
Cireng isi ini merupakan makanan yang bercita rasa gurih dan lezat yang bisa dinikmati oleh semua kalangan umur.
B. Target Pasar
Produk cireng isi ini memiliki potensi pasar yang cukup menjanjikan di pasaran, target pelanggan adalah semua kalangan Masyarakat mulai dari anak sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga dapat menikmati produk ini.
C. Positioning
Cireng isi dengan keunikan, kreasi, inovasi dan kebermanfaatannya ini diharapkan dapat disukai oleh pasar sebab cireng isi ini menggunakan rasa yang modern dan digemari banyak orang sehingga dapat menambah nilai plus dari produk. Varian isi dari cireng ini merupakan isian yang digemari oleh masyarakat karena berbahan dasar dari ayam suir dan juga bakso yang sudah tidak asing lagi dilidah masyarakat.
D. Rencana penjualan dan Pangsa pasar
o Rencana Penjualan
Bila anggaran saya cukup untuk menyewa tempat saya akan mendirikan sebuah kedai di pinggir jalan yang dekat dengan sekolah ataupun kampus di sekitar purwakarta. Namun bila tidak saya akan beerjualan dengan cara berkeliling ke setiap rumahan, menitipkan produk ke toko kue basah ataupun pasar, serta berjualan di rumah dengan sistem online, serta produk cireng frozen food.
o Pangsa Pasar
Saya menargetkan produk ini ke toko kue basah, kantin di pabrik ,sosial media (fb,wa,ig) open PO.
E. Strategi Pemasaran
Produk
Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa sunda untuk ‘tepung kanji goreng’ adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Seiring dengan perkembangan zaman cireng telah terinovasi hingga varian rasa yang ada mencakup daging ayam, sosis, baso, ati ampela hingga keju mozarella.
Price
No Nama Produk Harga Jual Produk
1 Cireng Isi Ayam Suir Original Rp. 4.000
2 Cireng Isi Baso, Sosis Rp. 3.000
3 Cireng Isi Keju Mozarella Rp. 6.000
4 Cireng Isi Ayam Suir + Mozarella Rp. 8.000
Promosi
Kegiatan promosi sangat berpengaruh besar terhadap keberhasilan suatu kegiatan wirausaha.
Promosi cireng yang akan kita gunakan dengan promosi cireng melalui mulut ke mulut.
Selain itu saya juga akan menyebarkan informasi lewat sosial media seperti wa,ig,fb.
Placement
Cireng isi ini bisa didapatkan di sekitar gang sukarata tempatnya strategis dekat dengan Sekolahan.
Bisa order dan open PO melalui no whatssapp (089623938643). Atau bisa melalui Gofood ,shopee food.
BAB III ASPEK PRODUKSI
1. Proses Produksi
Bahan:
- 250 gr ayam direbus dan disuwir - 8 buah cabai merah
- 13 cabai rawit
- 4 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 2 lembar daun salam - 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk - 1 sdm gula pasir - 1 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak untuk menumis - 100 ml airBahan cireng :- 250 ml air mendidih - 250 gr tepung tapioka - 100 gr tepung terigu - 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk - 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang putih haluskan Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai. Lalu tumis hingga benar-benar matang.
Lalu masukkan ayam yang telah disuwir dan beri bumbu. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan cireng beri air mendidih sedikit demi sedikit. Uleni hingga agak kalis (jangan terlalu lama menguleni agar cireng tidak keras).
3. Ambil adonan cireng untuk besar kecilnya sesuaikan saja gilas dengan rolling pin cetak hingga berbentuk bulat atau sesuaikan dengan selera, beri isian ayam lalu tutup adonan atau cetak dengan cetakan pastel supaya hasilnya rapi
.4. Goreng cireng saat minyak masih suamkuku agar tidak meledak.
1. Kapasitas Produksi
Bahan – bahan bisa di dapatkan di pasar senin, pasar rebo dan selalu tersedia diwarung-warung kecil.
2. Sumber Daya Manusia
AFNI FITRIYANI Sebagai CEO Manajer, pemasaran, administrasi keuangan.
IBU AFNI Sebagai produksi cireng di bagian dapur.
ADIK AFNI Sebagai marketing di area sekolahan.
BAB IV
ASPEK KEUANGAN A. Sumber Pendanaan
Keterangan Jumlah
Modal sendiri Rp. 5.000.000
B. Analisa Biaya
- Biaya produksi/ bahan baku 1. Bumbu
Cabai rawit ½ kg
Cabai merah ½ kg
Minyak sayur (sunco) 2 liter
Kaldu jamur/pack
Garam, lada & kaldu bubuk
Daun bawang
Daun salam
Bawang putih 1/4kg
Gula Pasir
Rp. 10.000 Rp. 15.000 Rp. 33.000
Rp. 12.000 Rp. 10.000 Rp. 4.000 Rp. 2.000 Rp. 8.000 Rp. 5.000
Rp. 99.000
2. Toping
Bakso
Ayam
Sosis
Keju Mozarella
Rp. 15.000/pack Rp. 35.000/kg Rp. 15.000/pack Rp. 40.000/kg
Rp. 105.000,00
Tepung tapioka Rp. 12.000/kg
Tepung Terigu Rp. 10. 000/kg
Rp. 22.000,00
Total - Rp. 226.000,00
No Keterangan Harga
1. Kebutuhan produksi
Kompor & gas
Wajan
Rp. 350.000 Rp. 50.000 Rp. 400.000,00 2. Kebutuhan pemasaran
Paper lunch box
Plastik kecil & besar
Gerobak
Sewa tempat
Rp. 30.000/50pcs Rp. 16.000 Rp. 34.000 Rp. 1.800.000 Rp. 300.00/bulan Rp. 1.880.000
Total Rp. 2.280.000
C. Analisa Pendapatan Daftar Menu Harga
MENU HARGA
Cireng Isi Ayam Original Rp. 4.000
Cireng Isi Baso, Sosis Rp. 3.000
Cireng Isi Keju Mozarella Rp. 6.000
Cireng Isi Ayam Suir + Mozarella Rp. 8.000
Jenis makanan Hari 1 Hari 2 Hari 3 Hari 4
Cireng original 15 pcs 20 pcs 15 pcs 17 pcs
Cireng baso, sosis,ati ampela
15 pcs 10 pcs 28 pcs 15 pcs
Cireng mozarella 15 pcs 7 pcs 10 pcs 8 pcs
Cireng ayam mozarella
15 pcs 10 pcs 12 pcs 10 pcs
Total Rp. 315.000 Rp. 232.000 Rp.300.000 Rp.241.000
Jenis makanan Hari 5 Hari 6
Cireng original 25 pcs 15 pcs
Cireng baso,sosis, ati ampela
10 pcs 27 pcs
Cireng mozarella 16 pcs 10 pcs
Cireng ayam mozarella 10 pcs 9 pcs
Total Rp.306.000 Rp. 273.000
o Menghitung laba Penjualan - Harga Pokok Produksi
Pendapatan harian Rp. 315.000 Pengeluaran harian Rp. 226.000 - Laba Pengeluaran Rp. 89.000
Pendapatan Mingguan Rp. 1.667.000 Pengeluaran Mingguan Rp. 1.356.000 Laba Pengeluaran Rp. 311.000
BAB V PENUTUP A. Kesimpulan
Cireng isi ini memiliki potensi yang besar untuk bisa berhasil dan maju, karena tidak lepas dari besarnya market atau pasar yang tersedia. Kebiasaan orang Indonesia yang gemar memakan cemilan menjadi ladang bagi saya untuk ikut serta terjun dalam market tersebut. Melihat situasi bisnis cemilan yang cukup variative dan inovatif di zaman ini, saya perlu terus melakukan inovasi-inovasi dan terobosan baru dalam meningkatkan eksitensi dan citra bisnis kami agar tidak tenggelam dalam derasnya gelombang zaman.
