53 DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.
Ariani, Ayu P. 2017. Ilmu Gizi. Nuha Medika : Yogyakarta.
Astawan, M. 2004. Sehat Bersama Aneka Serat Pangan Alami. Tiga Serangkai : Solo.
Ayustaningwarno, Fitriyono. 2014. Teknologi Pangan. Graha Ilmu : Yogyakarta.
Badan Litbangkes. 2013. Riskesdas 2013 Dalam Angka Provinsi Jawa Timur.
(Online). www.depkes.go.id. diakses 20 Juni 2019.
Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2008. Keamanan pangan jajanan anak sekolah (PJAS) serta upaya penanggulangannya.
(Online).http://perpustakaan.litbang.depkes.go.id/otomasi/index.php?p=s how_detail&id=13879. diakses. 20 Juni 2019.
Cahyadi, Wisnu. 2007. Kedelai Khasiat dan Teknologi. PT. Bumi Aksara : Jakarta.
Dinkes Prov. Jatim, 2012. Profil Kesehatan Provinsi Jawa Timur Tahun 2012.
(Online). www.depkes.go.id. diakses 20 Juni 2019.
Febry, Ayu B., Pujiastuti, Nurul., dan Fajar, Ibnu. 2013. Ilmu Gizi untuk Praktisi Kesehatan. Graha Ilmu : Yogyakarta.
Hadi, H. 2004. Gizi Lebih sebagai Tantangan Baru dan Implikasinya terhadap Kebijakan Pembangunan Kesehatan Nasional. Jurnal Gizi Klinik Indonesia.
Iklima, Nurul. 2017. Gambaran Pemilihan Makanan Jajanan Pada Anak Usia Sekolah Dasar. Jurnal : Keperawatan BSI Universitas BSI Vol.5 No.1.
Kemenkes RI. 2013. Tabel Angka Kecukupan Gizi. Kementerian Kesehatan RI : Jakarta.
Kemenkes RI. 2017. Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Kementerian Kesehatan RI : Jakarta.
Lestari, Oke A. dan Mayasari, Eva. 2016. Pengaruh Fermentasi Tempe Jagung Terhadap Kandungan protein dan Karotenoid. Jurnal : Jurusan Budidaya Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura Pontianak.
Maduretno, Ida S., Setijowati, N., dan Wirawan, Nia N. 2015. Niat dan Perilaku Pemilihan Jajanan Anak Sekolah yang Mendapat Pendidikan Gizi Metode Ceramah dan TGT. Jurnal : Indonesian Journal of Human Nutrition Juni 2015 Vol.2 No.1
Manalu, Helper S P. dan Su’udi, A. 2016. Kajian Implementasi Pembinaan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) untuk Meningkatkan Keamanan Pangan:
Peran Dinas Pendidikan dan Dinas Kesehatan Kota. Jurnal : Media Litbangkes Vol.26 No.4.
54 Moehyi, S. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. PT.
Bhratara : Jakarta.
Muchtadi, Deddy. 2009. Prinsip Teknologi Pangan Sumber Protein. Alfabeta, CV : Bandung.
Mudjajanto, Eddy S. dan Kusuma, Fauzi R. 2005. Susu Kedelai Susu Nabati yang Menyehatkan. PT. AgroMedia Pustaka : Depok.
Nugraha, A. 2014. Asupan Vitamin A, Status Vitamin A dan Status Gizi Anak SD Di Kecamatan Leuwiliang Kabupaten Bogor. Skirpsi : Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor.
Nurjanah, Tina. 2019. Analisis Mutu Kimia, Nilai Energi, dan Mutu Organoleptik Susu Kecambah Kedelai (Glycine max) Berdasarkan Waktu Perkecambahan Sebagai PMT Anak Sekolah. Karya Tulis Ilmiah : Progam Studi Diploma III Gizi, Poltekkes Kemenkes Malang.
Purnamasari, Dyah U. 2018. Panduan Gizi dan Kesehatan Anak Sekolah. Penerbit ANDI : Yogyakarta.
Putri, H. A. 2011. Pengaruh Pemberian beberapa Konsentrasi Pupuk Organik Cair Lengkap terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Jagung Manis.
Fakultas Pertanian Universitas Andalas : Padang.
Riskesdas. 2013. Riset Kesehatan Dasar. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Kementerian Kesehatan RI : Jakarta.
Sediaoetama, Achmad D. 2010. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Penerbit Dian Rakyat : Jakarta.
Septiany, A. 2015. Akar Masalah Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah: Studi Kasus Pada Es, Jeli, Dan Minuman Berwarna. Skripsi : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Silaban, Evy T., Purba, E., dan Ginting, J. 2013. Pertumbuhan dan Produksi Jagung Manis (Zea mays saccaratha Sturt. L) Pada Berbagai Jarak Tanam dan Waktu Olah Tanah. Jurnal : Jurnal Online Agroteknologi, Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, USU Medan, Vol.1 No.3.
SNI 01-3830-1995. Syarat Mutu Susu Kedelai. Badan Standar Nasional (BSN) : Jakarta.
Subandi., Syam, Mahyuddin., dan Widjono, Adi. 1988. Jagung. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan : Bogor.
Sukamti, Endang R. 1994. Pengaruh Gizi Terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Anak. Artikel : Cakrawala Pendidikan No. 3 November 1994.
Supariasa, dkk . 2012. Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta.
55 Supariasa, I Dewa. 2011. Pendidikan dan Konsultasi Gizi. Penerbit Buku
Kedokteran EGC : Jakarta.
Suprapti, Lies. 2005. Kembang Tahu dan Susu Kedelai. Penerbit Kanisius : Yogyakarta.
Warsito, Heri., Rindiani., dan Nurdyansyah, Fafa. 2015. Ilmu Bahan Makanan Dasar. Penerbit Nuha Medika : Yogyakarta.
Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.
Winarno, F.G., dan Fernandez., Ivone E,. 2007. Susu dan Produk Fermentasinya.
M–BRIO PRESS : Bogor.
Winarsi, Heri. 2014. Protein Kedelai dan Kecambah Manfaatnya Bagi Kesehatan.
Penerbit Kanisius : Yogyakarta.
Wiraningrum, E A., Pudjirahaju, A., dan Setyobudi, S I. 2015. Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS), Kecukupan Energi dan Zat Gizi Anak Sekolah Dasar. Jurnal : Jurnal Informasi Kesehatan Indonesia Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang Mei 2015 Vol.1 No.1.
Wisaniyasa, Ni Wayan dan Permana, Mayun. 2018. Perubahan Nilai Gizi, Senyawa Fenolik dan Aktivitas Antioksidan Berbagai Kacang-Kacangan Akibat Perkecambahan. Penelitian : Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana Bali.
