GAMBARAN KECUKUPAN GIZI IBU MENYUSUI DI
PUSKESMAS KALICACING KOTA SALATIGA PADA MASA PANDEMI COVID-19
HALAMAN JUDUL
Tugas Akhir
Feasly Kurnia Ningshy 472018045
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2022
Gambaran Kecukupan Gizi Ibu Menyusui Di Puskesmas Kalicacing Kota Salatiga Pada Masa Pandemi COVID-19 Overview Of Nutritional Adequacy Of Breastfeeding Mothers
At Kalicacing Health Center Salatiga City During The COVID-19 Pandemic
Untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai Sarjana Gizi
Feasly Kurnia Ningshy 472018045
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2022
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING TUGAS AKHIR
HALAMAN PENGESAHAN
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri, Feasly Kurnia Ningshy (472018045). Di dalam Tugas Akhir ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya, serta tidak terdapat unsur-unsur yang tergolong plagiarism sebagaimana dimaksud dalam Permendiknas No. 17 Tahun 2010. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan manapun yang belum atau tidak diterbitkan, sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.
Salatiga, 24 November 2022
Feasly Kurnia Ningshy
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
A. IDENTITASNama : Feasly Kurnia Ningshy Tempat, tanggal lahir : Serang, 29 September 1999 Agama : Kristen Protestan
Jenis kelamin : Perempuan No. telepon : 081213339144 B. RIWAYAT PENDIDIKAN
No Riwayat Sekolah / Institusi Pendidikan Tahun Lulus
1. TK Mardi Yuana Cilegon 2006
2. SD Mardi Yuana Cilegon 2012
3. SMP Mardi Yuana Cilegon 2015
4. SMAN 2 Krakatau Steel Cilegon 2018
C. RIWAYAT PEKERJAAN / ORGANISASI
No. Riwayat Instansi Periode
1. Panitia Seminar Nasional Dan Workshop Gizi
“Peran Ahli Gizi Untuk Mengatasi Malnutrition Diet Personalized Nutrition”
2018 2. Panitia Seminar Gizi Nasional “Pencegahan Dan
Penanggulangan Diabetes Melitus Tipe 2 Melalui Pendekatan Nutrigenomik”
2019 3. Kepala Departemen Eksternal Himpunan
Mahasiswa Gizi 2020-2021
4. Panitia Webinar “Cegah Obesitas Dengan Diet
Dan Olahraga Ala Milenial” 2021
D. RIWAYAT SEMINAR
No. Nama Kegiatan / Pelatihan Tahun
1. Webinar Gizi Nasional “Gizi Optimal untuk Tenaga
Kesehatan” 2020
2.
Seminar Nasional Gizi 2020 dengan tema “Peran Gizi dalam Pengendalian Faktor Risiko Diabetes Melitus dan Dislipidemia pada Era Adaptasi Kebiasaan Baru”
2020
3.
Webinar ONE SECTION (One Step Closer with Nutrition) dengan tema “Milineals Food : A New
Chapter for Health or Obesity” 2020
4. The Webinar Series - Gizi dan Pangan Untuk Hidup
Sehat Berkelanjutan di Era New Normal dengan sub 2020
topik “Pola Makan, Menu Sehat dan Keamanan Pangan di Era New Normal”
5.
Webinar DPD Pergizi Pangan Sumatera Utara bekerja sama dengan Pemkab Deli Serdang dan Poltekkes Kemenkes Medan “Pengadaan, Ketersediaan, Ketahanan Pangan dan Gizi Seimbang Keluarga di Masa New Normal KAbupaten Deli Serdang”
2020
6.
Webinar “Tata Laksana Gizi Dan Pengendalian Infeksi Pada Pasien COVID-19 Isolasi Mandiri Dan Pasca Rawat Inap Rumah Sakit”
2020
7.
Seminar Gizi Nasional The Trend of Popular Diets and Lifestyles in Milennials Era from Nutrition and Health Perspectives
2019
Salatiga, 24 November 2022 Yang menyatakan,
Feasly Kurnia Ningshy
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus karena atas berkat dan karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan judul “Gambaran Kecukupan Gizi Ibu Menyusui Di Puskesmas Kalicacing Kota Salatiga Pada Masa Pandemi COVID-19” dengan baik. Tugas akhir ini diajukan dan dilakukan penulis sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai Gelar Sarjana Gizi pada Program Studi Gizi, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga.
Selama proses penyusunan tugas akhir ini, penulis menyadari tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh sebab itu, penulis bersyukur dan mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Sarah Melati Davidson, S.Gz., M.Si dan Ibu Brigitte Sarah Renyoet, S.Gz., M.Si, selaku dosen pembimbing yang telah membimbing dan memberikan arahan serta masukan yang membangun
2. Ibu Ns. Dary, S.Kep., MSN, selaku reviewer tugas akhir yang telah bersedia memberikan kritik dan saran yang membangun.
3. Seluruh dosen dan staff Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana yang telah mengajar dan mendidik selama proses perkuliahan.
4. Kepala instalasi gizi dan seluruh staff Puskesmas Kalicacing, yang sudah bersedia mengizinkan untuk melakukan penelitian.
5. Kepada seluruh responden yang telah meluangkan waktu dan ketersediannya untuk berpartisipasi dalam penelitian ini.
6. Kedua orang tua yang selalu mendoakan dan mendukung untuk menyelesaikan studi ini.
7. Sahabat-sahabat terkasih yang telah memberikan bantuan, semangat dan motivasi selama masa perkuliahan.
Penulis menyadari masih banyak keterbatasan dalam penulisan tugas akhir ini.
Oleh sebab itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dalam penulisan yang lebih baik lagi. Kiranya tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan peneliti selanjutnya. Terima kasih. Tuhan memberkati.
Salatiga, 24 November 2022
Feasly Kurnia Ningshy
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING TUGAS AKHIR ... iii
HALAMAN PENGESAHAN ... iv
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... v
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR ... vi
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... vii
KATA PENGANTAR ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
ABSTRAK ... xiii
ABSTRACT... xiv
BAB I ... 1
PENDAHULUAN ... 1
BAB II ... 3
TINJAUAN PUSTAKA ... 3
2.1 Kecukupan Gizi Ibu Menyusui ... 3
2.2 Pemenuhan Gizi Ibu Menyusui di Masa Pandemi ... 7
BAB III ... 10
METODE PENELITIAN... 10
BAB IV ... 12
HASIL ... 12
BAB V ... 17
PEMBAHASAN... 17
BAB VI ... 21
KESIMPULAN DAN SARAN ... 21
Kesimpulan ... 21
Saran ... 21
DAFTAR PUSTAKA ... 22
LAMPIRAN ... 27
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Angka Kecukupan Energi (AKG) Protein, Lemak, Karbohidrat, dan Air
Bagi Ibu Menyusui 6 Bulan Pertama ... 5
Tabel 2. Prosedur pencegahan dan pengendalian infeksi COVID-19 selama menyusui ... 9
Tabel 1. Karekteristik Responden ... 12
Tabel 2. Tingkat Kecukupan Energi ... 13
Tabel 3. Tingkat Kecukupan Protein... 14
Tabel 4. Tingkat Kecukupan Lemak ... 15
Tabel 5. Tingkat Kecukupan Karbohidrat ... 15
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Persetujuan Mengikuti Penelitian ... 27
Lampiran 2. Formulir Food Recall 24 hour ... 28
Lampiran 3. Bukti Lolos Ethical Clearance ... 29
Lampiran 4. Cek Plagiasi ... 30
Gambaran Kecukupan Gizi Ibu Menyusui Di Puskesmas Kalicacing Kota Salatiga Pada Masa Pandemi Covid-19
Sarah Melati Davidson1, Brigitte Sarah Renyoet2, Feasly Kurnia Ningshy3Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana Email : [email protected]
ABSTRAK
Kecukupan gizi ibu selama masa menyusui perlu menjadi salah satu perhatian penting untuk mencegah terjadinya kekurangan gizi pada ibu yang menyusui bayinya, terutama di masa pandemi COVID-19, yang tetap menganjurkan para ibu menyusui untuk menyusui bayinya. Hingga saat ini belum terdapat data dan studi yang mengkaji asupan makan ibu menyusui selama masa pandemi COVID-19. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran asupan gizi ibu menyusui di masa pandemi COVID-19 di Puskesmas Kalicacing Kota Salatiga. Metode yang digunakan pada penelitian ini kuantitatif dengan desain potong lintang (cross sectional) dengan kriteria inklusi ibu menyusui anak usia 0-6 bulan dan tercatat di Puskesmas Kalicacing, Kecamatan Sidomukti, Kota Salatiga.
Instrumen penelitian yang digunakan pada penelitian ini berupa kuesioner Food Recall 2x24 jam. Data yang didapatkan kemudian dianalisis menggunakan software Nutrisurvey tahun 2007 untuk menganalisis asupan zat gizi responden. Data kemudian disajikan dalam bentuk tabel. Hasil penelitian ini menunjukkan asupan energi mayoritas responden berada dalam kategori normal (40%), asupan protein mayoritas responden berada dalam kategori normal (32,5%), asupan asupan lemak mayoritas responden berada dalam kategori berlebih (67,5%) dan asupan karbohidrat mayoritas responden berada dalam kategori defisit berat (42,5%). Kesimpulan penelitian ini ini menunjukkan asupan energi dan protein ditemukan berada dalam kategori normal, sementara asupan lemak ditemukan berada dalam kategori lebih dan asupan karbohidrat ditemukan berada dalam kategori defisit berat. Selain itu, penelitian ini juga menunjukkan status gizi ibu menyusui dalam penelitian ini mayoritas berada dalam kategori status gizi lebih.
Kata Kunci: Kecukupan Gizi, Ibu Menyusui, COVID-19
Overview Of Nutritional Adequacy Of Breastfeeding Mothers At Kalicacing Health Center Salatiga City
During The Covid-19 Pandemic
ABSTRACT
Adequate nutrition of mothers during breastfeeding needs to be one of the important concerns to prevent malnutrition in mothers who breastfeed their babies, especially during the COVID-19 pandemic, which continues to encourage breastfeeding mothers to breastfeed their babies. Until now, there are no data and studies that examine the food intake of breastfeeding mothers during the COVID-19 pandemic. The purpose of this study was to describe the nutritional intake of breastfeeding mothers during the COVID-19 pandemic at the Kalicacing Health Center, Salatiga City. The method used in this study was quantitative with across-sectional design with inclusion criteria of breastfeeding mothers with children aged 0-6 months and recorded at the Kalicacing Health Center, Sidomukti District, Salatiga City. The research instrument used in this study was a Food Recall 2x24 hour. The data obtained is then analyzed using software Nutrisurvey year 2007 to analyze the nutritional intake of respondents. The data is then presented in tabular form. The results of this study indicate that the majority of respondents energy intake is in the normal category (40%), the majority of respondents protein intake is in the normal category (32.5%), the majority of respondents fat intake is in the excess category (67.5%) and carbohydrate intake the majority of respondents are in the category of severe deficit (42.5%). The conclusion of this study was that energy and protein intake were found to be in the normal category, while fat intake was found to be in the more category and carbohydrate intake was in the weight deficit category. In addition, this study also shows that the nutritional status of breastfeeding mothers in this study are mostly in the category of more nutritional status.
Keywords: Nutritional Adequacy, Breastfeeding Mother, COVID-19
