PENDAHULUAN
Pembatasan Masalah
Creamery dibatasi hanya fokus pada aspek finansial dengan menggunakan kriteria Net Worth, Internal Rate of Return, Discounted Payback Period dan Profitability Index.
Perumusan Masalah
Bagaimana kelayakan ide bisnis Bamba's Cold & Creamery jika dinilai berdasarkan kriteria Internal Rate of Return? Bagaimana kelayakan ide bisnis Bamba Cold & Creamery jika dinilai berdasarkan kriteria Profitability Index?
Tujuan Penelitian …
Manfaat Penelitian
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bamba's Cold & Creamery sebagian besar bisa bersumber dari produk lokal. Segmen konsumen pembeli es krim yang luas akan memudahkan Bamba’s Cold & Creamery dalam melakukan kegiatan promosi.
Sistematika Penelitian
LANDASAN TEORITIS
Aspek dalam Studi Kelayakan
- Aspek Pasar dan Pemasaran
- Aspek Teknis Produksi dan Teknologi
- Teknis Produksi
- Teknologi
- Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia
- Manajemen
- Sumber Daya Manusia
- Aspek Hukum dan Legalitas
- Aspek Keuangan
- Konsep Time Value of Money
- Konsep Capital Budgeting
- Konsep Weighted Average Cost of Capital
Kegiatan pemasaran dilakukan oleh produsen untuk merencanakan dan merancang produk yang akan diproduksi, bagaimana seharusnya produsen mendistribusikan produknya, dan bagaimana produsen dapat memenuhi kepuasan konsumen dan organisasi pada saat yang bersamaan. Sebab analisis terhadap empat aspek lainnya tidak ada gunanya jika produk yang dijual tidak bisa diterima masyarakat. Menurut Griffin dan Ebert13, diferensiasi produk adalah penciptaan fitur atau penampilan yang membuat suatu produk cukup berbeda dari produk yang sudah ada untuk menarik konsumen.
Melakukan analisis pasar produk dan aspek pemasaran menghasilkan informasi mengenai produk yang akan ditawarkan kepada konsumen dan strategi yang akan diterapkan dalam pemasarannya. Jika dari analisis produk diperoleh beberapa produk yang diminati untuk produksi, maka dalam analisis aspek teknis pemilihan produk produksi yang akan diterapkan. Branding menurut Griffin dan Ebert21 adalah proses penggunaan simbol-simbol untuk mengkomunikasikan kualitas suatu produk yang dihasilkan oleh produsen tertentu.
Menurut Griffin dan Ebert23, label adalah bagian kemasan produk yang mengidentifikasi nama produk, produsen, dan isinya. Label juga menggambarkan produk yang ditawarkan dengan memberikan informasi mengenai kandungannya, cara penggunaan dan cara pembuangannya. Pemilihan bahan atau bahan baku penting dilakukan untuk menjamin keawetan atau kualitas produk yang ditawarkan kepada konsumen.
Dengan melakukan penelusuran terhadap aspek legal dan legal maka akan diketahui legitimasi dan legalitas proses produksi produk yang akan ditawarkan kepada konsumen.
Tujuan Studi Kelayakan Bisnis …
Manfaat Studi Kelayakan Bisnis
Produk asli yang ditawarkan Bamba's Cold & Creamery adalah es krim, sesuai dengan ide aslinya. Dalam jangka panjang, Bamba's Cold & Creamery juga akan menawarkan berbagai produk beku. Persaingan yang dihadapi Bamba's Cold & Creamery saat memasuki pasar sangat ketat.
Setiap karyawan yang bekerja di Bamba's Cold & Creamery setidaknya mengetahui proses pembuatan es krim. Tabel tersebut menjelaskan semua aset tetap yang dibutuhkan Bamba's Cold & Creamery untuk operasionalnya. Tabel 4.9 menunjukkan perhitungan kebutuhan modal kerja yang dibutuhkan Bamba's Cold & Creamery dalam satu bulan.
Tabel 4.14 menunjukkan proyeksi perhitungan arus kas Bamba's Cold & Creamery selama periode 5 tahun. Tabel 4.18 menunjukkan perhitungan Internal Rate of Return ide bisnis Bamba's Cold & Creamery.
METODOLOGI PENELITIAN
Metode Pengumpulan Data
Data primer menurut Sekaran34 mengacu pada informasi yang diperoleh langsung oleh peneliti mengenai variabel-variabel yang menjadi perhatian untuk tujuan penelitian tertentu. Peneliti memperoleh data primer melalui pengamatan atau observasi sehingga tidak mengganggu kegiatan operasional.
Metode Analisis Data
Kajian Kelayakan Investasi
Bamba’s Cold & Creamery memasarkan produk es krim dengan membuka toko sendiri sehingga tidak memerlukan kemasan produk khusus. Sebagai produsen es krim yang baru berdiri, Bamba's Cold & Creamery lebih cocok menerapkan pendekatan penetrasi dalam penetapan harga. Selain itu, Bamba's Cold & Creamery juga membutuhkan berbagai jenis bahan pendukung dalam proses produksinya.
Memperluas jejaring sosial melalui dunia maya dan nyata untuk menampilkan brand Cold & Creamery Bamba.
ANALISIS DAN PEMBAHASAN
Aspek Pasar dan Pemasaran
- Strategi Pengembangan Produk
- Strategi Penentuan Harga
- Strategi Bahan Baku
- Strategi Penentuan Lokasi/Distribusi
- Strategi Promosi
Berdasarkan analisis pasar, Bamba's Cold & Creamery menargetkan penjualan 16 cangkir es krim per hari atau 480 cangkir es krim per bulan. Selain berbagai produk es krim tersebut, beberapa merek es krim masih beroperasi di mall. Sementara untuk segmen es krim super premium, banyaknya merek es krim eksklusif dari luar negeri juga akan mempersulit kemampuan Bamba's Cold & Creamery untuk memasuki pasar.
Creamery menggunakan susu dengan kandungan lemak hingga 14%, sehingga produk es krim Bamba's Cold & Creamery termasuk dalam kelas premium. Salah satu hal penting dalam produksi es krim adalah kualitas tekstur produk es krim yang dihasilkan. Kualitas terbaik dengan meminimalkan pembentukan kristal es menjadi prioritas dalam setiap proses produksi es krim Bamba's Cold & Creamery.
Kata ini menggambarkan bahwa Bamba's memproduksi produk makanan beku yang mengandung krim yaitu es krim. Oleh karena itu, toko es krim yang didirikan di tempat-tempat yang merupakan pusat keramaian menjadi penting.
Aspek Teknis Produksi dan Teknologi
- Proses Produksi
- Penentuan Lokasi
- Bahan Baku
- Teknologi
Produk es krim yang dipasarkan dengan membuka toko sendiri memerlukan lokasi yang strategis dan mudah dijangkau oleh konsumen atau minimal sering dilalui banyak orang agar lokasinya diketahui. Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan es krim meliputi bahan baku dan bahan penolong. Sedangkan bahan pembantu dalam proses pembuatan es krim biasanya untuk kebutuhan rasa dan aroma es krim.
Untuk membuatnya secara manual, pembuatan es krim hanya memerlukan peralatan teknologi berupa kompor gas dan lemari es yang dilengkapi peralatan pembekuan. Selain dengan cara manual, saat ini juga terdapat mesin es krim skala rumahan yang memiliki kapasitas produksi berbeda-beda, mulai dari 1,5 liter hingga 3,8 liter. Mesin pembuat es krim menawarkan efisiensi waktu dan kualitas produk yang jauh lebih baik dibandingkan dengan pembuatan es krim manual.
Es krim yang dipasarkan dengan membuka toko tersendiri tidak memerlukan Alat Pembuat Es Krim dengan kapasitas terlalu besar. Bahkan, dengan target penjualan hingga 16 cup, es krim masih bisa diproduksi dengan tangan tanpa memerlukan alat pembuat es krim.
Aspek Manajemen
Struktur organisasi yang dibentuk harus menjamin bahwa setiap orang dalam perusahaan memenuhi kewajibannya sesuai dengan kewenangannya. Sebagai perusahaan yang baru berdiri, Bamba's Cold & Creamery belum memiliki jumlah karyawan yang banyak. Selain mengetahui proses produksi, seluruh karyawan Bambi Cold & Creamery juga harus menguasai pelayanan pelanggan.
Konsep rantai komando yang digunakan dalam struktur organisasi Bamba’s Cold & Creamery relatif sederhana karena jumlah karyawan yang terbatas. Struktur organisasi hanya terdiri dari dua lapisan, artinya seluruh rantai komando bertanggung jawab langsung kepada manajer untuk setiap fungsinya. Sebagai perusahaan yang baru didirikan dan beroperasi, Bamba's Cold & Creamery memiliki keterbatasan sumber daya manusia yang berkualitas tinggi.
Sebagai perusahaan yang baru didirikan, Bamba's Cold & Creamery hanya memiliki satu manajer dan jumlah karyawan yang terbatas. Pada perusahaan start-up seperti Bamba's Cold & Creamery, jenis pengendalian yang tepat untuk diterapkan adalah pengendalian simultan dan pengendalian umpan balik.
Aspek Sumber Daya Manusia
Selain itu, memiliki rekan kerja yang memiliki ikatan kekeluargaan dapat memberikan keleluasaan lebih dalam beberapa keputusan yang perlu diambil bersama. Memanfaatkan pertemanan sebagai partner kerja dapat menciptakan hubungan personal yang baik, sama halnya dengan partner kerja dengan hubungan kekeluargaan. Pemanfaatan internet sebagai sarana mencari mitra kerja memberikan keuntungan berupa biaya yang relatif rendah atau bahkan tanpa biaya.
Berdasarkan peraturan ini, pengusaha dilarang membayar upah lebih rendah dari nilai nominal yang ditetapkan di atas. Bertanggung jawab atas keputusan-keputusan yang telah diambil, terutama keputusan-keputusan yang diambil melalui musyawarah bersama dengan karyawan guna menjamin kenyamanan karyawan dalam bekerja. Melaksanakan pengendalian dan pengawasan terhadap kegiatan usaha untuk mencegah terjadinya penyimpangan dan hal-hal yang tidak berjalan sesuai rencana.
Sedangkan koreksi dilakukan terhadap penyimpangan dan hal-hal yang tidak berjalan sesuai rencana, yang dijadikan bahan evaluasi terhadap kegiatan yang telah dilaksanakan untuk kegiatan operasional selanjutnya. Melaksanakan proses produksi sesuai dengan standar produksi yang telah ditentukan dan bertanggung jawab terhadap kualitas produk.
Aspek Hukum dan Legalitas
- Legalitas Usaha
- Legalitas Produk
- Legalitas Merek
Karena Bamba's Cold & Creamery merupakan suatu bentuk kepemilikan perseorangan, maka pemilik berhak atas seluruh keuntungan yang diperoleh dari kegiatan usahanya sekaligus bertanggung jawab atas segala resiko dan kerugian yang mungkin timbul dari kegiatan usahanya. Bamba's Cold & Creamery merupakan usaha yang menawarkan produk-produk yang termasuk dalam kategori makanan dan minuman. Dengan dilakukannya sertifikasi BPOM maka kesehatan masyarakat dan keamanan produk pangan yang bersangkutan akan lebih terjamin.
Selain sertifikasi keamanan dan kesehatan produk, Bamba's Cold & Creamery juga telah mendapatkan sertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Melakukan sertifikasi halal terhadap produk akan memberikan keselamatan dan keamanan kepada konsumen yang mengonsumsi produk yang bersangkutan bahwa seluruh bahan baku dan proses pembuatannya halal dan mengikuti syariat Islam. Memasukkan sertifikasi halal pada produk Bamba's Cold & Creamery akan memberikan manfaat karena mayoritas penduduk di Indonesia menganut agama Islam dan wajib mengonsumsi makanan dan minuman halal.
Untuk mendapatkan kepastian hukum atas merek produk yang digunakan, Bamba's Cold & Creamery harus mendaftarkannya melalui Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual. Dengan mendaftarkan merek produknya, Bamba’s Cold & Creamery mendapatkan kepastian hukum dan perlindungan terhadap pihak-pihak yang mencoba menggunakan dan menyalahgunakan nama merek Bamba’s Cold & Creamery tanpa izin dan hak.
Aspek Keuangan
- Kebutuhan Investasi
- Kebutuhan Modal Kerja
- Kebutuhan Bahan Baku dan Pembantu
- Biaya Produksi
- Penilaian Kelayakan Bisnis
- Asumsi
- Proyeksi Arus Kas
- Sumber Pembiayaan
- Penilaian Net Present Value
- Penilaian Internal Rate of Return
- Penilaian Discounted Payback Period
- Penilaian Profitability Index …
- Analisis Sensitivitas
- Keputusan Bisnis
- Implikasi Manajerial
Berdasarkan kriteria NPV yang ditetapkan manajemen, usulan investasi bisnis Cold & Creamery Bamba dapat diterima karena memiliki nilai NPV positif. Pada tabel 4.19 diketahui Bamba's Cold & Creamery akan mendapatkan return atas uang yang diinvestasikan pada tahun ke 4. Jadi, berdasarkan Tabel 4.19 dan rumus di atas, maka manajemen Bamba Cold & Creamery akan memperoleh return pada tahun ke-4 di bulan ke-6.
Tabel 4.20 menunjukkan perhitungan analisis sensitivitas berbagai variabel yang mempengaruhi net present value Bambas' Cold & Creamery. Tabel 4.21 menunjukkan perhitungan analisis sensitivitas yang mempengaruhi nilai internal rate of return Bambas' Cold & Creamery. Tabel 4.22 menunjukkan perhitungan analisis sensitivitas yang mempengaruhi nilai indeks profitabilitas Bambas' Cold & Creamery.
Keputusan bisnis diambil berdasarkan kelayakan bisnis Cold & Creamery Bamba sesuai dengan kriteria kelayakan dan dasar pemikiran yang telah ditentukan. Berdasarkan analisis sensitivitas yang telah dilakukan sebelumnya, sebaiknya manajemen Bamba Cold & Creamery memperhatikan komponen volume penjualan, harga dan biaya tetap.
KESIMPULAN DAN SARAN
Saran
