Pembuatan Es Mambo Tanpa Kulkas

(1)

PERCOBAAN MINGGU 1 SIFAT KOLIGATIF LARUTAN

SMPKK BALI 2022 - 2023

Judul : Percobaan Pembuatan Es Mambo/Putar tanpa Kulkas

Nama : ...

Kelas : ...

I. Tujuan Praktikum

Mengaplikasikan salah satu sifat koligatif larutan yaitu penurunan titik beku pada proses pembuatan Es Mambo/Es Putar

II. Dasar Teori

Sifat koligatif larutan adalah sifat suatu larutan yang dipengaruhi oleh karena adanya partikel zat terlarut dalam suatu pelarut. Salah satu sifat koligatif larutan adalah penurunan titik beku. Penurunan titik beku sangat berhubungan erat dalam kehidupan di sekitar kita.

Sebagai contoh air murni membeku pada suhu 0 derajat C akan tetapi jika dilarutkan suatu suatu zat yang lain seperti sirup, garam atau gula kedalamnya maka titik bekunya akan menurun menjadi dibawah 0 derajat C. Sebagai contoh garam (NaCl) 10 sendok dicampurkan ke dalam air diketahui titik bekunya -6 derajat celcius sedangkan ketika dimasukkan 20 sendok garam (NaCl) memiliki titik beku -16 derajat celcius. Sehingga semakin banyak partikel yang dicampurkan semakin besar penurunan titik bekunya.

Di negara yang mengalami musim salju, mobil akan mengalami kesulitan saat melintasi jalan raya karena jalan raya tertutup salju yang cukup tebal sehingga perlu dibersihkan.

Untuk membersihkan salju di jalan raya biasanya ditaburi dengan garam NaCl. Penaburan garam ini akan menurunkan titik beku salju tersebut sehingga salju kembali menjadi air.

Besarnya penurunan titik beku suatu larutan sangat dipengaruhi oleh jumlah partikel zat terlarut yang dicampurkan. Semakin banyak jumlah partikel zat terlarut yang dimasukkan maka semakin besar pula penurunan titik beku dari larutan tersebut.

(2)

PERCOBAAN MINGGU 1 SIFAT KOLIGATIF LARUTAN

SMPKK BALI 2022 - 2023 III. Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah sebagai berikut:

No Alat dan Bahan Jumlah

1 Susu cair/ sirup 1 botol

2 Es batu 2 bungkus

3 Garam dapur (NaCl) 1 bungkus

4 Kantong plastik kecil bening 1 pack

5 Wadah besar (baskom) 1 buah

IV. Prosedur Percobaan

Berikut ini adalah langkah-langkah percobaan pada proses pembuatan Es Mambo:

1. Siapkan seluruh alat dan bahan yang diperlukan

2. Masukkan susu/sirup kedalam kantong plastik kecil bening sampai terisi penuh kemudian ikat plastik tersebut dengan kuat (lakukan cara ini sebanyak yang kalian inginkan)

3. Hancurkan es batu di dalam baskom dan usahakan agar es tidak keluar dari baskom.

Gunakan alat bantu seperti palu agar bisa menghancurkannya lebih mudah

4. Campurkan es batu yang dihancurkan tadi dengan garam kasar. Taburkan seluruh garam kasar secara merata pada seluruh es kemudian diaduk.

5. Setelah es batu tercampur secara merata dengan garam kasar, letakkan seluruh kantong plastik kecil bening yang sudah berisi susu/sirup ke dalam baskom berisi es batu dan garam. Usahakan es batu tersebut menyelimuti semua kantong plastik berisi susu/sirup 6. Rendam kantong-kantong plastik tersebut di dalam baskom berisi es batu dan garam

selama kurang lebih 15-30 menit. Setelah kurang lebih 15-30 menit, angkat kantong plastik berisi susu atau sirup yang direndam pada baskom berisi es batu dan garam

V. Hasil pengamatan

Berdasarkan percobaan yang dilakukan, diketahui bahwa (deskripsikan hasil percobaan):

_________________________________________________________________________

(3)

PERCOBAAN MINGGU 1 SIFAT KOLIGATIF LARUTAN

SMPKK BALI 2022 - 2023

_________________________________________________________________________

VI. Pembahasan

Buatlah pembahasan mengenai hasil percobaan yang telah dilakukan dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan di bawah ini:

1. Dari percobaan pembuatan es mambo, mengapa susu dapat membeku tanpa perlu dimasukkan ke dalam kulkas?

______________________________________________________________________

2. Bagaimana pengaruh garam yang dicampurkan ke dalam es batu terhadap proses pembuatan es mambo?

______________________________________________________________________

VII. Kesimpulan

Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan tentang konsep penurunan titik beku pada proses pembuatan es mambo maka dapat disimpulkan bahwa:

_________________________________________________________________________